Que la espinaca hace bien a la salud de todo el mundo ya sabe, pero la buena noticia es que también es posible aprovechar sus propiedades en forma de jugo. Además de la práctica, esta forma de consumir espinacas permite una serie de combinaciones para mejorar su dieta, que van desde frutas como la manzana verde hasta otras hortalizas, como el berro y la rúcula.
Sepa entonces ¿cuáles son algunas de las propiedades y de los principales beneficios del jugo de la espinaca para mantener la buena forma y la salud.
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Propiedades del Jugo de la Espinaca
Como el jugo de espinacas lleva todos los beneficios de la hortaliza, podemos afirmar que la bebida es rica en muchos nutrientes importantes para la salud y para quién está preocupado por la buena forma. Esto porque, además de la clorofila (el pigmento que da el color a las hojas), vitaminas y minerales, la espinaca también contiene una buena cantidad de fibra alimentaria.
Un vaso de jugo de espinaca hecho con agua y sin azúcar contiene sólo 7 calorías, 1 g de hidratos de carbono y 0,1 g de lípidos. La misma cantidad de la bebida proporciona 1 g de proteínas y casi 1 g de fibra alimentaria.
Principales vitaminas y minerales presentes en el jugo de la espinaca (preparado con 1 taza de legumbres, o el equivalente a una porción de 30g):
- Vitamina K: 181% de la ingesta diaria recomendada (IDR)
- Vitamina A: el 56% de IDR
- Folato: 15% IDR
- Vitamina C: 14% IDR
Minerales:
- Manganeso: 13% IDR
- Magnesio: 6% IDR
- Hierro: 5% IDR
- Potasio: 5% IDR
- Calcio: 3%
- Cobre: 2% IDR
- Cinc: 1%
Beneficios del Jugo de la Espinaca
Mucha gente toma pero no todo el mundo sabe para que sirve el jugo de la espinaca. Echa un vistazo entonces 10 propiedades del jugo de espinacas y comience hoy mismo a incluir la bebida verde en su menú.
1. Ayuda en la pérdida de peso
El jugo de espinaca puede ser un gran aliado de la dieta para la pérdida y mantenimiento de peso, ya que además de ser poco calórico todavía ayuda a controlar el apetito. De acuerdo con una investigación realizada por la Universidad de Lund, en Suecia, el jugo con extracto de espinacas consiguió reducir el deseo de comer dulces y alimentos más calóricos en hasta un 95%. Como resultado, los voluntarios que se sometieron al tratamiento con espinacas llegaron a eliminar hasta un 43% del peso corporal.
Para los investigadores, el resultado se debe a la presencia de tilacoides, membranas celulares que estimulan la producción de hormonas de la saciedad y ayudan a controlar la sensación de hambre hedónica – o sea, aquella voluntad de comer alimentos pocos saludables, como la comida rápida, dulces, carbohidratos refinados y los alimentos fritos.
Como el beneficio también se extiende a las hojas frescas, se puede tomar el jugo de la espinaca para regular el apetito y disminuir las ganas de comer golosinas. Asimismo, de acuerdo con el estudio, los participantes que tomaron el jugo de espinacas en ayuno sentían menos hambre a lo largo del día y también observaron una disminución en el deseo de comer alimentos calóricos y poco saludables.
2. Contiene nitratos, que contribuyen a músculos más fuertes y eficientes
Quien frecuenta la academia y está antenado con los mejores suplementos para el culturismo ya debe haber oído hablar o incluso utilizado el óxido nítrico. También se produce naturalmente por el organismo, su principal función es dilatar los vasos sanguíneos y permitir la llegada de oxígeno y otros nutrientes para la musculatura ejercitada, acelerando así el proceso de reconstrucción muscular y la hipertrofia.
Y el que todo esto tiene que ver con los beneficios del jugo de espinacas? Los científicos descubrieron que los nitratos, que se encuentran en gran concentración en las hojas de espinacas, pueden aumentar la producción de óxido nítrico.
Una investigación reciente ha demostrado que los ratones que habían recibido nitratos presentaban músculos más fuertes y más grandes que las de los ratones que no fueron suplementadas con nitrato durante el estudio. Una de las razones para la diferencia estaría en el hecho de que los nitratos actuar en dos proteínas relacionadas con la regulación de los niveles de calcio en el organismo. Niveles mayores de estas proteínas causan la liberación de más calcio en el cuerpo, lo que a su vez aumenta la contracción muscular.
