10 Recetas de Tortilla de Patatas Light
La receta tradicional de la masa de panqueque lleva harina, leche y huevos, pero hay otras versiones que pueden sustituir a la harina de trigo, siendo una de las más conocidas de la patata. Sea la patata dulce, baroa o inglesa, todas pueden ser utilizadas como base de la masa. Incluso, si usted desea utilizar camote o yuca, también pueden ser ...
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La receta tradicional de la masa de panqueque lleva harina, leche y huevos, pero hay otras versiones que pueden sustituir a la harina de trigo, siendo una de las más conocidas de la patata. Sea la patata dulce, baroa o inglesa, todas pueden ser utilizadas como base de la masa. Incluso, si usted desea utilizar camote o yuca, también pueden ser opciones nutritivas, interesantes y saludables.
A continuación encuentra las recetas de tortilla de patatas light y rellenos variados para usted inspirarse y aprovechar para dar una variada en la dieta. Por supuesto que son sólo sugerencias, usted puede utilizar el relleno que prefieras y que tengas disponible en casa. Sólo se debe tener cuidado para no transformar la receta light en una bomba calórica, de resto, todo es válido, siendo importante complacer a su paladar y el de tus invitados. Una buena preparación y el apetito!
1. Receta de tortilla de patatas light con espinacas
Ingredientes:
- 1 patata grande cocida;
- 1 huevo entero;
- 1 clara.
Relleno
- 2 cucharadas de queso cottage;
- 2 cucharadas de sopa de espinacas picado;
- condimentos a gusto (sal, pimienta, etc).
Modo de preparación:
Coloque las patatas ya cocidas y puré en la licuadora. Añada el huevo y una clara. Batir bien hasta obtener una masa homogénea. En una sartén untada con aceite de oliva y calienta a fuego bajo, coloque un poco de la masa. Deje por un minuto y vuelta con una espátula. Dore del otro lado por un minuto más y retirar. Saltear las hojas de espinacas en una sartén y a continuación incorpore el queso picado. Sazone al gusto. Rellenar los panqueques y servir.
2. Receta de tortilla de patatas light con pollo
Ingredientes:
- 1 patata pequeña cocida y arrugada;
- 2 huevos;
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharadita de queso parmesano rallado;
- 300g de pechuga de pollo desmenuzada, cocido y sazonado;
- 3 cucharadas de cream cheese light;
- perejil al gusto.
Modo de preparación:
La preparación es bien sencilla. Mezclar los huevos con la patata cocida y arrugada como puré, el queso rallado y la sal. Batir hasta obtener una masa homogénea. La luz esa masa para dorar en sartén antiadherente engrasada a fuego bajo. Dore por los dos lados y reservar. Prepare el relleno refogando el pollo desmenuzado, el condimento a gusto con sal, pimienta y perejil. Añada el cream cheese para dar cremosidad. Rellenar los panqueques y servir.
3. Receta de tortilla de patatas light con carne
Ingredientes:
- 1 patata cocida;
- 1 huevo;
- 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
- 1/2 taza de té de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite de canola;
- 1 pizca de sal.
Relleno
- 300 gramos de carne molida;
- perejil a gusto;
- sal a gusto;
- 1 diente de ajo prensado;
- 2 cucharadas de sopa de maíz;
- 1 cucharada de queso crema light.
Modo de preparación:
Lavar las patatas, pelar y cocinar hasta ablandar. Exprima como puré e incorpore los demás ingredientes: huevo, leche, harina, aceite y sal. Cuando esté homogéneo la luz esa masa para dorar en una sartén anti-adherente y debidamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Cuando esté soltando, gire y se dore del otro lado. Reserven. Repita el proceso hasta acabar la masa.
Para el relleno sólo sofreír el ajo en el aceite, agregar la carne y dejar que se doren. Agregue el maíz y dejar cocer todo. Cuando esté secando sazonar con sal y perejil. Al final incorpore el queso y reservar. Rellenar los discos de tortilla y servir.
4. Receta de tortilla de patatas light con calabacín
Ingredientes:
- 1 patata grande cocida;
- 1 huevo entero;
- 1 clara.
Relleno
- 1 calabacín picado;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- 100 gramos de ricota picada;
- olor verde a gusto;
- condimentos de la preferencia (sal, pimienta, etc).
Modo de preparación:
Coloque las patatas ya cocidas y puré en la licuadora. Añada el huevo y una clara. Batir bien hasta obtener una masa homogénea. En una sartén untada con aceite de oliva y calienta a fuego bajo, coloque un poco de la masa. Deje por un minuto y vuelta con una espátula. Dore del otro lado por un minuto más y retirar.
Prepare el relleno llevando el calabacín picado en cubos y dorar junto con el ajo en una sartén con aceite de oliva. Deje el calabacín a dar sabor a en el ajo y agregar la ricota picada, sazonar al gusto y reservar. Rellenar los panqueques y servir a continuación. Si quieres, puedes preparar una salsa de acompañamiento para cubrir.
5. Receta de tortilla de patatas light con berenjena
Ingredientes:
- 1 patata cocida;
- 1 huevo;
- 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
- 1/2 taza de té de harina de trigo;
- 1 cucharada de aceite de canola;
- 1 pizca de sal.
