Red Yeast Rice – los Beneficios del arroz de levadura roja

En las últimas décadas, como se puede ver en un considerable aumento de las enfermedades relacionadas con la mala alimentación, el estilo de vida, estrés, sino también a los hábitos sedentarios. En función de ello, muchas de las investigaciones han comenzado a centrarse en la búsqueda de sustancias de origen natural que sean capaces de contribuir en la prevención de problemas y enfermedades a fin de contribuir a la mejora de este capítulo.

A lo largo de los años, algunos de los productos no tradicionales, en otros países se han comenzado a llegar al mercado español, con la promesa de traer beneficios para la salud de los consumidores. La Red Yeast Rice es uno de los productos, y se podrá ver más abajo) ¿cuáles son los principales beneficios de este alimento, y a utilizar en su día a día.

¿Qué es la red yeast rice?

La Red Yeast Rice, también conocido como “el Arroz de Levadura Roja”, más conocido como la Red de Koji o Hong-D, que es un tipo de arroz que se hace pasar por un proceso de fermentación a través de la utilización de una enzima llamada de Monascus purpureus.

Durante el cultivo de arroz, el arroz de levadura que se desarrolla y crece en los granos, dejando a la misma, con un tinte de color púrpura brillante, dándole la característica principal de este producto, y el establecimiento de su propio nombre.

La comida es muy utilizada en la cocina china, en la tradición de este país, desde hace muchos siglos. El uso de la Red Yeast Rice, ya que está documentado que fue durante el reinado de la Dinastía Tang en el año 800 D. C., en China, que posteriormente fue identificado, y que se observa en las comunidades locales de Java, en la que los científicos de Alemania, en el año 1884. El hongo fue identificado con el arroz, aislado, sólo en el año de 1895.

En Asia y en las comunidades chinas de todo el mundo, este producto se utiliza como un potenciador del sabor de los alimentos y, también, para la coloración de productos como el pescado, los quesos, el queso de soja fermentado, el vinagre de arroz, de color rojo, que se utiliza en la producción de bebidas como el vino y el famoso sake japonés, dándole un color rojizo, y para la presentación final de los mismos.

¿Cuáles son los beneficios de la Red Yeast Rice?

Millones de personas en todo el mundo y hoy en día utilizan los medicamentos para el control de los niveles de colesterol en sangre, como una forma de prevenir las enfermedades del corazón, y a causa de esto, se ha producido un aumento de forma considerable el interés de la comunidad científica y en la realización de estudios que evalúen la eficacia y seguridad de los productos, que puedan ayudar en el control de este problema, ya que la mayoría de los pacientes que buscan una alternativa más saludable que el uso de los medicamentos.

En la actualidad, el arroz de levadura roja ha sido estudiado y analizado como una forma de ser utilizada para fines no médicos, tales como suplementos alimenticios, en función de sus características funcionales.

En el mercado de los suplementos crece considerablemente, y en el año 2008, los consumidores estadounidenses han invertido más de 20 millones de dólares en suplementos alimenticios para mejorar la salud y la prevención de enfermedades y el aumento de un 80% de energía en comparación con el año 2005.

A continuación, incluimos algunas de las grandes ventajas de la Red Yeast Rice:

1. Tiene una acción antioxidante

El arroz contiene gran cantidad de nutrientes en su composición, entre ellas, las fibras y las isoflavonas, que tienen acción antioxidante, previniendo el envejecimiento prematuro. El arroz contiene muchos ácidos grasos monoinsaturados, que también pueden ayudar a controlar los niveles saludables de triglicéridos en la sangre.

Además, cuenta con algunas de las sustancias consideradas como bioactivas, como es el caso de las monocolinas K, que son producidos por la levadura durante el proceso de fermentación.

2. Previene las enfermedades cardiovasculares.

En un estudio llevado a cabo en los Estados Unidos durante la década de los años 70, los investigadores se dieron cuenta de que esta sustancia químicamente idéntica a la de otra sustancia, que es conocida por la industria farmacéutica, la llamada de la lovastatina.

El bloqueo de la vía a su vez, es la producida por otros microorganismos, el Aspergillus terreus, que forman parte de una clase de compuestos llamados estatinas. El bloqueo de la que es utilizada en medicina para el tratamiento de la hipercolesterolemia, que es el aumento de la concentración de colesterol en la sangre y en la prevención de las enfermedades cardiovasculares, como el infarto, accidente cerebro vascular (ACV), entre otros.

3. Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo

En las investigaciones llevadas a cabo con el arroz de levadura roja contiene una elevada cantidad de monocolina K, se observó una reducción significativa de las tasas de colesterol malo (LDL) en la sangre después de la ingesta de este producto, lo que demuestra la capacidad que tiene de él un producto que tiene para ayudar en el control de los problemas causados por las altas tasas de colesterol en sangre.

