¿A quién no le gusta un panqueque, ¿verdad? Sea salada o dulce, un panqueque siempre es una gran opción práctica y rápida para servir a las visitas o para cocinar cuando falta creatividad o golpea ese pereza. Sin embargo, la masa tradicional puede ser calórica, así como algunos de los rellenos tradicionales que llevan quesos grasos, carnes, etc. Por eso, hemos hecho algunas recetas de panqueques de avena light que son más ligeros, además de sugerencias de rellenos saludables para divertirse en la cocina y deléitate con los sabores. ¡Buen apetito!
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- 1. Receta de Panqueques de Avena Light con relleno de calabacín
- 2. Receta de Panqueques de Avena Light sin harina y relleno de pollo
- 3. Receta de Panqueques de Avena Light con zanahoria y brócoli
- 4. Receta Dukan de Tortilla de Avena con queso crema light
- 5. Receta de Panqueques de Avena Light con pechuga de pavo y vegetales
- 6. Receta de Panqueques de Avena Light con espinacas y ricota
- 7. Receta de Panqueques de Avena Light con brócoli y champiñones
- 8. Receta de Panqueques de Avena Light con atún y guisantes
- 9. Receta de Panqueques de Avena Light con plátano y canela
- 10. Receta de Panqueques de Avena Light con frutas y ricota
1. Receta de Panqueques de Avena Light con relleno de calabacín
Masa
- 200 ml de leche desnatada (descremada);
- 1/2 taza de té de harina de avena;
- 1/2 taza de té de harina de quinua en hojuelas;
- 1 huevo.
Relleno
- 1 taza de salsa de tomate casero;
- 1 cebolla grande picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 2 tomates picados;
- Sal a gusto;
- Pimienta al gusto;
- Perejil picado al gusto.
Salsa
- 4 tomates maduros;
- 1/2 cucharada de cebolla picada;
- 2 cucharaditas de orégano;
- 4 cucharaditas de aceite de oliva;
- Sal a gusto;
- Pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Masa
Mezclar todos los ingredientes de la masa batiendo bien en la mano o en la licuadora hasta que quede homogénea y aireada. Precaliente la sartén antiadherente y engrasa con un hilo de aceite de coco y quite el exceso con una toalla de papel. Con una concha mide la cantidad de masa y verter en la sartén de forma que rellene toda la superficie. Recuerda que, si quieres masa más gruesa colocar la masa en la concha y, si lo prefiere más fina (que es más fácil para la vuelta) agregue menos masa.
Espere aproximadamente 1 minuto, manteniendo el fuego suave hasta ver el borde de empezar a soltar y la masa oscurecer un poco y luego doble con ayuda de una espátula. Espere un minuto y tire. Repita el procedimiento hasta terminar la masa.
Relleno
Saltear la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de coco y añadir el tomate picado, la salsa y el calabacín. Agregue sal y pimienta al gusto, así como los condimentos verdes de la preferencia (deje el perejil para el final). Cuando el calabacín esté cocida y suave, apagar el fuego y añadir el perejil. Rellenar los panqueques cubrir con más salsa de tomate y servir caliente.
Salsa
Retire la piel de los tomates, corte en la mitad y retire las semillas con la ayuda de una cuchara. Evite tomar las semillas con agua, ya que esto contribuye a aclarar el sabor del tomate. Después de cortar los tomates en cubitos. En una olla mediana, saltear el tomate con la cebolla picada y el orégano y aceite. Lleve al fuego lento y dejar cocer por 10 minutos en la sal y la pimienta. Agregue un poco de agua y dejar cocinar por 10 minutos más a fuego alto hasta que se forme una salsa consistente. Ajuste la sal, si es necesario. Si lo prefiere usted puede batir los ingredientes en la licuadora para formar una salsa homogénea sin los cubitos de tomate y luego llevar al fuego.
2. Receta de Panqueques de Avena Light sin harina y relleno de pollo
Ingredientes:
Masa
- 1 taza de avena en hojuelas;
- 1 huevo;
- 1 taza de leche;
- 1 pizca de sal.
