Recetas

10 Recetas con Leche de Soja

La leche de soja es constantemente consumido por veganos y por quienes tienen intolerancia a la lactosa. Se Trata de una bebida nutritiva que ayuda en la prevención del cáncer debido a las isoflavonas presentes en la soja y también los inhibidores de la proteasa. También ayuda a reducir las enfermedades del corazón, combate la osteoporosis y ayuda a controlar la diabetes y el colesterol alto.

Sabemos que la leche de soja es una bebida rica en proteínas, vitaminas del complejo B, fibra y calcio, siendo una bebida completa para ser consumida en sustitución de la leche de vaca. En relación a la leche de vaca, se sabe que tiene menos colesterol y grasa, por lo tanto, es una opción más saludable para el consumo no sólo de veganos, pero la población en general.

Es posible adquirir la leche de soja en tiendas de productos naturales o preparar en casa de la siguiente manera: separe 1 taza de granos de soja y 1 litro y medio de agua. Deja que los granos de soja en remojo en agua de un día para el otro, escurrir el agua, lavar y batir en la licuadora con agua. Colar en un paño de cocina y llevar en una olla a hervir. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y dejar por 10 minutos más. Dejar enfriar y refrigere.

Ahora, sigue por debajo de deliciosas recetas con leche de soja, que hemos separado para ti y comienza a preparar en casa para dar una variada en su menú!

1. Receta de Soufflé de espinaca con leche de soja

La primera opción de las nuestras recetas con leche de soja es un soufflé de espinacas, un plato clásico y muy tradicional originario de Francia.

Ingredientes:

  • 1 atado de espinaca cocida;
  • 2 huevos;
  • 1 taza de tofu prensado;
  • 1/2 taza de té de leche de soja;
  • nuez moscada a gusto;
  • sal a gusto;
  • pimienta blanca;
  • 1/4 de taza de queso rallado light;
  • 1/2 taza de té de harina de trigo;
  • 1 cucharada de levadura química en polvo.

Modo de preparación:

Mezclar el tofu con las yemas en un bol y batir todo hasta obtener una crema de color amarillo. A continuación, agregue los condimentos, leche de soja, las espinacas y la harina, removiendo bien hasta que se incorpore. En una batidora eléctrica batir las claras hasta obtener el punto de nieve e incorpore a la masa. Agregue el polvo de hornear y mezclar bien. Vierta la mezcla en una bandeja de horno engrasada o de silicona, espolvorear el queso y hornear en horno medio hasta que el gratinado. Sirva a continuación.

2. Receta de empadão (gran empanada con leche de soja

Ingredinetes:

Masa

  • 3 tazas de té de harina de trigo;
  • 1 cucharada de levadura en polvo;
  • 1 cucharadita de café de sal;
  • 1 taza de té de harina de soja;
  • 1 taza de té de leche de soja;
  • 4 cucharadas de aceite de soya;
  • 4 cucharadas de margarina light;
  • 1 cucharadita de café de azúcar demerara.

Relleno

  • 1 taza de té de proteína de soja;
  • 1 cebolla rallada;
  • 50 gr de margarina light;
  • 2 ajos amasadas;
  • sal a gusto;
  • olor verde a gusto;
  • salsa de tomate casero.

Modo de preparación:

Para la masa, separe un ingrediente grande y mezclar todos los ingredientes, recuerda ir agregando la leche de soja poco a poco hasta formar una masa consistente y homogénea. Reserven 1/3 de la masa para cubrir el empadão (gran empanada. Abra la masa con un rodillo de madera y forre el fondo y los laterales de un molde con fondo extraíble y engrasada.

Para el relleno hidrate la soja por 10 minutos, escurrir el agua y exprimir para sacar todo el exceso de agua. En una sartén, saltear la margarina con sal, ajo, cebolla y, a continuación, añadir la salsa de tomate. Coloque la proteína y deje cocinar por 5 minutos. Apague y agregue el olor verde al gusto. Dejar enfriar luego vierta por encima de la masa. Cubra el empadão (gran empanada con la masa restante, cepille con gema y lleve a horno medio precalentado por 30 minutos o hasta hornear. Servir caliente.

3. Receta de Flan con leche de soja

La primera opción de dulce de nuestras recetas con leche de soja es un flan que va a sorprender a su paladar:

Ingredientes:

  • 1 lata de leche condensada;
  • 395 ml de leche de soja;
  • 1 cucharada de almidón de maíz;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla;
  • 4 huevos.

Modo de preparación:

Bata todos los ingredientes en la licuadora. Vierta la mezcla en una forma de pudín caramelizada y luz en baño de maría hasta obtener la consistencia de pudín. Haz la prueba del palillo, si es necesario, para saber si está listo. Si el palillo salga seco es porque está en el punto. Dejar enfriar y servir caliente.

4. Receta de Arroz con leche con leche de soja

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz;
  • 3 tazas de agua;
  • 1 litro de leche de soja;
  • 1 1/2 taza de azúcar demerara;
  • 1 yema;
  • canela en polvo al gusto.

Modo de preparación:

Cocine el arroz en el agua normalmente hasta que se seque. Luego divida la leche de soja en tres partes. Coloque la primera parte de la leche con el arroz y dejar cocinar. Cuando esté secando agrega la segunda parte, repita el proceso una vez más con la tercera porción de leche. El arroz puede obtener una consistencia cremosa. En un bol batir las yemas con la mitad del azúcar hasta obtener una crema. Mezcle el rompope al arroz y agregue el resto del azúcar. Revuelva bien. Espolvorear canela y servir. Se puede consumir caliente o helado.

