10 Beneficios del arroz salvaje – Recetas, como hacer, propiedades y consejos

Propiedades del arroz salvaje

Los abundantes nutrientes de este exótico arroz dan buenos resultados para la salud de quien los consume, como la mejora de la salud cardíaca, la protección contra las enfermedades crónicas, ayuda en la digestión, mejora del sistema inmunológico y también la pérdida de peso.

El arroz salvaje es un alimento libre de gluten y sodio y, al ser comparado con el arroz integral, tiene el doble de proteínas. El nivel de antioxidantes llega a ser hasta 30 veces más que el arroz blanco, y esto puede ayudar en la prevención de algunos tipos de cáncer y otras enfermedades crónicas.

Su composición es rica en fibras, colaborando con un mejor tránsito intestinal y evitando problemas de estreñimiento. Además, sus minerales, pueden ayudar en la saludef de los huesos.

El arroz salvaje posee altas dosis de vitaminas A, C y e, compuestos esenciales para nuestra salud, que colaboran con un sistema inmunológico fuerte y sano.

Todo esto, junto con el hecho de que el arroz salvaje posee menos calorías que el arroz blanco o integral, hacen de este alimento un excelente aliado para quienes desean adelgazar con salud.

– Información nutricional

Valores referentes a una taza de arroz salvaje cocido, aproximadamente 164 gramos.

• 166 calorías;
• 7 gramos de proteína.
• 3 gramos de fibra
• 1 gramo de grasa total;
• 35 gramos de carbohidratos;
• 1 gramo de azúcar;
• 0,5 miligramos de sodio.

– Características del arroz salvaje

Su sabor, textura y apariencia no son en nada parecidos a los del arroz que conocemos. El arroz salvaje es negro, sus granos son finos y tiene un sabor bastante diferenciado.

Sus propiedades nutricionales van mucho más allá de las del arroz de todos los días, con niveles de antioxidantes, proteínas, fibras, minerales y vitaminas muy altos, ofreciendo el arroz salvaje como un alimento saludable y nutritivo.

Su sabor recuerda al de algunas nueces y su textura puede ser un poco borrachuda. Puede ser consumido solo, pero también por su sabor intenso y alto precio, normalmente el arroz salvaje es utilizado en recetas con otros ingredientes.

Un plato muy sabroso que se puede hacer con el arroz salvaje es el pilaf, una receta muy popular en el Medio Oriente, se realizó con otros granos y especias. Además, el arroz puede ser incluido en sopas, ensaladas o incluso preparado en forma de palomitas de maíz.

Beneficios del arroz salvaje para la salud y buena forma

1. La salud del corazón

La causa de muerte más común en el mundo viene de complicaciones de problemas en el corazón, entonces protegerse de esos males nunca es demasiado. Una dieta baja en sodio es esencial para aquellos que necesitan para reducir la presión arterial y el arroz salvaje es un alimento bajo en sodio, desde que se hizo con un poco de sal.

Además, el arroz salvaje es rico en fibras, que pueden ayudar a bajar el nivel del colesterol malo del sistema cardiovascular y disminuye la acumulación de grasa y otras sustancias tóxicas en las paredes de las arterias.

La vitamina C del arroz salvaje también es muy beneficioso para el corazón, ya que ella tiene el poder de fijar y controlar los daños en el sistema cardiovascular. Todo esto hace que el arroz salvaje es un alimento de gran alcance para la salud del corazón.

2. Mejor digestión

La fibra del arroz salvaje, además de mejorar los niveles de colesterol, ayuda en el proceso digestivo, mejorando la calidad de la masa fecal y facilitando el tránsito intestinal.

Por eso, hay muchos beneficios del arroz salvaje para aquellos que tienen problemas digestivos, como estreñimiento, diarrea, hinchazón, cólicos y gases en exceso.

Aquellos que sufren de problemas gastrointestinales más graves, como el cáncer de colon, úlceras y hemorroides también se puede beneficiar de un alto nivel de fibra del arroz salvaje.

3. Sistema inmunológico

La mejor manera de prevenir diversas enfermedades es la mejora de la salud de su sistema inmunológico y el compuesto más importante para mejorar la inmunidad del cuerpo es la vitamina C, presente en el arroz salvaje.