Relleno
- 1 pechuga de pollo ya cocido y desmenuzado;
- 2 zanahorias rallada;
- 1 taza de leche desnatada (descremada);
- 1 cucharada de almidón de maíz;
- Sal a gusto;
- Pimienta a gusto;
- Perejil al gusto.
Salsa
- 4 tomates maduros;
- 1/2 cucharada de cebolla picada;
- 2 cucharaditas de orégano;
- 4 cucharaditas de aceite de oliva;
- Sal a gusto;
- Pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Masa
Mezclar todos los ingredientes de la masa batiendo bien en la mano o en la licuadora hasta que quede homogénea y aireada. Precaliente la sartén antiadherente y engrasa con un hilo de aceite de coco y quite el exceso con una toalla de papel. Con una concha mide la cantidad de masa y verter en la sartén de forma que rellene toda la superficie. Recuerda que, si quieres masa más gruesa colocar la masa en la concha y, si lo prefiere más fina (que es más fácil para la vuelta) agregue menos masa.
Espere aproximadamente 1 minuto, manteniendo el fuego suave hasta ver el borde de empezar a soltar y la masa oscurecer un poco y luego doble con ayuda de una espátula. Espere un minuto y tire. Repita el procedimiento hasta terminar la masa.
Relleno
Mezclar el almidón de maíz con la leche. A parte, en una sartén con aceite de oliva saltee el pollo, agregue sal y pimienta al gusto, mezclar la leche con el almidón al pollo y revuelva hasta que esté consistente y cremoso. Ajuste la sal, si es necesario, coloque el perejil picado y apague el fuego. Reserven. Rellenar la masa, agregar la salsa por encima y servir caliente.
Salsa
Retire la piel de los tomates, corte en la mitad y retire las semillas con la ayuda de una cuchara. Evite tomar las semillas con agua, ya que esto contribuye a aclarar el sabor del tomate. Después de cortar los tomates en cubitos. En una olla mediana, saltear el tomate con la cebolla picada y el orégano y aceite. Lleve al fuego lento y dejar cocer por 10 minutos en la sal y la pimienta. Agregue un poco de agua y dejar cocinar por 10 minutos más a fuego alto hasta que se forme una salsa consistente. Ajuste la sal, si es necesario. Si lo prefiere usted puede batir los ingredientes en la licuadora para formar una salsa homogénea sin los cubitos de tomate y luego llevar al fuego.
3. Receta de Panqueques de Avena Light con zanahoria y brócoli
Ingredientes:
Masa
- 1 cucharada de harina de avena;
- 2 claras de huevo;
- 1 cucharada de linaza;
- 1 cucharadita de leche en polvo desnatada (descremada);
- 50 ml de agua.
Relleno
- 1/2 zanahoria;
- brócoli cocidos picados;
- 2 cucharadas de queso cottage;
- Sal a gusto;
- Pimienta a gusto.
Salsa
- 4 tomates maduros;
- 1/2 cucharada de cebolla picada;
- 2 cucharaditas de orégano;
- 4 cucharaditas de aceite de oliva;
- Sal a gusto;
- Pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Masa
Mezclar todos los ingredientes de la masa batiendo bien en la mano o en la licuadora hasta que quede homogénea y aireada. Precaliente la sartén antiadherente y engrasa con un hilo de aceite de coco y quite el exceso con una toalla de papel. Con una concha mide la cantidad de masa y verter en la sartén de forma que rellene toda la superficie. Recuerda que, si quieres masa más gruesa colocar la masa en la concha y, si lo prefiere más fina (que es más fácil para la vuelta) agregue menos masa.
Espere aproximadamente 1 minuto, manteniendo el fuego suave hasta ver el borde de empezar a soltar y la masa oscurecer un poco y luego doble con ayuda de una espátula. Espere un minuto y tire. Repita el procedimiento hasta terminar la masa.
