10 Recetas de alfajor fit, diet y light

1. Receta de alfajor fit sin gluten

Ingredientes:

Masa

• 1 taza de harina sin gluten;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 huevo ;
• 1 clara de huevo;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Relleno

• dulce de leche sin azúcar.

Cobertura

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa, empezando por los líquidos y luego agregar los sólidos. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y abra con un rodillo. Corte pequeñas galletas con un vaso. Colocar en bandeja de horno y hornear en un horno precalentado a fuego medio durante 9 minutos

Después de la cocción, retira con cuidado la forma. Coloca el dulce de leche con una cucharada de té y disfruta de las dos partes de la oblea.

Derretir el chocolate de cobertura en el microondas removiendo de vez en cuando. Pase los alfajores rellenos en el chocolate derretido, colóquelos en un plato con papel de hornear y deje en la nevera hasta que se sequen. Sirva.

2. Receta de alfajor diet

Ingredientes:

Masa

• 200g de margarina light;
• 4 cucharadas de edulcorante culinario;
• 3 huevos;
• 1 ¼ de tazas de té de harina de trigo;
• 2 tazas de té de harina de maíz;
• 1 taza de té de cacao en polvo;
• 1 tableta de levadura;
• 3 gotas de esencia de vainilla;
• ralladura de 1 limón.

Relleno

• 220 g de dulce de leche diet.

Cobertura

• 500g de chocolate diet en trozos.

Modo de preparación:

Comience por la masa: en una batidora, batir la margarina con el azúcar hasta obtener una crema. Agregar los huevos, uno a uno, sin parar de batir. Retirar de la batidora y agregar los ingredientes restantes, incorporar con una cuchara hasta obtener una masa homogénea.

En una superficie enharinada, abra la masa con la ayuda de un rodillo y cortar con un cortador redondo en forma de galletas. Disponga los círculos en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel de hornear. Lleve a horno medio precalentado por 20 minutos. Retire del horno y deje enfriar.

Cobertura: Derretir el chocolate en baño maría. Rellenar las galletas al horno con el dulce de leche diet, cierre y pase el chocolate diet derretido para cubrir. Dejar en la nevera en una bandeja de horno forrada con papel de hornear hasta que se seque bien. Sirva!

3. Receta de alfajor light

Ingredientes:

• 250 gramos de mantequilla light a temperatura ambiente;
• 150 gramos de azúcar demerara;
• 3 yemas;
• 200 gramos de harina de almendras.
• 300 gramos de almidón de maíz;
• 2 cucharadas de café de levadura en polvo;
• ralladura de limón a gusto;
• 1 puñado de coco rallado sin azúcar;
• 400 gramos de pasta de maní o dulce de leche diet.

Modo de preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta obtener una crema. Añada las yemas de huevo, una a una, mientras golpea. También agregue la ralladura de limón y mezcle todo. Añada poco a poco la harina tamizada junto con la harina y la levadura, involucrando así. Mezclar la masa con las manos en caso de que quede muy pesada.

Con la ayuda de un rodillo abre en una superficie enharinada hasta que quede con un grosor de unos 5mm. Cortar en círculos de tamaño medio y colocar en una bandeja de horno con papel mantequilla. Hornear durante 7 minutos en horno a 180 grados previamente calentado. Retire y deje enfriar. Rellenar con el dulce de leche o mantequilla de maní diet. Cubra con otra oblea y que pase el coco rallado. Sirva.

4. Receta de alfajor fit con harina de arroz

Ingredientes:

• 1/2 taza de harina de arroz;
• 1/2 taza de tapioca;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 2 cucharadas de pasta de maní;
• 1 cucharada de aceite de coco;
• 2 cucharada de agua;
• 1 cucharada de café de esencia de vainilla.

Relleno

Cobertura

• barra de chocolate 70% cacao.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa hasta obtener una masa homogénea. Salir en formato de galletas y hornear de 10 a 15 minutos. Con las galletas listas, haga una galleta rellena de pasta de maní. Derretir el chocolate y cubrir las bolachinhas rellenas. Lleve a la nevera por 10 minutos. Sirva!

5. Receta de alfajor fit con harina de almendras

Ingredientes:

• 160g de harina de arroz;
• 30g de harina de almendras.
• 45g almidón de maíz;
• 80g de azúcar demerara;
• 1 cucharadita rasa de goma de xantana;
• 1 cucharadita rasa levadura en polvo;
• 50g de mantequilla ghee;
• 2 huevos;
• chocolate 70% para cubrir.

Relleno

• 1 litro de leche de almendras.
• 4 cucharadas de azúcar demerara;
• 2 cucharadas de azúcar moreno.

