Recetas

10 Recetas de Polenta Light

La polenta es una receta tradicional y muy preparada en varias regiones de Brasil, pero es conocida por ser una receta pesada. Existen algunas variaciones de la polenta que pueden llevar quesos diferenciados, crema de leche, requesón, etc. Pero, si el objetivo es reducir las calorías de la receta, sepa que usted puede hacer algunas sustituciones de ingredientes, sin interferir en el sabor y la cremosidad.

A continuación están algunas recetas de polenta light con fubá, con maíz y otros recargos. Como acompañamiento, se puede preparar la salsa de tomate y no te olvides de la proteína.

1. Receta de polenta light con fubá

Ingredientes:

  • 250 gramos de fubá;
  • 800 ml de leche desnatada (descremada);
  • 1 cucharada de margarina light;
  • 3 huevos;
  • 2 cucharadas de parmesano rallado.

Salsa

  • 4 tomates italianos maduros;
  • 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • ½ Cebolla pelada;
  • 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 10 hojas de albahaca;
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

2. Receta de polenta light con maíz

Ingredientes:

  • 100 gramos de copos de maíz pre-cocida;
  • 4 tazas de agua;
  • sal a gusto.

Salsa

  • 4 tomates italianos maduros;
  • 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • ½ Cebolla pelada;
  • 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 10 hojas de albahaca;
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Añadir los copos de maíz en una olla con 4 tazas de agua y deje ganar consistencia, revolviendo constantemente a fuego lento (unos 10 minutos). Sazonar con sal. Reserven.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

3. Receta de polenta light con queso blanco

Ingredientes:

  • 250 gramos de fubá;
  • 800 ml de leche desnatada (descremada);
  • 1 cucharada de margarina light;
  • 3 huevos;
  • 180 gramos de queso blanco light.

Salsa

  • 4 tomates italianos maduros;
  • 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • ½ Cebolla pelada;
  • 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 10 hojas de albahaca;
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso blanco, la margarina, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

4. Receta de polenta light con crema de leche

Ingredientes:

  • 250 gramos de fubá;
  • 800 ml de leche desnatada (descremada);
  • 1 cucharada de margarina light;
  • 3 huevos;
  • 1/2 caja de crema de leche light;
  • 2 cucharadas de parmesano rallado.

Salsa

  • 4 tomates italianos maduros;
  • 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • ½ Cebolla pelada;
  • 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 10 hojas de albahaca;
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, los huevos ligeramente batidos, la crema de leche y mezcle bien hasta incorporar.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

5. Receta de polenta con yogurt light

Ingredientes:

  • 250 gramos de fubá;
  • 800 ml de leche desnatada (descremada);
  • 1 cucharada de margarina light;
  • 3 huevos;
  • 1/2 taza de yogur natural descremado;
  • 2 cucharadas de parmesano rallado.

Salsa

  • 4 tomates italianos maduros;
  • 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • ½ Cebolla pelada;
  • 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 10 hojas de albahaca;
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, el yogur, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

6. Receta de polenta light con cream cheese

Ingredientes:

  • 250 gramos de fubá;
  • 800 ml de leche desnatada (descremada);
  • 1 cucharada de margarina light;
  • 3 huevos;
  • 1/2 taza de yogur natural descremado;
  • 2 cucharadas de parmesano rallado.

Salsa

  • 4 tomates italianos maduros;
  • 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • ½ Cebolla pelada;
  • 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 10 hojas de albahaca;
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, el yogur, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

7. Receta de polenta light con crema de ricota

Ingredientes:

  • 250 gramos de fubá;
  • 800 ml de leche desnatada (descremada);
  • 1 cucharada de margarina light;
  • 3 huevos;
  • 1/2 taza de crema de ricota;
  • 2 cucharadas de parmesano rallado.

Salsa

  • 4 tomates italianos maduros;
  • 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • ½ Cebolla pelada;
  • 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 10 hojas de albahaca;
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retirar del fuego, añadir el queso parmesano, la margarina, la crema de ricota, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

8. Receta de polenta light con ajo y nuez moscada

Ingredientes:

  • 250 gramos de fubá;
  • 800 ml de leche desnatada (descremada);
  • 1 cucharada de margarina light;
  • 3 huevos;
  • 2 ajos amasadas;
  • 2 cucharadas de parmesano rallado;
  • 1 cucharadita de café de nuez moscada.

Salsa

  • 4 tomates italianos maduros;
  • 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • ½ Cebolla pelada;
  • 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 10 hojas de albahaca;
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retire del fuego, añada el ajo, nuez moscada, queso parmesano, la margarina, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

9. Receta de polenta light con dos quesos

Ingredientes:

  • 250 gramos de fubá;
  • 800 ml de leche desnatada (descremada);
  • 1 cucharada de margarina light;
  • 3 huevos;
  • 3/4 de taza de té de queso parmesano light;
  • 1/4 de taza de té de queso mascarpone.

Salsa

  • 4 tomates italianos maduros;
  • 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • ½ Cebolla pelada;
  • 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 10 hojas de albahaca;
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Separe una olla mediana y agregar la leche. Enciende el fuego en llama baja y vaya añadiendo el fubá poco a poco. Revuelva bien y deje que espese durante unos 15 minutos. Retire del fuego, añada el queso, la margarina, los huevos ligeramente batidos y mezclar bien hasta que se incorpore.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

10. Receta de polenta con calabaza light

Ingredientes:

  • 300 g de calabaza;
  • 1 taza de café de agua potable;
  • 2 tazas de té de copos de maíz pre-cocida;
  • ½ Litro de caldo de verduras diluido light.

Salsa

  • 4 tomates italianos maduros;
  • 1 lata de tomates pelados y en cubos con el líquido;
  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • ½ Cebolla pelada;
  • 1 pizca generosa de edulcorante culinario;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 cucharadita de sal;
  • 10 hojas de albahaca;
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.

Modo de preparación:

Cocer la calabaza en trozos y sin piel con agua a fuego bajo hasta que esté suave. Escurrir, amase hasta formar una crema y reservar. En otra sartén, añade los copos de maíz con el caldo de verduras diluido y cocine a fuego lento por unos 20 minutos. revuelva con frecuencia. Apague, añadir la calabaza, sazone con sal y mezcle bien.

Lave los tomates, haga un corte en x en la base y llevar a una olla de tamaño mediano con agua a fuego alto. Cuando la piel comience a colocar en agua hirviendo, retirar los tomates y poner inmediatamente en un recipiente con cubitos de hielo. Con el choque térmico de la piel se desprende fácilmente, tire de la piel y eliminación de residuos. Corte los tomates en cubos y lleve a la licuadora sin las semillas y mezclar con la lata de tomate pelado y el líquido. En una sartén, con aceite, añadir la albahaca y luego la salsa. Sazonar con sal y pimienta y una pizca de azúcar para cortar la acidez. Añada la mitad de la cebolla entera y deje cocinar por 7 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y apagar. Coloque la salsa de tomate por encima de la polenta y lleve al horno para que el gratinado.

Pulgares de los consejos?

¿Qué opinas de estas recetas de polenta light que separmos de arriba? Cree que ellas estarían sabrosas como la tradicional? Un comentario a continuación!

Patrocinado
Mostrar más

Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Mira también
Cerrar
Botón volver arriba

Bloqueador de anuncios detectado

Para ajudar a rastrear novos conteúdos, não ajude desbloqueando o Ad Blocker.