10 Recetas de la dieta mediterránea para adelgazar

1. Receta de fettuccine de espinacas con gambas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla ghee;
• 450 g de camarones pelados y limpios;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• 3 dientes de ajo exprimidos;
• 200g de espinacas;
• 1 taza de crema de ricota light;
• 450g de fettuccine integral;
• ⅓ Taza de perejil picado.

Modo de preparación:

Cocine la pasta integral en una olla con agua y sal hasta que esté al dente. Escurrir y reservar. Caliente la mantequilla en una olla a fuego medio. A continuación coloque los camarones limpios y sazone con sal y pimienta. Deje que se doren de los dos lados hasta que esté rosado. Retire y reserve. A continuación, en la misma olla, dore el ajo y deje durante 30 segundos. A continuación agregue la espinaca y deje cocer hasta que se marchite. Agregue la crema de ricota y mezcle bien hasta obtener una crema espesa. Agregue la pasta integral y sumérgete en esta mezcla. Espolvorear salsa (gastronomía) y servir a continuación.

2. Receta de merluza al horno

Ingredientes:

• 1 kg de filé de merluza;
• 3 pimientos picados en rodajas;
• 1 cebolla picada en rodajas;
• 2 tomates picados;
• jugo de 1/2 limón;
• sal a gusto;
• orégano a gosto;
• pimienta al gusto;
• olor verde picado a gosto;
• aceite de oliva virgen extra para regar;
• 2 huevos cocidos picados.

Modo de preparación

Sazonar el filete de merluza con sal, pimienta y el jugo de limón y dejar marinar por 15 minutos.

Engrasa un refractario con aceite de oliva y coloque los filetes. Agregue el orégano por encima y regar con aceite de oliva. Agregue las rodajas de pimiento, el tomate, las cebollas y el olor a verde. Rocíe con un poco de aceite de oliva. Cubra con papel de aluminio y lleve al horno para hornear por 20 minutos. Sirva!

3. Receta de pollo al horno con limones

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo;
• 1 diente de ajo picado;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• zumo de limón a gusto;
• romero a gusto;
• aceite de oliva a gosto;
• 1 limón cortado en rodajas.

Modo de preparación:

Sazone el pollo con el ajo, la sal, la pimienta y el zumo de limón y deje marinar en esta mezcla por 2 horas. Caliente el horno. Coloque el pollo en una bandeja de horno con el líquido de la marinada y distribuya rodajas de limón por la sartén. Espolvorear romero y rociar con aceite de oliva. Lleve al horno precalentado hasta que se doren. Sirva.

4. Receta de ensalada de lechuga con pollo

Ingredientes:

• 400 g de filete de pechuga de pollo;
• 1 diente de ajo;
• 1/2 pie de lechuga morada;
• 1/2 lechuga-rizada pequeña;
• 1 radicchio pequeño;
• 2 cebollas pequeñas;
• 250 g de champiñones pequeños;
• 1 limão espremido;
• aceite de oliva a gosto;
• sal a gusto;
• pimienta negra recién molida.

Modo de preparación

Lavar los filetes de pechuga de pollo, secar suavemente con papel toalla y cortarlos en tiras. Pelar y cortar el diente de ajo. Mezclar los filetes y reservar en la nevera.

Lavar los vegetales y seque bien. Corte en rodajas. Disponga en un bowl. Pelar las cebollas y cortarlas en cubitos. Corte el ataque de hongos en rodajas finas. Envuelve las cebollas y los champiñones en el bowl. Dore los filetes de pollo en una sartén con aceite de oliva. Luego corte en rodajas y se involucre en la ensalada. Ajuste la sal, la pimienta, agregue más limón y aceite de oliva. Sirva a continuación.

5. Receta de berenjenas al horno

Ingredientes:

• 1 berenjena grande;
• aceite de oliva a gosto;
• rebanadas de queso muçarela light;
• 10 tomates cherry;
• hojas de albahaca al gusto;
• salsa de tomate casero;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Corte la berenjena en rodajas medianas (medio centímetro de espesor). Coloque en una bandeja de horno. Sazonar con sal y pimienta y rociar un poco de aceite de oliva. Por encima de cada berenjena ponga un poco de salsa de tomate casero, 1 porción de muçarela, y los tomates cherry cortados al medio.

Decora con folíolos de albahaca y cocer en el horno a 200 grados hasta que esté gratinado. Sirva!

6. Receta de arroz integral con champiñones y espinacas

Ingredientes:

• 1 taza de té de arroz integral;
• 3 tazas de té de agua;
• 1 cebolla mediana picada;
• 1 cucharadita de sal;
• 2 cucharaditas rasas de aceite de oliva;
• 1 taza de té de espinaca cocida y picada;
• 1 zanahoria mediana rallada;
• 30 g de aceitunas negras picadas;
• 50g de almendras secas en astillas;
• 1 taza de champiñones cortados en láminas.

Modo de preparación:

En una olla mediana con agua ligera el arroz para cocinar con la cebolla picada. Cuando hierva, reduzca el fuego y deje cocinar por 30 minutos o hasta que esté suave. Reserven.

En una sartén anti-adherente o wok, saltear la espinaca, la zanahoria rallada y las setas. Deja saltear y la espinaca se marchita. A continuación, agregue las aceitunas, las almendras y la apague. Incorpore el arroz cocido y sirva.

