12 Recetas para diabéticos – el almuerzo y la cena

1. Receta de cigarro de col

Ingredientes:

• 6 hojas de col-mantequilla grandes.

Relleno

• 200 g de carne molida de res magra;
• 1/2 cebolla rallada;
• 1/2 lata de maíz;
• 1 cucharada de perejil picado;
• 1 cucharada de té de sal.

Salsa

• 1 y 1/2 taza de té de caldo de verduras light;
• 1/2 taza de té de puré de tomate;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Corte cada folhade col por la mitad e escalde en agua hirviendo para ablandar un poco. Escurrir ereserve.

Para el relleno:mezclar todos los ingredientes, poner un poco de relleno sobre cada metadedas hojas de col y enrolle como un cigarro.

Para el molhobasta mezclar todos los ingredientes. En una olla, se adecuen a los charutinhos, umao lado del otro y rocíe con la salsa. Tape la olla y deje cocinar en fogobaixo por unos 30 minutos. Espolvorear el perejil y servir.

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2. Receta de salmón a la parrilla

Ingredientes:

• 2 filetes de salmón;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• sal a gusto;
• pimienta blanca al gusto;
• o aceite de oliva.

Salsa

• 1 cucharadita de café de perejil picado;
• 2 cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas de jugo de limón.

Modo de preparación:

Sazone los filéscom el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, dejar reposar por 1 hora. Coloqueos filetes en la sartén con aceite de oliva y deje cocinar. Gire con cuidado para nãoquebrar y deje por unos minutos. Mezcle los ingredientes de la salsa eregue por encima del salmón. Servir con salhada de hojas o verduras.

3. Receta de strogonoff para diabético

Ingredientes:

• 300 gramos de filete de pollo cortado em tiras;
• 1 cucharada de sal;
• 1 pizca de pimienta blanca;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 1 cebolla picada;
• 1 berenjena mediana, cortada en cubos;
• 1 cucharada de mostaza;
• 3 tomates sin piel y sin semillas picados;
• 2 cucharadas de catchup light;
• 1 cucharadita de salsa inglesa;
• 1 cajita de crema de leche light;
• perejil picado al gusto.

Modo de preparación:

Sazone el frangocom la sal y la pimienta. Caliente el aceite y dore el pollo hasta que esté bien cocido.Añadir la cebolla y la berenjena y saltee hasta ablandar. Mezcle el resto de losingredientes, con excepción de la crema de leche y la salsa, y deje actuar por unos 5 minutos. Retire y agregue la crema de leche y el perejil, mezclar bien. Sirva!

4. Receta de fideos de calabacín

Ingredientes:

• 200 gramos de fideos de calabacín;
• 1 cucharadita de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo prensado;
• 1 cebolla cortada en rodajas;
• ½ Cucharadita de pimienta ingredientes en forma de escamas;
• 700 gramos de salsa de tomate italiano;
• 225 gramos de espinacas;
• 150 gramos de ricota;
• sal a gusto a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocina aabobrinha y corte y en rodajas finas. Escurrir bien. Calentar el aceite en una sartén,añadir el ajo y la cebolla y se dore por 4 minutos. Agregue la pimienta calabresaem copos y se dore por 1 minuto. Añadir la salsa de tomate italiano y cozinhepor 2 minutos.

Agregue oespinafre y la ricota, mezcle hasta que la espinaca se marchite y cocine por 3 minutos.Mezcle la pasta con la salsa, sazonar al gusto con sal y pimienta y sirva.

5. Receta de calabacín relleno

Ingredientes:

• 2 calabacines;
• 2 dientes de ajo picados;
• 1 cucharada de postre de aceite de oliva;
• 2 tomates picados;
• 1 taza de té de pollo desmenuzado;
• 1/2 zanahoria rallada;
• 1 cucharadita de café de sal;
• orégano para espolvorear.

Modo de preparación:

Cocine asabobrinhas hasta que esté suave. Corte por la mitad, saque un poco de la pulpa y reservar.Dore el ajo en el aceite de oliva y saltear los tomates. A continuación agregue la polpareservada de calabacín, el pollo, la zanahoria y la sal. Ping unas gotas de águae deje cocinar. Rellenar los calabacines, espolvorear el orégano. Lleve al horno paradourar, sirva a continuación.

6. Receta de albóndigas para diabéticos

Ingredientes:

• 1 cebolla mediana picada;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 300 gramos de carne molida de res magra;
• 2 cucharaditas de orégano;
• 1/4 de taza de té de perejil picado;
• 2 cucharadas de café de sal;
• pimienta al gusto;
• 3 cucharadas de queso minas estándar rallado;
• 2 huevos;
• 2 cucharadas de harina de avena.

Modo de preparación:

Dore la cebolla y el ajo en el aceite de oliva y añadir la carne molida, refogando bien. Añada el orégano, asalsa, la mitad de la sal y la pimienta. Retirar del fuego y colocar en un refratáriountado y agregue el queso.

