La sopa de cebolla es una de las especialidades más apreciadas de la cocina francesa. Muy famosa, que se expandió por el mundo, pero también es muy grasa en su preparación original, y por lo tanto, es una comida de alto contenido calórico. Afortunadamente, siempre hay una forma de dejarlo con pocas calorías, ya que hay algunas recetas de sopa de cebolla light bien fáciles de preparar y deliciosas.
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Propiedades de la Cebolla
- Elimina el exceso de líquidos de los tejidos, ayudando a los riñones a funcionar mejor.
- Coadyuvante en el tratamiento de enfermedades del hígado y la vesícula biliar.
- Eliminación de gases en exceso.
- Estimula la actividad gástrica.
- El tratamiento de la diabetes, por contener cromo, ayuda a regular el azúcar en la sangre.
- Desintoxicante, debido a los aminoácidos metionina y cisteína, que liberan nuestro organismo de metales pesados.
- Estimula la producción de colesterol bueno (HDL).
- Contiene vitamina C.
Valor Nutricional de la Cebolla
100 gramos de cebolla cruda contiene 92% de agua; 33 calorías; 3,33 g de proteínas; 6,67 g de carbohidratos; 60 mg de calcio; 33,33 mg de fósforo; 2mg de hierro; 256,67 mg de potasio; 3,33 mg de sodio, 5000(UI) de vitamina A; 0,07 mg de tiamina; 0,13 mg de riboflavina; 0,33 mg de niacina y 46,67 mg de ácido ascórbico.
Consejos Importantes
La cebolla no es la villana de la sopa, ya que se trata de un alimento con pocas calorías, pero para mantener el valor calórico reducido, esté atento a los siguientes puntos:
- evite las salsas picantes;
- no utilice aceite en exceso;
- no abuse de los quesos;
- utilice poco de sal, teniendo en cuenta que el caldo de carne o pollo industrializado, ya que contiene una buena cantidad de sal;
- dé preferencia al caldo de carne o de pollo light;
- utilice quesos magros.
1. Sopa De Cebolla Light Básica
Ingredientes:
- 5 cebollas grandes picadas
- ½ Litro de agua
- 1 cubo de caldo de carne light
- 1 tallo de cebolla de verdeo picada bien fina
Preparación:
- Lleve el caldo de carne, el agua y las cebollas a fuego. Deje cocinar hasta que las cebollas sean transparentes y estén suaves. Esto puede tardar algunos minutos, dependiendo del fuego.
- A continuación, batir en la licuadora, lo suficiente para que todo se transforme en una crema homogénea.
- Esta crema debe ser llevado al fuego para que hierva. Deje reducir hasta el punto de su preferencia, revolviendo siempre para que no se pegue en el fondo de la olla. Espolvorear el cebollino y servir inmediatamente.
Rendimiento: 6 porciones
Valor calórico: 32 calorías por porción, aproximadamente.
2. Sopa De Cebolla Morada
Ingredientes:
- 4 cebollas grandes moradas cortadas en rodajas
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharada de té de sal light
- Media cucharadita de pimienta
- 1 hoja de laurel
- 4 tazas de agua
- 1 cubo de caldo de carne light
- Cebolleta fresca o cebollino picado
Preparación:
- Engrasa una sartén grande con mantequilla light, y coloque a fuego medio-alto.
- Agregue las cebollas. Mezcle ligeramente. Reduzca el fuego a medio y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y comenzar a dorar, 6-8 minutos.
- Agregue el ajo, hoja de laurel y el tomillo y cocine, destampada, revolviendo constantemente, hasta que empiece a ablandar, 3 a 4 minutos.
- Agregue el agua, el vinagre, la salsa inglesa, el cubo de caldo de carne, sal y pimienta. Aumentar el calor a medio-alto y dejar hervir. Cocine, no dejes de remover. Reduzca el fuego. Cocine unos 3 minutos. Retire del fuego.
- Divida en seis copas. Sirva inmediatamente.
Rendimiento: 5 porciones
Valor calórico: 42 calorías por porción, aproximadamente.
3. Sopa De Cebolla Light Con Picatostes
Ingredientes:
- 3 cebollas medianas cortadas en rodajas
- 1 cucharada de margarina light
- 2 dientes de ajo amasadas
- 1 tableta de caldo de carne light
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 1 taza de pan frito
- Sal a gusto
Preparación:
- Derretir la margarina en una olla. Añada las rodajas de cebolla, revolviendo por unos cinco a siete minutos. Agregue el agua y el resto de los ingredientes. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante veinte minutos.
- Divida la sopa en cumbucas. Coloque pan frito sobre la sopa y termine. Sirva inmediatamente.
Rendimiento: 4 porciones
Valor calórico: 76 calorías por porción, aproximadamente.
4. Sopa De Cebolla Light Gratinada
Ingredientes:
- 4 cebollas medianas, cortadas en rodajas
- 1 cucharada de mantequilla light
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 y ½ litro de agua caliente
- 2 cubos de caldo de carne light
- 6 cucharadas de harina de rosca
- 100 g de queso rallado light
Preparación:
Lleve la mantequilla para que se derrita. A continuación, dore la cebolla. Agregar la harina de trigo. En el instante en que esa harina empiece a dorar, coloque el agua y revuelva bastante para no empelotar. En ese momento, ya es hora de poner el caldo de carne. Todo esto debe estar cocinando a fuego moderado, durante unos quince minutos.
Distribuya la sopa en seis cumbucas. Poner una cucharada de pan rallado por encima de cada porción, y terminar con el queso rallado. Lleve al horno para que el gratinado. Sirva inmediatamente.
Rendimiento: 8 porciones
Valor calórico: 90 calorías por porción, aproximadamente
5. Sopa De Cebolla Light Con Queso Cottage
Ingredientes:
- 3 cebollas medianas cortadas en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1 tableta de caldo de carne light
- 2 taza de agua
- 1 cucharada de té de hierbas finas
- 1 taza de queso Cottage delgado
- Sal a gusto
Preparación:
- Dore las cebollas en aceite de oliva durante unos cinco minutos. Agregue los líquidos y la tableta de caldo de carne. Deja hervir durante veinte minutos.
- A continuación, ponga la sopa en cumbucas individuales. Espolvorea con el queso Cottage y las hierbas finas. Sirva inmediatamente.
Rendimiento: 4 porciones
Valor calórico: 108 calorías por porción, aproximadamente
Algunas Sugerencias de Acompañamientos
- Verduras cocidas al vapor
- Una ensalada verde
- Verduras salteadas con un poco de aceite
- Una rebanada de pan light de su preferencia
- Tostadas light (en un máximo de dos por porción)
Todas las opción de sopa de cebolla light encima tienen pocas calorías, porque sufrieron cortes radicales en sus ingredientes. La sopa de cebolla tradicional puede contener vino blanco, vino tinto, crema de leche, el queso Gruyère o otros, pan y una buena cantidad de aceite de oliva y la mantequilla. Es evidente que el sabor es totalmente diferente, pero si el foco aquí es cortar calorías, estamos en el camino correcto.
Bon Appétit!
¿Conoces alguna otra receta de sopa de cebolla light que sea caliente y contiene pocas calorías? Un comentario a continuación!
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