10 Recetas de Ensalada de Penne Light

¿A quién no le gusta una buena masa? La pasta es un ingrediente tan versátil que no es necesario ser siempre consumido con salsas sugo, boloñesa, blanco y en platos calientes. Él se sirve como ensalada! Que tal, a continuación, cambie un poco el libro de recetas y preparar una ensalada de penne light?

Para la preparación de la ensalada de penne light, usted necesita para cocinar previamente la pasta hasta que esté al dente – evite cocinar demasiado para la ensalada estar más sabrosa. Para que no se pegue después de la preparación, escurrir, pasar por agua fría corriente y coloque un hilo de aceite de oliva.

Usted puede integrar otras verduras de preferencia a la ensalada, que combinen con la masa. Una idea muy sabrosa es agregar el atún, la sardina, bacalao, pollo desmenuzado o salmón a la receta, que van muy bien con la masa. Tomates, pimientos, aceitunas, palmitos también combinan muy bien.

Echa un vistazo a algunas de las sugerencias de recetas de ensalada de penne light, preparar y ¡buen apetito!

1. Receta de ensalada de penne light con aceitunas

Ingredientes:

• 250 g de penne integral;
• 5 cucharadas de mayonesa light;
• 6 aceitunas verdes picadas;
• 6 aceitunas negras picadas;
• 5 tomates cerezas cortadas al medio;
• 1 taza de queso blanco en cubos;
• ½ Taza de nueces picadas;
• 2 cucharaditas de perejil picado;
• hojas de albahaca para decorar
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la pasta según las instrucciones del embalaje hasta que esté al dente. Escurrir y reservar hasta que se enfríe. Coloque un hilo de aceite de oliva para que no se pegue. Mientras tanto separe de los otros ingredientes. En un bowl, incorpore el penne con la mayonesa, las aceitunas, los tomates cherry, las nueces, el perejil y el queso blanco y mezclar bien. Decora con las hojas de albahaca y rocíe con aceite de oliva. Ligero para enfriar por 1 hora y servir.

2. Receta de ensalada de penne light con alcaparras

Ingredientes:

• 300g de penne integral;
• 1/2 lata de maíz;
• 1/2 lata de guisantes;
• 1 lata de atún rallado light;
• hierbas deshidratadas;
• 2 cucharadas de alcaparras;
• 2 cucharadas de mayonesa light.

Modo de preparación:

Cocine la pasta hasta alcanzar el punto al dente, o sea, que esté cocido, pero resistente en la mordida. Escurrir, dejar enfriar e incorpore los demás ingredientes hasta obtener una mezcla bien homogénea. Utilice aceite de oliva para que la pasta no se pegue una vez que esté frío. Ligero para enfriar hasta la hora de servir.

3. Receta de ensalada de penne light con pechuga de pavo

Ingredientes:

• 1 paquete de fideos penne cocida;
• 1 cebolla picado;
• 1 zanahoria rallada;
• 200 gramos de pechuga de pavo ahumado picado en cubos;
• 200 gramos de queso blanco light en cubos;
• 1 tomate picado en cubos;
• perejil picado al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• jugo de 1/2 limón;
• 1 taza de yogur natural descremado;
• ralladura de limón.

Modo de preparación:

Cocine el penne durante unos 6 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir y dejar enfriar rociar con un hilo de aceite de oliva. Mientras tanto picar la cebolla, rallar la zanahoria, cortar la pechuga de pavo y queso blanco, así como el tomate. Incorpore todos los ingredientes en un bowl y condimente con sal, pimienta, limón y el yogur para darle cremosidad. Agregue la ralladura de limón. Ligero para enfriar hasta el momento de servir o por al menos media hora.

4. Receta de ensalada de penne light con bacalao

Ingredientes:

• 500 gramos de penne;
• 150 ml de aceite de oliva;
• 1 cucharada de postre de ajo prensado;
• 2 tazas de té de cebolla cortada en cubitos;
• 1 cucharadita de café de pimienta dedo de la joven;
• 6 tomates sin piel y cortados en cubos;
• 1 taza de las de té de aceitunas negras cortada;
• 500 gramos de bacalao desmenuzado, desalado;
• olor verde fresco a gusto;
• 6 huevos cocidos cortados en rodajas;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la pasta hasta que esté al dente, escurrir, pasar por agua fría y reservar. Saltear el bacalao previamente desalado y desmenuzado en aceite de oliva con la cebolla, ajo, aceitunas, pimientos dedo de la joven, tomates picados en cubos y dejar coger sabor. Sazonar con sal y pimienta. Apagar y dejar enfriar. Cocine los huevos y después pelar y rebanada en rodajas. Incoorpore el bacalao con verduras y condimentos con los macarrones y los huevos. Dale condimentos, agregar olor verde y rocíe con aceite de oliva. Sirva!

5. Receta de ensalada de penne light con pollo desmenuzado

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo pequeña;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cebolla grande picada;
• 4 dientes de ajo picados;
• 3 tomates sin piel y semillas picados;
• 1 berenjena pequeña cortada en cubos;
• 1/2 pimiento pequeña, picada;
• 1 zanahoria cortada en cubos;
• 500 g de penne integral.

