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10 Recetas de cocada light

La cocada es una receta originaria de África, pero que ganó el territorio brasileño desde hace muchos años, desde que los africanos fueron traídos como esclavos al Brasil y recogían a internet para preparar el plato con los ingredientes hartos de los cañaverales e ingenios de azúcar.

A continuación encontrarás 10 recetas:

El dulce está hecho a base de coco rallado, pero hoy en día existen las versiones cremosas, con fruta de la pasión, de chocolate y otras variaciones de sabores y esencias que la imaginación permite. Para no exagerar en las calorías, que en la versión original son realmente altas, conoce algunas recetas de cocada light para ser preparadas en casa. ¡Buen apetito!

1. Receta de cocada light cremosa

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de coco rallado sin azúcar;
  • 2 cucharadas de almidón de maíz;
  • 1 taza de té de edulcorante culinario;
  • 100 ml de leche de coco light;
  • Canela en rama;
  • Claveles a gosto.

Modo de preparación:

En una olla honda agregue la leche de coco, disuelva el almidón y mezcle muy bien. A continuación, agregue los demás ingredientes uno a uno y lleve al fuego bajo revolviendo constantemente hasta que la leche reduzca el volumen y tenga una consistencia cremosa. Retirar del fuego, disponga en un refractario, espolvorear más un poco de canela por encima y servir caliente o frío.

2. Receta de cocada light seco

Ingredientes:

  • 1 taza de coco rallado fresco;
  • 2 claras;
  • 2 cucharadas de edulcorante culinario.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Haga bolitas con esta masa hasta terminar, disponga en una bandeja de hornear engrasada una al lado de la otra. Llevar al horno medio precalentado por 15 minutos o hasta que estén doradas. Sugerencia: si la masa no está dando aleación para formar las bolitas agregue más clara.

3. Receta de cocada light con nueces

Ingredientes:

  • 1 taza de coco rallado fresco;
  • 2 claras;
  • ½ Taza de nueces en astillas;
  • 2 cucharadas de edulcorante culinario.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Haga bolitas con esta masa hasta terminar, disponga en una bandeja de hornear engrasada una al lado de la otra. Llevar al horno medio precalentado por 15 minutos o hasta que estén doradas. Sugerencia: si la masa no está dando aleación para formar las bolitas agregue más clara.

4. Receta de cocada light con almendras

Ingredientes:

  • 1 taza de coco rallado fresco;
  • 2 claras;
  • ½ Taza de almendras en lascas;
  • 2 cucharadas de edulcorante culinario.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Haga bolitas con esta masa hasta terminar, disponga en una bandeja de hornear engrasada una al lado de la otra. Llevar al horno medio precalentado por 15 minutos o hasta que estén doradas. Sugerencia: si la masa no está dando aleación para formar las bolitas agregue más clara.

5. Receta de cocada light con miel

Ingredientes:

  • 1 taza de coco rallado fresco;
  • 2 claras;
  • 10 cucharadas de miel.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un recipiente. Haga bolitas con esta masa hasta terminar, disponga en una bandeja de hornear engrasada una al lado de la otra. Llevar al horno medio precalentado por 15 minutos o hasta que estén doradas. Sugerencia: si la masa no está dando aleación para formar las bolitas agregue más clara. Puede regar más miel por encima a la hora de servir.

6. Receta de cocada light de fruta de la pasión

Ingredientes:

  • 250 gramos de coco fresco rallado;
  • 100 gramos de pulpa de fruta de la pasión;
  • 8 cucharadas de azúcar moreno;
  • 250 gramos de leche condensado light.

Modo de preparación:

En una olla honda agregue los ingredientes uno a uno y lleve al fuego bajo revolviendo constantemente hasta que la mezcla se reduzca el volumen y tenga una consistencia cremosa. Retirar del fuego, dejar enfriar. Hacer las bolitas y disponer en un refractario untado con crema vegetal y hornear en horno medio precalentado durante 5 a 10 minutos. Servir fría. Puede ser guardada en un recipiente cerrado en la nevera.

7. Receta de cocada light con leche condensada

Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada light;
  • 1 y 1/2 taza de té de leche desnatada (descremada);
  • 100 g de coco rallado fresco;
  • 1 palo de canela.

Modo de preparación:

En una olla honda agregue los ingredientes uno a uno y lleve al fuego bajo revolviendo constantemente hasta que la leche reduzca el volumen y tenga una consistencia cremosa. Retirar del fuego, disponer en un refractario, espolvorear canela en polvo por encima y servir caliente o frío.

8. Receta de cocada light de chocolate

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de coco rallado sin azúcar;
  • 2 cucharadas de almidón de maíz;
  • 1 taza de té de edulcorante culinario;
  • 100 ml de leche de coco light;
  • 2 cucharadas de cacao en polvo.

Modo de preparación:

En una olla honda agregue la leche de coco, disuelva el almidón y mezcle muy bien. A continuación, agregue los demás ingredientes uno a uno y lleve al fuego bajo revolviendo constantemente hasta que la leche reduzca el volumen y tenga una consistencia cremosa. Retirar del fuego, disponer en un refractario y servir caliente o frío.

9. Receta de cocada light con limón

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de coco rallado sin azúcar;
  • 2 cucharadas de almidón de maíz;
  • ralladura de 1 limón;
  • 1 taza de té de edulcorante culinario;
  • 100 ml de leche de coco light;
  • Canela en rama;
  • Claveles a gusto.

Modo de preparación:

En una olla honda agregue la leche de coco, disuelva el almidón y mezcle muy bien. A continuación, agregue los demás ingredientes uno a uno y lleve al fuego bajo revolviendo constantemente hasta que la leche reduzca el volumen y tenga una consistencia cremosa. Retirar del fuego, disponga en un refractario, espolvorear más un poco de canela por encima y servir caliente o frío.

10. Receta de cocada light con naranja

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de coco rallado sin azúcar;
  • 2 cucharadas de almidón de maíz;
  • Ralladura de 1 naranja;
  • 1 taza de té de edulcorante culinario;
  • 100 ml de leche de coco light;
  • Canela en rama;
  • Claveles a gosto.

Modo de preparación:

En una olla honda agregue la leche de coco, disuelva el almidón y mezcle muy bien. A continuación, agregue los demás ingredientes uno a uno y lleve al fuego bajo revolviendo constantemente hasta que la leche reduzca el volumen y tenga una consistencia cremosa. Retirar del fuego, disponga en un refractario, espolvorear más un poco de canela por encima y servir caliente o frío.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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