7 Recetas de la Galleta de Paiche Asado Light

El paiche es uno de los mayores peces de agua dulce. Se puede llegar a tres metros y un peso de hasta 200 kg. Este peixão es nativo de la Amazonía y es consumida por muchos brasileños. Puede ser preparado en una variedad de maneras, en guisos, al horno y etc. Cuando desalado y desmenuzado, el paiche quedar con una consistencia parecida a la del bacalao, y hasta por lo que es muy utilizado para rellenos.

La galleta de paiche es uno de ellos, y para ser preparado no hay misterio ni complicaciones. Sólo es importante recordar que es necesario desfiar el pescado para facilitar la preparación de la galleta. Coloque la mezcla de condimentos de tu preferencia para hacerla más a su cara. Si quieres, puedes preparar alguna salsa para acompañar.

Echa un vistazo a algunas de las recetas de la galleta de paiche asado light, hechas en el horno y de simple y de fácil preparación, que pueden ser un tentempié saludable para tu dieta. ¡Buen apetito!

1. Receta de la galleta de paiche asado light

Ingredientes:

• 1 kg de paiche seco desalado;
• 1 kg de yuca cocida;
• 150 g de cebolla picada;
• 50 g de pimienta de olor;
• 1 atado de cilantro picado;
• 1 huevo;
• 150 g de harina de trigo.

Modo de preparación:

Comience desfiando el pescado previamente desalado. Cocine la yuca en una olla de presión si quieres acelerar el proceso, escurrir y amase como puré. En un bowl, incorpore el paiche desmenuzado con la mandioca y añadir las especias, el huevo y la harina de trigo hasta dar la liga y formar una masa fácil de trabajar. Separe porciones de la masa. Modele las galletas y coloque en una bandeja de hornear engrasada. Lleve al horno a temperatura media hasta que se doren bien. Sirva con salsa de pimienta o el otro de la preferencia.

2. Receta de la galleta de paiche asado light con boniato

Ingredientes:

• 500 gramos de dulce de batata;
• 400 gramos de paiche seco;
• 1 cebolla picada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1 huevo;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Dessalgue el paiche un día antes. En el día posterior, cocinar y desfie. Cocer la patata dulce sin cáscara hasta que estén blandas, escurrir y exprimir. Saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén doradas, colocar el pescado desmenuzado y el perejil y mezclar todo. Deje cocinar por un minuto, apagar y reservar. Después de que se enfríe transfiera a un tazón grande e incorpore las patatas y los huevos. Mezcle bien. Sazonar con sal y pimienta. Modele las albóndigas del tamaño que prefiera (la consistencia se asemeja con el de bacalao). Coloque en la bandeja engrasado y llevar al horno hasta que estén doradas. Sirva.

3. Receta de la galleta de paiche asado light con espinacas

Ingredientes:

• 1kg y medio de paiche seco;
• 1 manojo de espinacas;
• 3kg de mandioca;
• 1 cebolla picado;
• 3 dientes de ajo, finamente picado;
• perejil a gusto;
• cebollino al gusto;
• 3 cucharadas de salsa de tomate.

Modo de preparación:

Dessalgue el pescado como se hace con el bacalao. Después de cocinar y desfie. Cocine las hojas de espinacas rápidamente, escurrir y cortar con la punta del cuchillo. Cocine la yuca hasta que queda bien suave casi desmantelando y amasar, sacando el agua de la cocción. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, saltear el pescado desmenuzado y agregue la salsa de tomate. Deje cocinar poralguns minutos a continuación, añadir el perejil y el cebollino al gusto. Espere a que se enfríe. Luego en un bowl mezcle el pescado sofrito con la masa de yuca y la espinaca picada. Modele las galletas y coloque en una bandeja de horno antiadherente untada con aceite de oliva o de silicona. Hornear hasta que estén dorados. Sirva.

