10 Recetas de Sopa de Pepino Light

El pepino es un alimento de bajas calorías y rico en agua, siendo un potente hidratante natural para el cuerpo. Por ser rico en fibras, también contribuye a provocar un aumento de la sensación de saciedad durante el día y todo eso sin agregar una cantidad considerable de calorías a su comida. Por eso, puede ser una alternativa de alimento para quien quiere adelgazar con salud.

El pepino es compuesto por un 97% de agua y por eso es un excelente alimento hidratante; además, también ayuda a regular el intestino por la gran cantidad de fibras, que ayudan al tránsito intestinal. El alimento todavía ayuda a aliviar el dolor de las quemaduras causadas por el sol y desinchar la piel – esto explica por qué muchas personas ponen rodajas de pepino sobre los ojos para relajarse. Un hecho curioso es que el pepino también ayuda a combatir el mal aliento. Todavía es diurético y ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo.

Regiones como Asia, África y Europa utilizan mucho el pepino para la preparación de diversas recetas. Aquí en Brasil, puede ser más preparado como aperitivo junto con fríos, en una ensalada o en bocadillos, como la hamburguesa, por ejemplo.

Sin embargo, una forma no muy tradicional de preparar el pepino es la sopa de pepino light. El gazpacho es una sopa fría típica española que lleva pepino en su preparación y es muy apreciada en todo el mundo. Lo ideal es consumir la sopa fría en un día caluroso, pero si lo desea, puede preparar la versión caliente. Siga algunas recetas de sopa de pepino light y disfrutar!

1. Receta de sopa de pepino light

Ingredientes:

• 1 pepino grande;
• sal a gusto;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 pote de yogur descremado natural;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de menta.

Modo de preparación:

Lavar el pepino y rallar la cáscara. Poner en un colador con 2 cucharadas de sal y dejar por 1 hora. Pasado este tiempo, secar con toallas de papel y agregue más sal. Lleva a una olla sin calentar, añadir el yogur, la menta y se incorpore todo. Añadir pimienta y servir frío.

2. Receta de sopa de pepino light con pimienta

Ingredientes:

• 190 gramos de cream cheese light;
• 2 pepinos sin semillas;
• 1 diente de ajo picado;
• 1/4 de taza de té de cebolla picada;
• 1 taza de té de yogur natural;
• 5 tazas de té de caldo de pollo light;
• sal a gusto;
• 1/2 taza de té de pimentón rojo picado;
• 6 aceitunas verdes picadas;
• 3 cucharadas de menta picada;
• 1 cucharadas de cebolleta verde picada.

Modo de preparación:

Lavar el pepino y cortar en rodajas, llevar a la licuadora junto de todos los otros ingredientes. Batir todo hasta obtener una mezcla homogénea. Servir frío.

3. Receta de sopa de pepino light con salsa de mostaza

Ingredientes:

• 1 cebolla picada;
• 1 pepino picado;
• 150 gramos de papas peladas y picadas;
• 2 salsões picados;
• pimienta al gusto;
• paprika al gusto;
• 2 tazas de té de caldo de pollo light;
• 1 taza de té de yogur descremado;
• 2 cucharadas de café de salsa de mostaza.

Modo de preparación:

En una cacerola, cocine la cebolla, el pepino y la patata todos cortados en trozos. Agregue el perejil y la pimienta, el caldo de pollo disuelto en el agua y verter sobre las verduras. Deje cocinar hasta que la patata esté bien suave, luego dejar enfriar. A continuación, batir en la licuadora hasta homogeneizar. Regresa a la olla, agregue la mostaza, revolviendo suavemente. En el momento de servir, añada el yogur y espolvorear pimentón. Servir fría.

4. Receta de sopa de pepino light con cebolla morada

Ingredientes:

• 1 diente de ajo;
• 4 pepinos pelados y sin semillas;
• 1/2 cebolla morada;
• jugo de 1 limón;
• menta a gusto;
• perejil picado al gusto;
• sal a gusto;
• 1/3 taza de té de yogur descremado;
• 1/2 taza de agua;
• 1 pimiento pequeño.

Modo de preparación:

Lleve el ajo, el pepino y la cebolla al procesador y batir todo. Añada el jugo de limón, la sal, las hierbas, la pimienta y el agua. Batir de nuevo durante otros 3 minutos o hasta que esté todo bien picado. Añadir el yogur helado y pulse el botón pulsar. Echa un vistazo a sazón y si es necesario golpea. Ligero para enfriar por una hora y servir.

