Salud

Calorías en salchicha – Tipos, partes y consejos

Adorada por muchos, la salchicha no suele formar parte de las dietas para adelgazar, porque mucha gente cree que la salchicha engorda y no hace bien a la salud. A pesar de la fabricación de la salchicha de haber sido una leyenda y ser motivo de bromas, la producción industrial del alimento sigue el mismo patrón utilizado para los demás empotrados y es casi toda mecanizada, sin contacto humano. Lo que no significa, por supuesto, que los ingredientes de la salchicha sean nutritivos y saludables.

A pesar de ello, si se consume de forma esporádica, la salchicha puede formar parte de una dieta saludable y puede incluso ser el principal ingrediente de muchas recetas nutritivas, como ensaladas, cocidos y asados.

Como en la actualidad encontramos algunas variedades diferentes de comida a la venta, vamos a conocer cuáles son las calorías en salchicha de acuerdo con el tipo y modo de preparación.

¿Salchicha de engorde?

El hecho de la salchicha de entrar de vez en cuando en una dieta equilibrada no significa decir que se trata de un alimento saludable. Esto porque, además de muchos aditivos químicos, uno de sus ingredientes es catalogado como un CMS, o sea, carne mecánicamente separada, que nadie sabe exactamente lo que es. En teoría, ella sería la carne que se encuentra adherida a los huesos o a las partes del animal con menor valor comercial, como la mejilla y las vísceras. Y cada 100g de chorizo, sólo 55g son de carne (el resto es harina, soja, especias y otros aditivos).

Aunque tiene poco carbohidrato (1,5 g por unidad) y una buena cantidad de proteínas (8,5 g), una salchicha de 50 g llega a contener 13 g de grasas y 714 mg de sodio. Si consideramos que los expertos recomiendan un consumo diario de sodio con un máximo de 2.300 mg, esto significa que una sola salchicha proporciona más de 30% de nuestras necesidades diarias de este mineral. Y las grasas son de origen saturado, exactamente aquel tipo que aumenta el colesterol y puede traer complicaciones para el corazón.

Pero, como dice el refrán, todas las cosas con moderación. Consumir una o dos salchichas de forma esporádica no engorda, sobre todo si el consumo es seguido de acompañamientos más saludables, como frutas y verduras. Y la sugerencia es optar siempre que sea posible por la versión light de la salchicha, que proporciona menos calorías y contiene menos grasa.

Tipos de salsicha

Cuando el tema es la salchicha, podemos hablar de que existen algunas controversias en cuanto a su valoración. Mientras que nosotros conocemos por shaggy el alimento hecho con carne homogeneizada previamente cocida y la clasificamos por el tipo de carne, muchos expertos califican la salchicha por el modo de preparación. En la práctica, esto significa que nosotros classificaríamos como longaniza muchos de los integrados comercializados como la salchicha en el mundo.

Los alemanes son los grandes responsables de difundir la salchicha por el mundo, y llegan a producir más de 1500 variedades de la comida. Aquí en Brasil, la salchicha popularizó gracias a los inmigrantes alemanes que se instalaron en el sur del país, y que hasta el día de hoy continúan produciendo algunas de las variedades más elaboradas del producto, como las salchichas Schubling, Ederdog, Weisswurst Frankfurt y Salchicha.

Entre los tipos más consumidos a nivel nacional, tenemos la famosa salchicha hot dog, salchichas de pollo, de pavo y de soja. Vea a continuación las calorías en salchicha de acuerdo con las variedades más consumidas.

– Tradicional o Hot Dog

Tradicional o Hot Dog

Esta es la variedad de salchichas más consumida en Brasil y también es el tipo que normalmente encontramos en los carros de perro caliente. Puede ser llamada de salchicha hot dog o salchicha de carne de res, muy a pesar de que su lista de ingredientes incluye carne de cerdo y carne separada mecánicamente de aves.

Calorías en salchicha hot dog: 118 kcal por porción (1 unidad de 50g)

– Salchichas de Pollo

salchicha de pollo

 

Aunque parezca más ligero, la salchicha de pollo es en realidad más calorías que la versión hot dog, a pesar de tener solamente carne de aves. Con menos sodio y un poco menos de grasa (9 g, frente a los 9,5 de la tradicional), la salchicha de pollo es descrita por los fabricantes como light, pero en realidad sus valores nutricionales son muy similares a los de la salchicha hot dog.

Calorías en salchicha de pollo: 120 kcal por porción.

– Salchichas de Pollo light

A diferencia de la salchicha de pollo tradicional, la variedad light realmente es más ligera y tiene menos calorías. Con menos grasa y menos sodio que la versión tradicional, la salchicha de pollo light parece ser una alternativa más saludable para quien no abre mano de un delicioso perro caliente.

Calorías en salchicha de pollo light: 95 kcal por porción

– Salchicha de pavo light

Entre las variedades industrializadas más comunes, este es el tipo de salchicha con menos calorías y grasas. Según la nota, esta versión tiene un 42% menos de calorías y un 57% menos de grasa que la línea tradicional.

