Los hongos son los ingredientes que han pasado a integrar algunas recetas sofisticadas y destacarse en los restaurantes estrellados, pero usted no necesita ir a un restaurante para disfrutar de una buena seta.
Más anteriormente eran más usados y conocidos por los vegetarianos y veganos, que suelen consumirlos en sustitución de las carnes. Sin embargo, ahora este alimento se popularizó y mucha gente utiliza las setas en la preparación de diversas recetas.
Una forma muy sabrosa de consumirlos es la preparación de una salsa de champiñones light. Usted puede preparar una salsa para pasta y también para acompañar carnes, pollo y pescados. La salsa puede llevar un toque cítrico, agridulce o ser cargado en hierbas frescas y especias.
A continuación puede ver algunas recetas de salsa de champiñones light para disfrutar! ¡Buen apetito!
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- 1. Receta de salsa de champiñones light con limón
- 2. Receta de salsa de champiñones light con ricota
- 3. Receta de salsa de champiñones light con sabor
- 4. Receta de salsa de champiñones light
- 5. Receta de salsa de champiñones light con cottage
- 6. Receta de salsa de champiñones light con vino blanco
- 7. Receta de salsa de champiñones light con crema de leche
- 8. Receta de salsa de champiñones light con yogur
1. Receta de salsa de champiñones light con limón
Ingredientes:
- 1 limón;
- 60 g de mantequilla light;
- 200 g de champiñones en rodajas;
- ½ Taza de té de caldo de gallina.
- 2 cucharadas de harina de trigo;
- 1 cucharada de perejil fresco picado.
Modo de preparación:
En una sartén grande, derrita la mantequilla. Agregar los champiñones en rodajas y saltear hasta dourarem, durante unos 6 minutos. Después, espolvorear con harina y mezclar. Añada el caldo de pollo, revolviendo para obtener una salsa espesa. Reduzca el fuego y agregue un poco más de caldo hasta obtener una salsa cremosa. Agregue la salsa fresca para finalizar!
2. Receta de salsa de champiñones light con ricota
Ingredientes:
- 1 cebolla picada;
- 2 cucharaditas de aceite de oliva;
- 2 tazas de té de setas picadas;
- 1 litro de agua;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- nuez moscada a gusto;
- 1 1/2 cucharada de postre de harina de maíz;
- 5 cucharadas de postre de ricota.
Modo de preparación:
En una sartén dore la cebolla en el aceite de oliva. Después, agregar los champiñones junto con 1/2 litro de agua, sal, pimienta y nuez moscada y cocinar a fuego lento por 10 minutos. Agregue el resto del agua, reservando 1/2 taza de té para disolver el almidón de maíz. Disuelva el almidón de maíz en el agua y se incorpore a la salsa. Deje cocinar por 10 minutos, removiendo sin parar para que no se pegue. Apagar el fuego y agregar la ricota. Servir con alguna masa o por encima de alguna proteína.
3. Receta de salsa de champiñones light con sabor
Ingredientes:
- 1 bandeja de shitake;
- 1 bandeja de shimeji;
- 1 cucharada de margarina light;
- 1 taza de salsa de soja light.
Modo de preparación:
Lave bien el shitake y el shimeji, quita el tallo y cortar el shitake en rodajas. En una olla, derrita la margarina y agregar los champiñones. Saltear a fuego alto, y cuando el agua se seque añadir la salsa de soja, dejando cocer durante 5 minutos. Si quieres agregar perejil picado fresco.
4. Receta de salsa de champiñones light
Ingredientes:
- 2 tazas de champiñones frescos cortados en rodajas;
- 2 cebolinhas verdes picadas;
- ½ Tableta de caldo de carne light;
- pimienta al gusto;
- 2 cucharaditas de almidón.
Modo de preparación:
Disuelva la harina en una taza de agua y reservar. Combine todos los ingredientes, excepto el cebollino y ligera para cocinar en una olla hasta que adquiera consistencia. Agregue la cebolla de verdeo picada fresca. Sirva esta salsa con carne y pescado.
5. Receta de salsa de champiñones light con cottage
Ingredientes:
- 20g de hongos secos;
- 4 dientes de ajo;
- 1 pimiento chile seca cortada en trozos;
- champiñones en rodajas al gusto;
- sal a gusto;
- pimienta negra a gusto;
- 5 ramas de tomillo;
- 1 cucharadita de aceite de oliva trufado;
- ralladura de 1 limón;
- 1 puñado de perejil picado;
- 150g de cottage.
Modo de preparación:
Coloque los champiñones en un recipiente y cubra con agua bien caliente. En una sartén, pon un poco de aceite y añadir el ajo, el pimiento y los champiñones escurridos. Dejar cocer. Añada solamente las hojas de tomillo y sazone con sal y pimienta negra. Deje cocinar por unos minutos, luego agregue dos conchas de agua. Apagar, dejar enfriar y lleve todo a un procesador hasta obtener una salsa cremosa.
Vuelve la crema en la sartén y rocíe con aceite de oliva trufado. Si es necesario, agregue un poco más de agua para dar la textura deseada en la salsa. Terminar con la ralladura de limón y el cottage incorporado. Sirva la salsa de la pasta!
6. Receta de salsa de champiñones light con vino blanco
Ingredientes:
- 200 g de shimeji;
- 200 g de hongos shiitake;
- 600 g de tomates sin piel y semillas;
- 100 g de cebolla picada;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- menta a gusto;
- albahaca a gusto;
- 100 ml de vino blanco seco;
- aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Saltear el ajo y la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 2 minutos. Agregue el tomate cortado en cubos, el shiitake en rodajas y el shimeji. Cocinar hasta que los champiñones estén suaves. Añada el vino y las hierbas picadas. Deje determinar por más de unos minutos en el fuego y sazone con sal y pimienta. Sirva!
7. Receta de salsa de champiñones light con crema de leche
Ingredientes:
- 150 g de setas shimeji picado;
- 150 g de setas shiitake cortado en tiras;
- 150g de champiñones de parís en rodajas;
- 100g de cebolla picada;
- 5 cucharadas de aceite de oliva;
- ½ Taza de té de vino blanco seco;
- 4 tazas de té de crema de leche light;
- 3 cucharadas de perejil picado;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Caliente el aceite en una olla mediana y a continuación se dore la cebolla. Agregar los champiñones y deja que se doren rápidamente. Regar con el vino blanco y sazone con sal y pimienta al gusto. A continuación, agregue la crema de leche y el perejil picado. Deje determinar por 10 minutos y servir!
8. Receta de salsa de champiñones light con yogur
Ingredientes:
- 1 cebolla picada;
- 2 cucharaditas de aceite de oliva;
- 2 tazas de té de setas picadas;
- 1 litro de agua;
- sal a gusto;
- pimienta a gusto;
- nuez moscada a gusto;
- 1 1/2 cucharada de postre de harina de maíz;
- 5 cucharadas de postre de yogur natural descremado.
Modo de preparación:
En una sartén dore la cebolla en el aceite de oliva. Después, agregar los champiñones junto con 1/2 litro de agua, sal, pimienta y nuez moscada y cocinar a fuego lento por 10 minutos. Agregue el resto del agua, reservando 1/2 taza de té para disolver el almidón de maíz. Disuelva el almidón de maíz en el agua y se incorpore a la salsa. Deje cocinar por 10 minutos, removiendo sin parar para que no se pegue. Apague el fuego y agregue el yogur. Mezcle bien y sirva.
¿Qué opinas de estas recetas de salsa de champiñones light que nos separamos de arriba? La intención de hacer algo que haya llamado su atención para variar la dieta? Un comentario a continuación!
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