Dieta

El chocolate engorda o adelgaza? consejos y análisis

Algunos estudios científicos sobre el chocolate surgieron en los últimos años. También existe mucha confusión sobre si el chocolate engorda, sobre qué tipo de comer, sobre qué tipo de evitar, cantidades y etc. Entonces, yo espero lograr desmitificar un poco este asunto. El chocolate puede ser utilizado como terapia, pero sólo si es el tipo correcto.

El chocolate es como cualquier otra cosa: el que entra es el que sale. El chocolate te hace engordar si usted ingiere los de mala calidad, con una mala composición, como aquellos llenos de azúcar y química. Ellos serán tan buenos para su cuerpo como beber un refresco.

Comer chocolate, especialmente el amargo, puede ayudar a reducir el riesgo de hipertensión, colesterol alto y las enfermedades cardíacas, además de poder ayudar a mejorar su estado de ánimo. Sin embargo, estos beneficios dependen del tipo de chocolate que usted elige. Comer chocolate engorda si se come mucho y si son con mala composición, nutricionalmente hablando.

Factores nutritivos

Treinta gramos de chocolate por lo general contienen alrededor de 8.5 gramos de grasa y 150 calorías. Chocolate con leche y chocolate blanco suelen tener más calorías gracias a la adición de azúcar para estar más dulce que el chocolate amargo, que tiene más cacao. En ese sentido, si usted está consumiendo el amargo, podemos decir que el chocolate adelgaza, por estar en sustitución de una versión mucho más grasa y cruel.

Pureza

Chocolates con mucho azúcar, como barras rellenas de caramelo o almendras, o rodeados por bala, tienen más calorías y menos beneficios nutricionales que el chocolate puro. Coma el chocolate puro con alto contenido de cacao, de 60 a 70 por ciento – para obtener más beneficios y menos calorías.

Complicaciones con el azúcar

El chocolate tiene mucho azúcar. Sin el azúcar probablemente iba a ser muy amargo para la mayor parte de la población. Grandes cantidades de azúcar en su dieta, pueden generar problemas dentales como la gingivitis y caries. Otra preocupación sobre el consumo de grandes cantidades de azúcar todo el día es el aumento del riesgo de diabetes. Si usted es diabético, el chocolate puede aumentar la glucosa en sangre al dar más azúcar que se consume en una comida.

Aumento de peso

El chocolate tiene muchas calorías y el consumo excesivo de ellas causa aumento de peso. El sobrepeso puede causar varios problemas de salud. Pero si acabo de comer una o dos piezas, en lugar de la barra entera, usted será capaz de controlar su peso, mientras cumple su voluntad de chocolate.

Como comer chocolate para perder peso

Es difícil afirmar que el chocolate adelgaza, sin embargo, si usted goza de chocolate con moderación, y elegir el tipo correcto, ellos te pueden ayudar a perder peso, sin causar abstinencia. Añada los beneficios que el chocolate puede tener en su estado de ánimo, y una dieta que te permite comer chocolate, puede ser perfecta para usted.

  • Coma una porción diaria de chocolate. Crear límites para sí mismo te puede ayudar a perder peso. Recuerda que el chocolate engorda aun cuando en cantidad.
  • Elige chocolate amargo en lugar de leche. El chocolate con leche no sólo tiene más calorías que el amargo, pero un artículo reciente publicado en la revista estadounidense Science Daily dijo que el chocolate amargo también llena más que el chocolate con leche, por tanto usted puede comer menos y cumplir. También, el chocolate amargo es conocido por tener propiedades que suprimen el apetito, haciendo que sea ideal para quienes están a dieta.
  • Haga su dieta con alimentos saludables para que pueda poner las calorías en chocolate. Elija frutas y verduras, productos integrales y proteína magra. Comer una variedad de comidas, además del chocolate mantiene su recuento de calorías baja y de nutrientes de alta.
  • Recuerde que una dieta con chocolate sólo tiene el poder que le das a ella. Comer chocolate con moderación mientras se corta otras calorías, puede funcionar para usted. Empanturrar chocolate no te va a hacer perder peso.

