Vamos a entender lo que es la producción de leguminosas, sus ventajas y beneficios de tener un par de consejos para su consumo. A pesar de su nombre, las legumbres son, en realidad, los granos producidos en las vainas. Entre las más conocidas tenemos las legumbres, la soja, los garbanzos, las lentejas, cacahuetes, altramuces y los guisantes.
Las legumbres son una excelente fuente de nutrientes para el organismo y, sobre todo, proteínas y minerales en el mundo. Debe formar parte de todos los días de su carta, ya que, además de que ofrecen una sensación de saciedad, a los que prácticamente no contiene grasa.
La historia de las semillas que se confunde con la propia historia de las civilizaciones. Los frijoles ya era utilizado por los aztecas, los incas y los mayas de la región, mientras que la de las lentejas es la leguminosa más antigua y la más utilizada por los pueblos de la cuenca Mediterránea. Ya que la soja que se consume desde hace siglos por los asiáticos, en los que tradicionalmente se la asocia a la persona.
El pan ya es un viejo conocido de la placa de brasil, está comúnmente asociado con el uso de un poco de arroz. Por desgracia, su uso viene cayendo año tras año, ya que muchas personas creen que el pan engorda. Pero eso no es así, ya que, aunque la disminución en el consumo de frijoles y otras legumbres, las tasas de obesidad siguen aumentando en el país.
Una de las razones por las que esto es lo que está pasando, a cambio de lo tradicional y el plato nacional por las opciones menos saludables, como las pizzas, bocadillos, sal, etc.). Por otra parte, muchas veces se hace con la combinación de frijoles, con productos poco saludables, como el tocino, salchichas, etc, etc. De ahí que el contenido de grasa y calorías, y se suma a la idea de que los frijoles, carne.
Si quieres bajar de peso y el mantenimiento de la salud, debe incluir más vegetales en tu dieta. Prueba a variar de día a día, de entre los diferentes tipos, para obtener todos los beneficios de las legumbres, y también para los que no enjoar. Vamos a ver lo que son las legumbres, las cuales, una de sus principales variedades, y nutrietes para agregar a su dieta diaria.
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Las legumbres son alimentos ricos en proteínas: 100 g de semillas de soja, por ejemplo, ofrecen a los 38 gramos de proteína de suero. Sin embargo, las semillas no son todas las proteínas que el organismo necesita. Por este motivo, su uso suele estar asociada con el consumo de cereales (arroz, por ejemplo).
Esto se debe a que los cereales se han metido por los aminoácidos que están presentes en muy poca cantidad, es decir, casi ausentes en las leguminosas. El frijol, por ejemplo, que un rico en el aminoácido lisina, cistina, mientras que el arroz, que contiene un muy bajo contenido de metionina. Juntos, forman una proteína completa, lo que es mejor aprovechados por el organismo.
Las legumbres son ricas en minerales, el Hierro, el Zinc, el Calcio, el Fósforo y el Potasio. También cuentan con una buena cantidad de vitaminas del complejo B, especialmente la B1 o tiamina y ácido fólico.
El alto contenido de proteínas, que pueden ir desde el 23% al 38%, y la ingesta de calorías para que las semillas se encuentran en el rango de 320 a 395 calorías por cada 100 gramos. El cacahuete (cacahuete, maní) es la más técnica, entre las leguminosas (581 calorías por cada 100 gramos), por lo que su consumo debe hacerse con moderación.
El pan blanco tiene un alto contenido de almidón resistente, que es un tipo de hidratos de carbono, que ayuda a quemar las grasas.
Las legumbres son una alternativa más saludable y nutritivo para el consumo de las fuentes de proteína que no es tan saludable como la de la carne y sus derivados, embutidos. Ahora que ya sabes cuáles son las legumbres y los nutrientes, usted no tiene que convertirse en un vegetariano, pero se puede sustituir la carne de exceso de grasa, por las leguminosas, por lo menos, un par de veces a la semana.
