Los rábanos son hortalizas cultivadas en Europa desde la Antigüedad, consumidas en todo el mundo y famosas por su sabor dulce, refrescante y picante que le gusta a muchas personas. Es una hortaliza de la misma familia de la col y berros, a pesar de ser menos presente en los platos de los brasileños que estas otras dos.
Para los que no saben, los rábanos son excelentes fuentes de nutrientes, tales como antioxidantes que refuerzan el sistema inmunológico, previniendo la acción de los radicales libres en el organismo. Contienen importantes fibras, que ayudan al sistema digestivo y mejora el funcionamiento del intestino. También tienen vitamina C, potasio y fósforo, que ayudan en el control de la presión arterial y prevenir enfermedades cardiovasculares.
La lista de los beneficios que incluye:
- Fuente natural de fibras;
- Diurético natural;
- La baja cantidad de calorías;
- Mejora el funcionamiento del intestino;
- Mejora la respiración;
- Disminuye la presión arterial;
- Hidrata el cuerpo;
- Es fuente de calcio.
Ver más detalles de los beneficios del rábano aquí!
Para beneficiarse de todo esto, se puede consumir el rábano en ensalada y también en la preparación de las recetas más elaboradas, como una sopa de rábano light nutritiva y deliciosa! A continuación, usted está a solo recetas bajas en calorías de sopa de rábano light. Echa un vistazo a preparar y ¡buen apetito!
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1. Receta de sopa de rábano light con puerros y patatas
Ingredientes:
- 1 salsa de rábanos;
- 1 patata cortada en cubos;
- 1/2 tallo de puerro en rodajas;
- 1 cebolla mediana cortada en cubos;
- 1 zanahoria;
- aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Lavar los rábanos, separe las cabezas y las hojas de los tallos. Reserven algunas cabezas de ganado para utilizar más tarde.
Cortar los rábanos y los tallos. Ponga en una olla con la patata, el puerro, la cebolla y cubrir con agua. Ligera para cocinar hasta que todas las verduras estén suaves. Espere amornar y ligero para batir en la licuadora hasta obtener una crema homogénea. Si necesita añadir un poco más de agua hasta que adquiera la consistencia deseada. Regresa a la olla, calentar y sazonar con sal.
Corte en rodajas finas, el resto de los rábanos y la zanahoria. Agregue en la cacerola y dejar hervir. Cuando la zanahoria esté cocida, coloque las hojas del rábano y deja cocinar. Dale condimentos, tape y deje por 5 minutos. Sirva a continuación!
2. Receta de sopa de hojas de rábano light
Ingredientes:
- 1 rama de hojas de rábano;
- 1/2 cebolla;
- 1 patata pequeña;
- 1 diente de ajo;
- 500ml de caldo de verduras;
- 150g de yogur natural descremado;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Lavar muy bien las hojas de rábano, quitando toda la tierra. Cortar la patata pelada en dados, picar el ajo y la cebolla. Caliente el aceite en una sartén y saltear el ajo y la cebolla hasta que empiece a dorar. Añada las hojas de rábano y sazonar con un poco de sal y cocine hasta que las hojas murchem un poco.
Agregue las papas, el caldo y deje hervir. Reduzca el fuego y deje cocinar por 15 minutos. Apague, espere amornar y ligero para batir en la licuadora. Regresa a la olla para volver a calentar. Ajuste la sal y la pimienta. Sirva!
3. Receta de sopa de rábano light con frijoles y apio
Ingredientes:
- 500 gramos de frijoles negros;
- 2 tazas de zanahoria picada;
- ½ Taza de apio picado;
- ½ Taza de rábano picado;
- 1 cebolla;
- 1 diente de ajo;
- 1 rama de perejil;
- 1 pizca de sal;
- 1 pizca de pimienta.
Modo de preparación:
Coloque los frijoles en una olla con abundante agua, un poco de sal, el ajo y la mitad de la cebolla y cocine hasta que esté cocido y suave. Mientras tanto, llevar al fuego otra olla con un poco de aceite de oliva y saltear el resto de la cebolla, el apio y el rábano, hasta que estén suaves y dorados. Sazonar con sal y pimienta a gusto. A continuación, añadir la zanahoria y cocinar los ingredientes a fuego bajo por 5 minutos. Agregue el frijol cocido con el caldo a esta mezcla y deja cocer todo durante 10 minutos para determinar e incorporar sabores. Si necesita agregar más condimentos y un poco de agua. Sirva!
4. Receta de sopa de rábano light con calabaza
Ingredientes:
- 1 taza de rábanos picados;
- 1 cebolla;
- 4 dientes de ajo;
- ½ Calabaza pelada;
- 2 zanahorias grandes;
- 1 manojo de hojas de rábano;
- agua;
- aceite de oliva;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Lave las verduras con cuidado para retirar todas las impurezas y pele. En una olla coloque la calabaza y los rábanos picados, cubra con agua y agregue la sal y la pimienta. Dejar hervir y cocinar hasta que esté suave. Espere amornar y ligero para batir en la licuadora hasta obtener una sopa homogénea. Regresa a la olla y caliente. Añadir las hojas de los rábanos picados y cocinar rápidamente. Dale condimentos y servir en seguida!
5. Receta de sopa de rábano light con ñame
Ingredientes:
- 1 salsa de rábanos;
- 1 batata cortada en cubos;
- 1 diente de ajo picado;
- 1 cebolla mediana cortada en cubos;
- 1 zanahoria;
- aceite de oliva;
- sal a gusto.
Modo de preparación:
Lavar los rábanos, separe las cabezas y las hojas de los tallos. Reserven algunas cabezas de ganado para utilizar más tarde.
Cortar los rábanos y los tallos. Ponga en una olla con el ñame, el ajo, la cebolla y cubrir con agua. Ligera para cocinar hasta que todas las verduras estén suaves. Espere amornar y ligero para batir en la licuadora hasta obtener una crema homogénea. Si necesita añadir un poco más de agua hasta que adquiera la consistencia deseada. Regresa a la olla, calentar y sazonar con sal.
Corte en rodajas finas, el resto de los rábanos y la zanahoria. Agregue en la cacerola y dejar hervir. Cuando la zanahoria esté cocida, coloque las hojas del rábano y deja cocinar. Dale condimentos, tape y deje por 5 minutos. Sirva a continuación!