Beneficios impresionantes del cacao

Incluso si usted no piensa que el chocolate adelgaza, el número de ventajas asociadas al cacao es impresionante, es necesario considerar todos los beneficios del cacao, que incluye beneficios para las venas de la sangre y del corazón, el sistema nervioso y el cerebro, aumento de la sensibilidad a la insulina y tal vez incluso ralentizar el envejecimiento. Los beneficios del cacao están relacionados a los compuestos naturalmente se encuentran en la semilla, incluso catequina y resveratrol, ambos antioxidantes poderosos.

La catequina, ayuda a proteger sus células nerviosas. Norman Hollenberg, un profesor de Medicina de Harvard, ha pasado años estudiando el pueblo Kuna de Panamá, que consume el equivalente a 40 tazas de cacao por semana, cree que la catequina debía ser considerada una vitamina. Los Kuna tienen menos de 10% de riesgo de derrame cerebral, fallo del corazón, cáncer y diabetes, las enfermedades más comunes en el mundo occidental.

Además de la quetadina, el cacao también tiene alta dosis de resvaratrol, un fuerte antioxidante encontrado en el vino tinto, conocido por ser capaz de cruzar la barrera entre la sangre y el cerebro y proteger el sistema nervioso.

Un meta-análisis de 2012 indicó que comer chocolate puede disminuir su riesgo de tener una enfermedad cardiovascular en un 37% y el riesgo de accidente cerebrovascular en un 29%.

Otro meta-análisis se realizó en 2012, está en Inglaterra, va en contra de la idea de que el chocolate engorda. Ella indicó que el chocolate reduce la resistencia a la insulina, aumenta la elasticidad de los vasos sanguíneos y disminuye un poco el LDL. Dr. Golomb explica cómo los beneficios del cacao requieren un intervalo de dosis estrecho. Es como un gráfico en el formato en curva – mucho o poco, significa que no hay beneficios.

Beneficios para la salud que la ciencia sugiere que proviene de la semilla del cacao

  • Anti-inflamatorios
  • Anti-diabético y anti obesidad.
  • Protetor neurológico.
  • Ralentiza la progresión de la periodontitis
  • Anticancerígeno.
  • Aumenta a flora gastrointestinal.
  • Mejora la duración de los ejercicios.
  • Antitrombose.
  • Cardioprotetor
  • Reduce el estrés hormonal
  • Puede ayudar a aumentar la expectativa de vida.
  • Disminuye el riesgo de Alzheimer
  • Mejora del hígado
  • Reduce los síntomas de glaucoma y cataratas.
  • Protección contra Pre-eclâmpsia para las mujeres embarazadas

Lo que debe buscar cuando tenga que elegir el chocolate

Cuanto más cerca el cacao está de su estado natural, mayor es el valor nutricional. Lo ideal es que el chocolate se consume crudo (cacao). Al seleccionar el chocolate, usted puede mejorar su potencial nutricional a la hora de buscar más cacao y menos azúcar. En la composición inadecuada el chocolate engorda, sobre todo en cantidad. Pero es posible hacer una buena elección. En general, cuanto más oscuro es el chocolate, el mayor contenido de cacao. Sin embargo, el cacao es amargo, y cuanto mayor sea su porcentaje, más amargo es el chocolate. Son los flavonoles que hacen que el chocolate sea amargo, así que normalmente son eliminados por las industrias. Pero, estos son los flavonoles los responsables de muchos de los beneficios del chocolate para la salud.

