Diabético Puede Comer Cuscús?

El diabético puede comer cuscús?

La diabetes es una condición de salud que se caracteriza por el descontrol de los niveles de azúcar en la sangre. El cuadro de la enfermedad se desarrolla cuando el organismo no es capaz de producir insulina o no puede utilizar adecuadamente la hormona que produce. La insulina trabaja justamente en el control de la cantidad de glucosa se encuentra en la sangre.

Una vez que el paciente es diagnosticado con la diabetes, él tiene que seguir un tratamiento para controlar sus tasas de glucosa en la sangre, o puede sufrir consecuencias como daños en los nervios, órganos y vasos sanguíneos.

Parte de la estrategia utilizada en el tratamiento es la transformación de los hábitos alimentarios en una dieta que favorezca el control de las tasas de azúcar en la sangre. Pero donde el cuscús de maíz entra en esta historia?

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Fibras y Proteínas

Uno de los puntos a favor del alimento en la dieta de quien tiene diabetes, es el hecho de que él fibras y proteínas. No es que sea muy rica en estos nutrientes, pero la presencia de estos contribuye a bajar el índice glucémico de la comida, y pensando en ello, podemos concluir que el diabético puede comer cuscús.

Recordando que la fibra es el nutriente actúa en la limitación de la absorción de glucosa por parte del organismo, lo que contribuye con el control de los niveles de azúcar en la sangre.

Una porción de 100 g de cuscús cocido tiene 23g de carbohidratos, 1,4 g de fibra y 3,8 g de proteínas. Para la comparación, 100g de arroz blanco cocido tiene 28g de carbohidratos, 0,2 g de fibra y 2,5 g de proteínas.

El recuento de carbohidratos

El conteo de carbohidratos es la parte pertinente de la dieta de los diabéticos debido al hecho de que el alimento está constituido por bloques de moléculas de azúcar y adquirir la forma de azúcar después de pasar por el sistema digestivo. Después de esto, los hidratos de carbono son utilizados como fuente de energía.

No podemos establecer una cantidad ideal de carbohidratos a ser consumida por comida o diariamente en la dieta de los diabéticos, ya que la tasa ideal varía de persona a persona.

De acuerdo con información de la Asociación Americana de Diabetes, ya que cada organismo responde de manera diferente en relación a la modificación de los niveles de glucosa en la sangre al entrar en contacto con un alimento en particular.

Por lo tanto, al ser diagnosticado con diabetes, lo ideal es hablar con el médico y el nutricionista acerca del montaje de la nueva dieta y consultar con los profesionales cuál es el límite de carbohidratos que debe consumir por comida y por día.

Aún así, es importante saber que el cuscús de maíz es un alimento rico en hidratos de carbono: en una porción de 100 g del plato es posible encontrar alrededor de 23 g del alimento.

Teniendo este valor en la mente y la cantidad recomendada de carbohidratos a ser ingerida por día y comida, el diabético puede determinar con la ayuda de su nutricionista en que la cantidad de alimento puede ser incluido en su menú.

Otras consideraciones sobre la diabetes y el cuscús

El alimento entra en la lista de los elementos que deben ser consumidos con moderación por parte de las personas que tienen diabetes. Por lo tanto, más que entender si el diabético puede comer cuscús o no, es preciso comprender como es que el diabético puede comer cuscús.

De acuerdo con lo que el endocrinólogos Carlos Menezes, es preciso tener precaución con el alimento.

El médico también explicó que los derivados del maíz (como la harina de maíz, el fubá y los copos de maíz que pueden ser utilizados en la receta) deben ser ingeridos no tan a menudo por los diabéticos.

Como toda persona, el diagnosticado con diabetes debe tener una alimentación diversificada para proveer de nutrientes a su organismo y el cuscús puede contribuir en este sentido, porque, como vimos anteriormente, él es fuente de vitaminas.

Sin embargo, es importante no exagerar en su consumo, controlar las porciones y saber bien cuáles acompañamientos utilizar al montar el plato. Esto porque el cuscús puede aparecer con rellenos y coberturas.

La elección de estos ingredientes también debe ser hecha de acuerdo con los parámetros de la dieta con el objetivo en el control de los niveles de azúcar en la sangre, según las particularidades del caso, que han sido indicados por el médico y nutricionista.

Más sobre la diabetes

Entre los síntomas de la condición, se encuentran: sed excesiva, hambre excesiva, infecciones frecuentes en los riñones, la piel y la vejiga, retraso en la cicatrización de heridas, cambios en la visión, sensación de entumecimiento en los pies, forúnculos, deseo frecuente de orinar, adelgazamiento, debilidad, fatiga, nerviosismo, cambios de humor, náuseas y vómitos.

Quien ha experimentado uno o más de los signos mencionados anteriormente, debe buscar ayuda médica para comprobar si tiene la enfermedad o no. Y una vez que la diabetes es diagnosticada, es fundamental seguir correctamente el tratamiento recomendado por el médico para no sufrir ningún tipo de complicación.

Además del cambio en la alimentación, el tratamiento indicado para la enfermedad trae otras estrategias. Esto puede incluir: la práctica de actividades físicas, el chequeo de glucosa en la sangre, la aplicación de insulina, el uso de medicamentos, el cuidado de la salud bucal, el control del estrés, la eliminación del cigarrillo y la disminución del consumo de bebidas alcohólicas.