Alimentos congelados reciben una mala reputación por ser procesados, pero la verdad es que algunos de los alimentos más saludables del mercado están en la sección del congelador en los supermercados. Aquí están cinco razones importantes para abastecerse durante todo el año frutas y verduras congeladas en su congelador:
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Ellos son maduros – de una buena manera!
En el momento en que una fruta o vegetal, se cosecha, se comienza a perder nutrientes, por lo que el tiempo después de la cosecha que usted lo consume afecta a su valor nutricional.
Como la mayoría de las frutas y los vegetales son congelados poco después de ser cosechados, que maduran completamente hasta la cosecha, lo que significa que están llenos de vitaminas, minerales y antioxidantes, y la congelación “bloquea” muchos de sus nutrientes.
Por otro lado, gran parte del producto fresco en su supermercado fue recogido a kilómetros de distancia, y tuvo que viajar en camión para llegar allí. Como resultado, puede haber sido cosechado antes de llegar a su pico nutricional, y madurado artificialmente durante el transporte.
Ellos son tan nutritivos (o incluso más) que los alimentos frescos
Las diferencias pueden deberse a que el producto congelado ya demostró ser tan rico en nutrientes como, o incluso superior al de los frescos, hecho apoyado por dos nuevos estudios independientes. Científicos de la Leatherhead Food Research y la Universidad de Chester realizaron 40 pruebas para medir los niveles de nutrientes en los productos que estaban guardados en una nevera por tres días, en comparación con sus equivalentes congelados.
Ellos encontraron nutrientes más beneficiosos en general en las muestras congeladas, en todo, desde el brócoli hasta que los arándanos. En realidad, en dos de los tres casos, las frutas y los vegetales congelados poseían niveles más altos de antioxidantes, como los polifenoles,antocianinas,luteína y beta caroteno.
Esta conclusión apoya investigaciones anteriores, que han descubierto que la congelación de los productos no destruye sus nutrientes. En un informe, el contenido de vitamina C en el brócoli fresco cayó en más de un 50% con una semana, y sólo el 10% a lo largo de un año entero cuando se congela.
Ellos son libres de aditivos
Como la congelación conserva los alimentos, no se necesitan aditivos no deseados en productos congelados como la espinaca y fresas. Es fácil encontrar frutas y verduras con listas de ingredientes de una sola palabra: simplemente, la fruta o el propio vegetal.
Con certeza, siempre vale la pena comprobar los ingredientes, pero sin duda, usted encontrará al menos una docena de variedades en los pasillos de congelador del mercado con absolutamente nada añadido.
Son comidas rápidas súper saludables
Una de las grandes ventajas de mantener las formas congeladas en casa, es que ellas no necesitan ser lavadas, peladas o cortadas. Y para muchas personas, este beneficio es el único motivo por el cual los vegetales terminan en sus platos.
Un estudio descubrió que las mujeres que trabajan gastan, en promedio, menos de una hora al día, preparando comidas, servir, comer y lavando la vajilla. No es menos de una hora para cada comida – es menos de una hora para todas las comidas diarias!
Como el producto congelado no requiere preparación, usted puede ahorrar mucho tiempo, lo que permite hacer platos saludables en el hogar, en vez de optar por un restaurante de comida rápida, por ejemplo.
Son versátiles
Mantener el congelador equipada con una gran variedad de frutas y vegetales congelados permite utilizarlos de varias formas posibles. Además de agregar frutas congeladas a batidos, usted puede descongelá-las o calentarlas para comer con avena o pan tostado de granos integrales.
Usted puede hacer hacer las verduras salteadas en aceite de oliva con ajo y hierbas, mezclar con un poco de quinua o pasta o arroz integral con una proteína magra. Simple, deliciosos, nutritivos y listo en un instante.
