10 Recetas con Garbanzos para Adelgazar – Light y Deliciosas

El garbanzo puede ser un poco laborioso de ser preparado por el tiempo de cocción y el período en que se debe dejar en remojo para eliminar toxinas, pero todo su trabajo vale la pena, ya que tiene un sabor único y muchas fibras y nutrientes que pueden traer muchos beneficios para la salud y la buena forma. El alimento posee buenas cantidades de carbohidratos, fostato, calcio y vitaminas del complejo B, entre otros nutrientes importantes.

Si usted está tratando de adelgazar, que tal preparar algunas de estas recetas con garbanzos light abajo? Hay para todos los gustos, para los días fríos y calientes, las recetas más sencillas y otras un poco más elaboradas y sofisticadas.

Siga y elija la de su preferencia, recordando que todas las recetas con garbanzos son light y ayudan a perder peso, entonces usted puede preparar sin miedo. ¡Buen apetito!

1. Receta de ensalada de garbanzos light

Ingredientes:

• 3 tazas de garbanzos
• 1/2 taza de maíz verde;
• 1 taza de guisantes;
• 1 taza de té de zanahoria cortada en cubos;
• 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubos;
• 1 taza de pimiento rojo cortado en cubos;
• 1/2 cebolla mediana, cortada en cubos;
• perejil al gusto.

Salsa

• pimienta a gusto;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de mostaza;
• 1/2 cucharada de aceite de oliva;
• 2 cucharadas de vinagre de manzana.

Modo de preparación:

Corte la zanahoria peladas en cubos y ligera para cocinar hasta que esté al dente. Cocer los garbanzos en olla de presión por 15 minutos, escurrir y reservar para que se enfríe. Corte los pimientos en cubitos, así como la cebolla. Incorpore todos los ingredientes de la salsa, mezclar bien y reservar. Incorpore todos los ingredientes de la ensalada, excepto el perejil, mezcle la salsa y ligero para enfriar. A la hora de servir agregue el perejil fresco.

2. Receta de sopa de garbanzos light

Ingredientes:

• 5 ramos de flores de brócoli;
• 3 cucharadas de sopa de garbanzos;
• 1 tallo de apio;
• 1 cucharada de semilla de linaza dorada;
• 1 cucharadita de café de cúrcuma;
• 4 cucharadas de olor verde picado;
• pizca de sal;
• hilo de aceite de oliva.

Modo de preparación:

Cocer los garbanzos en la olla de presión hasta que esté al dente. Reservar el agua de cocción. Cocinar el brócoli al vapor hasta que esté al dente. Lleve el apio, los garbanzos y el brócoli para cocinar en la olla con el agua de la cocción de los garbanzos. Sazone con la sal y la cúrcuma. Deje cocinar hasta que esté bien suave. Dejar enfriar y batir en la licuadora hasta que esté suave. Vuelva a calentar y sazonar con la sal, la cúrcuma, el olor verde. Rocíe con aceite de oliva y espolvorear linaza. Sirva.

3. Receta de guiso de garbanzos

Ingredientes:

• 250 gramos de garbanzos;
• 1 berenjena pequeña;
• 100 gramos de judías verdes;
• 1 calabacín;
• 1 cebolla blanca;
• 4 tomates italianos;
• 2 dientes de ajo;
• sal a gusto;
• granos de pimienta.

Modo de preparación:

Lave bien todos los ingredientes. Deja los garbanzos en remojo de un día para el otro. Al día siguiente escurrir y cocinar en olla de presión con agua durante 40 minutos. Mientras tanto, corte el zapallo en cubos pequeños, así como la berenjena. Lleve el calabacín para saltear en una sartén con aceite de oliva, a continuación agregue la berenjena y reservar. En una sartén anti-adherente, saltear el ajo y la cebolla, agregue los tomates pelados y cortados en cubos. Tape y deje cocinar bien. Incorporar el calabacín y la berenjena reservada y la vaina corta en tiras. Deje cocinar por 5 minutos con la tapa. Agregue las especias, los garbanzos cocidos y escurridos, ajuste los condimentos si es necesario y servir.

