9 Recetas de sopa para diabéticos

Como muchas personas ya saben, la diabetes es una enfermedad crónica que ha crecido en gran cantidad en la población mundial. La diabetes tipo 2 se desarrolla generalmente debido a los malos hábitos alimenticios. En otras personas, puede surgir por cuestiones genéticas, en los que ya está predispuesta a la aparición de la enfermedad, que en este caso es la diabetes tipo 1.

Para combatirla, es siempre importante mantener una alimentación equilibrada y saludable y una rutina de actividades físicas regulares. En caso de que usted o alguien de su familia ha de tener diabetes, el secreto es controlar la condición. Para ello la alimentación es la palabra clave.

Los diabéticos pueden consumir la mayoría de los tipos de alimentos, pero sin exageraciones. Los dulces deben evitarse, así como cualquier alimento rico en azúcar, y esto sirve para los hidratos de carbono en general, que cuando se ingieren, se convierten en azúcar en el organismo.

Revisa el paso a paso de las recetas y disfruta!

Es importante mantener un índice glucémico bajo control en el organismo, así como disminuir el contenido de sodio de la alimentación. Utilizar hierbas frescas y especias naturales es siempre la mejor opción. El consumo de verduras y vegetales se ha recomendado también para un equilibrio alimentario.

A continuación se presentan recetas de sopa para diabéticos, que son excelentes para ayudar a mantener la enfermedad bajo control. Revisa el paso a paso de las recetas y disfruta!

1. Receta de sopa para diabéticos de calabacín

Ingredientes:

• 1/2 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla rallada;
• 1 diente de ajo prensado;
• 2 calabacines rallada;
• 1 puñado de fideos tipo tornillo integral;
• 1 litro de agua;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• olor-verde picado a gosto;
• 1 taza de té de queso blanco en cubos.

Modo de preparación

Caliente el aceite en una olla, a fuego medio, coloque la cebolla y el ajo a sofreír. Cuando esté dorado añadir el calabacín y dejar que se doren. A continuación coloque el agua fría y cocine a fuego lento hasta que levante hervor. Añadir la pasta, sazonar con sal y pimienta y dejar cocinar hasta que la masa quede al dente. Agregue los cubos de queso banco y sirva a continuación.

2. Receta de sopa para diabéticos de alcachofa

Ingredientes:

• 3 cucharadas de margarina light;
• 4 cucharadas de cebolla picada;
• 700g de fondos de alcachofas cocidas;
• sal a gusto;
• 1 1/2 taza de agua;
• 2 tazas de leche desnatado.

Modo de preparación:

En una olla, derrita la margarina. A continuación se echa la cebolla picada y saltear hasta que esté transparente y blanda. Añadir las alcachofas, sazonar con sal y añadir el agua, tape y cocinar por 10 minutos a fuego bajo. Cuando esté suave, apague y espere a que se enfríe un poco. a continuación, llevar a la licuadora junto con la leche y batir hasta obtener una crema homogénea. Regresa a la olla sólo para calentar, pruebe y ajuste los condimentos si es necesario. Servir caliente.

3. Receta de sopa ligera de patata dulce

Ingredientes:

• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 kg de pechuga de pollo en cubos;
• 1 cucharadita de jengibre rallado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cebolla picada;
• 1 tallo de puerro en rodajas;
• 500g de patatas dulces en cubos pequeños;
• 5 tazas de agua;
• 1 tomate sin semillas picado;
• Colorverde picado a gosto.

Modo de preparación:

Calentar una sartén con el aceite de oliva, a fuego alto, y dorar el pollo sazonado con jengibre, sal y pimienta. Cuando esté cocido y dorado, agregue el ajo, la cebolla, el puerro y sofríe por 3 minutos. A continuación, añadir la batata pelada y cortada en cubos y agua. Sazone con sal y cocine a fuego medio con la olla tapada, durante 20 minutos o hasta que esté todo suave y cocido. Agregue el tomate, el olor verde y cocine por 2 minutos. Sirva!

4. Receta de sopa para diabéticos de zanahoria

Ingredientes:

• 450 gramos de zanahorias peladas y cortadas en rodajas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 cuchara de sopa;
• 1 cucharadita de jengibre fresco picado;
• 2 cucharaditas de curry en polvo;
• 5 tazas de caldo de pollo con bajo contenido de sodio;
• 1/4 taza de cilantro fresco picado;
• 2 cucharadas de jugo de limón fresco;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 3 cucharadas de yogur natural descremado;
• 1/2 pimiento rojo sin semillas picados;
• 1 cucharadita de semillas de mostaza;
• ralladura de 1 limão.

Modo de preparación:

En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue los granos de mostaza. Cuando las semillas empiezan a aparecer, agregue la cebolla y sofríe hasta que esté translúcida. A continuación, coloque las zanahorias peladas, el jengibre, la pimienta roja y el curry. Mezcle bien. Sofría por 3 minutos.