Relleno
Lave la zanahoria y el brócoli. Corte la zanahoria en rodajas y se mantenga el brócoli entero. Ligero ambos para cocinar al vapor hasta que estén suaves. Espere a que se enfríe. Picar el brócoli. Sazonar la zanahoria y el brócoli picado con un poco de sal y pimienta. Agregue el queso cottage picado y rellenar los panqueques. Vierta la salsa caliente por encima y servir.
Salsa
Retire la piel de los tomates, corte en la mitad y retire las semillas con la ayuda de una cuchara. Evite tomar las semillas con agua, ya que esto contribuye a aclarar el sabor del tomate. Después de cortar los tomates en cubitos. En una olla mediana, saltear el tomate con la cebolla picada y el orégano y aceite. Lleve al fuego lento y dejar cocer por 10 minutos en la sal y la pimienta. Agregue un poco de agua y dejar cocinar por 10 minutos más a fuego alto hasta que se forme una salsa consistente. Ajuste la sal, si es necesario. Si lo prefiere usted puede batir los ingredientes en la licuadora para formar una salsa homogénea sin los cubitos de tomate y luego llevar al fuego.
4. Receta Dukan de Tortilla de Avena con queso crema light
Masa
- 1 huevo entero;
- 1 cucharada y media sopera de salvado de avena;
- 1/2 cucharada de queso crema light;
- Pizca de sal.
Relleno
- Pechuga de pollo cocida y desmenuzada;
- 1 diente de ajo;
- 1 cucharada de cebolla picada;
- Sal a gusto;
- 1 cucharada de queso crema light.
Salsa
- 4 tomates maduros;
- 1/2 cucharada de cebolla picada;
- 2 cucharaditas de orégano;
- 4 cucharaditas de aceite de oliva;
- Sal a gusto;
- Pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Masa
Mezclar todos los ingredientes de la masa batiendo bien en la mano o en la licuadora hasta que quede homogénea y aireada. Precaliente la sartén antiadherente y engrasa con un hilo de aceite de coco y quite el exceso con una toalla de papel. Con una concha mide la cantidad de masa y verter en la sartén de forma que rellene toda la superficie. Recuerda que, si quieres masa más gruesa colocar la masa en la concha y, si lo prefiere más fina (que es más fácil para la vuelta) agregue menos masa.
Espere aproximadamente 1 minuto, manteniendo el fuego suave hasta ver el borde de empezar a soltar y la masa oscurecer un poco y luego doble con ayuda de una espátula. Espere un minuto y tire. Repita el procedimiento hasta terminar la masa.
Relleno
Cocine la pechuga de pollo con el agua, la sal, coloral, el orégano y la hoja de laurel. Cuando esté cocido, apagar el fuego y dejar enfriar. Después desfie con ayuda de un tenedor. A continuación, saltear el ajo y la cebolla, agregue el pollo desmenuzado y mezclar el queso crema light. Rellenar los panqueques, plástico, agregue la salsa de tomate por encima y servir caliente.
Salsa
Retire la piel de los tomates, corte en la mitad y retire las semillas con la ayuda de una cuchara. Evite tomar las semillas con agua, ya que esto contribuye a aclarar el sabor del tomate. Después de cortar los tomates en cubitos. En una olla mediana, saltear el tomate con la cebolla picada y el orégano y aceite. Lleve al fuego lento y dejar cocer por 10 minutos en la sal y la pimienta. Agregue un poco de agua y dejar cocinar por 10 minutos más a fuego alto hasta que se forme una salsa consistente. Ajuste la sal, si es necesario. Si lo prefiere usted puede batir los ingredientes en la licuadora para formar una salsa homogénea sin los cubitos de tomate y luego llevar al fuego.
5. Receta de Panqueques de Avena Light con pechuga de pavo y vegetales
Ingredientes:
Masa
- 1 huevo;
- 1 cucharada de salvado de avena;
- 1 cucharadita de yogur natural descremado.
Relleno
- 2 rebanadas de pechuga de pavo;
- Medio tomate;
- Hoja de lechuga o rúcula.
