La batata es uno de los vegetales más nutritivos y versátiles que existe y puede ser encontrada fácilmente durante todo el año. Independientemente de la variedad – existen cerca de 400. Ella es rica en muchos nutrientes y antioxidantes y tiene muchos beneficios para ofrecer a nuestra salud. Indios sudamericanos ya cultivaban la papa dulce hace por lo menos 10 mil años atrás. Ella pertenece a una familia de alimentos totalmente diferente del ñame o batata común y sirve para preparar una variedad infinita de platos dulces y salados.
Apasionados por el sabor y por su textura suave, los conquistadores europeos llevaron la papa dulce para el viejo continente en la época de la conquista de las Américas y, de allí, los exploradores españoles y portugueses llevaron a Asia, África, India e Indonesia. Actualmente, la patata dulce se cultiva y se consume en gran escala en los cinco continentes y los estudios muestran cada vez más en los beneficios de la patata dulce, buena forma y salud. Veremos a continuación las propiedades responsables de esto y para que sirve la patata dulce.
Navegar por el contenido
- Propiedades de la patata dulce
- 9 Beneficios de la Patata dulce – Para Que Sirve
- 1 – Reparto en la ganancia de masa muscular
- 2 – Ayuda a perder peso
- 3 – Poderoso antioxidante
- 4 – Beneficia la salud de la piel
- 6 – Regula los niveles de azúcar en la sangre
- 7 – Prevención contra el cáncer
- 8 – Beneficia la salud del corazón
- 9 – Ayuda a controlar el estrés
Propiedades de la patata dulce
La patata dulce contienen Omega 3, ácidos grasos, magnesio, fósforo, potasio, sodio, zinc y vitaminas A, B, C, K y E. Ella es considerada como una excelente fuente de compuestos naturales que traen muchos beneficios para la salud conocidos como beta caroteno y antocianos. El beta caroteno es conocido por reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas, incluyendo el cáncer, las enfermedades cardiovasculares, degeneración de la retina relacionada con la edad y las cataratas. La antocianina es un pigmento natural que proporciona beneficios anti-inflamatorios de la piel. Las vitaminas A, B y C tienen propiedades antioxidantes que ayudan en la lucha contra los daños causados por los radicales libres.
Una patata dulce de tamaño medio contiene más que la necesidad diaria de ingesta de vitamina A de un adulto, casi un tercio de la vitamina C, casi el 15% de su ingesta diaria de fibra y 10% de potasio necesario. La patata dulce puede incluso proteger fumadores y aquellos que viven con enfisema en virtud de su vitamina A, ya que el humo de cigarrillo crea una deficiencia de esta vitamina.
9 Beneficios de la Patata dulce – Para Que Sirve
Veremos ahora las principales propiedades de la patata dulce para la salud y la buena forma.
1 – Reparto en la ganancia de masa muscular
La batata es uno de los alimentos favoritos de los atletas y culturistas junto con el arroz, la patata, la avena y las masas. Todos ricos en carbohidratos, que son fuentes de energía para potenciar el entrenamiento.
La patata dulce también contiene fibra y potasio. Las fibras son esenciales para ayudar a controlar el apetito, quemar grasas, mantener una digestión saludable y reconstruir los músculos. El potasio, por su parte, es un mineral que desempeña un gran papel en el control muscular, el equilibrio de los electrolitos y las funciones nerviosas. Atletas y otras personas involucradas en el entrenamiento intenso por lo general necesitan de más potasio que una persona sedentaria.
Culturistas generalmente prefieren ingerir patata dulce en lugar de la patata a la inglesa, porque sus carbohidratos son consumidos de forma más lenta durante la digestión, manteniendo el nivel de energía por más tiempo. Otra diferencia es que las papas blancas tienen índice glucémico un poco más alto y, por lo tanto, provocan una mayor liberación de insulina. Aunque a lo largo de los entrenamientos sea el deseado aumento de insulina, se intenta evitar un pico en su elevación en otros momentos del día.
Comparación nutricional entre la patata a la inglesa y la patata dulce:
(Para una porción de 200 gramos cada patata)
Patata Inglesa
- 188 calorías
- Carbohidratos 42 g
- Fibra 4 g
- Azúcares 3 g
- Índice glucémico 82
- Proteínas 4 g
El dulce de Batata
- 180 calorías
- Carbohidratos 41 g
- Fibras 6 g
- Azúcares 13 g
- Índice glucémico 70
- Proteínas 4 g
2 – Ayuda a perder peso
Según Shana Maleeff, especialista en fitness y nutricionista americana, “Las patatas dulces son una gran fuente de fibra dietética que ayuda a reducir el azúcar en la sangre y los picos de insulina, disminuir la grasa del vientre.”Maleeff sugiere que en el día a día de la patata dulce se utiliza para sustituir ensalada de papas, papas fritas o puré de patatas aún puré de patata.
Otros beneficios de la patata dulce relativos a la pérdida de peso son:
- Posee bajo contenido de calorías;
- Tienen índices de glucosa medios;
- Es rica en fibras;
- Es fuente de potasio.