Agregue 3 tazas de caldo de pollo, aumente el fuego a alto y deje que hierva. Cuando hierva, baje el fuego a medio y deje cocinar hasta que las zanahorias estén suaves. Apagar y dejar enfriar.

Lleve este caldo para batir en la licuadora o procesador de alimentos. Cuando esté homogéneo, vuelve a la olla y deja calentar. Mezcle las otras 2 tazas de caldo. Mezcle el cilantro y el jugo de limón. Sazone con sal al gusto y sirva a continuación.

5. Receta de sopa para diabéticos de pollo con verduras

Ingredientes:

• 1 taza de zapallo picado;
• 2 tallos de apio picados;
• 1 taza de zanahoria picada;
• 1 tomate mediano arrugado;
• 100 g de pechuga de pollo;
• 1 diente de ajo picado;
• 1/2 taza de cebolleta verde picada;
• 4 tazas de agua;
• 1/2 cucharadita de comino;
• sal a gusto;
• pimienta negra molida.

Modo de preparación:

Comience por sazonar el pollo en cubos sal y pimienta a gusto. Deje reposar por 10 minutos até envolver os condimentos. Agregue el pollo, el ajo, el comino y la cebolla en agua hirviendo. Deje cocinar por 10 minutos. Agregue los demás ingredientes y cocine por 15 minutos más o hasta que esté todo cocido y suave. Dale condimentos y servir.

6. Receta de sopa para diabéticos de carne con verduras

Ingredientes:

• 1 taza de té de zanahoria cortada en cubos;
• 1 taza de té de chayote cortado en cubos;
• 4 tazas de té de patata yacón cortada en cubos;
• ½ Taza de té de mandioquinha cortada em cubos;
• ½ Taza de té de cebolla cortada en cubos;
• ½ Taza de té de pimiento verde cortado en cubos;
• ½ Taza de té de pimiento amarillo cortado en cubos;
• ralladura de jengibre;
• ½ Taza de color verde fresco picado;
• 300 gramos de grupa molida;
• 6 dientes de ajo picados;
• 1/2 cucharada de aceite de oliva;
• 1/2 cucharada de vinagre de sidra;
• sal y pimienta a gusto.

Modo de preparación:

En una olla grande coloque todas las verduras y añada agua hasta cubrir. Encienda el fuego alto y deje cocinar hasta que levante hervor. Reduzca el fuego a bajo y deje cocinar por 10 minutos. Sazonar con sal. Apague el fuego y agregue el olor verde picado, abafe y reserve.

Coloca la carne molida en una sartén aparte con aceite de oliva, añadir el ajo prensado y sazonar con la pimienta, la sal y el vinagre. Deje cocinar por 30 minutos a fuego bajo. Revuelva siempre. Apagar el fuego e incorporar en la sartén con las verduras cocidas. Sirva!

7. Receta de sopa para diabéticos de cebolla y puerro

Ingredientes:

• 1 taza de té de puerro cortado en rodajas finas;
• 2 tazas de té de cebolla cortada en rodajas finas;
• 1/2 taza de té de cebolleta verde picada;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 2 cucharaditas de harina de trigo;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 1 cucharadita de sal;
• 3 tazas de té de caldo de pollo con bajo contenido de sodio;
• 4 cucharadas de leche desnatada en polvo.

Modo de preparación:

Saltear el puerro, la cebolla y la cebolleta en aceite de oliva hasta que esté bien douradinha y suave. Agregue la harina de trigo, mezcle bien y añada la mostaza, la sal, el caldo de pollo y la leche. Deje cocinar por 20 minutos o hasta que adquiera consistencia. Sirva!

8. Receta de sopa para diabéticos de chile

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo picado sin semillas;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo machacado;
• 2 cucharadas de postre de aceite de oliva;
• 1/2 cucharadita de pimienta cayena en polvo;
• 400 gramos de tomates cortados en trozos;
• 700 ml de jugo de vegetales;
• 200 gramos de judías carioca cocido;
• sal a gusto;
• pimienta recién molida;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Dore el pimiento, la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva a fuego suave por 5 minutos. Sazonar con la cayena y dejar cocer durante 30 segundos. A continuación, agregue los tomates y el jugo de verduras. Tape y deje cocinar por 10 minutos, hasta desmoldar. Agregue los frijoles previamente cocidos y sazone con sal y pimienta. Servir con perejil picado!

9. Receta de sopa para diabéticos con col

Ingredientes:

• 100 g de patatas;
• 1 cebolla grande picada;
• 3 dientes de ajo amasadas;
• 3 rodajas de calabria;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 200 g de col gallega;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Pelar las patatas y la cebolla y quitar la piel de los ajos. Cortar las patatas en trozos, picar la cebolla y los ajos y poner todo en la olla. Cubra con agua fría y coloque las rodajas de calabaza. Lleve al fuego hasta que la patata empiece a borrar. Hacer puré las patatas y mezclar bien. Lleve al fuego y, cuando empiece a hervir, agregue la col lavada y picada. Agregue un poco de sal, si es necesario. Disfrutar de un poco de aceite de oliva y servir a continuación.