7. Receta de alcachofas con aceite de oliva

Ingredientes:

• 8 alcachofas medianas;
• 200 ml de vinagre de vino blanco;
• 1 litro de agua;
• sal a gusto;
• jugo de 1 limón;
• aceite de oliva virgen extra al gusto;
• 1 diente de ajo picado;
• perejil fresco picado al gusto;
• hojas de menta al gusto.

Modo de preparación:

Lleve al fuego una olla con agua y vinagre y un poco de sal. Deje calentar. Lave bien las alcachofas y retira los pétalos más gruesos y las puntas de las hojas. Corte los cables, dejando una pequeña punta. La Corte entonces las alcachofas en dos partes. A continuación, coloque los trozos en un recipiente con agua y limón y deje reservado.

Cuando el agua hierva, añadir las alcachofas y dejar cocinar por unos 30 minutos a fuego alto, hasta que esté crujiente.

Escurrir y dejar enfriar. Corte en rodajas y colocar en un bol, riegue con bastante aceite de oliva, agregue la sal, el perejil, la menta y el ajo. Mezclar bien y dejar en la nevera por unas horas. Sirva!

8. Receta mediterránea para adelgazar – ensalada de verduras con frutos secos

Ingredientes:

• 1 berenjena cortada en rodajas de 1 cm de espesor;
• 1 pimiento rojo cortado en cuatro, en el sentido de la longitud;
• 1 pimiento amarillo cortado en cuatro, en el sentido de la longitud;
• 1 calabacín pequeño cortado al medio y dividida en el sentido de la longitud;
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
• 1 diente de ajo prensado;
• 4 filetes de anchoa, finamente picado;
• 2 cucharadas de romero fresco;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• nueces picadas al gusto.

Modo de preparación

Precaliente el horno a 200ºC. Coloque las rodajas de berenjena distribuidas en la bandeja de horno. Coloque los pimientos y los calabacines alrededor de la berenjena, con el lado cortado hacia arriba. Rocíe con aceite de oliva. Espolvorear el ajo, las anchoas y el romero picado y sazonar al gusto con sal y pimienta. Hornear por 30 minutos.

A continuación, cubra la bandeja con papel aluminio y hornear por 10 minutos más. Sirva a continuación con nueces picadas. Si prefiere dejar enfriar, ligero para enfriar el caldo de la cocción y servir frío.

9. Receta de bacalao al horno con ensalada de trigo

Ingredientes:

Ensalada de trigo

• 200g de trigo cocido;
• 12 tomates-cerezas cortadas al medio;
• 100 g de ricota fresca cortada en cubitos;
• 1 atado de rúcula;
• aceitunas negras picadas a gosto;
• hojas de albahaca al gusto;
• sal a gusto;
• pimienta al gusto;
• aceite de oliva;
• Jugo de limão.

Bacalao assado

• 3 patatas;
• 1 1/2 kg de bacalao en puestas;
• 15 tomates cherry;
• 20 aceitunas verde;
• 1 taza de vino blanco seco;
• 1 cebolla;
• 1 diente de ajo;
• 150 ml de agua;
• 5 ramitas de romero;
• aceite de oliva a gosto;
• sal a gusto;
• ingredientes a gosto.

Modo de preparación:

Deje el trigo en remojo en agua por 12 horas. Al día siguiente, escurrir y cocinar en olla durante unos 20 minutos o hasta ablandar. Espere a que se enfríe y se involucre con los otros ingredientes de la ensalada. Ligero para enfriar.

Mientras tanto preparar el bacalao: picar la cebolla, el ajo, el romero y la pimienta de calabaza. Dore los ingredientes picados en el aceite de oliva y añadir el bacalao en puertas y dejar cocer. Agregue el vino y deje evaporar. En una bandeja de horno disponer las patatas en rodajas, los tomates, las aceitunas y los ingredientes del salteado. Lleve al horno por 10 minutos a 180 grados. Servir con la ensalada!

10. Receta de salmón con quinoa

Ingredientes:

Ensalada de quinoa

• 1 taza de quinua;
• 1 taza de agua;
• 20g de pimiento rojo;
• 1 taza de rúcula;
• 3 cucharadas de avellanas tostadas;
• 6 aceitunas verdes cortadas en rodajas;
• 1 alambre de vinagre balsámico.

Salmón a la parrilla

• 4 cucharadas de albahaca fresca picada;
• 1 cucharada de perejil fresco picado;
• 1 cucharada de ajo picado;
• 2 cucharadas de zumo de limón;
• 4 filetes de salmón;
• pimienta negra a gusto;
• 4 aceitunas verdes picadas;
• 4 rodajas finas de limón.

Modo de preparación:

Para la ensalada: llevar el agua a calentar en una olla hasta que hierva. Agregue la quinua, mezcle y deje cocinar con la tapa durante 15 minutos o hasta ablandar y el agua se seque. Suelte los granos con un tenedor y aliñar con el vinagre balsámico. Reserven.

En un bol pequeño mezclar la albahaca, el perejil, el ajo picado y el zumo de limón. Sazonar con pimienta negra. Coloque las papas en esta mezcla y deje marinar por 20 minutos.

Pasado ese tiempo, llevarlas puestas para asar en una parrilla o si no tiene puede ser una sartén por 3 a 4 minutos. Deje asar a la parrilla hasta que esté opaco y esté cocido por dentro. Decorar con aceitunas y rodajas de limón y servir con la ensalada de quinoa.