Como alimentos de este tipo son absorbidos más lentamente, se quedan en el aparato digestivo por más tiempo – por lo que son llamados carbohidratos lentos. Ellos ayudan a controlar el apetito y las señales de hambre, lo que ayuda a controlar el peso.
Sopa nutritiva de patata dulce
Esta sopa es perfecta como plato principal para matar el hambre en los días más fríos o como entrante de una cena más elegante. Una buena dosis de hidratos de carbono y proteínas para asegurar una comida saludable y que satisface! .
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla media picada
- 1 diente de ajo pequeño y arrugado
- 1 tableta de caldo de pollo
- 1 batata mediana, cortada en cubitos
- 4 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo sin piel y cortado en rodajas
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1/4 de taza de yogur griego descremado
- Cilantro al gusto
Modo de preparar
Calentar el aceite y freír el ajo y la cebolla. Agregue dos tazas de agua y el caldo de pollo y deje hervir. Agregue la papa dulce, las zanahorias, el pimiento y el jengibre y cocine por 15 minutos a fuego bajo.
Dejar enfriar, retire los trozos de las verduras con una espumadera y batir en la licuadora hasta formar una pasta. Coloque la mezcla de nuevo en la olla y vuelva a fuego bajo por 15 minutos más. En los últimos minutos añadir el yogur y mezclar bien. Sirva a continuación desparramando cada porción con el cilantro.
3 – Poderoso antioxidante
La batata es una fuente accesible de potentes compuestos antioxidantes fundamentales para nuestra salud como el beta caroteno y la vitamina A. Estos compuestos son potentes antioxidantes naturales y están en la patata dulce en valores más altos que en cualquier otra raíz. La vitamina a es necesaria para mantener la integridad de las membranas mucosas de la piel del cuerpo humano. También es un nutriente vital para la visión saludable. Los tonos púrpura, amarillo y anaranjado de las diferentes especies de papa dulce indican la presencia de beta caroteno, un pigmento que se transforma en vitamina A, al ser absorbido en el torrente sanguíneo.Estudios han demostrado que el consumo de verduras naturales y frutas ricas en antioxidantes que ayudan a proteger contra el cáncer de pulmón y de la cavidad oral.
4 – Beneficia la salud de la piel
Cuando las personas buscan saber para que sirve la patata dulce no se imaginan los beneficios para la piel. Cuando el consumo de patata dulce es asociado a la salud de la piel, pensamos inmediatamente en comerla para adquirir los beneficios de la vitamina A, que ayuda a proteger contra los daños del sol, y las vitaminas C y e, por estimulan la producción de colágeno. Pero sus beneficios y formas de usar la patata dulce para la piel, no se detienen ahí.
Algunas maneras de utilizar patata dulce para la belleza y salud de la piel:
– Para tratar la piel grasa
Hervir una patata dulce, deje enfriar y, a continuación, amasar bien. Añadir una cucharada de miel y dos cucharadas de té de limón y se extendió en su rostro. Deje que la máscara actuar de 20 a 30 minutos y lavar bien el rostro.
– Para mejorar la textura de la piel
El agua en la que la patata dulce es hervida permanece llena de nutrientes que pueden tonificar y limpiar la piel. En lugar de quita-la, dejar enfriar y guardar bien tapado en la nevera. Aplicar a diario sobre la piel como un tónico. Ella va a ayudar a hacer una limpieza profunda de los poros y suavizar la piel.
– Para los talones agrietados
El agua donde la batata cocida, sirve para hacer un baño de pies para tratar la piel seca y talones agrietados. Sumergir los pies en el agua todavía caliente y verá el resultado.
– Para el tratamiento de ojeras
Coloque una rebanada de dulce de batata cocida en cada uno de los ojos para tratar la hinchazón y el color oscuro de las ojeras. La antocianina presente en el vegetal ayuda en la reducción de la pigmentación de la piel y tiene propiedades anti-inflamatorias que van a deshacerse de los ojos, las ojeras, las arrugas y las ojeras.
– Para evitar el envejecimiento prematuro
Hacer una máscara rejuvenecedora con los siguientes ingredientes: Una patata dulce bien cocida, una cucharada de miel, una cucharada de leche y una cucharada de jugo de jengibre (rallar el jengibre colar el jugo). Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta. Aplicar la máscara en el rostro y el cuello previamente limpios. Dejar reposar de 20 a 25 minutos y enjuague con agua tibia. La máscara va a dejar la piel fresca, hidratada y prevenir el envejecimiento prematuro. En Caso de no utilizar toda la máscara, colóquelo en un frasco bien tapado y guarde en el refrigerador hasta por tres días.
-Para hidratar la piel
Haz un exfoliante que no secado de la piel. Batir en la licuadora media taza de dulce de batata cocida, una cucharada de avena y una cucharada de yogur natural. El ideal que obtener una pasta más gruesa. Unte la mezcla sobre la piel y hacer un masaje lento con movimientos circulares. Lavar con agua tibia y usa tu crema hidratante diario.