Modo de preparación:
Masa
Mezclar todos los ingredientes de la masa batiendo bien en la mano o en la licuadora hasta que quede homogénea y aireada. Precaliente la sartén antiadherente y engrasa con un hilo de aceite de coco y quite el exceso con una toalla de papel. Con una concha mide la cantidad de masa y verter en la sartén de forma que rellene toda la superficie. Recuerda que, si quieres masa más gruesa colocar la masa en la concha y, si lo prefiere más fina (que es más fácil para la vuelta) agregue menos masa.
Espere aproximadamente 1 minuto, manteniendo el fuego suave hasta ver el borde de empezar a soltar y la masa oscurecer un poco y luego doble con ayuda de una espátula. Espere un minuto y tire. Repita el procedimiento hasta terminar la masa.
Relleno
Lave las hojas de lechuga o rúcula. Lavar el tomate, cortar por la mitad y cortar en continuación con cáscara y semilla. Rellenar la masa con dos rebanadas de pechuga de pavo, las hojas y el tomate. Sazone con el orégano, un poco de sal y pimienta. Coma frío. No es necesario hacer la salsa.
6. Receta de Panqueques de Avena Light con espinacas y ricota
Ingredientes:
Masa
- 1 taza de avena en hojuelas;
- 1 huevo;
- 1 taza de leche;
- 1 pizca de sal.
Relleno
- 200 gramos de espinacas;
- 500 gramos de ricota;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 1 diente de ajo picado;
- Sal a gusto;
- Pimienta al gusto.
Salsa
- 4 tomates maduros;
- 1/2 cucharada de cebolla picada;
- 2 cucharaditas de orégano;
- 4 cucharaditas de aceite de oliva;
- Sal a gusto;
- Pimienta al gusto.
Modo de Preparación:
Masa
Mezclar todos los ingredientes de la masa batiendo bien en la mano o en la licuadora hasta que quede homogénea y aireada. Precaliente la sartén antiadherente y engrasa con un hilo de aceite de coco y quite el exceso con una toalla de papel. Con una concha mide la cantidad de masa y verter en la sartén de forma que rellene toda la superficie. Recuerda que, si quieres masa más gruesa colocar la masa en la concha y, si lo prefiere más fina (que es más fácil para la vuelta) agregue menos masa.
Espere aproximadamente 1 minuto, manteniendo el fuego suave hasta ver el borde de empezar a soltar y la masa oscurecer un poco y luego doble con ayuda de una espátula. Espere un minuto y tire. Repita el procedimiento hasta terminar la masa.
Relleno
Lavar las hojas de espinacas, bajo el agua corriente. En un bol con agua, ponerlas en remojo por 10 minutos. Retire las hojas. Poner una olla con agua a fuego medio. Cuando calentar, añadir las espinacas y cocine por 4 minutos. Retire las espinacas y retirar el exceso de agua. Picar las espinacas con un cuchillo y reservar.
En una sartén agregar el aceite de oliva a fuego bajo. Saltear el ajo picado por 1 minuto. Añada la espinaca y mezclar. Sazone con sal y pimienta. Apagar el fuego y reservar. En un bol colocar la ricota desmenuzada, la espinaca y nuez moscada. Mezclar todo bien y rellenar los panqueques. Coloque la salsa de tomate por encima y servir caliente.
Salsa
Retire la piel de los tomates, corte en la mitad y retire las semillas con la ayuda de una cuchara. Evite tomar las semillas con agua, ya que esto contribuye a aclarar el sabor del tomate. Después de cortar los tomates en cubitos. En una olla mediana, saltear el tomate con la cebolla picada y el orégano y aceite. Lleve al fuego lento y dejar cocer por 10 minutos en la sal y la pimienta. Agregue un poco de agua y dejar cocinar por 10 minutos más a fuego alto hasta que se forme una salsa consistente. Ajuste la sal, si es necesario. Si lo prefiere usted puede batir los ingredientes en la licuadora para formar una salsa homogénea sin los cubitos de tomate y luego llevar al fuego.
