10 Recetas de Ensalada de Acelga

La acelga, así como la lechuga, tiene un sabor neutro y suave, siendo así de agrado de la mayoría de las personas. Rica en vitaminas K, A, C y e, la acelga mejora la salud de los huesos y la vista, además de actuar como antioxidante, combatiendo los radicales libres, que llevan al envejecimiento prematuro de la piel. También previene la deficiencia de hierro, aumenta la inmunidad y posee una acción anti-inflamatoria, ayudando a reducir los síntomas de asma, la artritis reumatoide y la osteoartritis.

La vitamina K ayuda en el buen funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso, combatiendo problemas neurológicos. También ayuda a controlar la presión arterial y evitar problemas en el corazón. Además, ayuda en la eliminación de toxinas y regula los niveles de azúcar en la sangre. Está bien o quieres más?

La acelga es a menudo utilizada en ensaladas y platos principales de la gastronomía oriental. Tanto las hojas como los tallos se utilizan para la preparación de platos de la cocina china, siendo ella salteada, frita o cruda. En Brasil, la acelga es más utilizada en la preparación de ensaladas.

Pensando en ello, hemos seleccionado a continuación una lista de recetas de ensalada de acelga para variar los sabores. Muchas personas preparan siempre la ensalada tradicional con tomate y los condimentos de costumbre en el día a día, pero sepa que es posible diversificar y crear ensaladas más elaborados. Dependiendo de la receta y los ingredientes utilizados para la preparación de la ensalada de acelga puede sustituir a una comida en el mismo, lo que es ideal para aquellos que quieren perder peso. Entonces, vea a continuación las recetas y disfrutar!

1. Receta de ensalada de acelga con chayote

Ingredientes:

• 1 pie de acelga;
• 2 tomates maduros;
• 1/2 cebolla picada;
• 2 chuchus;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lave bien los vegetales. Cortar la col en tiras finas y los transfiere a una ensaladera. Cortar los tomates al medio y retire las semillas. Agregue en la ensaladera. Entonces coloque la cebolla también en la mezcla, así como los chuchus picados y previamente hervidos en agua salada hasta que esté suave. Sazonar con aceite de oliva y el jugo de limón y agregue sal y pimienta a gusto. Sirva.

2. Receta de ensalada de espinacas con el ajo y el jengibre

Ingredientes:

• 1 acelga;
• 1 zanahoria grande;
• 2 tazas estadounidense de salsa de soja;
• 1/2 taza estadounidense de vinagre;
• 5 dientes de ajo picado;
• aceite de oliva a gusto;
• 1 trozo de jengibre picado.

Modo de preparación:

Lave bien la acelga y corte en tiras. Lave la zanahoria y cortar en rodajas también. Mezclar los dos en una ensaladera. Saltear el ajo y el jengibre en aceite de oliva, incorpore en la ensalada, añadir soja y el vinagre. Ligero para enfriar y servir.

3. Receta de ensalada de espinacas con pimientos

Ingredientes:

• 1/4 de acelga;
• 1/2 zanahoria;
• 1 pimiento verde;
• 1/2 cebolla;
• sal a gusto;
• pimienta blanca al gusto;
• el zumo de un limón;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 diente de ajo picado;
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco.

Modo de preparación:

Comienza lavando la acelga y cortar en tiras finas. Pase la zanahoria lavada y sin pelar en el desagüe grueso. Cortar la cebolla y los pimientos en rodajas finas. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera. Sazonar con sal, pimienta y rocíe con jugo de limón. En una sartén con aceite de oliva, dore el ajo a fuego lento. Luego coloque el sésamo y dejar que se doren. Cuidado de no quemarse. Vierta este ajo y semillas de sésamo en la ensalada y servir.

4. Receta de ensalada de acelga con salsa de yogur

Ingredientes:

Ensalada

• 1 atado de acelga;
• 1 zanahoria cortada a la juliana;
• 4 cucharadas de aceitunas negras picadas.

Salsa

• 1 pote de yogur natural descremado;
• 2 cucharadas de hojas de menta picadas;
• 1/2 cucharada de jugo de limón;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

En un plato, colocar la acelga con la zanahoria y las aceitunas negras. Reserven. En otro recipiente incorpore los ingredientes de la salsa y verter por encima. Servir frío.