4. Receta de mané light con garbanzos

Ingredientes:

• 3 tazas de garbanzos cocidos;
• ½ Cebolla picada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• la sal marina;
• 1 vaso y medio de agua de la cocción.

Relleno

• 300 gramos de pollo desmenuzado;
• hojas de albahaca al gusto;
• 1 taza de palmito picado;
• 3 cucharadas de queso crema light;
• sal a gusto;
• 1/2 cebolla picada;
• 1 tomate picado.

Modo de preparación:

Cocer los garbanzos en la olla de presión hasta que esté bien cocido, por 40 a 45 minutos. Luego batir en la licuadora 3 tazas de garbanzos cocidos con la cebolla troceada, el aceite de oliva y la sal. Añadir agua de la cocción de los garbanzos de a poco de acuerdo con la necesidad de ayudar a vencer. Batir un poco, mezclar con una cuchara y vuelve a golpear de nuevo. Haga esto hasta que el garbanzo girar una carpeta.

Refoge el pollo desmenuzado con la cebolla y el tomate en una sartén antiadherente con aceite de oliva. Añada el palmito y sazonar con sal y albahaca. Incorpore el queso para darle cremosidad. Vierta el relleno en un refractario engrasado y por encima cubrir con la pasta de garbanzos. Lleve al horno para calentar. Prontinho!

5. Receta de hamburguesa de garbanzos

Ingredientes:

• 300g de garbanzos crudos;
• 1 cebolla pequeña;
• 1 diente de ajo;
• 1 zanahoria rallada;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 1 1/2 taza de salvado de avena;
• 1/2 taza de fécula de patata;
• 1 cucharadita de sal;
• 1 cucharada de perejil picado;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Deja los garbanzos en remojo durante aproximadamente 12 horas. Cocine en una olla de presión por 15 minutos después de tomar la presión. Escurrir los garbanzos y cocer en el procesador o licuadora. Reserven.

Picar la cebolla y el ajo. Saltee la cebolla en el aceite de oliva. Cuando esté douradinha vierta esta mezcla en el procesador y mezclar con los garbanzos. Sazonar con sal, pimienta y perejil. Pase a un tazón y agregue la zanahoria. Mezcle bien. Poco a poco agregue e incorpore el salvado de avena y el polvo, hasta que la mezcla quede más resistente para trabajar la masa.

Moldear las hamburguesas con 150g cada uno. Lleve una sartén antiadherente engrasada y precalentada a fuego alto. Deje que se doren y gire. Repita el proceso con todas las hamburguesas. Sirva con pan y ensalada!

6. Receta de quiche de garbanzos light

Ingredientes:

• 3 huevos;
• harina de arroz.
• mantequilla light;
• sal a gusto;
• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 2 tazas de té de garbanzos cocidos;
• 200 gramos de crema de leche light;
• 1 tallo de puerro;
• 1 diente de ajo picado;
• queso minas a gusto;
• granos de pimienta.

Modo de preparación:

Deja los garbanzos en remojo de un día para el otro o por al menos 8 horas. Escurrir el agua y lleve el garbanzo para cocinar en olla de presión por 40 minutos o hasta que esté bien suave. Lleve el garbanzo para escurrir el aceite de oliva, sal y un poco del agua de cocción para ayudar a batir. Cuando se forme una pasta, reservar. Engrasa una forma redonda mediana con aceite de oliva y harina de arroz. Coloque toda la masa pastosa de gran pico en la bandeja de horno engrasada. Leve la masa en el horno para dar una luz dorada. Después de 10 minutos, retire la masa y reservar.

Saltear el tallo de puerros troceados en rodajas finas y el ajo picado con aceite de oliva en una sartén. Reserven. En un bol, mezclar los huevos, la crema de leche, el sofrito de puerros, queso mina en cubos y sazonar con pimienta negra al gusto y sal. Vierta por encima de la masa. Lleve el quiche para hornear por 30 a 40 minutos. Sirva.