5 – Mejora la salud del cabello
La batata es un alimento abundante en vitamina A y beta caroteno, nutrientes fortalecedores y que promueven el crecimiento del cabello. Ella también puede ser usada como mascarilla de tratamiento para hidratar y devolver el brillo natural al cabello.
Mascarilla para cabellos secos
Ingredientes:
- 1 batata grande bien cocida
- 1 taza de yogur d
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de aceite de oliva o de almendra.
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, aplícala en la extensión de los cables y deje actuar por 20 minutos. En Caso de que los cabellos sean muy secos, agregue dos cucharadas de aceite de coco a los ingredientes.
6 – Regula los niveles de azúcar en la sangre
Aunque la patata dulce sea rica en almidón, que se convierte en azúcar durante el proceso digestivo, ella es capaz de mejorar la regulación del azúcar en la sangre, incluso en personas con diabetes tipo dos. Investigaciones han demostrado que el contenido de fibras presentes en la papa dulce le da una ventaja en términos de regulación de azúcar en la sangre, ya que ayudan a equilibrar el ritmo de la digestión.
Además, una encuesta reciente mostró que los extractos de patata dulce, pueden aumentar significativamente los niveles de una hormona reguladora del metabolismo de la insulina en personas con diabetes tipo dos, la adiponectina. Personas con metabolismo de la insulina mal regulado tienden a tener niveles más bajos de la hormona en cuestión en el que las personas no diabéticas.
7 – Prevención contra el cáncer
Investigaciones han señalado nuevos beneficios de la patata dulce, que pueden ser relativos a la prevención de algunos tipos de cáncer. E. entre los hombres jóvenes, las dietas ricas en beta caroteno, sustancia concentrada en la patata dulce, puede tener un papel de protección contra el cáncer de próstata. De acuerdo con un estudio conducido por el departamento de nutrición y salud pública de la universidad de Harvard, en Estados Unidos, el beta caroteno también se mostró eficaz contra la formación de cáncer de cuello de útero en las mujeres japonesas.
Otros estudios también han sugerido que el beta caroteno puede reducir el riesgo de cáncer de mama en mujeres premenopáusicas y cáncer de ovario en las mujeres en la post-menopausia.
8 – Beneficia la salud del corazón
Las patatas dulces son una gran fuente de vitaminas B6. Esta vitamina sirve, entre otras funciones, para reducir la homocisteína en nuestro organismo, un aminoácido que se encuentra en cantidades elevadas en el plasma sanguíneo, indica la propensión a enfermedades degenerativas vasculares como el infarto. El potasio de la patata dulce también reduce la presión arterial, manteniendo el equilibrio de los fluidos que ayudan a regular los latidos del corazón.
9 – Ayuda a controlar el estrés
Este es uno de los beneficios de la patata dulce desconocidos pero interesante. La batata es una buena fuente de magnesio, conocido como el mineral antiestrés. Él promueve la relajación, la calma y el buen humor, así como la salud de las arterias, la sangre, los huesos, los músculos y los nervios.
Y ¡ay, pulgares de los consejos?
Referencias:
- Chang Wen-Hsin, et al. “Effect of purple sweet potato leaves consumption on exercise-induced oxidative stress and IL-6 and HSP72 levels.” Journal of Applied Fisiología 109.6 (2010): 1710-1715.
- Choi Jae Ho, et al. “Hepatoprotective effects of an anthocyanin fraction from purple-fleshed sweet potato against acetaminophen-induced liver damage in mice.” Journal of medicinal food 12.2 (2009): 320-326.
- Han Kyu-Ho, et al. “Effects of anthocyanin-rich purple potato flakes en estado antioxidante in F344 rats fed el colesterol-rich dieta.” British journal of nutrition 98.05 (2007): 914-921.
- Mei, Xin, Tai-Hua Mu, and Jun-Juan Mata. “Composition and physicochemical properties of dietary fiber extracted from residues of 10 varieties of sweet potato by a tamizar method.” Journal of agricultural and food chemistry 58.12 (2010): 7305-7310.
- Philpott, Martin, et al. “Anthocyanidin-containing compounds occur in the periderm cell walls of the storage roots of sweet potato (Ipomoea batatas).” Journal of plant fisiología 166.10 (2009): 1112-1117.
- Wang Yong-Jian, et al. “Purple sweet potato color suppresses lipopolysaccharide-induced acute inflamatoria response in ratón brain.” Neurochemistry international 56.3 (2010): 424-430.
- Zhang, Zi-Feng, et al. “Purple sweet potato color attenuates oxidative stress and inflamatoria response induced by d-galactosa in ratón liver.” Food and chemical toxicology 47.2 (2009): 496-501.
- The World’s Healthiest Foods.
- Live Science.
Usted ya conocía a todos estos beneficios de la patata dulce para la salud y la buena forma? Ahora que conoce las propiedades y sabe para que sirve la patata dulce pretende sustituir la patata a la inglesa? Un comentario a continuación!
(78 votos, media: 4,29 5)