5. Receta de Crema con leche de soja

Otra opción muy dulce tradicional de nuestras recetas con leche de soja es el manjar con mermelada de ciruelas.

Ingredientes:

Manjar

  • 400 ml de leche de coco;
  • 8 tazas de té de leche de soja;
  • 2 pizcas de sal;
  • 12 cucharadas rasas de sopa de harina de maíz;
  • 12 cucharadas de azúcar demerara.

Almíbar

  • 1 taza de té de agua;
  • 200 gramos de ciruelas negras;
  • 2 tazas de té de azúcar demerara;
  • coco rallado a gusto.

Modo de preparación:

Para el manjar mezclar los ingredientes, excepto la leche de coco en una olla y lleve a espesar a fuego alto. Cuando esté un caldo espeso, baje el fuego y agregue la leche de coco y dejar 5 minutos. Apague. Para el almíbar ligero los ingredientes en una olla y deje en el fuego alto por 10 minutos. Apague, espere amornar y vierta encima del manjar. Lleve a la nevera por 12 horas y servir a continuación.

6. Receta de Helado de piña con leche de soja

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de mantequilla light;
  • 1 lata de crema de leche de soja;
  • 1 piña madura picado;
  • 1 lata de leche condensada.

Modo de preparación:

Pelar y cortar la piña en trozos medianos. Tome la piña con la mantequilla para cocinar a fuego medio removiendo de vez en cuando. Entonces retire la piña y reservar. Con el caldo de la olla agregue la leche condensada y se mueve por unos minutos hasta obtener una crema homogénea. Apague el fuego y añada la crema de leche revolviendo bien. Separe un refractario de vidrio, disponga la piña y por encima de la crema. Ligero para enfriar y servir a continuación.

7. Receta de Panqueques con leche de soja

Esta es una de las recetas con leche de soja más interesantes por poder ser preparada tanto como un dulce, cuando salado.

Ingredientes:

  • 2 cucharaditas de levadura en polvo;
  • 2 huevos;
  • 1 cucharadita de azúcar;
  • 1 pizca de sal;
  • 1/4 de taza de aceite de la preferencia;
  • 1 1/3 taza de harina de trigo;
  • 1 taza de leche de soja;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Modo de preparación:

Bata todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una masa espumosa. Separe una sartén antiadherente, engrase con un hilo de aceite de oliva y ligero para calentar. Verter un cucharón de la masa por toda la superficie y dejar calentar. Cuando está desplegando la sartén, desvire y cocine del otro lado. Repita el proceso hasta acabar la masa. Rellenar con frutas. Si lo prefieres, prepara una crepe salada, sustituyendo el azúcar por sal y sin añadir la esencia de vainilla.

8. Receta de Crema de limón con leche de soja

Ingredientes:

  • 1/2 litro de leche de soja;
  • 3 cucharadas de harina de custarda;
  • canela al gusto;
  • 110 g de azúcar demerara;
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla;
  • cáscara de 1 limón;
  • 1 cucharada de azúcar moreno;
  • 1 cucharadita de agua;
  • 3 cucharadas de almendras cortada.

Modo de preparación:

Mezcle una parte de la leche de soja con la harina. Lleve el resto de la leche al fuego con el azúcar, la esencia de vainilla, la canela y la cáscara de limón. Deje cocinar. Cuando esté por hervir, agregue la mezcla de la leche y la harina y revuelva hasta que espese. Desprecie la cáscara de limón y se disponga de esta crema en cuencos individuales de cristal o en un refractario único. Espere amornar. Añada las rodajas de almendras en una olla y incinera con el azúcar moreno hasta caramelizar. Vierta por encima sobre la crema de limón.

9. Receta de Pastel con leche de soja

No podía faltar un pastel en nuestras recetas con leche de soja, ¿no es así? Ahí está!

Ingredientes:

  • 8 cucharadas de leche de soja;
  • 2 cucharadas de jugo de limón;
  • 2 cucharadas de té de bicarbonato de sodio;
  • 1/2 taza de margarina light;
  • 1 taza de azúcar morena;
  • 1 1/2 taza de harina de trigo;
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo.

Modo de preparación:

Mezclar la leche de soja, limón y bicarbonato hasta formar una crema. Reserven. Encienda el horno a temperatura media para ir precalentando. Batir la margarina con el azúcar en la batidora hasta formar una crema homogénea. Añada la mezcla de limón y revuelva hasta que se incorpore. Si es necesario, añadir más leche de soja hasta obtener el punto de la masa. Verter esta masa en una bandeja de horno engrasada o de silicona y llevar al horno por 40 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar, retirar de los moldes y servir.

10. Receta de la Galleta con leche de soja

La última opción de las nuestras recetas con leche de soja es una bola que puede sorprender a su paladar y ser utilizado para un aperitivo de la tarde, por ejemplo.

Ingredientes:

  • 125 g de harina de trigo blanca;
  • 125 g de harina de trigo integral;
  • 250 g de azúcar moreno;
  • la leche de soja hasta dar aleación;
  • 50 g de margarina vegetal.

Modo de preparación:

Mezclar todos los ingredientes secos en un bol, a continuación, añadir la leche hasta dar la liga de la masa para formar las galletas. Molde con la mano en el formato que desee y disponga en una fuente para horno engrasada dejando un espacio entre ellos. Llevar al horno medio por 30 minutos o hasta que estén doradas. Espere amornar y servir.

¿Qué opinas de estas recetas con leche de soja, que separamos de arriba? ¿Cuál fue la que más llamó su atención? Un comentario a continuación!

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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