Salsa

• jugo de 1 naranja;
• jugo de 1 limón;
• 1/4 de taza de té de aceite de oliva;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocine el penne hasta que esté cocido, pero resistente en la mordida. Escurrir y reservar. En una sartén, calentar el aceite de oliva, dore la cebolla y el ajo. Añada el tomate, la berenjena y cocine, revolviendo de vez en cuando, durante 4 minutos. Añadir la pimienta, la zanahoria y cocine por 2 minutos. Cocine el pollo en la olla de presión con sal hasta que esté cocido, escurrir y desfie. Para la salsa sólo tienes que mezclar todos los ingredientes y regar por encima de la ensalada.

6. Receta de ensalada de penne light con brócoli

Ingredientes:

• 500 g de pasta penne;
• 2 tazas de té de brócoli;
• 1/4 de taza de té de vinagre de manzana;
• 1/4 de taza de té de salsa de soja;
• 2 cucharadas de jengibre fresco picado;
• 1 cucharadita de ajo picado;
• 1/2 taza de té de cebolleta verde;
• 1/2 cucharada de aceite de oliva;
• 2/3 de taza de té de tomates frescos sin semillas picados;
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas.

Modo de preparación:

Comience por la cocción de la pasta en la olla con agua hirviendo por 5 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Cocine los ramos de flores de brócoli al vapor hasta que esté al dente, reserven. Cuando esté todo frío mezclar la pasta con el brócoli, los tomates picados, el jengibre, el ajo y sazone con la salsa de soja, aceite de oliva, cebollino y terminar con las semillas de sésamo

7. Receta de ensalada de penne light con coliflor

Ingredientes:

• 500 gramos de penne integral;
• 150 grs. de ricota esfarelada;
• 2 manzanas picadas en cubitos;
• 100g de castaña de pará picada;
• 2 cucharadas de salsa inglesa;
• 1 paquete de coliflor cocida;
• sal a gusto;
• perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la pasta hasta que esté al dente en una olla con agua sazonada con sal. Escurrir y pasar por agua fría y reservar. Picar las manzanas sin pelar en cubitos, picar las nueces y cocine los floretes de coliflor al vapor. Dejar enfriar e incorporar con la pasta y otros ingredientes. Sazonar con sal, salsa inglesa y terminar con el perejil y la nuez picada. Sirva!

8. Receta de ensalada de penne light con pepino

Ingredientes:

• 2 pepinos cortados;
• 4 rábanos cortados;
• 1/2 taza de té de vinagre de manzana;
• 2 cucharaditas de sal;
• 1 brote de alfalfa;
• 400 gramos de penne;
• aceite de oliva a gusto;
• pimienta negra recién molida al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la pasta hasta que esté al dente. Escurrir, pasar por agua corriente y rocíe con aceite de oliva. Espere a que se enfríe. Corte los pepinos en rodajas finas, así como los rábanos. Coloque en un recipiente y mezclar el vinagre y la sal. Coloque un peso sobre el plato con el pepino y rábano. Deje reposar por al menos 30 minutos. Con las manos exprima la mezcla, retirando el exceso de líquido. Incorpore todos los ingredientes incluyendo el brote de alfalfa lavado. Sazonar con sal, pimienta y terminar con más aceite de oliva. Sirva.

9. Receta de ensalada de penne light con puerros

Ingredientes:

• 2 tazas de té de pasta penne;
• 1 taza de té de puerro cortado en rodajas finas;
• 3 cucharadas de aceite de oliva para sofreír;
• hojas de lechuga al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Cocer la pasta siguiendo las instrucciones del envase o hasta que esté al dente. Escurrir y verter 2 cucharadas de aceite de oliva y mezclar bien. Deje enfriar. Refrigere por 2 horas.

En una olla calentar el aceite de oliva restante y saltear el puerro por 2 minutos. Sazone con la sal y la pimienta y dejar enfriar. Añada el puerro a la pasta, mezcle suavemente y vuelve a la nevera. Sirva esta ensalada con las hojas de lechuga lavadas y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva. Sirva a continuación.

10. Receta de ensalada de penne light con kani

Ingredientes:

• 250 gramos de pasta tipo penne;
• 1/2 taza de mayonesa light;
• 1/2 taza de yogur natural descremado;
• 100 gramos de kani kama rallado en tiras finas;
• 100 gramos de palmito picado;
• 1/2 taza de champiñones cortados en rodajas;
• 2 cucharadas de perejil picado;
• 1 cucharada de mostaza;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Coloque los fideos penne a hervir en una olla con agua hasta que esté al dente. Escurrir, pasar por agua fría para detener la cocción y enfriar y rocíe con aceite de oliva para que no se pegue. Desfie el kani, cortar el palmito y cortar las setas. Incorpore todos los ingredientes de la salsa: mayonesa, mostaza y yogur. Mezclar la ensalada, sazonar con sal y pimienta y terminar con perejil picado.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de penne light que nos separamos de arriba? La intención de experimentar algo que haya llamado su atención?