Si usted es nuevo en el estilo de vida sin gluten o puede estar considerando un cambio, usted no puede saber qué productos son alimentos con gluten. Básicamente, casi todo alimento procesado, frito o asado en el mercado contiene gluten. En realidad, muchos de los alimentos más populares contienen gluten, de una forma o de otra. A continuación se muestra una lista con los 10 alimentos con gluten más populares:
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El gluten es una proteína presente en los granos de trigo, centeno y cebada. Él da elasticidad a las masas y es responsable de la firmeza de los productos de panadería y confitería. Entonces es un ingrediente clave en la mayoría de estos elementos, como baguettes, pan, donuts, galletas, panqueques, galletas, tortas, masa de tarta, etc.
No importa lo que usted está comiendo, ya sea pollo o pescado, se fue de milanesa y frito, contiene gluten. Incluso el aceite utilizado para freír estos productos puede contener gluten – o en el propio aceite o por contaminación cruzada de otros alimentos que se fríen en él.
Cerveza, whisky y otras bebidas alcohólicas son generalmente derivados de granos fermentados. Generalmente estos granos son la cebada y el centeno, dos granos ricos en gluten.
La mayoría de las salsas de soja se hacen de una mezcla de trigo y soja, y a menos que el envase diga específicamente que es sin gluten, se puede asumir que contiene gluten.
La mayoría de las sopas y hasta algunos caldos son derivados de un roux, que es una mezcla de harina de trigo y agua que causa el engrosamiento, y así la mayoría de las sopas son alimentos con gluten.
Café normal no contiene gluten, pero muchas veces los ingredientes en los cafés saborizados contienen gluten.
Aunque muchos cereales de desayuno hayan base de arroz y así sean sin gluten, es bueno leer la etiqueta. La mayoría de ellos se hacen en los mismos lugares que los cereales que contienen trigo o avena, y ellos pueden ser expuestos al gluten por contaminación cruzada.
La masa de la mayoría de las pizzas es hecha con harina de trigo, por lo que ellas son alimentos con gluten. Sólo una masa de pizza muy especializada (por ejemplo, una que usted mismo hace) será sin gluten.
El cuscús se hace de pequeños granos de trigo. Por alguna razón, tal vez debido a su herencia exótica o porque no tiene “trigo” en el nombre, se supone que es sin gluten. No!
Carnes procesadas como salchichas o embutidos pueden parecer alimentos sin gluten, pero en general no lo son. En realidad, en la mayoría de las veces, los saborizantes, condimentos y complementos de estos productos son ricos en gluten.
Estos son solo algunos ejemplos de los alimentos con gluten muy comunes en su alimentación. Si usted está optando por un estilo de vida sin gluten, usted tendrá que buscar mucho y leer las etiquetas en todas las compras. El gluten es una proteína que se utiliza ampliamente en los alimentos, y usted tendrá que esforzarse para evitarlo en su dieta.
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