Por lo tanto, el consejo es consumir más jugo de la espinaca para conseguir no sólo aumentar el bombeo muscular como también tener más fuerza para llevar a cabo las series durante el entrenamiento.
3. Es fuente de hierro, lo que lo convierte en un excelente alimento para quien malla
La gran cantidad de vitaminas y minerales, especialmente el hierro, hace que la espinaca es una excelente opción para el menú de quien practica la actividad física de alta intensidad como el entrenamiento con pesas y la carrera. Esto es porque el cuerpo necesita hierro para transportar el oxígeno hasta las células musculares durante el ejercicio, pues es, además de la anemia, la deficiencia de hierro puede afectar a su rendimiento durante los entrenamientos. Por este motivo, se dice que el consumo regular de espinacas previene la anemia.
Y recuerde que el cuerpo también necesita de nutrientes para iniciar la reconstrucción muscular en el post-entrenamiento, motivo por el cual un vaso de jugo de espinacas después de que la academia puede ser una gran opción para aquellos que están tratando de ganar masa muscular.
4. Desintoxica el hígado
Para quien piensa que el hígado está sobrecargado cuando se ingiere bebidas alcohólicas en exceso, la verdad es que él es un verdadero filtro de nuestro cuerpo, y es por donde pasa prácticamente casi todo lo que consumimos a lo largo del día.
Además del alcohol, los alimentos grasos, el exceso de productos químicos e incluso las hormonas que se encuentran en algunos tipos de carne pueden sobrecargar el organismo, dificultando su buen funcionamiento (piense en un filtro que está en uso pero nunca es limpio). Entre otras funciones, el hígado es responsable de eliminar toxinas y reducir la aparición de las temidas inflamaciones, dos grandes enemigas de quien está en la necesidad adelgazar.
El jugo de la espinaca contiene una gran concentración de glutatión, una proteína que se une a las toxinas y las lleva hacia fuera del organismo. Para obtener estos beneficios del jugo de espinacas, sin embargo, es fundamental que las hojas estén crudas y preferentemente de origen orgánico, una vez que el objetivo es exactamente librar al organismo de sustancias tóxicas.
5. Mejora el funcionamiento del sistema digestivo
La gran cantidad de fibra y agua hacen de las espinacas casi una “vassourinha” para el sistema digestivo, ya que él colabora para la limpieza del intestino y actúa en la eliminación de desechos depositados en las paredes del órgano.
Además, la espinaca sirve para reparar y fortalecer las funciones de las células intestinales, alejando así complicaciones como el estreñimiento, mala digestión, colitis e incluso úlceras de estómago.
6. Combate la inflamación y previene enfermedades
Las hojas de la espinaca son excelentes fuentes de antioxidantes como la vitamina A y la vitamina C, además de los polifenoles luteína, zeaxantina y beta caroteno. En conjunto, estos compuestos actúan en la lucha contra los radicales libres y colaboran para el fortalecimiento del sistema inmunológico. Así, ayudan a prevenir el envejecimiento prematuro y un sinnúmero de enfermedades – entre ellas el cáncer.
Ha sido demostrado a través de investigaciones que la espinaca contiene más de 10 tipos de flavonoides diferentes que actúan en la lucha contra el cáncer y una serie de inflamación en el organismo. Los compuestos neoxantina y violaxantina están entre los principales flavonoides presentes en las espinacas, y una de sus principales funciones es la lucha contra las inflamaciones.
Algunas investigaciones han vinculado el consumo regular de espinacas a una disminución de la división celular de los cánceres de estómago y de la piel, además de una protección aumentada contra el cáncer de próstata.
7. Es un gran aliado del corazón
Las vitaminas A y C actúan directamente en los niveles de colesterol, evitando la oxidación del LDL (colesterol malo) y evitando así que se deposita en la pared de las arterias – lo que podría causar obstrucciones y otras complicaciones más graves (como el infarto).
El jugo de la espinaca es una excelente fuente de potasio, mineral esencial para el funcionamiento adecuado del corazón.
