15 Recetas para Diabéticos – desayuno y merienda

1. Receta de tortilla de espinacas

Ingredientes:

• 1 taza de espinacas;
• 1 tomate picado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 2 claras de huevo;
• 1 cucharada de leche desnatada (descremada);
• hierbas al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Saltear en una sartén antiadherente con aceite de oliva la espinaca y el tomate. Agregue las claras de huevo y la cucharada de leche desnatada. Agregue un poco de sal. Deje cocinar y ganar forma. Añadir unas hierbas frescas como la albahaca y el olor-verde y deje de firmar bien y que estén doradas. Sirva!

Vea también:

El contenido continúa después de ver también.

2. Receta de huevo escalfado

Ingredientes:

• 3 huevos;
• 2 tostadas integrales;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

Cocine los huevos en una sartén anti-adherente y sazonar con sal y pimienta y perejil. Sirva con tostadas integrales.

3. Receta de sándwich de queso

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de molde integral;
• 2 rebanadas de queso;
• 1 hoja de lechuga;
• 2 rodajas de tomate;
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Se puede hacer en una sanduicheira o sin calentar.

4. Receta de batidos de fresa

Ingredientes:

• 1/2 taza de fresas congeladas;
• 1/2 taza de yogur griego.
• 2 cucharadas de linaza molida;
• 1 cucharada de avena;
• 1 cucharadita de canela en polvo.

Modo de preparación:

Coloque la espinaca lavada en una licuadora. Agregue las fresas congeladas, el yogur griego para dar una base cremosa, la linaza y la canela. Batir todo durante unos minutos hasta que esté suave. Sirva!

5. Receta de cebada con miel

Ingredientes:

• 1 puñado de cebada.
• Un poco de miel;
• frutos secos al gusto.

Modo de preparación:

Deje un vaso de la cebada en remojo en agua durante la noche. A la mañana siguiente, escurrir el agua y poner la cebada para cocinar en una olla con 2 a 3 tazas de agua. Deje hervir, y luego, tape y reduzca el fuego. Cocine por 20 minutos, hasta que los granos estén suaves y la mayor parte del líquido se haya esfumado. Servir con nueces picadas y la miel.

6. Receta de yuca queso, pechuga de pavo

Ingredientes:

• 2 cucharadas de goma de tapioca (20g);
• 2 rebanadas de queso minas light;
• 1 rebanada de pechuga de pavo;
• orégano a gusto.

Modo de preparación:

Coloque la yuca en una sartén anti-adherente y deja quedarse más firme. Gire y coloque las rebanadas de queso minas y de pechuga de pavo. Doblar y dejar un tiempo. Sirva.

7. Receta de ensalada de frutas para diabéticos

Ingredientes:

• 5 fresas picadas;
• 1 kiwi picado;
• 1 cucharada de avena;
• 1 cucharada de nueces picadas.

Modo de preparación:

Picar las frutas, colocar en un bol y espolvorear la harina de avena. Añadir las nueces. Sirva a continuación con un vaso de yogur descremado.

8. Receta de pastel de atún para diabéticos

Ingredientes:

• 4 cucharadas de margarina crema sin sal;
• 3 huevos;
• 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
• 2 tazas de té de harina de trigo;
• 1 cucharada de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 latas de atún light;
• 1 lata de maíz-verde;
• 2 tomates sin piel y sin semillas picados;
• 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas;
• perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

Batir la margarina con las yemas en la batidora hasta obtener una crema homogénea. Cambie la leche con la harina de trigo y, por último, agregue la levadura, la sal y las claras en nieve. Mezcle el resto de los ingredientes y verter en una forma de pastel media untada con margarina. Hornear en horno moderado, precalentado, por 50 minutos. Retirar de los moldes y sirva!

9. Receta de quiche de jamón para diabéticos

Ingredientes:

Masa

• 1 pote de yogur natural descremado;
• 2 cucharadas de margarina crema sin sal;
• 1 cucharadita de café de sal;
• 2 tazas de té de harina de trigo.

Relleno

• 2 cebollas cortadas en rodajas finas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 tazas de té de acelga picada
• 100 g de jamón sin grasa picado

Cobertura

• 1 yema;
• 3 claras;
• 1 pote de yogur natural descremado;
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado light.

Modo de preparación:

Para la masa sólo tienes que mezclar el yogur, la margarina y la sal en un bowl. Agregue la harina de trigo poco a poco hasta obtener una masa que se despegue de las manos. Deje reposar por 15 minutos.

Para el relleno, saltear la cebolla en el aceite hasta que se marchite. Agregue las espinacas y el jamón, mezclar por 5 minutos y reservar. Espere a que se enfríe.

Para la cobertura: batir los ingredientes en la licuadora. Reserven.

Montaje: forre una forma antiadherente media y redondo con la masa y haz algunos agujeros en el fondo. Llevar al horno medio precalentado por 10 minutos. Coloque el relleno y cubra con la crema de yogur. Lleve al horno de nuevo por unos 30 minutos. Cortar y servir.

10. Receta de quibe de vegetales

Ingredientes:

• 200 g de trigo para quibe;
• 200 g de calabacines verdes;
• 200 g de zanahorias;
• 200 g de brócoli;
• 200 g de palmito;
• 200 g de champiñones;
• 3 cucharadas de menta;
• 3 cucharas de sopa de cebolla.

Modo de preparación:

Deje el trigo en remojo en agua y sal durante 2 horas para hidratar. Pasado este tiempo, escurrir y reservar. Pelar los calabacines y cortar en cubos con miga. Saltear con ajo y aceite de oliva rápidamente, a fuego alto. Sazonar con sal, dejando los calabacines “al dente” y reserven.

Cocine las zanahorias, también cortadas en cubitos, sal y ajo. Ponga a hervir una olla con agua y agregar el brócoli; A continuación, hervir los palmitos en agua y sal, por lo menos, cinco minutos y corte en trozos pequeños. Corte los champiñones.

Mezclar muy bien todos los ingredientes con el trigo para quibe, añadiendo la cebolla y menta. Lleve al horno por unos minutos para que se doren. Sirva!