Batir bien los ovoscom las claras en la batidora hasta que someterse de volumen. A continuación, agregar la farinhade avena y el resto de la sal. Vierta por encima la carne y cocer en el horno médiopré-calentado, durante 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

7. Receta de guizo para diabéticos

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cebolla picada;
• 150 gramos de pechuga de pollo;
• 1 tazas de té de frijol negro cocido;
• 1 chayote cortado em cubos;
• 1 zanahorias cortadas em cubos;
• 1 tomates picados;
• 1 cucharadita de café de sal;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Saltear el ajo noazeite y añadir la cebolla y el chorizo hasta que se doren. Disfrutar de el frijol, el chayote, ascenouras, el tomate y la sal. Añadir un poco de agua; cocer a fuego baixoaté que las verduras estén suaves. Espolvorear el perejil y servir a continuación.

8. Receta de pastel de berenjena

Ingredientes:

• 4 huevos;
• 1 1/2 taza de té de leche;
• 4 cucharadas de aceite;
• 50 gramos de queso parmesano rallado;
• 2 tazas de té de harina de trigo integral;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Comience por el relleno:en una sartén, dore la cebolla y el pimiento en aceite de oliva durante 3 minutos.Agregue la berenjena, el tomate, la sal, la pimienta y saltear por 3 minutos.Apagar y reservar.

Noliquidificador, batir los ingredientes de la masa, excepto la levadura, hasta ficarhomogêneo. Añadir la levadura, mezclar con una cuchara y verter en una formamédia engrasada y enharinada. Coloque el relleno y llevar al horno medio precalentado, durante 40 minutos. Servir en rebanadas.

9. Receta de carne asada con salsa

Ingredientes:

• 1 por la de maminha;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 dientes de ajo amasadas;
• 1 cucharada de óleo de oliva.

Salsa de hierbas

• 2 cucharadas de albahaca;
• 2 cucharadas de perejil;
• 2 cucharadas de tomillo;
• 1 taza de té de caldo de verduras;
• 1 cucharada de postre de harina de maíz;
• ½ Envase de crema de leche light.

Modo de preparación:

Sazonar la maminhacom la sal y el ajo. Caliente el aceite en una olla de presión y se dore la carnedos dos lados. Añadir un poco de agua y lleve al fuego durante unos 20 minutos. Quita, espera salir de la presión y corte la carne en rodajas medianas.

Para el molhobasta golpear las hierbas, el caldo de verduras y el almidón en la licuadora. Despejeem una olla y lleve al fuego hasta que espese. Retirar, añadir la crema de leche,mezclar y servir con la carne.

10. Receta de carne asada para diabéticos

Ingredientes:

• 2 cucharas de sopa de salsa de soja;
• 1 kg de filet mignon ;
• 2 cucharadas de pimienta negra en grano;
• 2 cucharadas de mostaza en grano;
• 2 cucharadas de romero picado;
• 2 cucharadas de tomillo picado;
• 2 cucharadas de cebollino picado;
• 2 cucharadas de sálvia picada.

Modo de preparación:

Cepille la peçacarne con la salsa de soja. Mezcle la pimienta, la mostaza, el romero, el tomillo,la cebolla de verdeo y la salvia en una bandeja de horno y envuelva bien la pieza de carne para ostemperos incorporen bien.

Coloque en umaassadeira antiadherente untada con el aceite de oliva y dore la carne hasta obtener el pontodesejado. Apague el horno y deje reposar por 5 minutos. Sirva porciones comsalada o verduras.

11. Receta de ensalada para diabéticos

Ingredientes:

• 1 manzana con cáscara cortadas en cubos pequeños;
• 1 zanahoria mediana rallada gruesa;
• 3 tazas de té de repollo picado;
• 2 cucharadas de mayonesa light.

Modo de preparación:

En una tigelagrande mezclar las manzanas, las zanahorias y el repollo. Añada la mayonesa emisture hasta que esté homogénea y reservar. Forre una ensaladera o plato grande comas hojas de lechuga y cubra con la mezcla reservada. Sirva a continuación.

12. Receta de risotto de pescado

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 200 g de filé de merluza cortada em tiras;
• 1 cebolla pequeña rallada;
• 1/2 taza de té de arroz integral;
• 1/2 taza de café de vino blanco;
• 2 tazas de té de caldo de pollo light;
• 1/2 taza de té de crema de leche light;
• 1 taza de té de brócoli cocido y picado;
• 1 cucharadita de azafrán en polvo;
• 1 cucharada de parmesano rallado light.

Modo de preparación:

Caliente el azeiteem una sartén antiadherente y se dore ligeramente las tiras de pescado. Retire y reserve. Namesma sartén, rehogue la cebolla. Añada el arroz integral, el vino y metadedo caldo de pollo y deje hervir.

Reduzca el fuego y cocine el arroz de riego con el resto del caldo hasta que el líquido se evapore y el arroz esté suave. Agregue la crema de leche, el pescado, el brócoli y el azafrán y mezcle bien. Apague el fuego, agregue el queso parmesano y sirva!