La kafta es una receta tradicional árabe que lleva como base de carne molida con condimentos y especias, las hierbas y la cebolla. Generalmente, se utiliza la menta y la pimienta siria en la preparación, pero puede ser adaptado con los condimentos y hierbas de su preferencia, en caso de no gustar de especias agridulces.
Se Trata de una receta deliciosa servida generalmente en los pinchos, pero puede ser hecha en una bandeja de horno y se sirve cortada en cuadrados si es preparar en casa. Además de la versión tradicional, elaborada en el asador y a la parrilla a la plancha o sartén, ver recetas de kafta asada light preparadas en el horno, rellenas con calabacín, berenjena y prepare de acuerdo con sus gustos, preferencias y creatividad. Está delicioso! Aprenda como hacer para los amigos, echa un vistazo!
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1. Receta de kafta asada light
Ingredientes:
- ½ Kg de patito molido;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- jugo de ½ limón;
- 3 cucharadas de cebollino picado;
- 1 cucharada de postre de sal;
- ½ Cucharadita de café de pimienta blanca;
- ½ Cucharadita de café de canela en polvo;
- ½ Cucharadita de café de clavo de olor en polvo;
- ½ Cucharadita de café de pimienta de Jamaica.
Modo de preparación:
En un bol agregar la carne molida, el aceite de oliva, el limón, la cebolleta, la sal, la pimienta blanca, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica y mezclar todo hasta que se incorpore. Tome una porción, molde de la kafta en formato de kibe y apuñala en un palillo de madera. Haga lo mismo con el resto de la carne. Calentar un hilo de aceite de oliva en una sartén antiadherente y ase la kafta, girando de vez en cuando hasta que esté listo para el consumo. Servir con limón.
2. Receta de kafta asada light con perejil
Ingredientes:
- 1kg de carne de res magra molida;
- 1 cebolla mediana;
- 30 hojas de menta;
- 1 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de café de pimienta siria;
- 1 cucharadita de café de comino;
- 1/2 cucharadita de café de pimienta negra;
- 1/2 limón exprimido;
- 1/3 de una taza de té de perejil picado.
Modo de preparación:
Coloca la carne molida en un bowl ama y se incorpore los demás ingredientes como cebolla, menta, comino, jugo de limón, pimienta siria y picar todo con la punta de un cuchillo, que se mezcla. Si quieres pasa todo en un procesador por 30 segundos. Agregar el resto de los ingredientes (condimentos) y ligero para enfriar por 1 hora en la nevera o de un día para el otro para que los sabores se incorporen. Molde de la kafta y apuñala en palitos y ligero para asar a la parrilla o si quieres pon en una bandeja de horno engrasada y hornear en horno medio. Cortar en trozos y servir.
3. Receta de kafta asada light con tomate
Ingredientes:
- 1 kg de patito molido;
- 2 dientes de ajo amasadas;
- 1 cebolla grande picada;
- 2 cucharadas de perejil picado;
- 8 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta siria a gusto;
- 4 cucharadas de margarina light;
- 4 tomates cortados en rodajas;
- 1 cebolla cortada en rodajas finas;
- jugo de 1 limón.
Modo de preparación:
Mezclar bien la carne picada, la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite de oliva en un bowl. Sazonar con sal y otros condimentos. Engrasa un refractario con margarina o aceite de oliva y, con las manos mojadas, corre en ella la mezcla de carne, dejando 4 cm de espesor. Alise bien la superficie, decorar con los tomates y las cebollas en rodajas. Rocíe con el jugo de limón y lleve a hornear en un horno precalentado a 180 ° c por media hora o hasta que estén doradas. Servir con ensalada!
4. Receta de kafta asada light con calabacín
Ingredientes:
- ½ Kg de patito molido;
- 1 taza de zapallo picado;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- jugo de ½ limón;
- 3 cucharadas de cebollino picado;
- 1 cucharada de postre de sal;
- ½ Cucharadita de café de pimienta blanca;
- ½ Cucharadita de café de canela en polvo;
- ½ Cucharadita de café de clavo de olor en polvo;
- ½ Cucharadita de café de pimienta de Jamaica.
Modo de preparación:
En un bol agregar la carne molida, el aceite de oliva, el calabacín, el limón, la cebolleta, la sal, la pimienta blanca, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica y mezclar todo hasta que se incorpore. Verter esta masa en una bandeja de horno untada con aceite de manera uniforme. Hornear en horno medio precalentado hasta que se doren. Servir con limón.
5. Receta de kafta asada light con berenjena
Ingredientes:
- 1kg de carne de res magra molida;
- 1 taza de berenjena picada;
- 1 cebolla mediana;
- 30 hojas de menta;
- 1 cucharadita de sal;
- 1/2 cucharadita de café de pimienta siria;
- 1 cucharadita de café de comino;
- 1/2 cucharadita de café de pimienta negra;
- 1/2 limón exprimido;
- 1/3 de una taza de té de perejil picado.
Modo de preparación:
Coloca la carne molida en un bowl ama y se incorpore los demás ingredientes como la cebolla, la menta, la berenjena picada, el comino, jugo de limón, pimienta siria y picar todo con la punta de un cuchillo, que se mezcla. Si quieres pasa todo en un procesador por 30 segundos. Agregue el resto de los ingredientes y ligero para enfriar por 1 hora en la nevera o de un día para el otro para que los sabores se incorporen. Coloque en una bandeja de horno engrasada y hornear en horno medio. Cortar en trozos y servir.
6. Receta de kafta asada light con nueces
Ingredientes:
- 500g de patito molido;
- 1 cebolla;
- ¼ De taza de té de hojas de menta;
- 1 cucharadita de cúrcuma;
- ½ Cucharadita de canela en polvo;
- ½ Cucharadita de pimienta-siria;
- 1 cucharadita de comino;
- ralladura de 1 limón tahití;
- 2 cucharaditas de sal;
- 6 castañas de cajú tostadas sin sal.
Modo de preparación:
En un procesador golpee la cebolla pelada para triturar, deseche el líquido de la cebolla y batir de nuevo con las castañas, menta, cúrcuma y otros condimentos. Batir hasta formar una pastinha. Luego agregar la carne cruda, la ralladura de limón y mezclar bien. Molde la masa de carne en el formato de kafta y apuñala en palitos. Lleve las kaftas para asar en la sartén a fuego medio de los dos lados por unos 4 minutos de cada lado. Sirva!