7. Receta de Panqueques de Avena Light con brócoli y champiñones
Ingredientes:
Masa
- 1 taza de avena en hojuelas;
- 1 huevo;
- 1 taza de leche;
- 1 pizca de sal.
Relleno
- 100 gramos de queso minas light;
- 100 gramos de brócoli cocido;
- Setas en conserva;
- Sal a gusto;
- Pimienta a gusto.
Salsa
- 4 tomates maduros;
- 1/2 cucharada de cebolla picada;
- 2 cucharaditas de orégano;
- 4 cucharaditas de aceite de oliva;
- Sal a gusto;
- Pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Masa
Mezclar todos los ingredientes de la masa batiendo bien en la mano o en la licuadora hasta que quede homogénea y aireada. Precaliente la sartén antiadherente y engrasa con un hilo de aceite de coco y quite el exceso con una toalla de papel. Con una concha mide la cantidad de masa y verter en la sartén de forma que rellene toda la superficie. Recuerda que, si quieres masa más gruesa colocar la masa en la concha y, si lo prefiere más fina (que es más fácil para la vuelta) agregue menos masa.
Espere aproximadamente 1 minuto, manteniendo el fuego suave hasta ver el borde de empezar a soltar y la masa oscurecer un poco y luego doble con ayuda de una espátula. Espere un minuto y tire. Repita el procedimiento hasta terminar la masa.
Relleno
Amasar el queso con un tenedor, dejando así esfarelado, después es sólo mezclar el brócoli cocido picado y los champiñones en rodajas, sal y pimienta a gusto. Rellenar los panqueques, vierta la salsa de tomate por encima y servir caliente.
Salsa
Retire la piel de los tomates, corte en la mitad y retire las semillas con la ayuda de una cuchara. Evite tomar las semillas con agua, ya que esto contribuye a aclarar el sabor del tomate. Después de cortar los tomates en cubitos. En una olla mediana, saltear el tomate con la cebolla picada y el orégano y aceite. Lleve al fuego lento y dejar cocer por 10 minutos en la sal y la pimienta. Agregue un poco de agua y dejar cocinar por 10 minutos más a fuego alto hasta que se forme una salsa consistente. Ajuste la sal, si es necesario. Si lo prefiere usted puede batir los ingredientes en la licuadora para formar una salsa homogénea sin los cubitos de tomate y luego llevar al fuego.
8. Receta de Panqueques de Avena Light con atún y guisantes
Ingredientes:
Masa
- 1 taza de avena en hojuelas;
- 1 huevo;
- 1 taza de leche;
- 1 pizca de sal.
Relleno
- 1 lata de atún en conserva;
- 1/2 lata de guisantes;
- 1/2 cebolla picada;
- 1 diente de ajo picado;
- 1/2 de maíz;
- Perejil picado;
- Pimienta a gusto.
Salsa
- 4 tomates maduros;
- 1/2 cucharada de cebolla picada;
- 2 cucharaditas de orégano;
- 4 cucharaditas de aceite de oliva;
- Sal a gusto;
- Pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Masa
Mezclar todos los ingredientes de la masa batiendo bien en la mano o en la licuadora hasta que quede homogénea y aireada. Precaliente la sartén antiadherente y engrasa con un hilo de aceite de coco y quite el exceso con una toalla de papel. Con una concha mide la cantidad de masa y verter en la sartén de forma que rellene toda la superficie. Recuerda que, si quieres masa más gruesa colocar la masa en la concha y, si lo prefiere más fina (que es más fácil para la vuelta) agregue menos masa.
Espere aproximadamente 1 minuto, manteniendo el fuego suave hasta ver el borde de empezar a soltar y la masa oscurecer un poco y luego doble con ayuda de una espátula. Espere un minuto y tire. Repita el procedimiento hasta terminar la masa.