Algunos estudios han documentado la eficacia en la reducción de los niveles de colesterol y de los triglicéridos, con el uso correcto de 5 a 6 mg / día de lovastatina, como resultado de una disminución de alrededor de un 25% a un 40% en las tasas de colesterol malo (LDL), lo que permite considerar que la monocolinas K pueden producir los mismos resultados.

Uno de estos estudios, realizado en la UCLA School of Medicinede los Estados Unidos de américa, un grupo de 83 personas, con una alta tasa de colesterol en sangre se somete a un consumo de la Red Yeast Rice, durante más de 12 semanas, hubo una reducción significativa de los niveles totales de colesterol en sangre, el colesterol (LDL) y los triglicéridos, en comparación con el grupo de control, en las que se ha sometido a un placebo.

4. Favorece el control de los cargos de los niveles de triglicéridos

En una encuesta presentada por la American Heart Associationde los Estados Unidos, junto a un grupo de 187 personas que tienen niveles altos de colesterol en sangre y se someten a un consumo de arroz, que también han sido identificados en los resultados expresados en el control de los niveles de colesterol en sangre, así que hay una reducción del 16% en las tasas de colesterol en sangre total, una reducción del 21% en las tasas de colesterol LDL y una disminución del 24% en los niveles de triglicéridos.

5. Mejora la digestión.

Además de ser una gran ayuda para combatir el colesterol malo, el arroz de levadura roja, también cuenta con otras ventajas, como la mejora de la digestión, ya que tiene un alto contenido de fibra, y promoviendo, además, la salud del sistema circulatorio.

¿Cuáles son los suplementos de la Red Yeast Rice, y ¿cómo se utiliza?

Debido a las muchas características presentes en la Red Yeast Rice, el producto pasó a ser utilizado en forma de complemento alimenticio por lo que conviene para ayudar en el control de las tasas de colesterol en la sangre, y también para garantizar los niveles saludables de triglicéridos.

Para la elaboración del suplemento, en el cultivo de arroz se fermenta en su origen con el uso de las levaduras y, posteriormente, se somete a un proceso de secado, para poder matar.

Es importante insistir en el hecho de que ningún tipo de suplemento o medicamento debe ser usado sin el acompañamiento y la asesoría de un profesional en el área de la salud, se debe a su constante búsqueda de la información adecuada. El mismo no es apto para personas con enfermedades que afectan a los riñones y al hígado, y a las que contienen una cierta intolerancia a los componentes de la fórmula, pacientes con alergia a los hongos y a las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.

Hay efectos secundarios con el uso del producto.

En función de la presencia de monocolinas K el arroz de levadura roja, la Food and Drug Administration (FDA) de los Estados Unidos, ha declarado que el producto debe sufrir un proceso de regulación de los medicamentos que contienen la lovastatina, ya que estas sustancias son las mismas que actúan de la misma manera en el cuerpo.

A partir de este momento, muchos de los estudios que han pasado a ser relacionados, para determinar si, de hecho, este arroz se puede hacer daño a la salud, se busca analizar cuáles pueden ser los efectos secundarios del uso de este producto.

Se concluye, a partir de estos estudios, en los que la monocolina K puede llegar a causar los mismos efectos secundarios que la lovastatina, incluyendo los síntomas de dolor de garganta, debilidad, alteraciones en el aparato digestivo, estreñimiento, mareos, dolor de cabeza, también puede provocar, en casos más graves, como insuficiencia renal.

El bloqueo de la que también se puede interactuar negativamente con otros medicamentos para el control de las tasas de colesterol en sangre, entre ellos los antibióticos, los medicamentos antidepresivos, medicamentos para tratar infecciones, ciertos medicamentos para el control de la presión arterial y los problemas de la tiroides llegó a la conclusión de que la monocolina K se puede llegar a interactuar de la misma manera que la sustancia que causan los síntomas.

Otro aspecto importante es que el proceso de cultivo de arroz de levadura roja, no se lleva a cabo de forma correcta y controlada, puede ser la formación de una sustancia contaminante, llamada la citrinina. En los estudios realizados con este fármaco, se ha comprobado que la misma puede causar una variedad de problemas, entre ellos, la insuficiencia renal y el posible daño a las células sanas.

Recomendaciones

Vale la pena recordar que la seguridad de la Red Yeast Rice, que aún no se ha establecido de manera efectiva, y que los efectos adversos por el consumo, no están muy claros, sobre todo debido a la falta de estandarización en la producción de la misma, ya que el contenido de la monocolinas K presente en el producto, que varía en función de las cepas de levaduras utilizadas en la investigación.

Muchos de los estudios que se acogieron a la normalización de este suplemento, que contiene 600 mg cada cápsula de los productos y, aproximadamente, entre el 0,1 y 10 mg de monocolina K, se recomienda el uso de 2 a 4 cápsulas al día para los adultos.

El uso de la Red Yeast Rice, para que los niños y jóvenes menores de 20 años de edad, no se recomienda su uso. Algunas de las investigaciones no recomiendan el uso de este suplemento, por un período de más de 12 semanas de duración.