El kibe o quibe es una receta árabe que ya ha sido incorporada por el Brasil hace muchos años. Esta especialidad se encuentra fácilmente en cualquier restaurante árabe, pero también en panaderías y las fiestas de cumpleaños, y puede ser fácilmente preparada en casa.
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- Mira las recetas:
- 1. Receta de kibe low carb con coliflor
- 2. Receta de kibe low carb de horno relleno
- 3. Receta de kibe low carb com quinua
- 4. Receta de kibe low carb de calabaza
- 5. Receta de kibe low carb de atún
- 6. Receta de kibe low carb con guisantes
- 7. Receta de kibe low carb com brócoli
- 8. Receta de kibe low carb rellena con cottage
- 9. Receta de kibe low carb con harina de linaza
- 10. Receta de kibe low carb de lentejas
Mira las recetas:
Usted puede optar por el kibe tradicional o de horno, hacer versión rellena o simple, como prefiera. A continuación se presentan recetas con ingredientes diferentes, todas de kibe low carb. Elige aquella que más complace a su paladar, agregue hierbas, especias de la preferencia y ¡buen apetito!
1. Receta de kibe low carb con coliflor
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida;
- 250 gramos de coliflor;
- 1/2 cebolla picada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- perejil a gusto;
- 1 cucharada de mantequilla.
Modo de preparación:
Lavar bien la coliflor y pasarla al procesador cruda hasta triturar bien. Freír la coliflor en la mantequilla hasta que estén doradas. A continuación agregue la carne molida y sazonar al gusto. Dejar enfriar y modelar los kibes en el tamaño deseado y colocar en la bandeja de horno antiadherente engrasada. Lleve al horno precalentado a 180 grados por 30 a 40 minutos. Si es freír, dejar en el congelador por 5 minutos, después se fríen.
2. Receta de kibe low carb de horno relleno
Ingredientes:
- 1 kg de carne molida;
- 1 ½ taza de fibra de trigo;
- menta fresca;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cebolla picado;
- 1 tomate picado;
- perejil picado al gusto;
- orégano a gosto;
- 1 taza de salvado de avena.
Relleno
- 1 cristal de requesón;
- tomates secos;
- champiñones laminados.
Modo de preparación:
Coloque la fibra de trigo en remojo en agua caliente por 1 hora. Pasado este tiempo, escurrir y exprimir. Sazonar la carne con la cebolla, la menta picada, el tomate, el perejil y el orégano. Añadir el salvado de avena y dejar en la nevera por una hora. Mezclar la carne sazonada con la fibra de trigo y envolverla bien.
Poner la mitad de la carne molida en el fondo de un refractario engrasado, coloque la mezcla del relleno y cubra con la masa restante. Riegue o leite com leite de oliva y lleve al horno por 30 minutos ou até que estén doradas.
3. Receta de kibe low carb com quinua
Ingredientes:
- 1 taza de quinua en grano;
- 2 tazas de agua;
- 1 cebolla picada;
- 500g de carne molida;
- ¼ De taza de vinagre;
- 1 cucharadita de sal;
- 2 cucharadas de menta fresca picada;
- 2 cucharadas de óleo de oliva.
Modo de preparación:
Lavar bien los granos de quinua y escurrir en un colador. Colocar en una olla con agua y dejar cocinar a fuego bajo hasta que esté suave y el agua se haya secado.
Retire del fuego y deje amornar. Mezclar con la cebolla, la carne picada, el vinagre, la sal, la menta y el aceite de oliva. Coloque en una bandeja para hornear media cubriendo el fondo hasta que quede bien compacto. Haga riesgos con un cuchillo en la superficie y cepille más aceite de oliva. Lleve al horno precalentado a 250 grados durante unos 30 minutos. Sirva.
4. Receta de kibe low carb de calabaza
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de almendras.
- 500 gramos de calabaza cocida en cubos;
- 1 cebolla picada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- aceite de oliva a gosto.
Modo de preparación
Cocine la calabaza pelada en cubos en una olla con agua hasta que esté suave. Escurrir y reservar. Cuando se enfríe coloque en un bowl y se involucre con la harina de almendras. Amasar bien e incorporar los dos ingredientes hasta que quede bien homogéneo. Agregue la cebolla, sal a gusto, pimienta y rocíe con aceite de oliva al gusto. Mezcle bien. Modele los kibes del tamaño deseado y coloca en la bandeja de horno antiadherente engrasada. Llevar al horno pre-calentado a temperatura media por 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.
5. Receta de kibe low carb de atún
Ingredientes:
- 500 g de atún escurrida;
- 300g de trigo para quibe;
- 2 cebollas picadinhas;
- 2 tomates picados sin semillas;
- menta picada a gosto;
- sal a gusto;
- 1 puñado de chía;
- pimienta al gusto;
- aceite de oliva a gosto.
