El pan árabe es también llamado pan de pita o pan sin levadura. Se Trata de un pan muy consumido en la vida cotidiana y en la cultura árabe, sin embargo, muchas personas se han adherido a su consumo también en Brasil. Además de los restaurantes árabes tradicionales que sirven el pan sin levadura, este pan también ya se encuentra en algunas panaderías y supermercados listos para el consumo.
Sin embargo, si usted quiere preparar su versión casera y saludable, hay algunas recetas de pan árabe integral de deliciosas y prácticas que separamos a continuación. En general las versiones encontradas listas para la compra son las hechas con harina blanca refinada. Si quieres una opción más nutritiva y rica en fibras, opte por completo.
El pan sin levadura no es difícil de hacer, solo requiere paciencia, ya que la masa debe reposar varias veces en varias etapas antes de ir al horno. Sin embargo, cuando va al horno, todo sucede muy rápido, ya que la masa no es completamente asada, quedando sólo de 5 a 10 minutos en el horno. Así, el tiempo de descanso es compensado en el horno.
Estos panes pueden ser consumidos una vez que se hace o se almacenan fríos para el consumo en los días posteriores. Está delicioso cuando se sirve con ensalada fresca, embutidos y pastinhas. Si quieres una inspiración árabe, prepare tahine, babaganoush y otras recetas árabes saludables.
A continuación se presentan recetas de pan árabe integral para que usted pueda preparar sin error. Una buena preparación y el apetito!
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1. Receta de pan árabe integral
Ingredientes:
- 1 tableta de levadura fresca;
- 1 cucharadita de té de azúcar;
- 1 ½ taza de té de agua caliente;
- 2 ½ taza de té de harina de trigo;
- 2 ½ taza de té de harina de trigo integral;
- 1 cucharadita de sal;
- aceite para untar;
- fubá para la aspersión.
Modo de preparación:
En un bol disolver la levadura fresca y el azúcar en el agua caliente, cubra el recipiente y deje reposar por 5 minutos antes de fermentar. En un bowl mezclar la harina de trigo, la integral y la sal. Haga un agujero en el centro y añadir la mezcla de levadura reservada, mezclando bien. Agregue más harina poco a poco, hasta obtener una masa suave. Poner esta masa en una encimera lisa y enharinada y amasar por 10 minutos. Cuando la masa esté elástica, hacer una bola con la masa y colocar en una asadera untada con aceite. Gire la bola de modo que la superficie que entra en contacto con el aceite quede orientada hacia arriba. Cubra el recipiente y dejar en un lugar cálido y húmedo durante 1 hora, o hasta que la masa duplique su volumen.
Engrasa una bandeja de horno con aceite y espolvorear fubá. Coloque la masa en la superficie y divida 20 porciones iguales. Haga bolitas y dejar la masa reposar por 15 minutos. Pasado este tiempo abre cada porción de la masa con un rodillo. Repita el proceso con cada bolita. Deje que cada disco descansar por 1 hora.
Precaliente el horno a alta temperatura, coloque los discos en la bandeja de hornear engrasada y llevar al horno por 10 minutos o hasta inflar un poco. Sirva o guarfe en bolsas de plástico y consuma en los próximos días.
2. Receta de pan árabe integral con azúcar moreno
Ingredientes:
- 300 gramos de harina.
- 200 gramos de harina integral;
- 5 gramos de levadura fresca;
- 1 cucharada de azúcar moreno;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 5 gramos de sal;
- 325 ml de agua tibia.
Modo de preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un recipiente hasta obtener una masa compacta. A continuación, hacer una bola de esa masa agregando más harina si es necesario, ya que la masa está muy pegajosa. Deja la masa reposar por 10 minutos. Pasado este tiempo, amasar de nuevo durante al menos un minuto. Luego se deja reposar por 10 min. Repita este proceso dos veces. Entonces, abra porciones de esta masa con un rodillo en forma de discos redondos. Deje descansar abierto por 10 min y lleve al horno durante 10 minutos. Sirva!
