Dieta

Dieta Ravenna – Menú completo y consejos

La Dieta Ravenna volvió a quedar en evidencia después de que la presidenta de Brasil, Dilma Rousseff, apareció 13 kg más delgada en el comienzo de 2015. Mucha gente se preguntó qué habría hecho para conseguir secar los kilos de más que antes poseía.

Vamos a hablar un poco más sobre la dieta de Ravenna y tendrás un menú completo para ver exactamente cómo funciona.

O que é?

Más que simplemente una dieta, Ravenna es un procedimiento que promueve la pérdida de peso en función de los siguientes factores: la ingesta reducida de calorías – quien sigue el método debe consumir sólo de 800 a 1200 calorías al día -, el seguimiento nutricional, psicológico y médico, la práctica supervisada de ejercicios físicos y la participación en grupos de terapia.

La dieta Ravenna fue creada en la década de 1990 por el médico y psicoanalista argentino Máximo Ravenna, que afirma ya haber tratado a más de 50 mil pacientes en todo el mundo y que busca promover una relación saludable de las personas con la comida por medio de su trabajo.

De acuerdo con el sitio web del médico, el procedimiento está indicado para personas a partir de los cinco años de edad, que sufren de cualquier grado de obesidad, estén con sobrepeso o deseen mejorar el estado de su salud.

No Brasil existen três centros terapéuticos do método Ravenna, nas ciudades de Brasilia, Salvador de bahía e São Paulo.

Cómo funciona?

En la práctica, la dieta Ravenna está compuesta por tres medidas: el corte, la medida y la distancia. En la primera fase, que es la de corte, la persona elimina de su vida hábitos como el exceso en el consumo de alimentos, la exageración en el tamaño de las porciones y la costumbre de alimentarse a toda hora.

Ya en la medida, lo que se produce es la identificación de cuál debe ser el tamaño de las porciones de los platos del paciente y cuánto se debe reducir sus medidas corporales. A su vez, la distancia consiste en determinar cuál debe ser la duración del intervalo de tiempo entre una comida y otra, y definir cuáles son los alimentos que la persona debe permanecer lejos de, por causa de atracones de comida.

Durante el proceso, cada paciente recibe la elaboración de un plan alimenticio diario de bajas calorías, que trae cuatro comidas diarias. Este programa también incorpora la inclusión de suplementos de vitaminas, sales minerales y aminoácidos de la dieta.

Una vez que se ha alcanzado el peso ideal, el paciente inicia la etapa de mantenimiento del cuerpo adquirido y pasa por una etapa de reconocimiento de su nueva imagen corporal.

La expectativa de pérdida de peso con la dieta de Ravenna es de 7 a 10% de los kilos que tenía antes de empezar a trabajar con la técnica para los hombres y de 5 a 7% para las mujeres en el primer mes de método.

Menú completo de la dieta Ravenna

El menú de la dieta de Ravenna incluye cuatro comidas: desayuno, almuerzo, merienda y cena. No elimina ningún grupo de alimentos y está compuesto por sales minerales, vitaminas, proteínas, grasas e incluso carbohidratos.

Sin embargo, los hidratos de carbono simples, procedentes de harina y azúcares refinados como panes, pastas, pasteles y dulces industrializados, no se admiten en el menú de la dieta de Ravenna. Estos alimentos tienen un índice glucémico alto, lo que quiere decir que son absorbidos de manera muy rápida por nuestro organismo, causando picos y caídas bruscas en los niveles de azúcar en la sangre. Este efecto se traduce en un aumento del apetito.

Otras comidas que no aparecen en el menú de la dieta de Ravenna son los quesos amarillos y los alimentos fritos. Sin embargo, son aceptados de vuelta a la rutina después de que el paciente alcanza el peso deseado, para comprobar cómo anda su relación con estos alimentos y si tendrá algún comportamiento relacionado con la comilona exagerada o atracones de comida.

Los elementos que reciben más destacados son los ricos en fibras, con un bajo índice glucémico, las frutas cítricas, los termogénicos (que aceleran el metabolismo y dejan la quema de grasas más eficiente) y las proteínas magras como pescado y pollo.

El intervalo de tiempo entre una comida y otra en la dieta Ravenna puede ser de tres a seis horas, valor que puede variar de persona a persona. Echa un vistazo a algunos modelos de un menú completo de un día de método, pero no te olvides que cada ejemplo se ha preparado de acuerdo con las necesidades y características de cada paciente y no existe un plan de la dieta de Ravenna que se aplique a todas las personas:

Ejemplo 1

Desayuno:

  • 1 bolsita de capuccino light (la dieta permite uno por día, para el desayuno o merienda de la tarde);
  • 1 huevo entero mezcla con 30 g de queso mozzarella light rallado.