Modo de preparación:
Poner el trigo en remojo durante 2 horas en agua. Colar y exprimir. Mezcle con los otros ingredientes y especias y se involucre, hasta obtener una masa homogénea. Porcione la masa y modele los kibes con las manos. Ponga en un molde engrasado y lleve al horno medio por 30 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.
6. Receta de kibe low carb con guisantes
Ingredientes:
- 90g de trigo sarraceno;
- 200g de guisantes cocidos y arrugada;
- ½ Cucharada de menta fresca picada;
- la sal marina a gusto;
- pimenta síria a gusto;
- ½ Cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados.
Modo de preparación:
Cocer los guisantes en agua y después escurrir y amase como puré. Deje el trigo en remojo en agua durante unos minutos para hidratar. Escurrir y pasar al procesador. Saltear la cebolla y el ajo y reservar. En un bowl, agregue la cebolla y el ajo sofrito, puré de guisantes, añadir el trigo escurrido, sazonar con sal, pimienta y la menta picada. Mezclar todo muy bien hasta que quede homogéneo.
En un refractario engrasado coloque esa masa de guisantes y corre bien hasta cubrir todo el fondo y se quede compacto. Hornear en un horno precalentado a 180 grados por 20 minutos. Sirva el kibe en rodajas!
7. Receta de kibe low carb com brócoli
Ingredientes:
- 500 gramos de carne molida;
- 250 gramos de brócoli;
- 1/2 cebolla picada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- perejil a gusto;
- 1 cucharada de mantequilla.
Modo de preparación:
Lavar bien el brócoli y la contraseña en el procesador hasta triturar bien. Freír el brócoli en la mantequilla hasta que estén doradas y secar. A continuación agregue la carne molida y sazonar al gusto. Dejar enfriar y modelar los kibes en el tamaño deseado y colocar en la bandeja de horno antiadherente engrasada. Lleve al horno precalentado a 180 grados por 30 a 40 minutos. Si es freír, dejar en el congelador por 5 minutos, después se fríen.
8. Receta de kibe low carb rellena con cottage
Ingredientes:
- 1 kg de carne molida;
- 1 ½ taza de fibra de trigo;
- menta fresca;
- 2 cucharadas de jugo de limón;
- 1 cebolla picado;
- 1 tomate picado;
- perejil picado al gusto;
- orégano a gosto;
- 1 taza de salvado de avena.
Relleno
- 200g de creme de ricota;
- 1 cucharada de postre de tahine;
- cebolleta fresca a gusto;
- 1 taza de té de nueces picadas y tostadas;
- sal a gosto.
Modo de preparación:
Coloque la fibra de trigo en remojo en agua caliente por 1 hora. Pasado este tiempo, escurrir y exprimir. Sazonar la carne con la cebolla, la menta picada, el tomate, el perejil y el orégano. Añadir el salvado de avena y dejar en la nevera por una hora. Mezclar la carne sazonada con la fibra de trigo y envolverla bien.
Mezclar todos los ingredientes del relleno haciendo una pasta y reservar. Poner la mitad de la carne molida en el fondo de un refractario engrasado, coloque la mezcla del relleno y cubra con la masa restante. Riegue com o azeite de oliva y lleve al horno por 30 minutos ou até que estén doradas.
9. Receta de kibe low carb con harina de linaza
Ingredientes:
- 250 gramos de harina de linaza;
- 500 gramos de carne molida;
- 1 cebolla picada;
- sal a gusto;
- pimienta al gusto;
- aceite de oliva a gosto;
- hierbas a gosto.
Modo de preparación:
Mezcle la carne molida con la harina de linaza en un tazón grande. Agregue la cebolla, sal a gusto, pimienta, hierbas y rocíe con aceite de oliva al gusto. Mezcle bien. Modele los kibes del tamaño deseado y coloca en la bandeja de horno antiadherente engrasada. Llevar al horno pre-calentado a temperatura media por 25 minutos o hasta que estén doradas. Sirva.
10. Receta de kibe low carb de lentejas
Ingredientes:
- 90g de trigo sarraceno;
- 200g de lentejas cocidas y puré;
- ½ Cucharada de menta fresca picada;
- la sal marina a gusto;
- pimenta síria a gosto;
- ½ Cebolla picada;
- 2 dientes de ajo picados.
Modo de preparación:
Cocinar la lenteja en el agua y luego escurrir y amase como puré. Deje el trigo en remojo en agua durante unos minutos para hidratar. Escurrir y pasar al procesador. Saltear la cebolla y el ajo y reservar. En un bowl, agregue la cebolla y el ajo sofrito, puré de lentejas, añadir el trigo escurrido, sazonar con sal, pimienta y la menta picada. Mezclar todo muy bien hasta que quede homogéneo.
En un refractario engrasado coloque esa masa de lentejas y corre bien hasta cubrir todo el fondo y se quede compacto. Hornear en un horno precalentado a 180 grados por 20 minutos. Sirva el kibe en rodajas!