5. Receta de ensalada de acelga con pepino

Ingredientes:

• 1 col pequeña, cortada en tiras;
• 1 pepino mediano cortado a la juliana;
• 1 zanahoria mediana cortada a la juliana;
• 1 cebolla mediana cortada en rodajas;
• 1 taza de té de pimentón rojo en tiras.
• 1/3 de taza de té de salsa de soja;
• jugo de 1 limón;
• pimienta recién molida;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 4 dientes de ajo cortados;
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco;
• aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Lavar los vegetales y corte de acuerdo con la descripción anterior. Luego mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y aliñar con soja, limón y pimienta. Lleve el ajo a dorar en una sartén con el aceite vegetal y añadir el sésamo. Deje sofreír por un minuto aproximadamente. Cuidado de no quemarse. Agregue a la ensalada, rocíe con aceite de oliva y servir.

6. Receta de ensalada de acelga tropical

Ingredientes:

• 1 atado de acelga cortada en tiras;
• 1 manzana verde picada;
• 1 manzana roja picada;
• 1/2 manga cortada en rodajas;
• 1 nectarina en gajos;
• 3 cucharadas de uva pasa sin hueso.

Modo de preparación:

Haga el pre-preparación tal como se describe anteriormente, recordando que antes de sanear todas las frutas y la acelga. Mezclar todos los ingredientes en un bowl o ensaladera. Se puede servir con salsa de yogur refrescante o condimentar con limón o naranja. Sirva.

7. Receta de ensalada de acelga china

Ingredientes:

• 1 col pequeña;
• 1 cebolla mediana;
• 1 pepino mediano;
• 1 pimiento verde;
• 1 zanahoria;
• setas frescas;
• 4 dientes de ajo;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 6 cucharadas de salsa de soja;
• 1 cucharada de semillas de sésamo;
• otros condimentos de la preferencia.

Modo de preparación:

Lave bien las verduras y preparar la acelga cortar en tiras, así como el pimiento y la cebolla. Corte los champiñones en láminas finas y picar el ajo. Añadir las verduras en un bol, sazonar con limón, soja, pimienta y otros de la preferencia. Lleve el ajo y semillas de sésamo para sofreír. Vierta sobre la ensalada y servir. Si es necesario, ajuste la sal.

8. Receta de ensalada de espinacas con tomate seco y parmesano

Ingredientes:

• 5 hojas de lechuga;
• 5 hojas de acelga;
• 1 zanahoria rallada;
• 1 tomate seco cortado al medio;
• parmesano rallado grueso;
• aceite de oliva a gusto;
• vinagre blanco al gusto;
• 1 limón exprimido;
• sal a voluntad.

Modo de preparación:

Lave bien las hojas de lechuga y acelga y corte en tiras. Por encima agregue el tomate, la zanahoria y sazonar con los ingredientes (limón, sal, vinagre, aceite de oliva) y terminar con queso parmesano. Sirva.

9. Receta de ensalada de acelga con piña

Ingredientes:

• 1 atado de acelga;
• 4 rodajas de piña madura picado;
• 2 cucharadas de uva pasa sin hueso;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 taza de té de yogur descremado;
• 2 cucharadas de jugo de limón;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Como toda ensalada, comienza lavando bien las hojas de acelga. Corte en rodajas finas. Hidrate la uva-pasa en un vaso con agua por unos 10 minutos. En un bol disponga la acelga, la piña pelado y picado y la uva pasa hidratada. Mezclar todos los ingredientes. En un bol a parte de preparar una salsa mezclando el aceite, el yogur, el jugo de limón y sal y pimienta. Rocíe por encima de la ensalada. Sirva.

10. Receta de ensalada de espinacas con pollo

Ingredientes:

• ½ Manojo de acelga;
• 1 pechuga de pollo cocida con sal y desmenuzado;
• 100 g de uvas pasas negras sin hueso;
• 80 g de uvas pasas blancas sin hueso;
• jugo de 1 limón;
• 1 manzana pelada en cubos;
• 100 g de patatas paja;
• 1/2 taza de crema de leche light;
• 250 g de mayonesa light;
• 1 cucharada de mostaza;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Lave bien la acelga en agua corriente para quitar residuos y corte en tiras finas. Cocine el pollo con agua y sal en la olla de presión, y desfie. Mezclar en un bol el pollo desmenuzado con la acelga y los otros ingredientes de la ensalada. Sazone al gusto. Agregue las patatas paja a la hora de servir para dar crocância.

¿Qué opinas de estas recetas de ensalada de acelga que separamos de arriba? Cuál de ellas te gusta más para probar? Un comentario a continuación!

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