10 Recetas de verduras asadas al horno light

Las verduras pueden ser deliciosas opciones de acompañamientos. Cuando estén bien preparados, pueden ser ingredientes llenos de sabor que hacen la diferencia en el plato. Una idea deliciosa de aprovechar las verduras, manteniendo sus propiedades y valores nutricionales, así como su sabor intacto, es hornear en el horno.

¿Qué tal preparar verduras asadas en el horno light para acompañar alguna carne magra o pescado? A continuación puedes encontrar recetas fáciles, saludables y deliciosos de calabaza asada, chayote, calabacín, berenjena, tomates, pimientos, puerros, coliflor y brócoli, etc. Si lo prefieres, prepara una mezcla de verduras asadas al horno light y sirve, recuerda que siempre es legal pensar en la combinación de sabores para que el resultado final sea aún más delicioso.

Apuesta en especias y hierbas frescas para levantar el sabor del plato. Ajo, cebolla, aceite de oliva, el vinagre, el limón son algunos ingredientes simples y que hacen la diferencia en la preparación de verduras asadas al horno light, entonces invierta en ellos.

Echa un vistazo a las recetas a continuación y ¡buen apetito!

1. Receta de calabaza asada al horno light

Ingredientes:

• 1/2 calabaza japonesa;
• aceite de oliva;
• hojas de romero o tomillo a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto recién molida.

Modo de preparación:

Retire las semillas de la calabaza con la ayuda de una cuchara. Cortar en 8 trozos. Coloque los trozos en una bandeja de horno antiadherente. Rocíe con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y hojas de romero o tomillo. Mezcle bien hasta incorporar bien los condimentos. Llevar al horno pre calentado a 180° por 30 minutos. Pasado ese tiempo, gire y deje por más de 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva como acompañamiento!

2. Receta de calabacín asado en el horno light

Ingredientes:

• 3 calabacines italianas cortadas en media luna;
• 3 tomates cortados;
• 5 dientes de ajo cortados;
• 1 cebolla cortada en media luna;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lavar bien los calabacines, secar y cortar en forma de media luna. Coloque todos los ingredientes en una forma, rocíe con aceite de oliva y sazone al gusto. Mezclar todo muy bien para incorporar los sabores. Cubra con papel de aluminio y lleve al horno precalentado por 20 minutos. Retira el aluminio y vuelve al horno durante 30 minutos para secar el agua y dorar el calabacín. Sirva como acompañamiento!

3. Receta de okra asado al horno light

Ingredientes:

• 300g de los pétalos;
• 4 cucharadas de aceite de girasol;
• 3 pizcas de sal;
• 1 pizca de pimienta negra;
• 4 cucharadas de cebollino picado;
• 50g de almendras tostadas cortadas en lámina.

Modo de preparación:

Lavar y cortar el okra por la mitad en vertical. Disponga los okras en una fuente para hornear media y riegue con 2 cucharadas de aceite. Sazonar con sal y pimienta y mezclar bien. Llevar al horno medio (180°) precalentado por 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas. Dore ligeramente las almendras en una sartén hasta que esté crujiente. Espolvorear cebolleta fresca picada sobre los okras, agregue goas de limón y servir con las almendras.

4. Receta de legumbres asado al horno light

Ingredientes:

• 1 chayote grande cortado en trozos con cáscara;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de harina de rosca;
• 1 pizca de sal;
• 1 cucharadita de café de romero.

Modo de preparación:

Lave el chayote en agua corriente con una aciano para limpiar la piel y sacar la suciedad. Corte en cuatro partes y retire la pulpa de color blanco con el cuchillo. Cortar en cubos grandes. En una bandeja de horno untada con un hilo de aceite de oliva coloque los trozos de chayote y riegue con las dos cucharadas de aceite de oliva, mezclando bien. Espolvorear la harina de rosca por encima del chayote y envolver los trozos. Sazonar con sal y romero y llevar a horno medio por 15 minutos. Entonces gire y deje por 10 minutos más a temperatura alta. Sirva entonces como acompañamiento!

5. Receta de berenjena asada en el horno light con tomate y cebolla

Ingredientes:

• 1 berenjena grande entera y cruda;
• 1 cebolla pequeña cruda;
• 1 tomate médio;
• 1 cucharada de orégano seco;
• 1 cuchara de sopa de vinagre;
• 1/2 cucharada de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Lave todas las verduras en agua corriente y secarlas. Corte el tomate y la cebolla en cinco rodajas, sazonar con el orégano y el aceite de oliva. Reserven. Corte la berenjena en cinco rodajas y se deja remojar en una mezcla de agua, sal y vinagre durante 30 minutos para quitar el amargor. Pasado este tiempo desechar esa agua y exprimir berenjenas.