7. Receta de hummus light

Ingredientes;

• 450 g de garbanzos hidratado, lavada y escurrida;
• ½ Limón exprimido;
• 1 diente de ajo picado;
• 2 cucharadas de tahine;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 3 cucharadas de agua;
• ½ Cucharadita de comino;
• sal a gusto;
• pimienta a gusto;
• pizca de paprika ahumada.

Modo de preparación

Después de hidratar los garbanzos cocinar en olla de presión hasta que esté bien suave, durante unos 40 a 50 minutos. Escurrir y reservar. Ponga todo en un procesador de alimentos y mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Si no tienes procesador puede usar una licuadora. Sazone bien y rocíe con aceite de oliva antes de servir. Es perfecto para servir con tostadas o pan sin levadura como entrante o aperitivo.

8. Receta de tortilla de garbanzos

Ingredientes:

• 1 taza de garbanzos;
• 1 taza de Agua;
• 2 cucharadas de linaza dorada;
• 2 cucharadas de café de aceite de coco;
• 1 cucharadita de café de cúrcuma;
• 1 cucharadita de café de hierbas finas;
• perejil a gusto;
• cebollino al gusto;
• cilantro picado a gusto;
• pimienta a gusto;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Deja los garbanzos en remojo en agua por 12 horas. Entonces lleve a batir en la licuadora o mixer con una taza de agua. Batir por 5 minutos hasta que se forme una pasta homogénea. Añadir los otros ingredientes y especias a la masa y mezclar bien con una cuchara. Separe una sartén anti-adherente y engrase con aceite de coco. Caliente, vierta la masa de la tortilla, tape y deje cocinar a fuego bajo durante 8 minutos. Gire hacia el otro lado y cocine por 5 minutos más destampada. Dobla y servir con ensalada fresca y verduras.

9. Receta de garbanzos guiso con camarones

Ingredientes:

• 6 camarones grandes y limpias;
• 200 gramos de garbanzos;
• 1 tomate grande picado;
• 1 cebolla picada;
• aceite de oliva;
• pimienta;
• sal a gusto;
• perejil a gusto;
• cilantro al gusto.

Modo de preparación:

Deja los garbanzos en remojo de un día para el otro. Escurra. Ligera para cocinar al día siguiente con agua y sal. En una sartén con aceite de oliva, dore la cebolla, añadir el tomate picado y sazonar con sal y pimienta. A continuación agregue los camarones limpios y deje cocinar de forma rápida, por 3 minutos. Reserven. Escurrir los garbanzos cocidos y incorporar al sofrito de gambas. Deje cocinar por 5 minutos y sazone con sal y pimienta y terminar con el perejil y el cilantro fresco. Sirva el guiso.

10. Receta de risotto de garbanzos light

Ingredientes:

• 1 taza de arroz arbóreo;
• 1 cebolla grande picada;
• 2 tomates grandes picados;
• 1 taza de garbanzos ya cocidos;
• 1 calabacín italiana media;
• 1/2 taza de vino blanco seco;
• 2 cucharadas de mantequilla light;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• tomillo seco a gusto;
• 1,5 litro de caldo de verduras;
• sal a gusto.

Modo de preparación:

Cocer los garbanzos en olla de presión por 40 minutos. Cortar el calabacín con un mandolin, o si no se utiliza un cortador de verduras y cortar el calabacín en rodajas finas. Reserven. Calentar el caldo de verduras natural en una olla. En otra sartén, saltear la cebolla en la mantequilla con el aceite de oliva. Agregue el arroz y rocíe con el vino blanco. Mezcle hasta que el alcohol se evapore y el vino casi secar, y entonces empezar a añadir el caldo de verduras y añadir el tomate picado. Continúe rociar con el caldo según se haya secado. A continuación, cuando el arroz esté al dente, disfrutar de los garbanzos cocidos y el calabacín. Sazonar con aceite de oliva y dejar cocer por unos minutos. Al final añada el tomillo y una cucharada de mantequilla para dar el punto cremoso de arroz. Sirva a continuación.

¿qué opinas de estas recetas con garbanzos que hemos hecho anteriormente? La intención de incluirlas en tu dieta para adelgazar? Un comentario a continuación!

(4 votos, media: 4,50 5)