Modo de preparación:

Toma todos los ingredientes del relleno al fuego removiendo sin parar durante aproximadamente 1 hora, hasta que espese. Después de enfriar lleve a la nevera para enfriar.

Para la masa sólo tienes que mezclar los ingredientes secos. Añadir la mantequilla ghee en trozos y mezclar hasta obtener una “relleno“. Batir esta mezcla hasta homogeinizar la masa. Enrollar la masa en supericie plana sobre un plástico film y cortar con un cortador redondo o un vaso.

Colocar en bandeja de horno cubierta con papel manteca y llevar al horno pre calentado a 180 grados durante unos 30 minutos. Dejar enfriar y rellenar con la pasta de almendras. Sumérgete en los alfajores en el chocolate derretido en baño de maría con la ayuda de un tenedor y coloca en una bandeja de horno cubierta de papel de hornear. Ligero para enfriar y servir!

6. Receta de alfajor fit con galleta de arroz

Ingredientes:

• 6 galletas de arroz integral;
• 100g de barra de cacao 70%;
• 1 cucharada de mantequilla de maní sin azúcar.

Modo de preparación:

Pase las galletas de arroz en la carpeta de maní. Derretir el cacao en el microondas por 1 minuto o en el horno en baño de María. Mezcle un par de veces para no quemar. Baña las galletas de arroz en el cacao derretido y lleva al congelador para que se endurezcan. Sirva!

7. Receta de alfajor fit con salvado de avena

Ingredientes:

• 1/2 taza de salvado de avena;
• 5 dátiles grandes sin hueso;
• 1/2 taza de agua hirviendo;
• 2 cucharadas de harina de almendras.
• creme de avelã light para llenar;
• chocolate 70% cacao para a cobertura.

Modo de preparación:

Batir la fecha en el procesador, ir añadiendo el agua hirviendo de a poco. Descargue esta carpeta en un cuenco, añadir el salvado de avena y la harina de almendras y mezclar bien hasta obtener una pasta.

Molde en forma de “galletas“, coloque en una bandeja de horno cubierta con papel manteca y lleve al congelador por unos minutos para firmar. Rellenar las obleas con crema de avellana y cierre. Lleve al congelador por unos minutos hasta que se endurezca. Derretir el chocolate en baño de María. Remojar las galletas en ese chocolate y volver al congelador por unos minutos hasta que se endurezcan. Sirva.

8. Receta de alfajor fit integral

Ingredientes:

Masa

• 1 taza de harina de trigo integral;
• 2 cucharadas de aceite de coco;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 huevo;
• 1 clara de huevo;
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Relleno

• dulce de leche sin azúcar.

Cobertura

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes de la masa, empezando por los líquidos y luego agregar los sólidos. Coloque la masa sobre una superficie emfarinhada y abra con un rodillo. Corte pequeñas galletas con un vaso. Colocar en bandeja de horno y hornear en un horno precalentado a fuego medio durante 9 minutos

Después de la cocción, retira con cuidado la forma. Coloca el dulce de leche con una cucharada de té y disfruta de las dos partes de la oblea.

Derretir el chocolate de cobertura en el microondas removiendo de vez en cuando. Pase los alfajores rellenos en el chocolate derretido, colóquelos en un plato con papel de hornear y deje en la nevera hasta que se seque. Sirva.

9. Receta de alfajor fit con whey

Ingredientes:

• 3 galletas integrales;
• pasta de maní integral y sin azúcar;
• 1 scoop de whey protein sabor chocolate;
• agua caliente hasta dar punto;
• 1 cucharada de postre de cacao en polvo.

Modo de preparación:

Haga una torre intercalando la galleta y la mantequilla de maní. Colocar en una bandeja de horno engrasada o cubierta con papel de hornear. En un bol mezclar el suero con el cacao en polvo y el agua caliente hasta obtener una cobertura uniforme. Pase las galletas de esta cobertura y vuelve a la bandeja de horno con papel mantequilla. Lleve a la nevera por al menos 3h. Sirva!

10. Receta de alfajor fit funcional

Ingredientes:

• 8 galletas sin gluten Cereal Cataloga, la Schar;
• 4 cucharaditas de mantequilla de maní sin azúcar;
• 50g de chocolate funcional;
• 1 cucharada de aceite de coco.

Modo de preparación:

Dispone de cuatro galletas en un plato forrado con papel mantequilla. Sobre ellos coloque aproximadamente 1 cucharadita de pasta de maní. Cubra el relleno con las galletas formando las galletas. Colocar en bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Llévalos al congelador para firmar por unos 10 minutos.

Derretir el chocolate con el aceite de coco en el microondas y mezclar bien. Pase cada alfajor en la cobertura y vuelve al congelador por 20 minutos. Se saca del congelador unos minutos antes de servir.