5. Receta de sopa de pepino light con requesón

Ingredientes:

• 2 cebollas en trozos;
• 2 dientes de ajo picados;
• 2 pepinos grandes;
• 1 rama de cebollín;
• 200g de queso fresco light;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharadita de salsa inglesa.

Modo de preparación:

Lavar los pepinos, separe cuatro rodajas para decorar y el resto de cortar en cubos. Ligero en la licuadora la cebolla, el ajo, el pepino y la cebolleta hasta formar una crema. Luego incorpore el queso y sazonar con sal, pimienta y agregue salsa inglesa. Ligero para enfriar por 30 minutos. A la hora de servir, decorar con las rodajas de pepino reservadas.

6. Receta de sopa de pepino light con salsa de sésamo

Ingredientes:

• 2 pepinos grandes sin cáscara y sin semillas;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• 3/4 de taza de té de caldo de verduras light;
• 1/2 diente de ajo picado;
• 1 pote de yogur natural descremado;
• 2 cucharadas de mayonesa light;
• 1/2 taza de té de menta picada;
• 1 cucharada de salsa de sésamo;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

En la licuadora batir el pepino con el jugo de limón, la menta, el ajo, el caldo de verduras light y menta. Agregue la salsa de sésamo. Batir de nuevo. Llevar esta mezcla a una fuente de servir, mezcle la mayonesa y el yogur revolviendo hasta que se incorpore. Agregue la sal, la pimienta y pruebe. Si es necesario, ajuste los condimentos. Servir con hojas de menta fresca.

7. Receta de sopa de pepino light con guisantes

Ingredientes:

• 2 tazas de guisantes congelados;
• 2 tazas de agua helada;
• 1 pepino grande pelado;
• 1 taza de cubos de pan amanhecido;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• perejil a gusto;
• hojas de menta;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Hervir los guisantes en agua hasta que esté suave. Colar, pasar por agua fría para detener la cocción y dejar enfriar. Coloque todos los ingredientes en la licuadora, menos las hierbas y mezclar todo hasta obtener una crema. Vierta la mezcla en una olla y lleve a enfriar hasta la hora de servir. A la hora de servir agregue las hojas de menta, el perejil y terminar con aceite de oliva.

8. Receta de sopa de pepino light indiana

Ingredientes:

• 1 pepino mediano;
• 3 ramas de cebollino;
• 2 cucharaditas de curry;
• 2 macetas de yogur descremado;
• 1 vaso de leche desnatada (descremada);
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 1 cucharada de perejil picado;
• paprika para la aspersión.

Modo de preparación:

Lavar y pelar el pepino y pase parte de él en el rallador grueso. Cortar el resto en trozos, en forma de palitos. Corte la cebolla de verdeo en rodelinhas finas. Mezcle el pepino rallado con la cebolleta, el curry, el yogur y la leche desnatada. Luego sazone a gusto con sal y pimienta. Coloque en platos individuales, decorar con los palitos de pepino, espolvorear el pimentón y servir.

9. Receta de sopa de pepino light con pimienta

Ingredientes:

• 1 pepino grande;
• sal a gusto;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 pote de yogur descremado natural;
• pimienta al gusto;
• 1 cucharada de menta;
• 1 pimiento verde picado.

Modo de preparación:

Tome todos los ingredientes para batir en la licuadora hasta obtener una crema homogénea. Separe unas hojas de menta para adornar el plato. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Ligero para enfriar y servir con hojas de menta y rocíe con aceite de oliva.

10. Receta de sopa de pepino light con crema de leche

Ingredientes:

• 1 pepino grande con cáscara picado;
• 1 caja de crema de leche light;
• 2 tazas de leche desnatada (descremada);
• 2 cucharadas de harina de trigo;
• 1 cebolla grande rallada;
• 2 cucharadas de menta picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• sal a gusto;
• pimienta blanca al gusto.

Modo de preparación:

En una olla agregar el aceite de oliva y calentar. Agregue la cebolla y dejar cocer. Añada la harina y mezcle bien. Añada poco a poco la leche y vaya removiendo sin parar para que no empelotar hasta obtener una crema. Añadir la menta y pepino. Sazonar la sopa con sal y pimienta blanca al gusto. Por último, añadir la crema de leche sin suero y light. Mezcle bien. Cuando levante hervor, retirar la sopa del fuego. Cuando se enfríe, batir en la licuadora y después colar. Al servir, espolvorear menta y servir frío como entrada.

¿Qué opinas de estas recetas de sopa de pepino light que nos separamos de arriba? Cuál de ellas más llamó su atención para probar? Un comentario a continuación!