7 Recetas de tzatziki light

El tzatziki es una carpeta de yogur y pepino típica de la cocina griega y Turquía, pero también se consume en otros países de la Europa del este, Oriente Medio e India.

Dependiendo de la región, puede variar el uso de los condimentos, hierbas y especias a la preparación, pero por regla general, los ingredientes base para la preparación son el yogur, pepino y ajo. Usted puede utilizar el yogur casero, griego o natural, siempre que retire buena parte del líquido. La textura debe ser más consistente.

Una buena preparación y un buen apetito!

Para hacer un tzatziki light en casa, usted puede agregar los condimentos y hierbas de la preferencia, siendo que algunas de las sugerencias son el perejil, menta, eneldo, eneldo, cilantro y pimienta negra. Si usted deja descansar en la nevera de un día para el otro puede ser hasta mejor, para incorporar los sabores y dejar que la consistencia esté más cremosa.

1. Receta de tzatziki light com menta

Ingredientes:

• 500 g de yogur natural descremado;
• 1 pepino grande, pelado, sin semillas y rallado;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/4 cucharadita de pimienta negra;
• 4 cucharadas de hojas de menta picadas.

Modo de preparación:

Separe un colador y coloque un recipiente debajo. Forre el colador con un paño muy fino. Vierta el yogur sobre el paño y deje gotear por 4 horas. Exprima el pepino rallado para retirar el exceso de agua. En un tazón, mezclar el pepino con yogur escurrido. Añada el ajo, la sal, la pimienta y la menta picada. Ligero para enfriar por 2 horas y servir!

2. Receta de tzatziki light con eneldo

Ingredientes:

• 2 botes de yogur natural descremado;
• 1 pepino;
• 1 diente de ajo rallado;
• jugo de 1/2 limón;
• 1 manojo de eneldo picado;
• 1 cucharada de óleo de oliva.

Modo de preparación:

En un colador de café con filtro, vierta los botes de yogur, ponga en la parte superior de una taza o vaso y refrigere por 2 horas hasta escurrir y ser más consistente.

Rallar el pepino con un rallador grueso, sazonar con una pizca de sal y colocar sobre una rejilla durante 10 minutos hasta escurrir el agua. Exprima y reservar.

En un bol, mezclar el yogur con pepino rallado, el eneldo picado, el diente de ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcle bien y lleve a enfriar por unas horas. Sirva!

3. Receta de tzatziki light con perejil

Ingredientes:

• 500 g de yogur natural descremado;
• 1 pepino grande, pelado, sin semillas y rallado;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/4 cucharadita de pimienta negra;
• 4 cucharadas de perejil picado.

Modo de preparación:

Separe un colador y coloque un recipiente debajo. Forre el colador con un paño muy fino. Vierta el yogur sobre el paño y deje gotear por 4 horas. Exprima el pepino rallado para retirar el exceso de agua. En un tazón, mezclar el pepino con yogur escurrido. Añada el ajo, la sal, la pimienta y el perejil picado. Ligero para enfriar de un día para el otro.

4. Receta de tzatziki light con vinagre y eneldo

Ingredientes:

• 250 gramos de yogur griego.
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de eneldo picado;
• 2 pepinos;
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

Rallar los pepinos con la parte gruesa del rallador, sin las cáscaras y las semillas y exprimir en un papel toalla o un paño de cocina limpio para sacar el exceso de agua. Picar el ajo y el eneldo. Mezcle estos ingredientes el yogur griego, el aceite de oliva y mezclar todo con una cuchara. Añada la sal y el vinagre. Ligero para enfriar por 1 hora y servir.

5. Receta de tzatziki light vegano

Ingredientes:

• 2 potes de yogur de soja;
• 1 pepino;
• 1 diente de ajo rallado;
• jugo de 1/2 limón;
• 1 manojo de eneldo picado;
• 1 cucharada de óleo de oliva.

Modo de preparación:

En un colador de café con filtro, vierta los botes de yogur, ponga en la parte superior de una taza o vaso y refrigere por 2 horas hasta escurrir y ser más consistente.

Rallar el pepino con un rallador grueso, sazonar con una pizca de sal y colocar sobre una rejilla durante 10 minutos hasta escurrir el agua. Exprima y reservar.

En un bol, mezclar el yogur con pepino rallado, el eneldo picado, el diente de ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva. Mezcle bien y lleve a enfriar por unas horas. Sirva!

6. Receta de tzatziki light picante y eneldo

Ingredientes:

• 250 gramos de yogur griego.
• paprika en polvo a gusto;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharaditas de eneldo picado;
• 2 pepinos;
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

Rallar los pepinos con la parte gruesa del rallador, sin las cáscaras y las semillas y exprimir en un papel toalla o un paño de cocina limpio para sacar el exceso de agua. Picar el ajo y el eneldo. Mezcle estos ingredientes el yogur griego, el aceite de oliva, pimentón y mezclar todo con una cuchara. Añada la sal y el vinagre. Ligero para enfriar por 1 hora y servir.

7. Receta de tzatziki light con nata y cilantro

Ingredientes:

• 500 g de nata;
• 1 pepino grande, pelado, sin semillas y rallado;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 1/2 cucharadita de sal;
• 1/4 cucharadita de pimienta negra;
• 4 cucharadas de hojas de cilantro picadas.

Modo de preparación:

Exprima el pepino rallado para retirar el exceso de agua. En un tazón, mezclar el pepino con la nata. Añada el ajo, la sal, la pimienta y el cilantro picado. Ligero para enfriar por 2 horas y servir!