Relleno
Escurrir el agua del atún en conserva (evite el atún en conserva en aceite). Amasar bien con un tenedor y mezclar los guisantes y el maíz. Saltear en un hilo de aceite de oliva con un poco de cebolla y ajo picados. Añade perejil picado, pimienta y sal si es necesario. Rellenar los panqueques, enrolle, vierta la salsa de tomate por encima y servir caliente.
Salsa
Retire la piel de los tomates, corte en la mitad y retire las semillas con la ayuda de una cuchara. Evite tomar las semillas con agua, ya que esto contribuye a aclarar el sabor del tomate. Después de cortar los tomates en cubitos. En una olla mediana, saltear el tomate con la cebolla picada y el orégano y aceite. Lleve al fuego lento y dejar cocer por 10 minutos en la sal y la pimienta. Agregue un poco de agua y dejar cocinar por 10 minutos más a fuego alto hasta que se forme una salsa consistente. Ajuste la sal, si es necesario. Si lo prefiere usted puede batir los ingredientes en la licuadora para formar una salsa homogénea sin los cubitos de tomate y luego llevar al fuego.
9. Receta de Panqueques de Avena Light con plátano y canela
Ingredientes:
Masa
- 1 taza de avena en hojuelas;
- 1 huevo;
- 1 taza de leche;
- 1 pizca de sal.
Relleno
- 4 plátanos maduros;
- Canela al gusto.
Modo de preparación:
Masa
Mezclar todos los ingredientes de la masa batiendo bien en la mano o en la licuadora hasta que quede homogénea y aireada. Precaliente la sartén antiadherente y engrasa con un hilo de aceite de coco y quite el exceso con una toalla de papel. Con una concha mide la cantidad de masa y verter en la sartén de forma que rellene toda la superficie. Recuerda que, si quieres masa más gruesa colocar la masa en la concha y, si lo prefiere más fina (que es más fácil para la vuelta) agregue menos masa.
Espere aproximadamente 1 minuto, manteniendo el fuego suave hasta ver el borde de empezar a soltar y la masa oscurecer un poco y luego doble con ayuda de una espátula. Espere un minuto y tire. Repita el procedimiento hasta terminar la masa.
Relleno
Pelar los plátanos, cortar en rodajas finas. Rellenar los panqueques con las bananas y espolvorear canela al gusto por encima. Si lo prefiere, en lugar de la canela puede agregar un poco de miel. Enrolle y servir como postre o en el café de la mañana.
10. Receta de Panqueques de Avena Light con frutas y ricota
Ingredientes:
Masa
- 1 taza de avena en hojuelas;
- 1 huevo;
- 1 taza de leche;
- 1 pizca de sal.
Relleno
- 1/2 caja de fresas;
- 1/2 caja de frambuesas;
- 1/2 caja de cereza;
- 1/2 caja de la zarzamora;
- 200 gramos de ricota.
Modo de preparación:
Masa
Mezclar todos los ingredientes de la masa batiendo bien en la mano o en la licuadora hasta que quede homogénea y aireada. Precaliente la sartén antiadherente y engrasa con un hilo de aceite de coco y quite el exceso con una toalla de papel. Con una concha mide la cantidad de masa y verter en la sartén de forma que rellene toda la superficie. Recuerda que, si quieres masa más gruesa colocar la masa en la concha y, si lo prefiere más fina (que es más fácil para la vuelta) agregue menos masa.
Espere aproximadamente 1 minuto, manteniendo el fuego suave hasta ver el borde de empezar a soltar y la masa oscurecer un poco y luego doble con ayuda de una espátula. Espere un minuto y tire. Repita el procedimiento hasta terminar la masa.
Relleno
Lave bien las frutas rojas, cortar en trozos pequeños. Amase la ricota y tamizar para quedar cremosa y mezclar las frutas rojas. Lleve al fuego sólo para cocinar y suavizar las frutas. Si es necesario el sáhara con un poco de miel. Rellenar los panqueques, enrolle y servir a seguir. Puede sustituir las frutas por mermelada diet de frutas rojas.
Qué recetas de panqueques de avena light más llamaron su atención por encima? Has probado a hacer algo parecido? Un comentario a continuación!
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