10 Recetas de Ensalada de Papas con Huevo Light

Qué tal preparar una ensalada de patata bien sabrosa para servir a los amigos y familiares? La patata tiene una baja cantidad de grasas, vitaminas B y C y tiene carbohidratos importantes para el funcionamiento del cuerpo.

La patata es muy utilizada principalmente en la preparación de purés, “escondidinhos”, salteado y etc, pero de una manera interesante y ligero de consumirla es en una ensalada. La ensalada de patata siempre agrada a todo el mundo y puede incluir otras verduras en la receta. Introducir el huevo en la receta de la ensalada de patata también trae más contenido proteico al plato.

Por eso, realizar el seguimiento de sugerencias interesantes de ensalada de papas con huevo light y ponga en práctica. Para dar más cremosidad a la receta, usted puede incorporar la mayonesa, el yogur o requesón. Echa un vistazo a consejos!

1. Receta de ensalada de patata con huevo light simple

Ingredientes:

• 2 patatas inglesas;
• 1 ramo de brócoli;
• 4 huevos de codorniz;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 2 cucharadas de mayonesa light;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Cocine las papas con cáscara, pelar y cortar en cubos. Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté suave, pero firme. Aprovecha el agua de las patatas y cocer los huevos de codorniz durante unos 8 minutos. Escurrir, dejar enfriar, pelar y cortar por la mitad. En un bol agregar la papa picada, el brócoli cocido y huevos de codorniz y sazonar con sal, pimienta, aceite de oliva y la mayonesa light. Ligero para enfriar y servir.

2. Receta de ensalada de patata con huevo light – Baroa

Ingredientes:

• 250 g de patata baroa picada;
• 1 zanahoria picada en cubos;
• 1 taza de guisantes;
• 250 g de garbanzos;
• sal a gusto;
• cebollino al gusto;
• el aceite de oliva.

Modo de preparación:

Cocine la mandioquinha pelada y picada hasta que esté suave. Haz lo mismo con la zanahoria pelada y picada. Cocer los garbanzos hasta que esté suave y al dente. En una ensaladera incorpore la zanahoria, la patata baroa, garbanzos y guisantes. Sazone a gusto con sal, aceite de oliva y cebollino y otros condimentos verdes de la preferencia. Ligero para enfriar hasta servir.

3. Receta de ensalada de patata con huevo light – Patata dulce

Ingredientes:

• hojas de lechuga;
• 1 zanahoria rallada;
• 1 remolacha cortada en palitos;
• 1 col morada cortada en rodajas;
• 2 huevos;
• 2 batatas;
• pimienta negra a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre balsámico al gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave, pele y corte las papas en palitos. Disponer en una bandeja que pueda ir al horno y sazonar con un poco de sal, pimienta negra y un hilo de aceite de oliva. Lleve a hornear en el horno durante unos 20 minutos. En una ensaladera poner las hojas de lechuga lavadas, la zanahoria en un palillo, la remolacha en un palillo y la col morada en rodajas. Aliñar con el aceite de oliva, la sal y el vinagre. Coloque la patata ya cocida y se incorpore. Cocer los huevos, pelar y cortar en trozos. Incorpore la mezcla y servir.

4. Receta de ensalada de patata con huevo light y atún

Ingredientes:

• 5 patatas inglesas;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• 2 huevos cocidos;
• 1 lata de atún escurrida;
• olor verde al gusto.

Modo de preparación:

Pele las papas y corte en cubos. En una olla, poner el agua con un poco de sal y cocer la patata hasta que esté suave. Escurrir y reservar. Cocine los huevos, dejar enfriar y pelar. Picar los huevos. En una ensaladera agregue las patatas, los huevos y el atún. Sazone con sal y pimienta y mezcle suavemente. Servir fría con olor a verde.

5. Receta de ensalada de patata con huevo light

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mayonesa light;
• 1 cucharada de crema de ricota;
• 1 cucharadita de café de mostaza;
• sal a gusto;
• 3 patatas.

Modo de preparación:

Comience a sacar la cáscara y cortar las patatas en trozos. Ligera para cocinar en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves y firmes. Escurrir y pasar por agua fría para detener la cocción. Agregue las papas picadas en un bol. Prepare la crema mezclando la mayonesa, la crema de ricota y mostaza. Vierta las papas, mezclar con cuidado y espolvorear con el cebollino y el perejil. Servir fría.