Vale la pena resaltar que, aunque el nombre oficial del producto sea “salchicha de pavo”, la etiqueta lista la carne separada mecánicamente de aves como uno de sus ingredientes principales.

Calorías en salchicha de pavo light: 82 kcal por unidad.

– Salchichas de soja

Y si te gusta la salchicha pero prioriza la proteína de origen vegetal, la salchicha de soja puede ser una buena opción para el menú. Tradicionalmente comercializada en lata, en la actualidad ya es posible encontrar la variedad en envases similares a las de las salchichas convencionales (envases de plástico).

Calorías en salchicha de soja enlatada (Superbom): 50 kcal por unidad.

Calorías en salchicha de soja Perdigão: 81 kcal por unidad.

– Salsicha de Chester

A pesar del nombre, el Chester es nada más que un pollo, sólo que con menos contenido de grasa que el ave tradicional.

Calorías en Salchicha de Chester: el 90 por unidad.

– Salsicha Viena

Elaborada con carne de cerdo y de aves, la salchicha Viena se caracteriza por su sabor ahumado más intenso y suele ser utilizada para aperitivos.

Calorías de la salchicha tipo Viena Perdigão: 119 kcal por unidad.

– Salchichón Alemán

Con el nombre verdadero de Salchicha, el salchichón alemán se hace con carne porcina y bovina (a veces ternera). Además de la coloración típica de las salchichas, el salchichón alemán también puede ser encontrado en la versión blanca.

Es también una de las salchichas más calóricas, y su consumo debe hacerse con moderación, ya que cada unidad pesa una media de 500g.

Calorías del Salchichón Alemán: 297 kcal cada 100 g o 1.485 por unidad de 500g.

Calorías de algunas recetas a base de Salchicha

  • Salchichas, tortilla (unidad) fríe: 384 kcal;
  • Macarrones con salchichas y salsa de tomate (porción de 140g): 499 kcal;
  • Enroladinho de salsicha (unidad pequeña): 74 kcal;
  • 1 perro caliente simple (pan, salchicha, salsa de tomate y mostaza): 290 kcal;
  • Ensalada de patatas con salchichas: 260 kcal por taza;
  • Mané de la salchicha: 68 calorías por cucharada (25 g);
  • Pastel de salchichas: 249 kcal por pedazo pequeño;
  • La salchicha con salsa (1 taza): 374 kcal;
  • Porción de salchicha aperitivo Swift (porción con 10 unidades pequeñas): 118 kcal.

Consejos

  • Antes de utilizar la salchicha en una receta, asegúrese de hervirla y jugar a fuera del agua;
  • Para un perro caliente, ligero, utiliza pan integral, salchichas light, la mostaza y la salsa de tomate. Evite las calorías adicionales, como la patata paja y la mayonesa;
  • Para variar el menú, cambie el pollo a la parrilla salchichas a la plancha con soja;
  • Haga una ensalada nutritiva juntando los garbanzos cocidos, el olor a verde, salchicha cocida y limón exprimido;
  • Si usted sufre de presión alta, evite colocar la sal en los platos con salchicha, ya que el integrado ya es bastante salado.

Sugerencias de Recetas Saludables con Salchicha

– Pasta integral con salchicha

Rendimiento: 3 porciones

Calorías por porción: 480 kcal

Ingredientes

  • 250 g de pasta integral;
  • 2 salchichas light sabor de su preferencia) previamente hervida y cortada;
  • ½ Cebolla morada en porciones;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 2 tazas de hojas de espinacas higienizadas;
  • 1 taza de tomates cerezas cortadas al medio;
  • Sal y pimienta al gusto;
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra;
  • El perejil y el cebollino al gusto.

Preparación

  • Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del embalaje y reserven;
  • Poner una olla al fuego con el aceite de oliva, el ajo, y la cebolla. Así que estén dorados, añadir la salchicha y dejar cocer;
  • Agregue los tomates y las espinacas y continúe revolviendo;
  • Cuando el tomate esté suave, añadir la pimienta, el olor a verde y ajuste la sal;
  • Añadir la pasta cocida y mezclar bien;
  • Servir quente.

– Ensalada de Salchicha con Manzana Verde

Rendimiento: 2 porciones

Calorías por porción: 189 kcal

Ingredientes

  • 2 salchichas light hervida y cortada;
  • 1 manzana verde cortada en cubos (con cáscara);
  • Jugo de 1 limón;
  • ½ Cebolla morada en porciones;
  • El perejil y el cebollino al gusto;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • Sal y pimienta al gusto;
  • 3 aceitunas negras sin hueso cortada.

Preparación

  • Hacer una salsa mezclando el limón, aceite de oliva, la cebolla, la sal y la pimienta. Reserven;
  • En un plato mezclar la salchicha y los trozos de manzana verde;
  • Vierta la salsa sobre la bandeja, y mezclar bien;
  • Esparcir las aceitunas y finalice con el olor a verde.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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