Un día los huevos ya fueron considerados villanos de la salud. Sin embargo, con el avance de la medicina, el alimento fue absuelto del título y pasó a ser asociado con muchos beneficios para la salud. Entre ellos, está la mejora de los niveles de HDL – colesterol bueno – en personas con riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.
Los huevos también son fuentes de antioxidantes luteína y zeaxantina, que son importantes para la salud de los ojos y evitan problemas como la degeneración macular y las cataratas, proporcionan todos los aminoácidos esenciales en proporciones ideales del cuerpo humano y promueven la sensación de saciedad en el organismo.
Eso sin contar que el alimento es fuente de varios nutrientes como carbohidratos, proteínas, potasio, grasas, vitamina A, vitamina B2, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9, vitamina B12, vitamina D, vitamina E, vitamina K, hierro, calcio, fósforo, selenio, zinc y magnesio.
Pero, ¿qué es todo el mundo que se consumen tranquilamente? Podemos asegurar, por ejemplo, que el diabético puede comer huevo? Lo sabremos todo esto ahora.
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Diabético puede comer huevo?
Investigaciones han demostrado que el consumo de huevo debe ser hecho con precaución por personas diagnosticadas con diabetes. Según informó el Authority Nutrition, estos estudios indican que el consumo de alimento puede aumentar el riesgo de desarrollo de enfermedades en el corazón de la ciudad.
Sin embargo, estas investigaciones muestran solamente una asociación estadística entre el alimento y el riesgo, y no prueban que los huevos son realmente la causa del problema. Luego, lo que tenemos aquí es una posibilidad y no una certeza.
La cuestión de los carbohidratos
La alimentación es una parte importante en el tratamiento de la diabetes. La dieta de quien sufre con la condición está orientada hacia el control de los niveles de glucosa en la sangre, o sea, las comidas deben ser compuestas por platos que favorezcan este control.
A la hora de elegir los alimentos, las fuentes de carbohidratos requieren un cuidado especial. Esto porque, por el hecho de ser formados por pequeños bloques de moléculas de azúcar, los hidratos de carbono son rotos por el sistema digestivo y adquieren la forma de azúcar para, luego, ser utilizados como fuente de energía.
La dieta recomendada por el médico seguramente traerá un límite de carbohidratos se ingiere en el día. Esta cantidad indicada varía de paciente a paciente, de acuerdo a la respuesta de su cuerpo en relación a los niveles de azúcar en la sangre.
La buena noticia en relación a los huevos, es que ellos no tienen una cantidad exagerada de carbohidratos: una unidad grande de la comida está compuesta por aproximadamente 0,4 g del alimento.
El colesterol
Personas diagnosticadas con diabetes deben controlar sus niveles de colesterol porque la diabetes, en sí, ya es un factor de riesgo para el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. El exceso de colesterol también favorece la aparición de problemas en el corazón.
Un huevo grande dispone de 210 mg de colesterol. Sin embargo, no causa directamente el aumento de los niveles de la molécula en el organismo.
De acuerdo con una investigación realizada por la Universidad Estatal de Kansas, en Estados Unidos, un componente llamado fosfolipídeo o lectina interfiere en la absorción del colesterol e impide que sea captado por el intestino, de donde la sustancia partirá hacia la corriente sanguínea.
Sin embargo, esto no significa que usted deba exagerar en el consumo de los huevos, especialmente si además de la diabetes, tiene el colesterol alto. La nutricionista Adriana Brown, de la Clínica Mayo, dijo que para las personas que ya sufren con niveles elevados de colesterol en la sangre, lo ideal es limitar el consumo de huevo para dos o tres días por semana.
Además, la orientación para los diabéticos es de no consumir más de 200 mg de colesterol diariamente.
Quédate sólo con la clara
Una manera de responder positivamente a la pregunta si el diabético puede comer huevo, sin sobrepasar el límite de la ingesta diaria recomendada para los diagnosticados con la enfermedad, es la de deshacerse de la yema y consumir sólo la clara.
La justificación para ello es que toda la cantidad de colesterol que se encuentra en los huevos se concentra solamente en la gema. Luego, al saltar el turno, se libera también del colesterol del huevo.
La prevención de la enfermedad
Para aquellos que todavía no posee la condición, los huevos pueden contribuir con la prevención, según indicó una investigación publicada en The American Journal of Clinical Nutrition (El Diario Americano de Nutrición Clínica).
El experimento evaluó más de 2,3 mil hombres finlandeses con edad entre 42 y 60 años y se ha identificado que aquellos que consumían más huevos presentaron una tendencia 38% menor de desarrollar diabetes que aquellos que comían menos huevos.
Los investigadores plantearon la hipótesis de que el beneficio fue observado por cuenta de los nutrientes presentes en los huevos que afectan el metabolismo de la glucosa y la inflamación de bajo grado.
Sin embargo, de acuerdo con los propios, el resultado no significa que las personas ya diagnosticadas con diabetes deben aumentar el consumo de huevos.
Cuidado
Para obtener información sobre cómo integrar el huevo de su carta y la cantidad adecuada de que un diabético puede comer huevo, no deje de consultar a su médico y nutricionista. Ellos sabrán indicar lo que es mejor para su caso específico, a la vista de cómo su cuerpo responde en relación a las tasas de azúcar de la sangre al entrar en contacto con el alimento.
Esto es importante para garantizar que el tratamiento de la diabetes no se vea perjudicado. Porque cuando no controlada, la enfermedad puede resultar en complicaciones, como daño en los órganos, vasos sanguíneos y nervios.
Más sobre la diabetes
La diabetes es una condición en la que el organismo no es capaz de producir insulina o no puede utilizar adecuadamente la hormona producida por el cuerpo. La insulina trabaja en el control de la cantidad de glucosa (azúcar) se encuentra en la sangre.
Algunos de los signos de la condición son: sed excesiva, hambre excesiva, infecciones frecuentes en los riñones, la piel y la vejiga, retraso en la cicatrización de heridas, cambios en la visión, sensación de entumecimiento en los pies, forúnculos, deseo frecuente de orinar, adelgazamiento, debilidad, fatiga, nerviosismo, cambios de humor, náuseas y vómitos.
Al experimentar estos síntomas, es fundamental consultar a un médico para comprobar si sufre de diabetes o no y dar inicio al tratamiento, en caso de que sea necesario.
Además del control de la alimentación, la práctica de actividades físicas, de la revisión de la glucosa en sangre, la aplicación de insulina, el uso de medicamentos, el cuidado de la salud bucal, el control del estrés, de la eliminación del cigarrillo y la disminución del consumo de bebidas alcohólicas están entre las medidas que pueden ser adoptadas en el tratamiento de la enfermedad.
Pulgares de los consejos?
Usted ya sabía si el diabético puede comer huevo o no? Su médico ya te ha diagnosticado con la enfermedad? Un comentario a continuación!
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