La lenteja es una leguminosa baja en calorías y rica en nutrientes y fibra. Es capaz de reducir el colesterol, controlar los niveles de azúcar en la sangre y también ayuda a mejorar el funcionamiento del intestino. Por ser rica en hierro, también ayuda a combatir la anemia, fortaleciendo el cuerpo y promoviendo aún más energía para las personas que no comen carne, siendo por lo tanto uno de los platos favoritos de los vegetarianos y veganos.
Se Trata de un súper alimento que puede integrar el menú de todas las personas, principalmente aquellas que siguen una dieta restrictiva para adelgazar. Puede ser preparado de diversas maneras, pero una de las recetas más deliciosas con el grano es la ensalada de lentejas light, principalmente para el verano. Se puede preparar lentejas acompañada de otras verduras y condimentos frescos, pudiendo servir como entrante o incluso como plato principal.
Sigue a continuación la selección de recetas de ensalada de lentejas light y ¡buen apetito!
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- 1. Receta de ensalada de lentejas light con tomate
- 2. Receta de ensalada de lentejas con zanahoria light
- 3. Receta de ensalada de lentejas light con rábano
- 4. Receta de ensalada de lentejas light con pepino
- 5. Receta de ensalada de lentejas light con puerros
- 6. Receta de ensalada de lentejas light con lechuga morada
- 7. Receta de ensalada de lentejas light con pimienta
- 8. Receta de ensalada de lentejas light con berros
- 9. Receta de ensalada de lentejas light con rúcula
- 10. Receta de ensalada de lentejas light con uva pasa
1. Receta de ensalada de lentejas light con tomate
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas;
- 1 tomate picado;
- 1 cebolla mediana picada;
- jugo de limón a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Deje lentejas en remojo en agua durante un par de horas para hidratar. Después de cocer con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Higienize los otros vegetales y corte en rodajas. Mezclar con las lentejas en una olla grande, sazonar al gusto y servir a continuación.
2. Receta de ensalada de lentejas con zanahoria light
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas;
- 1 zanahoria rallada;
- 1 cebolla mediana picada;
- jugo de limón a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Deje lentejas en remojo en agua durante un par de horas para hidratar. Después de cocer con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Higienize los otros vegetales y corte en rodajas. Mezclar con las lentejas en una olla grande, sazonar al gusto y servir a continuación.
3. Receta de ensalada de lentejas light con rábano
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas;
- 1 rábano picado;
- 1 cebolla mediana picada;
- jugo de limón a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Deje lentejas en remojo en agua durante un par de horas para hidratar. Después de cocer con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Higienize los otros vegetales y corte en rodajas. Mezclar con las lentejas en una olla grande, sazonar al gusto y servir a continuación.
4. Receta de ensalada de lentejas light con pepino
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas;
- 1 pepino cortado;
- 1 cebolla mediana picada;
- jugo de limón a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Deje lentejas en remojo en agua durante un par de horas para hidratar. Después de cocer con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Higienize los otros vegetales y corte en rodajas. Mezclar con las lentejas en una olla grande, sazonar al gusto y servir a continuación.
5. Receta de ensalada de lentejas light con puerros
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas;
- 1 puerros picado;
- 1 cebolla mediana picada;
- jugo de limón a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Deje lentejas en remojo en agua durante un par de horas para hidratar. Después de cocer con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Higienize los otros vegetales y corte en rodajas. Saltear el puerros y un poco de aceite de oliva. Reserven. Mezclar todos los ingredientes con las lentejas en una olla grande, sazonar al gusto y servir a continuación.
6. Receta de ensalada de lentejas light con lechuga morada
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas;
- 1 taza de lechuga morada rasgada;
- 1 cebolla mediana picada;
- jugo de limón a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Deje lentejas en remojo en agua durante un par de horas para hidratar. Después de cocer con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Higienize la lechuga y rasgue. Mezclar con las lentejas en una olla grande, sazonar al gusto y servir a continuación.
7. Receta de ensalada de lentejas light con pimienta
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas;
- 3 cucharadas de pimiento verde picado;
- 1 manojo de cebollino picado;
- 1/4 de taza de vinagre balsámico;
- 1 cucharadita de mostaza;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- tomillo al gusto.
Modo de preparación:
Deje lentejas en remojo en agua durante un par de horas para hidratar. Después de cocer con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Higienize las verduras y cortar en trozos. Mezclar con las lentejas en una olla grande, sazonar al gusto y servir a continuación.
8. Receta de ensalada de lentejas light con berros
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas;
- 1 manojo de berros;
- 1 cebolla mediana picada;
- jugo de limón a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Deje lentejas en remojo en agua durante un par de horas para hidratar. Después de cocer con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Lave bien el berro. Mezclar con las lentejas en una olla grande, sazonar al gusto y servir a continuación.
9. Receta de ensalada de lentejas light con rúcula
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas;
- 1 taza de rúcula rasgada;
- 1 cebolla mediana picada;
- jugo de limón a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Deje lentejas en remojo en agua durante un par de horas para hidratar. Después de cocer con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Higienize la rúcula y rasgue. Mezclar con las lentejas en una olla grande, sazonar al gusto y servir a continuación.
10. Receta de ensalada de lentejas light con uva pasa
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas;
- 1 taza de uva pasa;
- jugo de limón a gusto;
- aceite de oliva a gusto;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto.
Modo de preparación:
Deje lentejas en remojo en agua durante un par de horas para hidratar. Después de cocer con agua hasta que estén suaves. Escurrir y reservar. Mezclar la uva pasa con lentejas en una olla grande, sazonar al gusto y servir a continuación.
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