Para compensar la amargura, la mayoría de los chocolates son endulzados, luego, es una cuestión de equilibrar beneficio nutricional con el paladar. A pesar del cacao crudo ser la forma más nutritiva, la mayoría de los estudios hechos hasta el día de hoy se trata del consumo de chocolate, no cacao crudo. Pero AÚN ASÍ, los resultados tienen relevancia positiva. Este factor sugiere que una buena porción del beneficio nutricional del chocolate permanece después de ser procesado.

Su objetivo es encontrar el chocolate con el mínimo posible de procesamiento, sin perder el sabor. Usted no va a querer eliminar muchos beneficios de comer un producto que contiene mucho azúcar y productos químicos. Elige un chocolate con el porcentaje de cacao del 70% o más. Si usted puede tolerar el sabor de cacao crudo, entonces esa es sin duda la mejor opción. Chocolate con leche no es una buena opción, ya que contiene la leche pasteurizada, que no es buena para usted y contiene alta dosis de azúcar. El chocolate blanco también tiene una alta dosis de azúcar y no contiene ningún fitonutriente, por lo tanto no es una buena opción. El chocolate amargo es la mejor opción.

Ingredientes que se deben evitar

Leer las etiquetas con cuidado y analiza cada producto, buscando por el siguiente:

  • Tipo de azúcar: no debe Usted sólo elegir el chocolate con bajo contenido de azúcar, pero debe buscar también por qué se utiliza. La miel se utiliza algunas veces para endulzar productos de chocolate, siendo esta una buena opción (con moderación). Si usted puede encontrar chocolate endulzado con Stevia o Io Han (un edulcorante natural derivado de la Fruta de los Monjes), va a ser mejor que la caña de azúcar, fructosa o jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. Evite totalmente cualquier producto que tenga edulcorantes artificiales.
  • Semillas de cacao modificadas genéticamente: Elija los productos de chocolate que tengan certificado de ‘orgánico’, para asegurarse de que no son genéticamente modificados. La mayor parte de los chocolates hoy en día (hasta el amargo), lamentablemente no son genéticamente modificados. Opta también por los productos de comercio justo.
  • Tipo de grasa: La grasa en el chocolate, siempre que sea el tipo de seguro, es buena. Disminuye la absorción de azúcar, disminuyendo el pico de insulina. Lo ideal es que el tipo de grasa en el chocolate sea el mismo de la planta – manteca de cacao. La grasa primaria de la manteca de cacao está compuesta por ácido esteárico, que es la única grasa saturada que favorece el HDL, sin alcanzar el LDL, de acuerdo con el Dr. Golomb.

El aceite de coco es la segunda mejor grasa en el chocolate. Asegúrese de evitar el aceite de soja (o cualquier otro tipo de soja), otros aceites vegetales y grasas trans.

¿Cuál es la cantidad de chocolate que se debe comer y con qué frecuencia?

En general, es mejor consumir cantidades pequeñas de chocolate en intervalos frecuentes, así como se hace con los complementos, para garantizar una distribución regular de nutrientes en su organismo. De acuerdo con el Dr. Golomb, los estudios indican que las personas que comen chocolate más de cinco veces durante la semana tienen un índice de masa corporal menor.

Obviamente, el chocolate engorda si se come 20 veces al día y sin duda va a tener problemas por causa de la gran cantidad que está consumiendo! El consumo diario en pequeñas dosis (de dos a tres veces por día) probablemente es beneficioso, siempre que no se exagere en la cantidad y se coma el chocolate de buena calidad.

De acuerdo con Ori Hofmekler, para obtener el beneficio completo del chocolate, se debe comer de 100 a 200 gramos por día. Él dice:

“El problema es que incluso las marcas de chocolate amargo más saludables hoy en día no están hechas para el consumo en gran cantidad. Sí, una cantidad moderada de 90 a 120 gramos de chocolate amargo al día puede ser suficiente para afectar su glucosa en sangre o su maniquí.”

Patrocinado
Mostrar más

Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba

Bloqueador de anuncios detectado

Para ajudar a rastrear novos conteúdos, não ajude desbloqueando o Ad Blocker.