3. Receta de pan árabe integral simple
Ingredientes:
- 600 gramos de harina de trigo integral;
- 2 cucharadas de levadura instantánea seca;
- 1/2 taza de aceite vegetal;
- 400 ml de agua;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparación:
Vierta el agua en un bol funda. Añade 8 cucharadas de harina y las 2 cucharadas de levadura seca. Mezclar todos los ingredientes por 5 minutos hasta obtener una crema espesa. Se deja la masa reposar por 10 minutos con el recipiente cubierto. A continuación, agregue el aceite y la sal. Coloque 2 cucharadas de harina y mezclar bien. Ir añadiendo el resto de la harina poco a poco y amasando. Divida la masa en 4 bolas y deje de crecer. Después divida en 12 bolitas y abra cada masa en una superficie lisa y enharinada con ayuda de un rodillo. Deje reposar por 10 minutos. Coloque los discos en la bandeja de hornear engrasada y enharinada y llevar al horno a 250 grados durante 5 minutos cada uno. Luego retirar, dejar enfriar y almacenar en envase cerrado.
4. Receta de pan árabe integral con hierbas
Ingredientes:
- 1 tableta de levadura fresca;
- 1 cucharadita de té de azúcar;
- 1 ½ taza de té de agua caliente;
- 2 ½ taza de té de harina de trigo;
- 2 ½ taza de té de harina de trigo integral;
- 1 cucharadita de sal;
- hierbas a gusto;
- aceite para untar;
- fubá para la aspersión.
Modo de preparación:
En un bol disolver la levadura fresca y el azúcar en el agua caliente, cubra el recipiente y deje reposar por 5 minutos antes de fermentar. En un bowl mezclar la harina de trigo, la integral y la sal. Haga un agujero en el centro y añadir la mezcla de levadura reservada, mezclando bien. Agregue más harina poco a poco, hasta obtener una masa suave.
Poner esta masa en una encimera lisa y enharinada y amasar por 10 minutos. Cuando la masa esté elástica, agregue hierbas finas, incorpore bien. Hacer una bola con la masa y colocar en una asadera untada con aceite. Gire la bola de modo que la superficie que entra en contacto con el aceite quede orientada hacia arriba. Cubra el recipiente y dejar en un lugar cálido y húmedo durante 1 hora, o hasta que la masa duplique su volumen.
Engrasa una bandeja de horno con aceite y espolvorear fubá. Coloque la masa en la superficie y divida 20 porciones iguales. Haga bolitas y dejar la masa reposar por 15 minutos. Pasado este tiempo abre cada porción de la masa con un rodillo. Repita el proceso con cada bolita. Deje que cada disco descansar por 1 hora.
Precaliente el horno a alta temperatura, coloque los discos en la bandeja de hornear engrasada y llevar al horno por 10 minutos o hasta inflar un poco. Servir o guardar en bolsas de plástico y consuma en los próximos días.
5. Receta de pan árabe integral con germen de trigo
Ingredientes:
- 600 g de harina de trigo;
- 300 g de harina integral;
- 1 taza de té de salvado y germen de trigo;
- 1 cucharada de postre de sal;
- 2 cucharadas de postre de azúcar;
- 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 tabletas de levadura;
- agua caliente para la masa (lo suficiente).
Modo de preparación:
En un bowl o tazón mezcle la harina de trigo, harina integral, las fibras con el azúcar y la sal. Haga un agujero en el centro, agregue el aceite, la leche y la levadura previamente disuelta en agua tibia. Mezcle hasta que la masa ganar consistencia más elástica. Coloque la masa en una superficie enharinada y amasar hasta que la masa se lisa. Cubra con un paño y deje crecer por media hora. Divida la masa en bolitas y abra con un rodillo formando los discos de 10 cm de diámetro. Disponer en una bandeja de horno o de forma rectangular enharinada y dejar crecer por más de 15 minutos en un lugar escondido. Hornear de 5 a 10 minutos en horno medio precalentado. Cuando haya crecido un poco y dorado, sirva.
¿Qué opinas de estas recetas de pan árabe integral que separamos de arriba? La intención de hacer algo en casa para dar una variada en los bocadillos de la dieta? Un comentario a continuación!
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