10 Recetas de Soufflé de puerros Light

El soufflé es una receta rápida, deliciosa y ligera que salva la vida de muchas personas. Cuando la pereza domina, y usted no quiere hacer nada muy laborioso, usted puede apelar para el soufflé, que es una receta que se puede preparar en versiones dulces y saladas.

En la versión salada, usted puede soltar la imaginación y dejar fluir la creatividad, desde diversos rellenos. Un relleno muy indicado para quien sigue una dieta restrictiva en calorías y busca adelgazar es el puerro. Esta hortaliza de la misma familia que el ajo es rico en vitamina A, C, vitaminas del complejo B, hierro, fósforo, potasio, calcio y ayuda a combatir problemas de anti-inflamatorios, mejora el sistema inmunológico, ayuda a controlar el colesterol y aún es bajo en calorías, siendo tan importante para el mantenimiento de la salud y la buena forma.

Echa un vistazo a las recetas de soufflé de puerros light con otras verduras y los ingredientes para preparar con facilidad y sin perder mucho tiempo en la cocina.

1. Receta de soufflé de puerros light

Ingredientes:

• 1 tallo de puerros picado;
• 180g de parmesano rallado;
• 5 claras;
• 3 yemas;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1/2 taza de leche desnatada (descremada);
• sal a gusto;
• nuez moscada a gusto.

Modo de preparación:

Comience refogando el puerro en la mantequilla y reservar. En la misma sartén, añada la mantequilla, la harina de trigo, leche y mezclar todo rápidamente con un fouet o una cuchara para no empelotar. Cuando esté engrosar, apagar el fuego, sazonar con sal y nuez moscada y añadir las yemas. Calentar una caldera con agua. Batir las claras a nieve e incorporar a la crema. Coloque el queso parmesano, mezclar y añadir el puerro reservado. Transfiera la masa a un refractario engrasado, coloque dentro de una bandeja de horno y rellenar con agua hirviendo hasta la mitad y hornear en baño maría por 40 minutos. Sirva.

2. Receta de soufflé de puerros light con zanahoria

Ingredientes:

• 3 zanahorias;
• 1 puerro;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de queso parmesano rallado;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• ½ Taza de té de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• pimienta recién molida.

Modo de preparación:

Picar la zanahoria y cocine, reserven. En una sartén, dore la cebolla en la mantequilla, el ajo y el puerro, mezclar todo. Reserven. Separe las claras de las yemas. En un tazón grande mezcle las yemas con la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria. Incorpore la mitad del queso rallado, la harina y la leche. Batir las claras en nieve y verter la crema en el tazón. Coloque la mezcla en un bol untado con mantequilla, espolvorear el resto del queso por encima. Hornear en horno moderado por unos 40 minutos.

3. Receta de soufflé de puerro light con calabacín

Ingredientes:

Masa

• 400g de queso de soja;
• 2 cucharadas de harina de maíz;
• 100ml de caldo de puerros utilizado en el relleno;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de levadura;
• sal a gusto;
• pimienta blanca al gusto.

Relleno

• 1 puerros;
• 1 calabacín pequeño;
• aceite de oliva para sofreír;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Para el relleno ligero el puerro en rodajas para sofreír con el calabacín picado. Cuando empiece a soltar agua, mezcle y deje hasta que empiece a secar. Sazonar con sal y pimienta blanca al gusto. Apagar y reservar. Para la masa sólo se dan en la licuadora todos los ingredientes En una forma media, untanda y enharinada agregue la masa, colocar el relleno y terminar con una capa de la masa. Hornear en un horno medio por 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.

4. Receta de soufflé de puerros light con ricota

Ingredientes:

• 1 tallo de puerro cortado en rodajas;
• 3 huevos;
• 1 cucharada de margarina light;
• 50 gramos de ricota;
• 2 cucharadas de parmesano rallado;
• sal a gusto;
• pimienta negra rallada en el momento.

Modo de preparación:

Batir los huevos, la margarina y el queso en la batidora con la sal y la pimienta. Saltear el puerro en rodajas rápidamente en el aceite de oliva. En un refractario, colocar el puerro y verter la mezcla de queso por encima. Mezclar y hornear hasta que estén doradas, o por 40 minutos a temperatura baja. Cuando esté firme y ligeramente dorado es porque está listo. La soufflé debe quedar con una consistencia ligera y cremosa.

5. Receta de soufflé de puerros light integral

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de leche desnatada (descremada);
• 1 puerro picado;
• 2 cucharadas de harina integral;
• 3 huevos;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• sal a gusto;
• olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Lavar y cortar el puerro en rodajas y cocer en el fuego para cocinar con leche. Cuando hierva, baje el fuego y conte 5 minutos. Escurrir el puerro y reservar la leche. En una olla derrita la mantequilla, agregue dos cucharadas de polvo y mezclar sin parar hasta formar una sopa. Agregue la leche poco a poco y mezclando para que no empelotar. Deje espesar, añadir el puerro, las yemas, mezclar y apagar. Batir las claras en nieve, incorpore con suavidad. Vierta esta mezcla en un pyrex o ramekis. Terminar con queso parmesano y llevar al horno hasta que estén doradas. Sirva.

