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15 Recetas de soufflé de zanahoria light

El soufflé es una receta de origen francés y que se ha convertido en un clásico en la cocina brasileña y otras contemporáneas. Se trata de un plato ligero, sabroso y fácil de hacer. La primera receta surgió en el siglo XIX y fue firmada en la época por el chef francés Antonin Carême, conocido por ser uno de los fundadores de la alta gastronomía francesa, la “haute cuisine”. El secreto de la preparación del soufflé perfecto está en dejar la masa cremosa por dentro y crujiente y dorada por fuera, tomando el cuidado de hornear dentro por igual para que no se quede cruda.

Puede ser hecho en versiones dulces y saladas, pero es más conocido por la variedad de rellenos salados, que pueden ser numerosos. Sin embargo, dependiendo de la elección del relleno y de los ingredientes de la masa, el soufflé puede ser muy calórico, ya que algunos llevan varios quesos, requesón, la papa y otros carbohidratos.

Por eso, sigue a continuación una lista de recetas de soufflé de zanahoria light con masas más ligeros y rellenos más saludables que van a saciar su hambre y aún te traerá beneficios para la salud y muchas fibras, sin interferir en la dieta.

1. Receta de soufflé de zanahoria light

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 huevos;
  • sal a gusto;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con queso cottage para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluso las yemas de huevo y los condimentos y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

2. Receta de soufflé de zanahoria light con chayote

Ingredientes:

  • 2 zanahorias medianas;
  • 2 chuchus pequeños;
  • 100 g de ricota;
  • 2 claras;
  • 1 taza de té de leche desnatada (descremada);
  • ½ Cebolla picada;
  • orégano a gosto;
  • sal a gusto;
  • pimienta blanca al gusto.

Modo de preparación:

Cocine la zanahoria y el chayote en agua con un poco de sal hasta que estén suaves. En la batidora batir la ricota con la cebolla y la leche. Luego, mezclar esta crema con las verduras, sazonar con el orégano y la pimienta blanca. Batir las dos claras a nieve e incorporar suavemente a la mezcla removiendo sin parar hasta que se incorpore. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para que el gratinado por 10 minutos. Espere amornar y servir a continuación.

*Rinde 4 porciones con 115 kcal cada una.

3. Receta de soufflé de zanahoria light con col

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 300g de col en rodajas;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Saltear la col, el ajo y la cebolla con un poco de sal. Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con queso cottage para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluso los condimentos y el repollo y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

4. Receta de soufflé de zanahoria light con calabacín

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 1 calabacín rallado;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Saltear el calabacín rallado en el ajo y la cebolla con un poco de sal. Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con queso cottage para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluso los condimentos y el calabacín y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

5. Receta de soufflé de zanahoria light con atún

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 1 lata de atún light en conserva;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con queso cottage para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluyendo el atún y los condimentos y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

6. Receta de soufflé de zanahoria light con espinacas

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 1/2 manojo de espinacas;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Saltear las espinacas en el ajo y la cebolla con un poco de sal. Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con queso cottage para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluso los condimentos y la espinaca y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

7. Receta de soufflé de zanahoria light con escarola

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 1/2 paquete de escarola;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Saltee la escarola en el ajo y la cebolla con un poco de sal. Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con queso cottage para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluso los condimentos y la escarola y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

8. Receta de soufflé de zanahoria light con brócoli

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 1 taza de brócoli picado;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Saltear el brócoli, el ajo y la cebolla con un poco de sal. Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con queso cottage para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluso los condimentos y el brócoli y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

9. Receta de soufflé de zanahoria light con vaina

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 250 gramos de judías verdes picada;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Saltee la vaina en el ajo y la cebolla con un poco de sal. Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con queso cottage para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluso los condimentos y la vaina y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

10. Receta de soufflé de zanahoria light con maíz

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 1 lata de maíz escurrido;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con queso cottage para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluso los condimentos y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

11. Receta de soufflé de zanahoria light con remolacha

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 1 taza de remolacha rallada;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Saltee la zanahoria y la remolacha en el ajo y la cebolla con un poco de sal. Batir las claras en nieve y reservar. En un tazón grande mezcle el queso cottage con los demás ingredientes uno a uno, incluso los condimentos y el sofrito de zanahoria y remolacha y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

12. Receta de soufflé de zanahoria light con palmito

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 1 lata de palmito picado;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con queso cottage para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluso el palmito y los condimentos y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

13. Receta de soufflé de zanahoria light con espárragos

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 1 taza de té de espárragos picados;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Saltear los espárragos en el ajo y la cebolla con un poco de sal. Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con queso cottage para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluso los condimentos y los espárragos y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

14. Receta de soufflé de zanahoria light con ricota

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 300 gramos de ricota;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con la ricota para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluso los condimentos y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

15. Receta de soufflé de zanahoria light con puerros

Ingredientes:

  • 3 tazas de zanahoria rallada;
  • 1 taza de puerros en rodajas;
  • 3 cucharadas de queso cottage;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva;
  • 3 claras;
  • sal cuanto menos;
  • 1 diente de ajo pequeño, arrugado;
  • pimienta blanca molida al gusto.

Modo de preparación:

Saltear los puerros en el ajo y la cebolla con un poco de sal. Batir las claras en nieve y reservar. En la batidora batir la zanahoria con queso cottage para que se disuelva y se forme una pasta. En un tazón grande mezcle esa carpeta y los demás ingredientes uno a uno, incluso los condimentos y el puerros y después incrementa con las claras en nieve, removiendo bien hasta que se incorporen de forma uniforme. Verter esta masa en pyrex individuales engrasado y enfarinhado con harina de rosca. Espolvorear pan rallado por encima y llevar al horno medio para hornear por 35 minutos o hasta que esté dorado. Espere amornar y servir a continuación.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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