La vitamina C estimula la producción de glóbulos blancos, conocidos por ser defensores de la salud nuestra contra toxinas y microbios.

Más que eso, la vitamina C es un componente esencial para el colágeno, necesario para la creación y reparación de las células, los órganos, los tejidos y los vasos sanguíneos, ayudando en la recuperación de diversas enfermedades.

4. Puede ser consumido por diabéticos

La mayoría de las personas que sufre de diabetes debe restringir el consumo de arroz para controlar los niveles de azúcar en sangre.

Sin embargo, el arroz salvaje, por contener un bajo contenido de azúcar en su composición, puede ser consumido por diabéticos. Muchos expertos indican que el consumo de arroz salvaje para diabéticos en reemplazo del arroz blanco.

5. Ayuda en la pérdida de peso

El arroz blanco es a menudo eliminado en dietas enfocadas en la pérdida de peso, ya que contiene muchos carbohidratos y pocos nutrientes, una vez que el proceso por el cual él se retira la mayor parte de los compuestos beneficiosos que él posee.

Por ser un alimento que posee pocas calorías y por no contener gluten, hay beneficios del arroz salvaje para quién está tratando de adelgazar. Diferente del arroz blanco, el arroz silvestre es abundante en fibra y otros nutrientes que dan mayor sensación de saciedad, incluso siendo bajo en calorías, siendo un gran aliado para aquellos que quieren perder peso con salud.

6. La salud de los huesos

Algunos minerales esenciales hacen toda la diferencia en nuestro organismo, principalmente con el pasar de los años. La salud de los huesos necesita de mucha atención, y para mantener su buena salud es fundamental tener una alimentación rica en minerales.

Por contener altas dosis de zinc y fósforo, hay beneficios del arroz salvaje también para la salud ósea, garantizando huesos más fuertes y resistentes y evitando problemas de salud como la osteoporosis.

7. Anti-envejecimiento

El arroz salvaje tiene un nivel impresionante de antioxidantes, principalmente cuando se compara con los valores que se encuentran en el arroz blanco. El arroz salvaje tiene entre 20 y 30 veces más antioxidantes que el nuestro arroz blanco que muchos están acostumbrados a consumir todos los días.

Estos compuestos son conocidos por su acción de neutralizar los radicales libres, subproductos del metabolismo celular que pueden causar mutaciones perjudiciales en las células sanas.

Este proceso también ocurre en las células de la piel, contribuyendo negativamente para una piel con signos de edad, con manchas y arrugas. Por eso, el arroz salvaje también es un gran aliado para aquellos que quieren mantenerse joven por dentro y por fuera.

8. Prevención de enfermedades crónicas

Los mismos antioxidantes que ayudan en la salud de la piel son responsables de los beneficios del arroz salvaje para prevenir una serie de enfermedades relacionadas con la acción de los radicales libres, como las enfermedades cardíacas, la diabetes y algunos tipos de cáncer.

Aunque los estudios de los efectos de estos antioxidantes aún no sean plenamente probados, hay varios indicios de que son efectivos en el combate a los radicales libres.

9. Alto valor proteico

Las proteínas están hechas de aminoácidos esenciales para nuestra salud en general, y el arroz salvaje posee un alto contenido de proteínas, ideal para contribuir a una alimentación saludable.

La mayor parte de la proteína que se consume es de origen animal, como carne, pollo y pescado, pero estos alimentos tienen también un alto contenido de grasa, lo que es bastante perjudicial. Por eso, una dieta rica en proteína vegetal, como la presente en el arroz salvaje, es beneficioso para la salud y también para quien desea adelgazar.

10. Salud en el embarazo

Fuente de un nutriente difícil de ser encontrado en la naturaleza, el arroz salvaje contiene vitamina B6, también conocida como ácido fólico.

Expertos afirman que este compuesto tiene el poder de reducir el índice de defectos en el tubo neural en los recién nacidos. Estos y muchos otros nutrientes son responsables por muchos de los beneficios del arroz salvaje para las mujeres embarazadas.

Como hacer el arroz salvaje?

