Los alimentos probióticos son aquellos que tienen en su composición sustancias como bacterias y levaduras (hongos). Sin embargo, antes de que usted gire los ojos y siente asco de estos organismos, entienda que hacen muchos de los bienes para la salud, especialmente en lo que se refiere a la flora intestinal.
De acuerdo con un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Yale, en los Estados Unidos, ellos son beneficiosos para nuestra salud de muchas maneras diferentes, como en el tratamiento contra la diarrea infantil, la colitis ulcerosa, eczemas y para prevenir pouchite (inflamación del intestino) y la diarrea infecciosa.
Además, estas sustancias que están naturalmente presentes en nuestro cuerpo, ya que el sistema digestivo tiene más de 500 bacterias que ayudan a mantener el intestino sano y ayudan en el proceso de digestión. Ellas también son conocidas por contribuir con el sistema inmunológico de nuestro organismo.
Navegar por el contenido
Alimentos probióticos y la pérdida de peso
Quien quiere adelgazar también puede obtener efectos positivos a partir del consumo de los alimentos probióticos. Esto fue demostrado por un estudio publicado en el European Journal of Clinical Nutrition (Diario Europeo de Nutrición Médica, traducción libre) en 2011. La investigación identificó que las personas que bebieron leche fermentada durante 12 semanas lograron obtener una reducción en la grasa abdominal y el peso.
Otro estudio, esta vez publicado en el Journal of Functional Foods (Diario de los Alimentos Funcionales, traducción libre) en el año 2012, se constató que las personas que consumieron yogur, que es una bebida probiótica, registraron la pérdida de grasa en el cuerpo, pero sin reflejos en la disminución del peso.
Siendo así, hemos preparado una lista con algunos alimentos probióticos para usted incluir en su dieta:
1. Yogur
Uno de los alimentos probióticos más conocidos es el yogur. Puede ser consumido en el café de la mañana, en el intervalo entre las comidas o en el aperitivo de la tarde, él es una gran opción para aquellos que quieren obtener las propiedades de los probióticos.
Para mantener la dieta en día, dé preferencia a los yogures naturales desnatados, que generalmente tienen sólo 75 calorías por taza y no tienen grasa en su composición.
La bebida también es beneficioso para el cuerpo en otros sentidos: debido a la presencia de calcio, ayuda a fortalecer los huesos y a proteger el sistema nervioso. Por cuenta de las vitaminas del complejo B, el yogur contribuye con la producción de energía en el organismo y es fuente de proteínas.
2. Chucrut
Obtenido a través de la fermentación de la col, el chucrut es un alimento rico en cultivos de organismos vivos y una excelente fuente de vitaminas A, complejo B, C y E.
Es una buena noticia para tu dieta? Una medida de chucrut equivalente a una taza contiene sólo el 27 calorías.
3. Kombuchá
El kombuchá es la forma fermentada del té, que tiene una gran cantidad de bacterias del intestino. La bebida se utiliza para aumentar la energía, mejorar la sensación de bienestar y hasta de perder peso.
Sin embargo, vale registrar aquí que existen restricciones para el consumo de kombuchá, especialmente para las personas que tienen problemas de salud relacionados con el hongo cándida.
Una porción de 100 ml de la bebida no tiene ninguna caloría.
4. Encurtidos
Aunque no sea tan conocido de esta manera, el pepinillo, especialmente el no industrializado, es una gran fuente de probióticos.
El alimento también es una excelente opción para quienes desean bajar de peso, ya que contiene sólo 12 calorías en una unidad de media. Además, se contribuye con el sistema digestivo, es rico en vitamina C, ayuda en la absorción de hierro y ayuda en el combate a las infecciones urinarias.
5. Tempeh
Para los vegetarianos, el tempeh sirve como un sustituto de la carne. Este alimento fermentado hecho a base de soja también es una excelente fuente de vitamina B12, que es importante para la formación de las células rojas en la sangre y fundamental para nuestro sistema nervioso central.
El tempeh se puede servir de muchas maneras: salteado, al horno o como acompañamiento en ensaladas.
En 100 g de tempeh se encuentran 193 calorías.
6. Sopa de miso
El miso, o miso, es uno de los ingredientes más utilizados en la medicina japonesa. Una sopa elaborada con centeno fermentado, frijol, cebada y miso da origen a un plato rico en probióticos, que sirve como regulador del sistema digestivo.
Otro punto importante es que la receta no es problema para quien está en la necesidad adelgazar: son sólo 84 calorías en una medida de la sopa correspondiente a una taza.
7. Kéfir (leche fermentada)
Similar al yogur, el kéfir es una especie de fermentando la leche que contiene lactobacilos y es rico en antioxidantes.
El producto se puede encontrar en tiendas especializadas en la venta de alimentos saludables. Da para encontrar versiones de la leche con 41 calorías en cada porción de 100 ml.
Recetas de alimentos probióticos
Una gran manera de combinar su dieta el consumo de los alimentos probióticos es dejar los productos industrializados y listos de lado y prepararlos en su propia casa. Por eso, a continuación aparecen algunas recetas con alimentos probióticos:
- Receta de yogur descremado casero
Ingredientes:
- 1 litro de leche desnatada (descremada);
- 1 taza de yogur descremado natural.
Modo de preparación:
Hervir la leche en un jarro. Después de unos segundos, cuando él ya no esté tan caliente, verter el yogur en la cazoleta y mezclar bastante. Añadir la mezcla en una olla y tapar bien. Para dejar bien cerrado, usted puede poner un paño de cocina bien saneado entre la olla y la tapa. Separar la mezcla en una esquina y dejarla allí durante 24 horas. A continuación, poner en el refrigerador. Después de enfriar, sólo servir.
- Receta de chucrut rápido
Ingredientes:
- 1 repollo grande cortado en tiras;
- 2 tazas de té de agua;
- 1 cucharada de té de sal
- 3 cucharadas de aceite;
- 2 dientes de ajo machacados;
- 2 cebollas picadas;
- 1colher café de pimienta negra;
- 2 hojas de laurel;
- 12 claveles;
- ¼ De taza de té de azúcar;
- 1 jengibre pequeño aplastado;
- 2 tazas de té de vino blanco seco;
- 1 cucharada de harina de trigo;
- 1/2 cucharadita de jugo de limón;
- 1/4 de taza de té de crema de leche.
Modo de preparación:
Poner en una olla el agua y la sal y dejar hervir. Agregar el repollo picado y hervir de nuevo durante más de dos minutos. Escurrir y reservar. Calentar el aceite y sofreír las cebollas y el ajo hasta que estén doradas. Añadir la pimienta, el laurel, los clavos, el azúcar y el jengibre. Añadimos el vino mezclado con la harina de trigo. En consecuencia, remover y colocar el jugo de limón disuelto en la crema de leche. Remover una vez más y retirar del fuego. Poner la mezcla junto con el repollo hervido y servir a continuación.
Se suele ingerir alimentos probióticos en su dieta? ¿Cuáles son sus favoritos? Un comentario a continuación!
(30 votos, 3,63 5)
