Muchas personas hablan del cuscús salado, que es preparado con sardinas, huevos cocidos, tomate, etc. Pero y cuscús de bahía de tapioca, usted la conoce? Esta delicia está basada en una receta de origen árabe, traída por los portugueses. Se prepara a través de la fécula de mandioca, o más conocida como la tapioca. La receta es dulce y muy deliciosa! Ideal para servir como postre.
Sin embargo, la versión tradicional puede ser muy calórica por llevar el azúcar, la leche de coco, la leche condensada y otros ingredientes. Pero siempre es posible disminuir la cantidad de calorías haciendo algunos cambios, como las sugeridas en las recetas de cuzcuz de tapioca light a continuación. Prueba en casa y cuéntanos lo que piensas!
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1. Receta de cuscús de tapioca light
Ingredientes:
- 3 tazas de yuca molida;
- 3 cucharadas de azúcar demerara;
- 1 taza de agua filtrada caliente;
- 2 tazas de leche desnatada caliente;
- 200 ml de leche de coco light;
- 1 taza de coco rallado sin azúcar;
- 1 pizca de sal.
Modo de preparación:
En un tazón mezcle la yuca, la pizca de sal y el azúcar demerara y reservar. En otro recipiente, mezcle el agua, la leche, la leche de coco y el coco rallado. Verter sobre la tapioca y mezclar bien. Cubra la bandeja, por más o menos una hora para hidratar la yuca y luego refrigere por 2 horas. Al servir, espolvorear un poco de coco rallado.
2. Receta de cuscús de tapioca light con leche en polvo
Ingredientes:
- 1 paquete de harina de tapioca;
- 2 tazas de té de agua hirviendo;
- 2 tazas de té de leche desnatada (descremada);
- 1/2 taza de té de leche desnatada en polvo;
- 1/2 taza de té de edulcorante en polvo;
- 2 tazas de té de coco rallado.
Modo de preparación:
Coloque la yuca en un bol y cubrir con el agua hirviendo. Mezclar derecho y dejar hidratar. Reserve 1 taza de té de coco rallado para decorar. Batir la leche líquida con la leche en polvo y el resto del coco y añadir el edulcorante. Incorpore a la mezcla de tapioca, coloque en una forma de pudín untada con leche de coco y dejar en la nevera durante unas 2 horas para terminar bien. Retirar de los moldes y cubra con el coco reservado. Sirva.
3. Receta de cuscús de tapioca light sin lactosa
Ingredientes:
- ½ Taza de té de leche de coco light;
- ¼ De taza de té de leche de soja en polvo sin lactosa;
- 2 cucharadas de azúcar demerara;
- 1 taza de té de yuca molida;
- ¼ De taza de té de coco rallado sin azúcar;
- coco fresco para decorar.
Almíbar
- 1 taza de té de leche de soja en polvo sin lactosa;
- ½ Taza de té de azúcar demerara.
Modo de preparación:
Comience con el almíbar, poniendo en la licuadora la leche de soja, el azúcar, ½ taza de té de agua hirviendo y batir por un minuto aproximadamente. Ligero para enfriar al menos 1 hora. Mientras tanto preparar el cuscús: en una olla, mezclar la leche de coco, leche de soja, el azúcar y 1 taza de té de agua. Llevar esta mezcla a fuego medio hasta que levante hervor, verter sobre la yuca molida y deje que se entra por 30 minutos. Agregar el coco rallado, mezclar y colocar en una bandeja de horno pequeña. Espolvorear con el coco fresco, cortar en cuadrados y servir con la cola fría.
4. Receta de cuscús de tapioca light con leche condensada
Ingredientes:
- 250 gramos de tapioca granulada;
- 500 ml de leche desnatada (descremada);
- 50 gramos de coco rallado sin adición de azúcar;
- 200 ml de leche de coco light;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario;
- 200 ml de leche condensada diet.
Modo de preparación:
Mezclar bien la yuca, el coco, la leche de coco, la leche y el edulcorante hasta que se incorpore. Vierta la mezcla en una bandeja de horno engrasada o de silicona que no necesita untar. Lleve a la nevera por al menos 4 horas. Retirar de los moldes y coloca la leche condensada sobre el cuscús, si quieres puedes poner coco rallado por encima.