Diferente del arroz blanco, el arroz salvaje puede tardar más de una hora para absorber agua, por lo que es importante poner bastante agua en la hora de la preparación.

Hay quien prepare el arroz salvaje de la misma forma en que se prepara la pasta, poniendo mucha agua a hervir y después coando el exceso. Esto evita que el arroz se queme o se quede cruda.

Modo de preparación:

Lave bien el arroz salvaje en agua corriente con la ayuda de un colador.

Para cada taza de arroz salvaje, utilice 4 tazas de agua. Se puede mezclar el agua a un caldo de verduras, por ejemplo, para dar más sabor y nutrientes al arroz.

Lleve el arroz y el agua a fuego alto y agregue sal al gusto.

Cuando el agua hierva, baje el fuego y tape la olla.

Dejar cocinar por al menos 45 minutos. Pruebe el arroz. El punto justo es cuando los granos estén blandos.

Si hay exceso de agua, use un colador para retirar el líquido. Está listo para consumir o utilizar en otras recetas.

Recetas con arroz salvaje

1. Palomitas de maíz de arroz salvaje

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite (preferentemente aceite de coco);
• ½ Taza de té de arroz salvaje crudo;
• Sal a gusto.

Modo de preparación:

A fuego alto, calienta el aceite en una olla con tapa. Para saber cuando el aceite ya está lo suficientemente caliente, poner un grano de arroz salvaje y, si chiar, coloque toda la medida del arroz.

Revolver la olla para que el aceite cubra todo el arroz y reducir a fuego medio. Cerrar la olla y continúe revolviendo hasta que el arroz hacer ruido de que está surgiendo. El ruido es mucho más suave que el de las palomitas, estad atentos.

Cuando empiece a reventar, reduzca a fuego bajo hasta que el sonido se detenga.

Agregue la sal y listo.

2. La Sopa de setas con arroz salvaje

Ingredientes:

• ¼ De taza de té de zanahoria en cubitos;
• ¼ De taza de té de apio en cubitos;
• 1 cucharada de tomillo seco;
• ½ Cebolla cortada en cubitos;
• ½ Taza de té de caldo de verduras o vegetales;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 taza de té de arroz salvaje cocido;
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 2 ½ tazas de té de champiñones frescos en rodajas;
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio, agregue la cebolla, luego la zanahoria y el apio y saltear por unos minutos.

Cuando los vegetales estén suaves, agregar los champiñones y el caldo. Cocine a fuego lento con la tapa por unos minutos.

Mientras tanto, mezclar la harina con la pimienta y el tomillo en un recipiente a parte. Agregue el arroz salvaje cocido y mezclar.

Añada la mezcla con el arroz salvaje en la olla y deje cocinar a fuego medio por unos minutos.

Así que la sopa espese, retirar del fuego. Golpear la sal y servir.

3. Pilaf mediterráneo con arroz salvaje

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla mediana picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 3 tazas de té de arroz salvaje cocido;
• 2 tazas de té de espinacas picado;
• ½ Taza de té de tomates secos picados;
• 1 cucharada de nuez moscada molida;
• 2 cucharadas de cáscara de limón rallada;
• ½ Taza de té de queso feta;
• Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 180 grados.

Caliente el aceite en una sartén grande. Saltear la cebolla y el ajo durante unos cinco minutos o hasta que la cebolla quede transparente.

En un recipiente grande, mezcle la cebolla y el ajo salteado con arroz salvaje cocido, espinacas, tomates secos, nuez moscada, cáscara de limón, la sal y la pimienta.

Coloque la mezcla en una bandeja de horno engrasada. Añadir el queso feta y cubra con papel de aluminio. Hornear durante unos 25 minutos.

Referencias adicionales:

Consejos

Por su condición de ser detenido, es posible cocinar una gran cantidad de arroz salvaje y congelar lo que no se usa. Para descongelar, es solo calentar en el micro-ondas o bien añadir una receta caliente.

El arroz salvaje combina muy bien con las setas, la cebolla, el tomillo, el perejil, frutas secas, como albaricoque y uva pasa y frutos secos, como almendras, avellanas y pistachos.