Diversas investigaciones relacionan el consumo de legumbres, a una reducción de la incidencia de las enfermedades cardiovasculares, la diabetes de tipo 2, e incluso de algunos tipos de cáncer.
¿Cómo aumenta la sensación de saciedad, y no se elevan rápidamente los niveles de azúcar en la sangre, y los vegetales que ayudan a bajar de peso y a mantener el peso corporal.
Pero no termina ahí. Vea todos los beneficios de las legumbres y de las ventajas de incluir la comisión permanente en su dieta:
En algunas de las semillas (especialmente la soja), en la que podemos encontrar las isoflavonas, sustancias antioxidantes relacionadas con la reducción de los niveles de colesterol en la sangre.
Las isoflavonas también ayuda a equilibrar los niveles de estrógeno, la hormona femenina, que se encuentra muy disminuido en la menopausia. Las mujeres que hacen un uso regular de las isoflavonas, suelen sufrir un poco con los efectos asociados a la menopausia.
Evitar, siempre que sea posible, comprar el frijol y la soya cocidos. Tienen mucho sodio y conservantes, además de los que ya han perdido la mayoría de sus nutrientes. El cocimiento de las semillas, es lento, cocinar un incremento en la cantidad y congelar en las menores de edad para usar más tarde.
Para disfrutar de todos los beneficios de los vegetales y para el que se quede de una vez en el menú, siga estos consejos:
Asegúrese de que el maíz, de preferencia de un día para el otro (o, al menos, cuatro horas al día). Esto te servirá no sólo para reducir el tiempo de preparación, pero sobre todo, para reducir algunos de los compuestos (fitatos, taninos, los oligosacáridos) que están asociados con la formación de gases. Desechar el agua del remojo y enjuague antes de la cocción.
Comer frijoles de río cocidos con caldo de carne todos los días, se enjoar. Para incluir un mayor número de semillas en el menú, prueba a cambiar las formas de preparación y de inventar nuevas combinaciones. Las judías azuki, por ejemplo, está muy bueno, como la ensalada, se sazona con un hilo de aceite de oliva y con mucho olor a verde.
El de los garbanzos, que también va muy bien, como las ensaladas, pero también puede ser incluido en una sopa de verduras, o a comer con el arroz. Arrugado y templado, en el que los garbanzos se vuelve una pasta muy apreciada en la cultura árabe, el puré de garbanzos. El paté de garbanzos, es una muy buena opción para sustituir el queso en el pan como en el seguimiento de las tostadas.
Si eres de los que no se les acaba el frijol, prueba a variar el tipo de blanco, rosinha, el negro, el de la cuerda, la haba, guandú, en fin, son múltiples las opciones que están a su disposición.
La germinación de algunas semillas pueden aumentar su contenido de proteína en un máximo de cinco veces. La ensalada brote de soja, por ejemplo, que además de deliciosa, es que tiene muy pocas calorías.
Ya se sabe lo que son los vegetales: cereales, ricos en hidratos de carbono, es decir, los hidratos de carbono, los grandes villanos de la dieta actual. Los hidratos de carbono que proporcionan energía para llevar a cabo nuestro organismo funcione de manera adecuada y llevar a cabo las actividades del día a día.
Sin embargo, no todos los carbohidratos son iguales: los que se encuentran en el pan blanco, por ejemplo, los hidratos de carbono de alto índice glucémico. O sea, que cambian rápidamente los niveles de glucosa en la sangre, causando, entre otras cosas, la sensación de hambre. Pero las legumbres tienen los hidratos de carbono de bajo índice glucémico, lo que la convierten en grandes aliados de las dietas, ya que lo que se come y se siente saciado por más tiempo.
Bueno, pero eso no es motivo para caer en la exageración y el consumo de una montaña de arroz y frijoles! Esté atento a las cantidades, y que se evite al máximo para hacer que el haba en el día a día de una “mini ” feijoada”.
A fin de aumentar la absorción del hierro presente en los vegetales, la asociación de consumo de alimentos con vitamina C, la col rizada, el brócoli, los pimientos).
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