Almuerzo:

  • Caldo de coliflor con albahaca;
  • Plato de 90 g de ensalada con tres tipos diferentes de vegetales crudos o cocidos;
  • 1 porción de proteínas, que puede ser de 100 g de carne roja, 120 g de pollo, 120 g de gambas 150 g de pescado blanco o 100 g de salmón con 60 g de sopa de verduras. Sugerencia: la carne debe ser pesada cuando aún está cruda, antes de ir a la cocina;
  • Gelatina diet o ½ porción de fruta como postre.

Merienda de la tarde:

  • 1 ⁄ 2 Plátano-la-tierra, con dos rebanadas de queso mozzarella light y canela en el micro-ondas o frozen yogurt sin azúcar con 1 cucharada de sopa de frutas en trozos.

Cena:

Ejemplo 2

Desayuno:

  • 1 bote de 200 ml de yogur desnatada con edulcorante sucralosa o stevia;
  • 1 platillo de té de fruta picada (puede ser melón, fresa o pera, por ejemplo).

Almuerzo:

  • 1 cuenco pequeño de sopa de calabaza con brócoli;
  • 1 plato poco profundo de ensalada de lechuga, rúcula y berros: Condimento: 1 hilo de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal y vinagre al gusto;
  • 1 médio filete de carne magra;
  • 1 cuchara de servir de arroz integral;
  • 1 plátano-plata con canela y 1 café de postre.

Merienda de la tarde:

  • 2 tostadas de calabaza sin gluten y sin azúcar;
  • 1 queso tipo Polenghi.

Cena:

  • 1 cuenco pequeño de sopa de verduras (puede ser de judías verdes, zanahoria, chayote y apio);
  • 1 plato poco profundo de ensalada de tomate em rodajas e lechuga al gusto. Condimento: 1 hilo de aceite de oliva virgen extra, 1 pizca de sal y vinagre al gusto;
  • 1 platillo de té, finamente picado de pollo con pimientos y patatas;
  • 1 tazón de gelatina diet y 1 taza de té blanco para el postre.

Los suplementos

La suplementación puede ser necesaria para los seguidores de la dieta de Ravenna por cuenta de la baja ingesta calórica que ella promueve, lo que puede traer deficiencias nutricionales al organismo del paciente. Cada persona recibe la receta de un tipo de producto y la dosis puede variar según la evolución del proceso de pérdida de peso.

¿Será que un contenido diario de calorías tan bajo que no trae problemas a la salud?

Como hemos mencionado anteriormente, la tasa de calorías ingeridas por alguien que sigue este método de adelgazamiento se encuentra entre los 800 y los 1200 calorías al día. Sin embargo, lo más común es que este número se quede en la casa de las 800 calorías.

Este valor es tan bajo porque cuando el organismo consume un contenido reducido de calorías, en vez de quemar glucosa para producir energía, el metabolismo utiliza las grasas.

Sin embargo, este proceso puede traer efectos negativos al cuerpo como a la producción de cuerpos cetônicos, que cuando se encuentran en altas cantidades pueden causar daño a las células humanas. Mismo que Ravenna proporcione más que proteínas y grasas, lo que hace que la cantidad de esta sustancia negativa en el organismo se reduce, es importante tener en cuenta que la Organización Mundial de la Salud (OMS) no considera que los métodos de adelgazamiento que determinan la ingesta de menos de 1000 calorías al día es saludable.

Al proporcionar tan pocas calorías al cuerpo, la persona corre el riesgo de no ofrecer la cantidad completa de nutrientes que necesita para funcionar de forma saludable. Sin embargo, como el número de calorías consumidas en el menú diario varía de paciente a paciente, que es determinado a partir de un cálculo que toma en cuenta la necesidad energética del organismo, la llamada de la Tasa Metabólica Basal (TMB), y el método estimula la suplementación de nutrientes, no es posible golpear el martillo y determinar de manera general la dieta Ravenna trae problemas a la salud o no. Para ello, sería necesario evaluar caso a caso.

Consideraciones finales

Ravenna es un método amplio de pérdida de peso, que además de la reeducación alimentaria, trae un enfoque más amplio, teniendo en cuenta la cuestión psicológica, la práctica de ejercicios físicos y la salud para promover el adelgazamiento.

Además, cada persona tiene su caso trabajado de forma individual, lo que indica que cada paciente debe seguir un menú, que se diferencia de los otros, de acuerdo con las necesidades y características físicas y del organismo de la persona.

Es por eso que debemos resaltar aquí que los ejemplos de menús que se muestran sirven para dar una base de cómo funciona la dieta, pero no son garantía de éxito, teniendo en cuenta que se aplican a un paciente en particular, y no de manera general. Aún es preciso recordar que ellos son uno de los aspectos que forman parte del método, que promete éxito al ser combinado con otros enfoques que citamos anteriormente.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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