6 Recetas de Ensalada de Quinoa con Atún Light

Hace algún tiempo que la quinua ha estado ganando más espacio en los restaurantes y tiendas de productos naturales. Se vende habitualmente en granos molidos, como una especie de harina, pero también puede ser encontrada en grano.

Se Sabe que la quinua posee todos los aminoácidos esenciales, siendo por lo tanto un alimento de alto valor biológico que ayuda a prevenir problemas cardiovasculares, reduce el colesterol, tiene un alto contenido de hierro (más que el frijol) y una buena cantidad de calcio, que ayuda a proteger los huesos.

También posee buenas cantidades de fibra, que dan más sensación de saciedad, lo que promueve la pérdida de peso y ayuda a mejorar el funcionamiento del intestino. El grano se destaca por ser una fuente importante de vitaminas del complejo B – más específicamente las vitaminas B1, B2, B3, y B6, que ayudan en el mantenimiento del sistema nervioso, muscular y la síntesis de la hormona. Es importante para el fortalecimiento del sistema inmunológico y mejor cicatrización. El zinc es otro nutriente abundante en la quinua.

Ya el atún y ofrece buenas cantidades de grasas saludables para el cuerpo, previniendo enfermedades cardíacas y de mantenimiento de la salud general del cuerpo. La combinación de estos dos ingredientes, por lo tanto, puede traer muchos beneficios para el cuerpo se mantenga equilibrado. Qué tal probar una de estas recetas de ensalada de quinoa con atún light, todas muy sabrosas? Echa un vistazo y disfruta!

1. Receta de ensalada de quinoa con atún light con pepino

Ingredientes:

• 1 taza de té rasa de la quinua;
• 3 tazas de té de agua caliente;
• 1 pepino tipo japonés cortado en cubitos;
• 1 tomate picado en cubitos;
• 1 taza de maíz;
• 2 latas de atún en trozos;
• 1 cebolla morada cortada en cubitos;
• 1 zanahoria pequeña rallada;
• cebollino picado al gusto;
• perejil verde picado al gusto;
• hojas de rúcula;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• limón al gusto.

Modo de preparación:

En una olla con el agua hirviendo agregue la quinua y deje cocinar por 15 minutos o hasta que esté suave. Escurrir bien y reservar. En un bol colocar la quinoa ya cocida y fría, el tomate picado, el pepino picado, la zanahoria rallada, la cebolla morada picada, el maíz cocido, el cebollino y el perejil fresco picado. Sazonar con aceite de oliva, sal y limón al gusto. En un plato coloque las hojas de lechuga, añadir la ensalada de quinua en el centro y riega con un hilo de aceite de oliva. Sirva!

2. Receta de ensalada de quinoa con atún light con orejones y nueces

Ingredientes:

• 1/2 taza de té de la quinua cocida;
• 4 albaricoques picados;
• 2 cucharadas de cebolla morada picada;
• 1/2 pepino pequeño picado;
• 1/2 cucharada de perejil picado;
• 1/2 cucharada de menta;
• 3 cucharadas de nueces picadas;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 lata de atún en trozos light;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Comience por la cocción de la quinua en una olla con agua y sal hasta que esté suave. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. En un bol colocar la quinoa cocida, los albaricoques, la cebolla, el pepino, el perejil, la menta, las nueces, el aceite de oliva y mezclar bien hasta obtener una ensalada fresca. Añada el atún en trozos, ajuste los condimentos y servir.

3. Receta de ensalada de quinoa con atún light simple

Ingredientes:

• 1 taza de té de la quinua;
• 1 zanahoria picada;
• 10 tomates cherry picados;
• 1/2 taza de té de maíz;
• 1 lata de atún sólido sin aceite;
• 6 aceitunas picadas;
• 1/3 de cebolla de verdeo picada;
• condimentos a gusto.

Modo de preparación:

Cocine la quinua con dos tazas de té de agua y un poco de sal hasta que esté suave y el agua se seque. Pelar la zanahoria y cortar en trozos más pequeños. Ligera para cocinar en agua hirviendo con un poco de sal. Cuando esté al dente, escurrir el agua y reservar.

Cuando la quinoa cocida ya está fría, mezclar con la zanahoria, el atún, el maíz, las aceitunas, la cebolleta y el tomate. Sazone al gusto y ligero para enfriar por media hora. Sirva!

4. Receta de ensalada de quinoa con atún, calabacín y pimientos

Ingredientes:

• 30g de quinua cocida;
• 15g de calabacín cortado en cubitos;
• 15g de berenjena cortada en cubitos;
• 15g de cebolla cortada en cubitos;
• 15g de tomate cortado en cubitos;
• 15g de pimiento rojo cortado en cubitos y el sofrito al dente;
• 30g de brotes;
• 120g de atún ligeramente a la parrilla;
• 30ml de aceite de oliva;
• 10ml de limón;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lleve el calabacín, berenjena, cebolla, pimiento y tomate para sofreír en una sartén hasta que esté suave, de preferencia al dente. Sazonar con sal. Reserven. Cocine la quinua en una olla con agua hirviendo y sal. Pase suavemente el atún, sazonar al gusto y deshacer en pedazos. Incorpore en un bowl las verduras, la quinua cocida y escurrida, el atún y sazonar con aceite de oliva y limón. Si necesita agregar más sal y pimienta.

5. Receta de ensalada de quinoa con atún light y aguacate

Ingredientes:

• 1 taza de té de la quinua cocida;
• 1 lata de atún light escurrida;
• 2 tomates picados;
• 1 aguacate cortado en juliana;
• 1/2 pepino picado;
• 1 limón;
• 1 salsa de menta;
• aceite de oliva;
• sal a gusto;
• la pimienta negra.

Modo de preparación:

Comience por cortar el aguacate en rodajas y riegue con gotas de zumo de limón. Cocine la quinua en una olla con agua hasta que quede bien suave y agua, secar casi completamente. Escurrir el agua que queda y reservar. En una ensaladera mezclar la quinua, el atún escurrido, el aguacate, el tomate y el pepino cortados en trozos. Añadir las hojas de menta picadas y sazonar con aceite de oliva, el zumo de limón, flor de sal y pimienta negra. Mezcle bien y sirva.

6. Receta de ensalada de quinoa con atún light con col

Ingredientes:

• 1 taza de quinua cocida y escurrida;
• 2 tazas de té de col-blanco crudo cortado en rodajas finas;
• 2 tazas de té de repollo morado crudo cortado en rodajas finas;
• 2 cucharadas de cebolla picada;
• 1 litro de agua hirviendo;
• ½ Zanahoria mediana rallada;
• ½ Taza de té de uvas-pasas;
• 2 latas de atún sólido en agua;
• condimentos a gusto.

Modo de preparación:

Coloque los cogollos y la cebolla en un colador grande o en un colador y juega en el agua hirviendo por encima. Deje escurrir y enfriar. Añada la zanahoria, quinua, las uvas-pasas de uva y el atún. Sazonar al gusto y servir a continuación.

Pulgares de los consejos?

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de quinoa con atún light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención para probar? Un comentario a continuación!