8. Tonifica la piel
Ya hemos visto que el jugo de la espinaca es rica en antioxidantes, y son precisamente ellos los que colaboran para evitar el envejecimiento prematuro y mantener la salud de la piel. La vitamina a es especialmente beneficiosa para la piel, actuando en la lucha contra los radicales libres causados por el exceso de exposición al sol, contaminantes, productos químicos, el tabaquismo y la mala alimentación) y ayudando a evitar las arrugas e incluso enfermedades de la piel, como el acné y la psoriasis.
9. Protege la visión
El jugo de la espinaca contiene luteína y zeaxantina, dos antioxidantes que actúan en la prevención de la degeneración macular relacionada con la edad. La espinaca es también una excelente fuente de beta caroteno, que ayuda a disminuir el riesgo de cataratas.
10. Fortalece los huesos
Cuando se consume con una fuente de vitamina C, la espinaca se convierte en un excelente alimento para la salud de los huesos, gracias a la presencia de vitamina K.
Además de ser importante para la formación de las uñas, los dientes y el pelo, la vitamina K también actúa en la coagulación de la sangre y controla la activación de los osteoblastos, las células que están involucradas en la formación del tejido óseo.
Ácido oxálico
A pesar de ser rico en nutrientes y de todos los beneficios del jugo de la espinaca, él no debe ser consumido en exceso. Esto porque la espinaca contiene ácido oxálico, un compuesto que se une con el hierro y el calcio interfiere en la absorción de estos dos minerales en el organismo.
Como, sin embargo, el ácido oxálico se degrada cuando es sometido a altas temperaturas, la sugerencia es cambiar el jugo de espinaca cruda con la hortaliza cocida. Así, usted puede obtener todos los nutrientes de las espinacas, mientras que mantiene sus propiedades desintoxicantes y no corre el riesgo de perjudicar la absorción de calcio y hierro.
Otro consejo para aumentar la absorción de hierro es siempre consumir espinacas con una fuente de vitamina C, como el tomate, la naranja, pimiento, entre otros.
Consejos de Recetas de Jugo de Espinacas
Echa un vistazo a continuación tres consejos de jugo de espinacas para mejorar su dieta:
1. Receta de Jugo de Espinacas simple
Para hacer un jugo de espinacas de forma práctica y rápida, basta con poner en la licuadora una taza de hojas de espinaca previamente higienizadas, un vaso y medio de agua y si prefiere unas gotas de limón.
2. Zumo Detox con Espinacas
Además de traer todos los beneficios del jugo de la espinaca, esta receta es una excelente opción para desintoxicar el hígado y eliminar todas esas toxinas que pueden estar dificultando la pérdida de peso y estorbando a la salud.
La sugerencia es tomar el jugo todavía en ayunas, sin añadir azúcar y también sin colar – para no perder los beneficios de las fibras alimentarias.
Ingredientes:
- 1 ½ taza de agua;
- 1 taza de hojas de espinacas;
- 1 puñado de brotes de alfalfa;
- ½ Taza de berros;
- 1 cucharadita de café de jengibre rallado;
- 5 hojas de menta;
- Jugo de ½ limón;
- Opcional: los cubos de hielo.
Preparación:
Bata todos los ingredientes en la licuadora y tomar sin colar.
3. Smoothie de Espinacas
La diferencia entre el jugo y el smoothie es la cremosidad, que en este último suele ser mayor debido al uso de frutas y hielo. La receta a continuación combina los beneficios del jugo de la espinaca con las excelentes propiedades desintoxicantes de la lechuga, apio, manzana, pera y limón.
Para aproximadamente dos tazas grandes de smoothie de espinacas usted necesitará:
- 1 ½ taza de agua mineral;
- 3 hojas de lechuga;
- ½ Taza de apio picado;
- 1 taza bien llena de hojas de espinacas;
- ½ Manzana verde;
- 1 pera pequeña;
- 1 plátano maduro pequeña*;
- Jugo de ½ limón.
*Para aumentar aún más la cremosidad del smoothie, usted puede dejar el plátano por unos minutos en el congelador antes de golpearlo con los demás ingredientes.
Preparación
- Bata todos los ingredientes en la licuadora, dejando para añadir el plátano al final;
- Sirva a continuación sin azúcar o edulcorante, ya que las frutas ya irán dejar el batido con sabor dulce.
