15 Recetas de Pepitoria de Pollo Light

La palabra pepitoria tiene origen francés del verbo fricasser, que significa guiso, y se suele hacer con pollo llevando la salsa blanca en su preparación. Algunas recetas pueden sustituir el pollo por pescado o cordero, pero la receta tradicional es con pollo.

La receta parece haber llegado a Brasil ya en el siglo XVIII y, desde entonces, no salió más. Se Trata de un plato muy económico, fácil de hacer, pero puede ser muy calórico por llevar la crema de leche y cuajada.

Con el objetivo de hacer de su pepitoria de pollo light, se puede sustituir estos ingredientes por yogur natural descremado y evitar el uso de quesos calóricos en su preparación.

A continuación hemos seleccionado las recetas de pepitoria de pollo light que pueden ser preparadas en diferentes ocasiones. Elige tu favorita y ¡buen apetito!

1. Receta de pepitoria de pollo light simple

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

2. Receta de pepitoria de pollo light con tomate

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 tomate picado;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, el tomate, sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

3. Receta de pepitoria de pollo light con salsa de tomate

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• sal a gusto;
• 2 tomates maduros picados;
• 1 cucharada de extracto de tomate;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, los tomates, el extracto, sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

4. Receta de pepitoria de pollo light con palmito

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• 2 palmitos cortados en rodajas;
• sal a gusto;
• nuez moscada a gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, el palmito, sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

5. Receta de pepitoria de pollo light con setas

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• 1 taza de champiñones;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, champiñones, sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

6. Receta de pepitoria de pollo light con maíz

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• 1 taza de maíz escurrido;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, maíz, sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

7. Receta de fricassê de pollo light con aceitunas

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• 1 taza de aceituna verde picada;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, las aceitunas picadas y sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

8. Receta de pepitoria de pollo light con pimientos

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• 1 taza de pimiento verde picado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, el pimiento picado, sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

9. Receta de pepitoria de pollo con zanahoria light

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 zanahoria rallada;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, la zanahoria rallada, sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

10. Receta de pepitoria de pollo light con guisantes

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• 1 taza de guisantes escurridos;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, el guisante, sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

11. Receta de pepitoria de pollo light al limón

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• zumo de 1/2 limón;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua y limón durante 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, sazonar con sal, zumo de limón, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

12. Receta de pepitoria de pollo light

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• 3 pepinos pequeños en conserva picados;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, pepinos, sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

13. Receta de pepitoria de pollo light con hierbas

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil a gusto;
• cilantro al gusto;
• mejorana al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

14. Receta de pepitoria de pollo light con manzana

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 1/2 manzana picada;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• sal a gusto;
• nuez moscada a gusto;
• curry al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, manzana, sazonar con sal, nuez moscada, curry y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

15. Receta de pepitoria de pollo light con vino blanco

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 2 cucharadas de queso crema light;
• 1 taza de vino blanco seco;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• queso blanco rallado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• perejil al gusto.

Modo de Preparación:

Cocine la pechuga de pollo en olla de presión con agua por 30 minutos. Apague, deje soltar la presión. Abra la tapa, escurrir el agua, cierre de nuevo y chacoalhe la olla para que el pollo desfie. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva, agregue el pollo desmenuzado, el vino, sazonar con sal, pimienta, perejil y otras hierbas de la preferencia. Deje cocinar por unos minutos, apagar el fuego y añadir el yogur revolviendo bien. Vierta el pollo en un refractario y colocar el queso por encima y a continuación el queso blanco rallado. Lleve al horno para que se derrita por algunos minutos. Sirva a continuación, acompañado de arroz integral o patata dulce y ensalada.

Cuáles de esas recetas de pepitoria de pollo light va a hacer para probar? Algo llamó más su atención? Un comentario a continuación!

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