6. Receta de soufflé de puerros light con harina de arroz

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 tallos de puerro picado;
• 1 zanahoria rallada;
• pimienta ingredientes a gusto;
• sal a gusto;
• 6 huevos;
• 1 taza de té de mozzarella rallada light;
• 1 cucharada de harina de arroz;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1 cucharada de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Caliente el aceite y saltee el puerro. Añada la zanahoria y saltear por 5 minutos. Sazone con pimienta y sal a gusto. Revuelva y deje enfriar. En la licuadora batir los huevos con la mozzarella y la harina por 2 minutos hasta obtener una mezcla homogénea. Sin batir, mezclar la salsa y la levadura y mezclar con suavidad. En un bowl, incorpore la crema batida con el sofrito y distribuye en cuatro ramequins medios previamente untadas. Disponer en una bandeja de horno y cocer en el horno precalentado hasta que se doren. Sirva!

7. Receta de soufflé de puerros light con fécula de patata

Ingredientes:

• 80 g de puerros cortados en rodajas finas;
• 1 cucharada de mantequilla ghee;
• 2 cucharadas de fécula de patata;
• 100 ml de leche de arroz.
• 2 yemas;
• 4 claras de huevo;
• nuez moscada a gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Cocer los puerros en agua hirviendo por unos 8 minutos o hasta que esté suave. Escurrir y reservar. En una olla, derrita la mantequilla, añada la fécula, cocine por unos segundos y luego agregue la leche de arroz. Mezclar con la ayuda de un fouet a fuego alto hasta que gire a una masa homogénea. Transfiera a un tazón y agregue las yemas, mezclando bien. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregue el puerros y mezcle suavemente. Pre-caliente el horno a 190 grados. Batir las claras en nieve. Añada las claras en nieve poco a poco y revuelva suavemente. Engrasa con mantequilla ghee y vierta casi hasta el borde. Llevar al horno por 30 minutos. Sirva.

8. Receta de soufflé de puerros light con pechuga de pavo

Ingredientes:

• 1 tallo de puerros picado;
• 180 g de parmesano rallado;
• 150 gramos de pechuga de pavo picado;
• 5 claras;
• 3 yemas;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• 1/2 taza de leche desnatada (descremada);
• sal a gusto;
• nuez moscada a gusto.

Modo de preparación:

Comience refogando el puerro en la mantequilla junto con la pechuga de pavo y reservar. En la misma sartén, añada la mantequilla, la harina de trigo, leche y mezclar todo rápidamente con un fouet o una cuchara para no empelotar. Cuando esté engrosar, apagar el fuego, sazonar con sal y nuez moscada y añadir las yemas. Calentar una caldera con agua. Batir las claras a nieve e incorporar a la crema. Coloque el queso parmesano, mezclar y añadir el puerro reservado. Transfiera la masa a un refractario engrasado, coloque dentro de una bandeja de horno y rellenar con agua hirviendo hasta la mitad y hornear en baño maría por 40 minutos. Sirva.

9. Receta de soufflé de puerros light con palmito

Ingredientes:

• 1 taza de palmito picado;
• 1 puerro;
• 2 huevos;
• 3 cucharadas de queso parmesano;
• 1 cucharada de mantequilla light;
• 1 cucharada de harina de trigo;
• ½ Taza de té de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cebolla picada;
• 1 diente de ajo picado;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cortar el palmito y reservar. En una sartén, dore la cebolla en la mantequilla, el ajo, el palmito y el puerro, mezclar todo. Reserven. Separe las claras de las yemas. En un tazón grande mezcle las yemas con la cebolla, el ajo, el puerro y el palmito. Incorpore la mitad del queso rallado, la harina y la leche. Batir las claras en nieve y verter la crema en el tazón. Coloque la mezcla en un bol untado con mantequilla, espolvorear el resto del queso por encima. Hornear en horno moderado por unos 40 minutos.

10. Receta de soufflé de puerros light con setas

Ingredientes:

• 1 tallo de puerro cortado en rodajas;
• 3 huevos;
• 1 cucharada de margarina light;
• 1 taza de hongos;
• 2 cucharadas de parmesano rallado;
• sal a gusto;
• pimienta negra rallada en el momento.

Modo de preparación:

Batir los huevos, la margarina y el queso en la batidora con la sal y la pimienta. Saltear el puerro y los champiñones en rodajas rápidamente en el aceite de oliva. En un refractario, colocar el puerro y verter la mezcla de queso por encima. Mezclar y hornear hasta que estén doradas, o por 40 minutos a temperatura baja. Cuando esté firme y ligeramente dorado es porque está listo. La soufflé debe quedar con una consistencia ligera y cremosa.

¿Qué opinas de estas recetas de soufflé de puerros light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención para probar? Un comentario a continuación!

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