7 Recetas de Sopa de Yuca con Carne Molida Light

Ya hace algún tiempo que la investigación en el área de nutrición, así como profesionales del área, señalan los beneficios de este ingrediente típicamente brasileño. La yuca, mandioca o yuca es considerada un súper alimento por proveer de nutrientes y vitaminas necesarias para mantener el cuerpo funcionando plenamente. El más fresco de la mandioca es un alimento natural sin gluten, por lo tanto, es muy utilizado en la preparación de recetas para celíacos (personas alérgicas al gluten).

Una forma de consumir la yuca sanamente es en la sopa. Que tal a preparar una receta de proteína de sopa de yuca con carne molida light? La variación de las especias y la inserción de otras verduras de la receta es el que dará el toque especial y personalizado a su sopa.

A continuación se presentan sugerencias de recetas, quede libre para incorporar alimentos frescos y orgánicos de su preferencia, mirando sólo a la cantidad de calorías de sus decisiones. ¡Buen apetito!

1. Receta de sopa de yuca con carne molida light

Ingredientes:

• 500g de mandioca;
• 1 litro de caldo de carne 0% de materia grasa;
• 1 cucharadita de sal;
• 3 dientes de ajo picados;
• 250g de patito molido;
• 1 cebolla pequeña, picada;
• 4 dientes de ajo picados;
• 1 taza de cebollino picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Picar la yuca pelada y lavada en trozos de tamaño medio y cocine en agua hirviendo por 30 minutos o en olla de presión por 15 minutos. Cuando esté bien suave, escurrir y reservar el agua de cocción. Picar la cebolla y el ajo y ligero para sofreír en una sartén con aceite de oliva. A continuación, añadir el patito molido. Deje cocinar bien. Mezcle el caldo de carne disuelto en un litro de agua con el agua de la cocción de la yuca y batir en la licuadora con la yuca hasta obtener una crema. Verter esta crema en la olla de la carne. Sazone con sal y deje encorpar. Servir con cebolleta fresca.

2. Receta de sopa de yuca con carne molida light y col

Ingredientes:

• 2kg de carne picada;
• 3 1/2 kg de mandioca;
• 1 manojo de col picado;
• 3 tomates picados;
• 1 pimiento picado;
• olor verde picado;
• 1 cebolla mediana picada;
• 5 dientes de ajo amasadas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 litro de agua;
• olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Coloque la yuca pelada y picada en cubos y cocinar con el agua en la olla de presión por 30 minutos. Mientras que la yuca se cocina en una olla grande poner el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que se doren. Agregue la carne molida y deje que se doren bien e incorporar los sabores. Añada el tomate, el pimiento, el olor a verde, la sal y otros condimentos. Deje templar bien. Batir la yuca se cocina en la licuadora con el agua de la cocción, incorpore la carne picada y ajustar los condimentos. Al final agregar la col picada, mezcle bien y sirva en seguida.

3. Receta de sopa de yuca con carne molida light y legumbres

Ingredientes:

• 1 cebolla picada;
• 1 chayote picado;
• 1 diente de ajo picado;
• 500g de carne molida;
• 1 cubo de caldo de carne light;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 kg de yuca cortada en trozos pequeños;
• 5 tazas de té de agua;
• 1/4 de taza de té de perejil picado para decorar.

Modo de preparación:

En una olla, a fuego medio, caliente el aceite y dore la cebolla y el ajo. Agregue la carne y saltear hasta que se seque bien. Desmorone el caldo de carne y disuelva en el agua, sazonar con sal, pimienta, vierta en una olla por encima de la yuca y chayote picado y cocinar con la olla tapada durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando hasta ablandar bien. Reserven algunos trozos de plátano, puré con un tenedor o un machacador y regresa a la olla. Si es necesario, agregue más agua y cocine por 5 minutos. Retire del fuego, agregue la salsa y servir a continuación.

4. Receta de sopa de yuca con carne molida light y calabacín

Ingredientes:

• 1 calabacín picado;
• 4 mandiocas peladas y picadas;
• 300 gramos de carne molida light;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto;
• agua para la cocción.

Modo de preparación:

Lleve la yuca para cocinar en una olla con agua y sal hasta que esté bien suave. Luego escurrir y mezclar en el procesador con el agua hasta obtener una sopa. Saltear la carne molida con el calabacín en el aceite de oliva, con ajo y agregar condimentos a gusto (sal, pimienta, el olor a verde, orégano). Incorpore la crema de yuca con carne molida y el calabacín, ajuste los condimentos si es necesario y servir a seguir.

5. Receta de sopa de yuca con carne molida light y tomate

Ingredientes:

• 500g de mandioca;
• 1 litro de caldo de carne 0% de materia grasa;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cebolla picada;
• 2 tomates picado;
• 3 dientes de ajo picados;
• 250g de patito molido;
• 4 dientes de ajo picados;
• 1 taza de cebollino picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Picar la yuca pelada y lavada en trozos de tamaño medio y cocine en agua hirviendo por 30 minutos o en olla de presión por 15 minutos. Cuando esté bien suave, escurrir y reservar el agua de cocción. Picar la cebolla y el ajo y ligero para sofreír en una sartén con aceite de oliva. A continuación, añadir el patito molido. Deje cocinar bien, añadir el tomate y dejar templar. Mezcle el caldo de carne disuelto en un litro de agua con el agua de la cocción de la yuca y batir en la licuadora con la yuca hasta obtener una crema. Verter esta crema en la olla de la carne. Sazone con sal y deje encorpar. Servir con cebolleta fresca.

6. Receta de sopa de yuca con carne molida light y puerros

Ingredientes:

• 2kg de carne picada;
• 3 1/2 kg de mandioca;
• 1 manojo de puerros cortados en rodajas;
• olor verde picado;
• 1 cebolla mediana picada;
• 5 dientes de ajo amasadas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 litro de agua;
• olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Coloque la yuca pelada y picada en cubos y cocinar con el agua en la olla de presión por 30 minutos. Mientras que la yuca se cocina en una olla grande poner el aceite de oliva y saltear la cebolla y el ajo hasta que se doren. Agregue la carne molida y el puerro y dejar que se doren bien e incorporar los sabores. Añada el olor a verde, la sal y otros condimentos. Deje templar bien. Batir la yuca se cocina en la licuadora con el agua de la cocción, incorpore la carne picada y ajustar los condimentos. Al final agregar la col picada, mezcle bien y sirva en seguida.

7. Receta de sopa de yuca con carne molida light y zanahoria

Ingredientes:

• 4 zanahorias peladas y picadas;
• 5 mandiocas peladas y picadas en cubos;
• 4 dientes de ajo picados;
• 1/2 cebolla picada;
• cebolleta fresca picada a gusto;
• 4 cucharadas de almidón de maíz para espesar;
• 2 cubos de caldo de carne 0% de materia grasa;
• 400 gramos de carne molida;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Ligero zanahoria y la yuca para cocinar hasta que estén bien suaves. Dejar enfriar y batir la mitad de la zanahoria y la yuca en la licuadora con el agua de la cocción y el caldo de pollo. Regresa a la olla y mezclar con los trozos. En otra sartén con aceite de oliva saltee la carne picada con el ajo y la cebolla y sazone con sal, pimienta y el que prefiera. Incorpore la carne sazonada en la sopa y deja encorpar. Servir con cebolla de verdeo picada.

¿Qué opinas de estas recetas de sopa de yuca con carne molida light que nos separamos de arriba? La intención de probarlos para dar una variada en su dieta? Un comentario a continuación!

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