Típico de la cocina brasileña, en una primera mirada, el dulce de calabaza no parece muy amigo de quien busca mantener la buena forma o necesita adelgazar, ya que cuenta con alrededor de 348 calorías cada 100 g
Por otro lado, si tomamos en consideración la posibilidad de realizar sustituciones en los ingredientes de las recetas, disminuyendo el número de calorías por porción, da para pensar en incluir el sabroso plato en las comidas, ni que sea de vez en cuando. Además, no se puede dejar de lado la oportunidad de obtener de una manera más agradable de los importantes valores nutricionales presentes en la calabaza, el ingrediente principal del plato: contiene vitamina A, vitamina B3, calcio y fósforo.
Pero, ¿cómo hacer esto? Basta con echar un vistazo a las recetas de dulce de calabaza light que seleccionamos a seguir y aprender a preparar el plato en versiones más saludables.
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Receta de dulce de calabaza light 1
Ingredientes:
- 300 g de calabaza cortada en cubos;
- 1 tallo de canela;
- 6 dientes de clavo de olor;
- 4 cucharadas de edulcorante light;
- 1 litro de agua;
- 1 cucharada de cal virgen.
Modo de preparación:
- Poner la calabaza cortada en cubos de salsa en la cal virgen mezclada con agua durante 20 minutos;
- Añadimos el litro de agua, la canela y el clavo de olor en una olla. Llevar al fuego y dejar hervir;
- Mezclar la calabaza con el contenido de la olla y cocinar por 40 minutos o hasta que adquiera el punto de su preferencia. Apagar el fuego, esperar a que el caramelo se enfríe y llevar a enfriar.
La receta rinde seis porciones y cada una de ellas trae 87 calorías.
Receta de dulce de calabaza light 2
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza pelada, cortada en cubos;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario;
- ½ Taza de jugo de naranja natural;
- 3 claveles-la-india;
- 2 cucharadas de canela.
Modo de preparación:
- Disolver el jugo de naranja y el edulcorante culinario en una olla. Llevar al fuego durante 10 minutos. No es necesario moverse, deja que el jugo se convierte en un jarabe rala;
- Mezclar la calabaza con el almíbar, los claveles de la india y los trozos de canela. Cocinar a fuego suave por 10 minutos más con la olla tapada;
- Sacar la tapa de la olla y revuelva suavemente, de modo que los cubos de calabaza queden en la parte superior de la cola;
- Tapar la olla de nuevo y dejar cocinar por otros 10 minutos.
- Destampar otra vez y dejar cocinar por 10 minutos más, para que el caldo se seque y la calabaza gana suavidad;
- Apagar el fuego, esperar enfriar y llevar a la nevera.
El dulce rinde 10 porciones. El valor energético de cada una es de alrededor de 48 calorías.
Receta de dulce de calabaza light 3
Ingredientes:
- 1 ½ kg de calabaza moranga cortada en trozos de tamaño medio;
- 5 cucharadas de edulcorante;
- 5 unidades de clavelón de la india; 3,23 calorías
- 2 ½ cucharadas de canela;
- 50 g de coco rallado.
Modo de preparación:
- Pelar y cortar la calabaza en trozos medianos;
- Poner la calabaza en porciones en una olla y llevar al fuego. Añadir el agua, el clavo y el edulcorante;
- Al darse cuenta de que la calabaza comenzó a soltar agua, agregar el coco rallado;
- Cocinar hasta que la calabaza y coco estén suaves;
- Apagar el fuego, esperar a que se enfríe y llevar a enfriar.
La receta sirve diez porciones, cada una contiene aproximadamente 87 calorías.
Receta de dulce de calabaza light 4
Ingredientes:
- 800 g de calabaza cortada en cubitos;
- 3 cucharadas de edulcorante culinario;
- 2 ½ cucharadas de canela.
Modo de preparación:
- Unir todos los ingredientes y poner en una olla. Llevar al fuego medio;
- Durante el proceso, remover y después de 10 minutos, tapar la olla;
- Bajar el fuego y remover sólo de vez en cuando;
- Cuando la calabaza empiece a estar blanda, aplastarla con la ayuda de una cuchara;
- Dejar cocinar por aproximadamente 15 minutos más. Apagar el fuego, esperar enfriar y llevar a la nevera.
Con una renta de ocho porciones, la cuarta receta de dulce de calabaza light tiene alrededor de 43 calorías cada servida.
Receta de dulce de calabaza light 5
Ingredientes:
- 1 calabaza moranga pelada y cortada en pequeños trozos;
- ½ Taza de té de edulcorante culinario;
- 1 taza de té de agua;
- 100 g canela en rama para decorar.
Modo de preparación:
- Poner los cubitos de calabaza moranga, el agua y el edulcorante. Llevar al fuego y cocinar durante 45 minutos o hasta que la calabaza se aloja suave y empezar a romper, sin olvidarnos de remover de vez en cuando;
- Retirar del fuego y esperar a que se enfríe. Llevar a la heladera y una vez que esté helado decorar con el trozo de canela en rama.
La receta rinde 10 porciones y hay alrededor de 100 calorías en cada una de ellas.
Receta de dulce de calabaza light 6
Ingredientes:
- 200 g de calabaza japonesa pelada y cortada en cubitos;
- 1 cucharada de edulcorante;
- 1 ½ cucharadas de canela.
Modo de preparación:
- Unirse a los cubitos de calabaza, la canela y el edulcorante, poner en una olla y llevar al fuego. Remover todo el tiempo;
- Si cree que la calabaza está seca, añadir un poco de agua al principio del proceso de cocción;
- Cuando el contenido esté blanda, amasar la calabaza con una cuchara y apagar el fuego.
- Esperar a que enfríe y llevarlo a helar.
El dulce rinde cuatro porciones. Cada una de estas porciones trae alrededor de 30 calorías.
Receta de dulce de calabaza light 7
Ingrediente:
- 1 kg de calabaza cortada en cubitos;
- 9 cucharadas de edulcorante culinario;
- 4,5 l de agua;
- 6 claveles-la-india (si lo desea, puede aumentar o disminuir esta cantidad).
Modo de preparación:
- Después de cortar la calabaza en cubitos y lavar muy bien, poner los cubitos en una olla de presión con 4,5 l de agua. Coloque para que no quede encima del otro;
- Poner el azúcar y los clavos por encima de la calabaza y tapar la olla. Llévela al fuego alto;
- Dejar calentar en el fuego. Cuando la olla empiece a girar, a partir de tres minutos y apagar el fuego.
- Si quieres, antes de sacar de la olla, usted puede dejar el dulce agotando un poco. Sólo tenga cuidado para que la lluvia no pare;
- Después de enfriar, pasar el dulce a un recipiente y llevar a enfriar.
La receta sirve hasta cinco porciones. Cada una de ellas viene con alrededor de 120 calorías.
¿Cuál de estas recetas de dulce de calabaza light usted prefiere y desea hacer en casa? Usted cambiaría el tradicional por una de ellas sin problemas? Un comentario a continuación!
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