4. Receta de la galleta de paiche asado con aceitunas light

Ingredientes:

• 2/3 taza de té de aceite de oliva;
• 2 cebollas picadas;
• 10 dientes de ajo picados;
• 1/2 taza de té de perejil picado;
• 500g de paiche seco desalado y desmenuzado;
• 100g de aceitunas negras picadas;
• 800g de yuca cocida y arrugada;
• 10 huevos;
• 1/3 taza de té de agua;
• jugo de 1 limón;
• 4 tazas de té de harina de rosca.

Modo de preparación:

Esta receta es para una gran cantidad de personas. Si lo desea, puede disminuir las porciones. Cocine el paiche desalado y desfie. Cocine la yuca y amase como puré, reservar. Calentar un poco de aceite de oliva y saltear la mitad de la cebolla, la mitad del ajo y la mitad del perejil. Agregue el pescado, incorpore las aceitunas y echa un ligero salteada. Apagar y reservar. En otra sartén, saltear el resto de la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el perejil y luego coloque la yuca amasada. Mezclar bien hasta formar una masa. Abra porciones de esta masa con la mano, rellenar con el pescado templado, cierre bien. Pase una mezcla de huevos batidos con el limón y el agua, y después en pan rallado. Repita el proceso hasta que las galletas de la historia. Coloque en una bandeja de hornear engrasada y ligero para que se doren.

5. Receta de la galleta de paiche asado light con avena

Ingredientes:

• 500 gramos de patata inglesa;
• 400 gramos de paiche seco;
• 1 cucharada de avena;
• 1 cebolla picada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1 huevo;
• pimienta al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Dessalgue el paiche un día antes. En el día posterior, cocinar y desfie. Cocine las papas sin cáscara hasta que estén blandas, escurrir y exprimir. Saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén doradas, colocar el pescado desmenuzado y el perejil y mezclar todo. Deje cocinar por un minuto, apagar y reservar. Después de que se enfríe transfiera a un tazón grande y asimilar la patata, avena y huevos. Mezcle bien. Sazonar con sal y pimienta. Modele las albóndigas del tamaño que prefiera (la consistencia se asemeja con el de bacalao). Coloque en la bandeja engrasado y llevar al horno hasta que estén doradas. Sirva.

6. Receta de la galleta de paiche asado light con arroz

Ingredientes:

• 500 gramos de paiche seco;
• 500 gramos de arroz integral;
• harina integral para dar aleación;
• 1 huevo;
• 1 cebolla picada;
• 3 dientes de ajo picados;
• perejil a gusto;
• cebollino al gusto;
• 3 cucharadas de salsa de tomate.

Modo de preparación:

Dessalgue el pescado como se hace con el bacalao. Después de cocinar y desfie. Cocine el arroz integral o reserven sobras de la nevera. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, saltear el pescado desmenuzado y agregue la salsa de tomate. Deje cocinar por unos minutos, a continuación, añadir el perejil y el cebollino al gusto. Espere a que se enfríe. Luego en un bowl mezcle el pescado sofrito con el arroz integral y la harina y el huevo hasta dar la liga. Modele las galletas y coloque en una bandeja de horno antiadherente untada con aceite de oliva o de silicona. Hornear hasta que estén dorados. Sirva.

7. Receta de la galleta de paiche asado light con ñame

Ingredientes:

• 1 kg de paiche seco desalado;
• 1 kg de ñame cocido;
• 150 g de cebolla picada;
• 50 g de pimienta de olor;
• 1 atado de cilantro picado;
• 1 huevo;
• 150 g de harina de trigo.

Modo de preparación:

Comience desfiando el pescado previamente desalado. Cocine ñame sin cáscara en una olla de presión si quieres acelerar el proceso, escurrir y amase como puré cuando esté suave. En un bowl, incorpore el paiche desmenuzado con el ñame y añadir las especias, el huevo y la harina de trigo hasta dar la liga y formar una masa fácil de trabajar. Separe porciones de la masa. Modele las galletas y coloque en una bandeja de hornear engrasada. Lleve al horno a temperatura media hasta que se doren bien. Sirva con salsa de pimienta o el otro de la preferencia.

¿Qué opinas de estas recetas de la galleta de paiche asado light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más me llamó la atención y la intención de utilizar como un tentempié durante la dieta? Un comentario a continuación!