8 Recetas de chutney de cebolla – diet y light

1. Receta de chutney de cebolla light con jengibre

Ingredientes:

• 500 ml de vinagre de vino blanco;
• 250g de azúcar moreno;
• 5 claveles de la india;
• 5 granos de pimienta negra;
• 1 palo de canela;
• 3 hojas de laurel;
• 1kg de cebolla pelada y cortada en trozos;
• 1 cucharadita de curry;
• 1/2 cucharadita de cúrcuma;
• 1 cucharada de jengibre sin cáscara en juliana.

Modo de preparación:

Pelar las cebollas y cortar en rodajas y colocar los anillos. Ponga en una olla honda, agregue los clavos, el palo de canela, el curry, la cúrcuma, el azúcar moreno, los granos de pimienta, las hojas de laurel, el jengibre y el vinagre. Mezclar todos los ingredientes. Lleve al fuego y deje reducir, removiendo de vez en cuando por 1 hora. Servir frío.

2. Receta de chutney de cebolla light con el tomate y la uva-pasa

Ingredientes:

• 30 gramos de cebolla deshidratada;
• 2 cucharadas de sopa de tomate deshidratado;
• 2 cucharadas de azúcar moreno;
• 1/2 taza de té de uva pasa sin semilla;
• 1 cucharadita de almidón de maíz;
• 1/2 taza de café de vino blanco;
• 1/2 taza de té de vinagre tinto;
• 2 cucharaditas de curry en polvo;
• 1 hoja de laurel;
• 3 claveles-la-India;
• 3 granos de pimienta blanca;
• sal a gosto.

Modo de preparación:

En una olla coloque todos los ingredientes, excepto la harina, un poco de agua, mezclar y llevar al fuego. Al levantar la ebullición, reduzca el fuego, agregue más agua si es necesario y deje cocinar. Cuando esté casi en su punto, mezclar el almidón disuelto en un poco de agua y dejar que adquiera más consistencia. Espere amornar y servir.

3. Receta de chutney de cebolla morada light

Ingredientes:

• 1 cebolla morada;
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto;
• 2 cucharadas de azúcar demerara;
• 1 cucharadita de aceto balsámico;
• 1 cucharadita de salsa de soja;
• 1 cucharadita de miel

Modo de preparación:

Cortar la cebolla sin pelar en rodajas finas. Ponerlas en una sartén antiadherente y dejar que sequen, revolviendo con una cuchara de madera hasta que estén oscuras. Agregue el vinagre de vino tinto, deje evaporar. Aleje la cebolla para las beiradas de la sartén y agregue el azúcar, deje que se derrita y forme un jarabe. Mezclar todos los ingredientes. Agregue aceto balsámico, salsa de soja y miel. Deje adquirir la consistencia deseada. Espere a amornar y sirva!

4. Receta de chutney de cebolla light con albaricoque y manzana

Ingredientes:

• 5 cebollas moradas medianas finamente picadas;
• 1 cucharadita de miel;
• 4 cucharadas de azúcar moreno;
• 1 vaso de vino tinto;
• 3 cucharadas de aceto balsámico;
• ½ Taza de damasco seco picado;
• 1 manzana pelada y picada en cubos;
• pimienta recién molida;
• 150 ml de agua.

Modo de preparación:

Coloque todos los ingredientes en una olla. Agregue el agua y deje hervir, cuando hierva, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego medio por 20 a 30 minutos. Quite la tapa y continúe la cocción durante más de 30 a 40 minutos o hasta que esté bien suave. Dejar enfriar y guardar en un bote en la nevera, servir frío. Sirva con una ensalada o panes integrales.

5. Receta de chutney de cebolla light con mostaza

Ingredientes:

• 1kg de cebollas rojas peladas;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 250 ml de vinagre de vino tinto;
• 50 ml de vinagre balsámico;
• 2 tazas de azúcar morena;
• 2 hojas de laurel;
• 15 pimientas-del-reino molidas en el momento;
• semillas de mostaza a gusto;
• 1 pizca de sal.

Modo de preparación:

Pelar las cebollas y después cortarlas en rodajas finas. Ligero para sofreír en aceite de oliva hasta que esté suave. Agregue el vinagre, el azúcar, las hojas de laurel y la pimienta. Deje hervir y luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante más o menos 1 hora, hasta que esté translúcida y evaporarse, cuidado de no quemarse. Añadir las semillas de mostaza. Coloque el chutney aún caliente directamente en un vidrio esterilizado propio para conservas. Puede ser consumido por hasta 6 semanas si se mantiene en la nevera.

6. Receta de chutney de cebolla light y simple

Ingredientes:

• 1 kilo de cebollas moradas;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharadita de canela en polvo;
• ½ Taza de azúcar morena;
• ½ Taza de vinagre balsámico.

Modo de preparación:

Pelar y picar las cebollas. Calentar las dos cucharadas de aceite de oliva en una olla mediana y cocinar las cebollas a fuego bajo por 30 minutos, hasta que esté bien suave. Agregue el laurel, la canela en polvo, el azúcar moreno y el vinagre balsámico.

Cocine a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y caramelice por más o menos 20 a 30 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar un par de horas y los transfiere a los botes de cristal bien cerrado. Guarde en el refrigerador por unos meses y tómelo como quiera.

7. Receta de chutney de cebolla light con cardamomo y menta

Ingredientes:

• 1 manzana verde;
• 1 cebolla blanca;
• 3 hojas de menta;
• 1 pizca de pimienta calabresa molida;
• 1 pizca de jengibre en polvo;
• 1 pizca de pimienta del reino;
• 1 pizca de cardomomo;
• 1 pizca de canela en polvo;
• 1 cucharada de azúcar moreno;
• 1 pizca de sal;
• 50 ml de vinagre blanco;
• 1 cucharada de óleo de oliva.

Modo de preparación:

En una sartén con aceite de oliva, saltear las cebollas picadas a fuego bajo por 5 minutos. A continuación añade la manzana cortada en cubos, el azúcar moreno y el vinagre. Mezclar todos los ingredientes y cocinar por unos minutos, hasta caramelizar el azúcar. Agregue las especias, mezcle todos los ingredientes, tape y deje cocinar a fuego bajo por 25 minutos. Dale condimentos, deja enfriar y guarda en un concentrado de vidrio esterilizado.

8. Receta de chutney de cebolla diet

Ingredientes:

• 1 cebolla morada;
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto;
• 2 cucharadas de edulcorante culinario;
• 1 cucharadita de aceto balsámico;
• 1 cucharadita de salsa de soja;
• 1 cucharadita de miel.

Modo de preparación:

Cortar la cebolla sin pelar en rodajas finas. Ponerlas en una sartén antiadherente y dejar que sequen, revolviendo con una cuchara de madera hasta que estén oscuras. Agregue el vinagre de vino tinto, deje evaporar. Aleje la cebolla para las beiradas de la sartén y añadir el edulcorante, deje que se derrita y forme un jarabe. Mezclar todos los ingredientes. Agregue aceto balsámico, salsa de soja y miel. Deje adquirir la consistencia deseada. Espere a amornar e sirva!