6. Receta de ensalada de patata con huevo light con sardina

Ingredientes:

• 3 patatas cocidas picadas en cubos;
• 1/2 lata de maíz;
• 1/2 lata de guisantes;
• 1 zanahoria rallada;
• 2 huevos cocidos;
• 1 lata de sardina light escurrida;
• aceituna verde picado al gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• sal a gusto;
• orégano a gusto.

Modo de preparación:

Pele y corte las papas en cubos y cocine hasta que estén suaves. Rallar la zanahoria, cocer los huevos, pelar y cortar en rodajas. Escurrir las sardinas y desfie. En un bol añade las patatas picadas, maíz, arveja, zanahoria, huevos, aceitunas y aliñar con sal, aceite de oliva, sal y orégano. Si quieres incorporar otros condimentos de la preferencia siempre frescos. Dejar en la nevera hasta la hora de servir.

7. Receta de ensalada caliente de patata con huevo light

Ingredientes:

• 2 patatas medianas peladas y picadas en cubos;
• ½ Taza de té de cebolla picada;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• ½ Taza de té de hierbas frescas;
• 2 huevos cocidos;
• 2 tomates medianos, sin semillas y picados;
• 4 cucharadas de vinagre de manzana;
• 1 cucharada de té de sal.

Modo de preparación:

Lave las papas, pelar y colocar en una olla con 600 ml de agua. Tape y cocine por 20 minutos o hasta que amaciarem sin desarmarse. Retirar del fuego, escurrir el agua y reservar las patatas. En una sartén saltear la cebolla en el aceite de oliva. Agregue las hierbas, los tomates, el vinagre y la sal. Cocine, salteando por 1 minuto. Cocine los huevos, escurrir, pelar y picar. En una ensaladera, añadir las patatas, el sofrito de tomate y huevos. Espolvorear la pimienta negra molida y otros condimentos. Sirva.

8. Receta de ensalada de patata con huevo light con espinacas

Ingredientes:

• 5 patatas;
• 1 ajo prensado;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 2 tazas de espinacas;
• 30 ml de leche desnatada (descremada);
• 1 cucharada de mayonesa light;
• 1/2 cucharada de orégano;
• pizca de paprika;
• pizca de pimienta del reino;
• 1 cucharada de margarina light;
• 100 gramos de repollo en tiras.
• 1/2 jugo de limón;
• tomillo a gusto;
• 2 huevos.

Modo de preparación:

Batir en la licuadora el ajo prensado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la mayonesa, la leche, el orégano, el tomillo y la pimienta, hasta obtener una especie de salsa consistente. Preparar las patatas cocinar las papas con cáscara en vapor. Dejar enfriar, pelar y cortar en cubos. Derrita la margarina y agregar la paprika. Vierta la mezcla sobre las patatas y cocer en el horno para que se doren. Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté al dente. Espere a que se enfríe. Agregar el repollo cortado en tiras y las hojas de espinacas. Cocine los huevos y cortar en rodajas. Disponer en una ensaladera y coloque las patatas, añadir el huevo y riegue con la salsa reservada.

9. Receta de ensalada de patata con huevo light y brócoli

Ingredientes:

• 1 huevo cocido;
• 1 zanahoria grande;
• 2 patatas grandes;
• 5 vainas;
• 1 paquete de brócoli;
• sal a gusto;
• aceite de oliva a gusto;
• olor verde a gusto;
• pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Cortar las patatas, la zanahoria y las judías en cubitos. En una olla con agua o al vapor cocine las verduras Recordando que la zanahoria tarda un poco más de tiempo para cocinar. Cuando estén cocidas, escurrir y reservar. Cocine el huevo, pele y corte en trozos pequeños. En una ensaladera mezclar todo. Sazonar todo con sal, olor verde, pimienta, aceite de oliva y el que más prefiere. Ligero para enfriar y servir.

10. Receta de ensalada de patata con huevo light y la coliflor

Ingredientes:

• 1 coliflor grande;
• 1 huevo cocido;
• 600 g de patatas cocidas;
• 1/2 lata de yogur descremado;
• 2 dientes de ajo;
• sal a gusto;
• jugo de 2 limones;
• 2 cebollas cortadas.

Modo de preparación:

Cocine la coliflor al vapor para no perder las propiedades nutricionales hasta que esté suave. Saltear la cebolla y el ajo en el aceite de oliva y reservar. Cocine el huevo, dejar enfriar, pelar y picar. Cocine las papas hasta que estén suaves, pero firmes. Incorpore todo en una ensaladera, incluso la cebolla salteada y sazonar con sal, limón y si quieres pimienta. Sirva caliente.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de papas con huevo light que nos separamos de arriba? La intención de utilizarlas para variar su dieta? Un comentario a continuación!