El manjar es un postre que es una tradición en las mesas portuguesas y brasileñas. Se Trata de una receta prácticamente medieval que pasó por varias modificaciones hasta convertirse en el tradicional dulce de coco con mermelada de ciruela. Hoy en día existen otras variaciones de manjar, hechos con base en frutas y con caldas de otras frutas diversas.
Cuando surgió, la receta llevaba pechuga de pollo (eso mismo), el azúcar, la leche y el agua de flor de sal ya había sido suprimido. En 1780 el ” manjar blanco “a la portuguesa” llevaba aún pechuga de pollo, harina de arroz, azúcar en “polvo” y la leche. La receta llegó a Brasil y fue incluido citada en el libro “Azúcar”, de Gilberto Freyre, que habla mucho sobre la influencia africana en la cocina brasileña, y con el manjar blanco no es diferente.
A lo largo del siglo XIX, el manjar perdió la pechuga de pollo y, en sustitución, ganó la leche de coco, por lo que es más ligero y dulce. El manjar es una receta imperial y adorada por muchas personas aquí en Brasil, pero puede ser de calorías, por lo que a continuación seleccionamos algunas recetas de crema light para usted disfrutar sin perder la línea. ¡Buen apetito!
Navegar por el contenido
- 1. Receta de crema light tradicional
- 2. Receta de crema light con mermelada de ciruela
- 3. Receta de crema light con mermelada de calabaza
- 4. Receta de crema light con almíbar de naranja
- 5. Receta de crema light con sirope de fruta de la pasión
- 6. Receta de crema light con sirope de caramelo
- 7. Receta de crema light con mermelada de frutos rojos
- 8. Receta de crema light con sirope de fresa
- 9. Receta de crema light con almíbar de piña
- 10. Receta de crema light con el jarabe de cereza
- 11. Receta de crema light con mermelada de albaricoque
- 12. Receta de crema light con mermelada de guayaba
- 13. Receta de crema light con mermelada de melocotón
- 14. Receta de crema light con mermelada de higo
- 15. Receta de crema light con mermelada de uva
1. Receta de crema light tradicional
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia. Sirva a continuación.
2. Receta de crema light con mermelada de ciruela
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Mermelada de ciruela
- 1 taza de té de agua caliente;
- 1/2 taza de té de ciruela sin hueso;
- 1 cucharada de postre de edulcorante culinario;
- gotas de esencia de vainilla a gusto.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decora con las ciruelas.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
3. Receta de crema light con mermelada de calabaza
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Mermelada de calabaza
- 200 g de calabaza rallada;
- 100 g de coco fresco rallado;
- 100 ml de agua;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decora con las calabazas picadas.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
4. Receta de crema light con almíbar de naranja
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Almíbar de naranja
- 2 tazas de té de jugo de naranja natural;
- 3 cucharadas de edulcorante culinario;
- 3 cucharadas de postre de harina de maíz;
- 5 claveles de la india;
- 1 canela en rama.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con trozos de naranja o ralladura de naranja.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
5. Receta de crema light con sirope de fruta de la pasión
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Sirope de fruta de la pasión
- 3 pulpa de fruta de la pasión;
- 1 taza de agua;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con las semillas de fruta de la pasión.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
6. Receta de crema light con sirope de caramelo
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Sirope de caramelo
- 1 taza de té de fructosa;
- 1/2 taza de té de agua.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla los dos ingredientes y dejar que se derrita. Después de que se derrita completamente y empezar quedarse con una coloración marrón agregue el agua y deje reducir un poco para que quede un jarabe fina. Dejar enfriar y verter sobre el manjar desenformado y servir.
7. Receta de crema light con mermelada de frutos rojos
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Almíbar de frutas rojas
- 150 g de moras;
- 150 g de fresa;
- 150 g de frambuesa;
- 1 cucharada de miel de agave;
- 1 cucharada de postre de edulcorante culinario;
- ralladura de naranja a gusto;
- 3 claveles de la india;
- 1 canela en rama;
- 50 ml de agua.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decora con las frutas rojas.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
8. Receta de crema light con sirope de fresa
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Sirope de fresa
- 300 gramos de fresas;
- 1 cucharada de miel de agave;
- 1 cucharada de postre de edulcorante culinario;
- 3 claveles de la india;
- 1 canela en rama;
- 50 ml de agua.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decora con las fresas.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
9. Receta de crema light con almíbar de piña
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Almíbar de piña
- 2 tazas de piña en cubos;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1/2 taza de agua.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con trozos de piña.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
10. Receta de crema light con el jarabe de cereza
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Jarabe de cereza
- 400 g de cerezas frescas;
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- ½ Jugo de limón;
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- 50 ml de agua.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decora con las cerezas.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
11. Receta de crema light con mermelada de albaricoque
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Mermelada de albaricoque
- 2 cucharadas de edulcorante culinario;
- 1 1/2 taza de té de agua;
- 100 g de damasco seco.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decora con albaricoques.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
12. Receta de crema light con mermelada de guayaba
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Mermelada de guayaba
- 3 guayabas peladas y picadas;
- 1/4 de taza de agua;
- 1 cucharada de miel;
- 1 cucharada de postre de edulcorante culinario.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con trozos de guayaba.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
13. Receta de crema light con mermelada de melocotón
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Almíbar de melocotón
- 5 melocotones picados;
- 1/4 de taza de agua;
- 1 cucharada de miel;
- 1 cucharada de postre de edulcorante culinario.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con trozos de melocotón.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
14. Receta de crema light con mermelada de higo
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Mermelada de higo
- 4 higos picados;
- 1/4 de taza de agua;
- 1 cucharada de miel;
- 1 cucharada de postre de edulcorante culinario.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con trozos de higo.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
15. Receta de crema light con mermelada de uva
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 6 cucharadas de almidón de maíz;
- 100 g de coco rallado seco sin azúcar;
- 200 ml de leche de coco;
- 4 cucharadas de edulcorante culinario.
Jarabe de uva
- 10 uvas rubíes picados sin semillas;
- 1/4 de taza de agua;
- 1 cucharada de miel;
- 1 cucharada de postre de edulcorante culinario.
Modo de preparación:
Separe una olla y agregue la leche desnatada, leche de coco, coco rallado, azúcar y mezcle bien. Lleve al fuego lento y remover, añadir el almidón disuelto previamente en un poco de leche (para no empelotar). Remover sin parar suavemente hasta que comience a espesar. Vierta la mezcla en una forma de silicona y un poco mojada y refrigere por 2 horas para ganar consistencia.
Para el almíbar, colocar en una olla todos los ingredientes y llevar a fuego lento hasta que levante hervor. Retirar del fuego, esperar amornar y batir en la licuadora para que la fruta se disuelva completamente. Si lo prefiere, puede servir el almíbar con las frutas en trozos. Verter sobre el manjar cuando esté desenformado y servir. Decorar con las uvas.
*Rendimiento: 8 porciones con 97 calorías por porción.