En una fuente para horno coloque las rodajas de berenjena, una rodaja de cebolla y de tomate encima de cada una. Cubra con papel aluminio y lleva al horno medio precalentado por 20 minutos o hasta cocinar y dorar. Sirva!

6. Receta de puerro asado al horno light

Ingredientes:

• 2 tallos de puerro;
• 3 dientes de ajo, finamente picado;
• 1 cucharada de tomillo fresco;
• aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta negra recién molida al gusto.

Modo de preparación:

Desprecie el follaje verde y las raíces de los puerros. Lave bien los tallos. Precaliente el horno a temperatura media (180°C). Lleve el puerro para cocinar en una olla con agua y sal. Cuando deje de hervir por 3 minutos, escurrir y reservar. Corte los tallos de puerro por la mitad en horizontal y coloque en una bandeja de horno antiadherente, con la parte cortada hacia arriba. Rocíe con aceite de oliva, agregar el ajo picado y el tomillo. Hornear por 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva!

7. Receta de pimientos asados en el horno light

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo mediano;
• 1 pimiento verde medio;
• 1 pimiento amarillo mediano;
• 1 cabeza de ajo picado;
• 2 cucharaditas de pimentón dulce;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Precaliente el horno a temperatura alta. Lave los pimientos bajo el agua, seque con una toalla de papel y colóquelos en una bandeja de horno. Añadimos la cabeza de ajo entera en la bandeja de horno para perfumar y llevar al horno por 45 minutos o hasta que los pimientos estén con la piel dorada. Retirar del horno. Retire la piel de los pimientos y abra con cuidado. Elimine los pedúnculos, la parte blanca interna y las semillas. Corte los pimientos en tiras de 2 cm de ancho. Disponga en una fuente y picar el ajo incorporando bien. Sazonar con la paprika, la sal y riega con el aceite de oliva. Sirva a continuación!

8. Receta de verduras asadas al horno light con tomates y aceitunas

Ingredientes:

• 2 tomates;
• ¼ De taza de té de queso parmesano rallado;
• ¼ De taza de té de aceitunas negras sin hueso;
• 2 ramas de albahaca;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 240 °C. Engrasa una bandeja de horno con aceite de oliva. Corte el tomate en rodajas gruesas y coloque en la bandeja de horno. Riegue las rebanadas con un hilo de aceite de oliva y cubra con el queso parmesano rallado. Lleve al horno para hornear por unos 10 minutos.

Lavar las hojas de albahaca y seque bien. Picar fino la mitad de las hojas con las aceitunas. Transfiera a un tazón y mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva. Vierta esta mezcla por encima de los tomates asados. Decorar con el resto de las hojas de albahaca y servir!

9. Receta de mix de verduras asadas al horno light

Ingredientes:

• 2 calabacines cortados en rodajas;
• 2 zanahorias grandes cortadas en palitos;
• 1 pimiento rojo grande amarillo cortado en palitos;
• 10 tomates-cerezas;
• 1 cebolla morada cortada en láminas;
• 3 dientes de ajos laminados.

Salsa

• 1 cucharada de jengibre rallado;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de vinagre balsámico;
• 1 cucharada de miel;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 2 cucharadas de salsa de soja;
• pimienta al gusto;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

Lleve la zanahoria para cocinar en una olla con agua rápidamente hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. En una sartén mediana, agregue las verduras, excepto los tomatinhos. Reserven. Con la ayuda de un fouet, mezclar todos los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la salsa sobre las verduras y cocer en el horno precalentado a 190°C por 20 minutos. Añada los tomates, dejar actuar durante 3 minutos y servir!

10. Receta de brócoli y coliflor al horno en el horno light

Ingredientes:

• 1/2 coliflor mediana cortada en floretes;
• 1/2 brócoli mediano cortado en floretes;
• 3 dientes de ajos picados;
• 1 cucharadita de comino;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• perejil picado al gusto;
• 1 cucharadita de sal;
• pimienta al gusto;
• 2 cucharadas de jugo de limón.

Modo de preparación:

Precaliente el horno a 180 grados. En un tazón grande, mezcle el ajo picado, el comino, el aceite de oliva, el perejil, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea, si necesita emulsione con un fouet. Agregue las flores de la coliflor y el brócoli y participe en ese condimento. Disponer en una bandeja de horno grande forrada con papel de hornear y hornear por 30 a 45 minutos o hasta que las verduras estén suaves y doradas. Agregue el jugo de limón, termine con el perejil y sirva como acompañamiento!