La carne seca es un ingrediente tradicional del Nordeste brasileño, pero que se popularizó en otros estados del territorio nacional. Es muy común encontrar diversas recetas con carne seca, como panqueques, tapiocas y por supuesto, las deliciosas pizzas.
Las pizzas con carne seca pueden ser llamadas de “pizzas en el noreste”. La más tradicional que combina la carne seca con calabaza cabotiá. Pero también hay otras combinaciones posibles. El catupiry es uno de ellos, sin embargo, como la idea es ofrecer alternativas más light y menos de calorías a su dieta, a continuación seleccionamos 5 sugerencias de pizza de carne seca de luz más ligeras y nutritivas con tipos de quesos más delgados y otros ingredientes. Acompañe y disfrute de las recetas de esta invención típicamente brasileña de abajo!
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1. Receta de pizza de carne seca light con calabaza
Ingredientes:
Masa
- 2 y ½ tazas de té de harina de trigo;
- 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 cucharadita de café de sal.
Relleno
- 250 g de mozzarella sin lactosa;
- 200 g de carne seca trozada en tiras;
- 1/2 cebolla morada en rodajas;
- 20 ml de aceite de oliva;
- 150 g de calabaza cabotiá.
Modo de preparación:
Primero cocer la calabaza cabotiá hasta ablandar. Prepare un puré de esa calabaza, amasando y añadiendo un poco de leche y mantequilla. Saltear la carne seca trozada en tiras con un poco de aceite de oliva junto a las cebollas rojas. Reserven.
En un bol, añadir todos los ingredientes de la masa y mezclar todo hasta obtener consistencia. Deja la masa reposar por 10 minutos. Enrollar la masa con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada y disponga la masa en una bandeja de hornear engrasada redonda para pizza. Leve la masa en el horno pre-calentado para que se doren. Retire la masa, añadir la mozzarella, después la carne seca y luego el puré de calabaza. Lleve al horno por 20 minutos y servir.
2. Receta de pizza de carne seca light integral
Ingredientes:
Masa
- 1/2 kg de harina integral;
- 1 huevo;
- 500ml de agua caliente;
- 3 cucharadas de aceite;
- 2 cucharada de levadura;
- 3 cucharada de azúcar light;
- 1 cucharada de sal.
Relleno
- 12 rodajas de calabaza;
- 200 g de carne seca trozada en tiras;
- 1 cebolla en porciones y dorada;
- 2 cucharadas de queso minas rallado;
- 100g de crema de calabaza;
- sal a gusto;
- cilantro al gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- salsa de tomate al gusto.
Modo de preparación:
En una olla vierta todos los ingredientes de la masa y 250ml de agua tibia y mezclar todo hasta que se incorpore y después agregue la otra mitad del agua. Batir hasta formar burbujas de aire. Separe una forma para pizza antiadherente o engrase y distribución de la masa y dejar descansar hasta que duplique su tamaño. Agregue el relleno uno a uno, sazonar al gusto y llevar al horno medio precalentado por 30 minutos. Sirva a continuación.
3. Receta de pizza de carne seca light con queso crema
Ingredientes:
Masa
- 2 y ½ tazas de té de harina de trigo;
- 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 cucharadita de café de sal.
Relleno
- 300 gramos de carne seca trozada en tiras;
- 100g de queso cuajo;
- 1 tomate cortado en rodajas;
- 1 diente de ajo prensado;
- cilantro al gusto;
- orégano a gusto;
- sal a gusto;
- aceite de oliva para finalizar.
Modo de preparación:
En un bol, añadir todos los ingredientes de la masa y mezclar todo hasta obtener consistencia. Deja la masa reposar por 10 minutos. Enrollar la masa con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada y disponga la masa en una bandeja de hornear engrasada redonda para pizza. Leve la masa en el horno pre-calentado para que se doren. Retirar del horno, agregue los ingredientes del relleno uno a uno y hornear por 20 minutos o hasta que esté listo. Sirva.
4. Receta de pizza de carne seca light con pimienta
Ingredientes:
Masa
- 2 y ½ tazas de té de harina de trigo;
- 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de aceite de oliva;
- 1 cucharada de levadura en polvo;
- 1 cucharadita de café de sal.
Relleno
- 300 g de carne seca trozada en tiras;
- 1 pimiento verde cortado en rodajas;
- 150 g de ricota esfarelada;
- cuanto menos de salsa de tomate;
- orégano a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- perejil al gusto.
Modo de preparación:
En un bol, añadir todos los ingredientes de la masa y mezclar todo hasta obtener consistencia. Deja la masa reposar por 10 minutos. Enrollar la masa con ayuda de un rodillo en una superficie enharinada y disponga la masa en una bandeja de hornear engrasada redonda para pizza. Leve la masa en el horno pre-calentado para que se doren. Agregue los ingredientes, empezando por la salsa y finalizando con la ricota esfarelada. Sazonar y llevar al horno por 15 a 20 min. El tiempo varía según el horno, por lo que estad atentos. Sirva!
5. Receta de pizza de carne seca light con masa de yuca
Ingredientes:
- goma de tapioca;
- 200 g de carne seca trozada en tiras;
- 1 cucharada de sopa de champiñones;
- 100 g de queso mozzarella light rallado;
- orégano a gusto;
- aceite de oliva;
- 1 cucharada de salsa de tomate.
Modo de preparación:
Lleve la goma de tapioca al fuego en una sartén antiadherente grande. Cuando empiece a unirse y que esté ligeramente crujiente (soltando los bordes) gire y deje por unos segundos. Agregue los ingredientes del relleno uno a uno, empezando por la salsa de tomate. Terminar con los condimentos y aceite de oliva. Sirva.
