Azúcar orgánico engorde?
Por ser producido de forma más saludable ambientalmente, será que el azúcar orgánico engorde de la misma forma que el refinado, o podemos consumen?
Un número pequeño pero creciente de agricultores está ahora produciendo azúcar orgánico certificado, produciendo caña de azúcar por medio de métodos que se ajusten a las normas y regulaciones de los órganos competentes. El azúcar orgánico puede ser producido de una manera más sana, ambientalmente más amigable, pero aún posee calorías y bajos valores nutricionales.
Será entonces que el azúcar orgánico engorde de la misma forma que el refinado, o podemos consumen sin tanto miedo?
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Diferencias y similitudes
El azúcar orgánico se diferencia del azúcar refinado, ya que se procesa de forma diferente, pero eso no significa que es de hecho diferente, ya que la composición química encontrada en el azúcar orgánico es exactamente la misma que la de los azúcares que se encuentran en los estantes de los supermercados. Por lo tanto, el organismo no reconoce la diferencia. Una vez que la composición es la misma, el cuerpo va a romper el azúcar en glucosa y fructosa en el aparato digestivo y tendrá los mismos efectos de metabolismo en el cuerpo.
Sin embargo, el azúcar orgánico puede traer más beneficios para la salud y prevenir algunos tipos de cáncer a largo plazo.
El término orgánico se utiliza para indicar los métodos utilizados para el cultivo de la caña de azúcar a partir del cual el azúcar se obtiene. El azúcar blanco, además de ser procesada de una forma que elimina todos los componentes de la melaza natural, es normalmente obtenido a partir de caña de azúcar cultivada en campos en los que se utilizan pesticidas químicos comerciales y herbicidas.
Si usted está preocupado acerca de la potencial contaminación de plaguicidas y quiere un azúcar que sufrió la menor cantidad de procesamiento, usted debe buscar por azúcar etiquetado como “orgánico” o “natural”. Sin embargo, no hay diferencia significativa entre el valor nutricional del azúcar refinado blanco en comparación al orgánico o azúcar natural. En realidad, ambos tipos de azúcar contienen sacarosa, la misma cantidad de calorías y son procesados por el organismo de la misma forma, podemos entonces decir que el azúcar orgánico engorde de la misma forma que el refinado.
La presencia de minerales
El azúcar orgánico se cristalizó a partir de caldo de caña orgánica. El azúcar granulado resultante es, entonces, lavado a vapor para eliminar las trazas de exceso de melaza. El azúcar orgánico es retiene las composiciones originales de la caña de azúcar, que pueden contener nutrientes y minerales, incluyendo hierro, potasio, magnesio y selenio. Estos nutrientes saludables al organismo no se encuentran en el azúcar cultivado convencionalmente, el azúcar blanco, altamente refinado debido a la diferenciación del proceso; por lo tanto, se dice que el azúcar orgánico es más saludable para la salud.
La restricción de uso de fertilizantes, pesticidas o herbicidas, o a partir de la siembra de cultivos modificados genéticamente, es uno de los motores de la plantación de la caña de azúcar orgánico. Conceptos como la rotación de cultivos, manejo de estiércol y de otras prácticas de cultivo también se toman en consideración para garantizar que los cultivos orgánicos sean seguros para el consumo humano.
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Sabores
El azúcar blanco refinado cuando pasa por etapas que utilizan productos químicos diferentes, incluyendo el dióxido de azufre, ácido fosfórico e hidróxido de calcio, hace que todas las impurezas del azúcar sean eliminadas, así como los componentes de la melaza – por lo que el azúcar refinado pierde la coloración marrón de la caña de azúcar.
Al final del proceso de refinado, el azúcar blanco, que contiene el 100% de sacarosa, y esto hace que los elementos que aportan sabor al azúcar sean eliminados y lo que queda es sólo la dulzura.
El azúcar orgánico refinado puede pasar por un proceso similar y, por lo tanto, tendrá el mismo sabor del azúcar blanco refinado. El azúcar orgánico cristal o natural, sin embargo, tiene un sabor diferente, causado por la mayor cantidad de melaza natural presente en cada cristal de azúcar. El azúcar orgánico etiquetado “turbo” tiene más de melaza natural y a veces puede incluso tener un aroma suave y peculiar.
Entonces el azúcar orgánico engorde?
El azúcar etiquetado como orgánico puede ser más saludable que el azúcar no orgánico, por estar libre de cualquier tipo de restos de productos químicos agrícolas. Estos métodos de cultivo orgánico son también más saludables para el medio ambiente, minimizando los riesgos de fertilizantes químicos o daños de los pesticidas en el suelo.
Al ingerir este azúcar, un ser humano puede evitar diversas enfermedades a largo plazo que provienen del consumo de compuestos tóxicos. Sin embargo, esto no significa que es menos calórico, la tasa calórica es exactamente la misma que la del azúcar refinado. Por lo tanto, al optar por el azúcar orgánico también no se debe exceder en el consumo. Si tu objetivo es adelgazar, es preferible el uso de edulcorantes culinarios y otros azúcares menos calóricos como el demerara, por ejemplo, ya que el azúcar orgánico engorda más que estas opciones.
Para evitar las enfermedades futuras relacionadas con el consumo a largo plazo de agentes tóxicos, lo ideal es que no sólo el azúcar se sustituye por el orgánico, pero todos los alimentos de su dieta, como frutas, verduras, galletas, etc. Es difícil, pero el mercado de los alimentos orgánicos se han expandido en el Brasil en la existencia de pequeños puntos de comercio, e-commerce y la plantación propio.
La percepción pública de
Etiquetas orgánicas pueden animar a los consumidores a comprar y consumir más alimentos orgánicos, de acuerdo con un informe publicado por investigadores del Departamento de Psicología de la Universidad de Michigan en junio de 2010.
A pesar de etiquetado contener la información nutricional exactas, los consumidores tienden a entender que los alimentos etiquetados como orgánicos son mucho más saludables y con menos calorías y, por lo tanto, consumen más de lo mismo, pero algunos productos altamente calóricos y pobres en nutrientes son comercializados en las versiones orgánicas que contienen azúcar orgánico.
Consumir dulces con moderación puede ser parte de una dieta saludable, mientras que los alimentos muy azucarados, incluso aquellos hechos con azúcar orgánico, puede contribuir a la obesidad y sus efectos negativos para la salud.