Relleno
- 1 berenjena cortada en cubitos;
- 1 diente de ajo prensado;
- 1 cucharada de uva pasa;
- 100 gramos de ricota esfarelada;
- condimentos a gusto.
Modo de preparación:
Lavar las patatas, pelar y cocinar hasta ablandar. Exprima como puré e incorpore los demás ingredientes: huevo, leche, harina, aceite y sal. Cuando esté homogéneo la luz esa masa para dorar en una sartén anti-adherente y debidamente engrasada con un poco de aceite de oliva. Cuando esté soltando, gire y se dore del otro lado. Reserven. Repita el proceso hasta acabar la masa.
Para preparar este delicioso relleno de berenjena, usted debe lavar y cortar la berenjena en cubos. Ligero para sofreír en una sartén con aceite de oliva y ajo. Después incorpore la uva pasa sin hueso, ricota y sazonar a gusto. Para dejar la receta aún más agridulce usted puede agregar una pizca de pimienta siria. Rellenar los panqueques con este sofrito y servir.
6. Receta de tortilla de patatas light con brócoli
Ingredientes:
- 1 patata grande cocida;
- 1 huevo entero;
- 1 clara.
Relleno
- 1 taza de brócoli cocidos;
- 1 cucharada de sopa de maíz;
- 1/2 taza de queso magro de la preferencia;
- olor verde a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Coloque las patatas ya cocidas y puré en la licuadora. Añada el huevo y una clara. Batir bien hasta obtener una masa homogénea. En una sartén untada con aceite de oliva y calienta a fuego bajo, coloque un poco de la masa. Deje por un minuto y vuelta con una espátula. Dore del otro lado por un minuto más y retirar.
Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté al dente y cortar en trozos pequeños. Incorpore con el maíz, el queso y sazonar con sal y olor a verde. Rellenar los panqueques y sirva como una opción saludable durante el día.
7. Receta de tortilla de patatas light con coliflor
Ingredientes:
- 2 huevos;
- 1 rodaja de cebolla;
- 1 cucharadita de sal;
- 2 tazas de té de patata al horno y puré;
- condimentos a gusto;
- 1/4 de taza de té de harina de trigo.
Relleno
- 1/2 paquete de coliflor cocido;
- condimentos a gusto;
- 1 diente de ajo prensado;
- 1 cucharada de queso crema light.
Modo de preparación:
En la licuadora, batir todos los ingredientes por 5 minutos. Vierta porciones de esta mezcla en una sartén untada con aceite de oliva. Dore por los dos lados hasta que estén cocidos y reservar. Repita este paso hasta terminar la masa.
Cocine la coliflor al vapor hasta que esté suave, picar y reservar. Ligero para sofreír en una sartén con aceite de oliva y ajo para a dar sabor a. Agregue los condimentos a gusto y al final incorpore el queso fresco. Rellenar los panqueques con esta crema y servir.
8. Receta de tortilla de patatas light con puerros
Ingredientes:
- 1 patata grande cocida;
- 1 huevo entero;
- 1 clara.
Relleno
- 1 tallo de puerro cortado en rodajas;
- 1 diente de ajo picado;
- 100 gramos de jamón magro picado;
- 100 gramos de ricota picada;
- condimentos a gusto.
Modo de preparación:
Coloque las patatas ya cocidas y puré en la licuadora. Añada el huevo y una clara. Batir bien hasta obtener una masa homogénea. En una sartén untada con aceite de oliva y calienta a fuego bajo, coloque un poco de la masa. Deje por un minuto y vuelta con una espátula. Dore del otro lado por un minuto más y retirar. Corte la parte blanca del puerro en rodajas finas. Ligero para dorar en una sartén con el ajo. Añada el jamón y la ricota. Sazonar y rellenar las masas de panqueque. Sirva.
9. Receta de tortilla de patatas light con jamón y queso
Ingredientes:
- 300 g de patatas;
- 100 g de jamón picado;
- 100 g de queso cottage picado;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas de harina.
- 1/3 de cucharadita de sal;
- 1/4 cucharadita de pimienta;
- eneldo al gusto.
Modo de preparación:
Cocine las papas hasta que estén suaves e incorpore el huevo, la harina y la sal formando una masa consistente. Ligero para dorar en una sartén untada con aceite de oliva y de preferencia antiadherente para evitar que se pegue. Rellenar con el jamón y el cottage picado, agregue la pimienta y el eneldo y servir.
10. Receta de tortilla de patatas light con calabaza
Ingredientes:
- 2 huevos;
- 1 cucharadita de sal;
- 2 tazas de té de patata al horno y puré;
- condimentos a gusto;
- 1/4 de taza de té de harina de trigo.
Relleno
- 100 gramos de queso blanco picado;
- 1 taza de calabaza cocida y picada;
- romero a gusto;
- pimienta a gusto;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
En la licuadora, batir todos los ingredientes por 5 minutos. Vierta porciones de esta mezcla en una sartén untada con aceite de oliva. Dore por los dos lados hasta que estén cocidos y reservar. Repita este paso hasta terminar la masa.
Cocine la calabaza hasta que esté suave,picar y añadir el queso blanco picado. Sazone al gusto con romero, sal y pimienta. Si quieres un sabor más dulce sazone con pimienta siria. Rellenar los panqueques y servir.