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10 Recetas de ensalada de calabacín crudo

El calabacín está compuesto por 95% de agua y es un alimento bajo en calorías, por lo que es ideal para el consumo de una dieta equilibrada, saludable y con restricción de calorías. Se Sabe que en 100 gramos de calabacín sólo hay 15 calorías. El calabacín controla el colesterol, aumenta la capacidad de la memoria y todavía ayuda en la formación del feto, tiene la capacidad de controlar la hipertensión, gracias a la gran cantidad de potasio. Trae una gran cantidad de minerales y oligoelementos. El zapallo ayuda a proteger el corazón, a mejorar la salud de la piel, tratar problemas de gastritis, entre otros.

El calabacín es habitualmente utilizada en la preparación de diversos platos como guisos, tortillas, rellenos de tartas, en forma de espagueti, sin embargo, una forma muy beneficiosa de consumirla con todas sus propiedades, y en la ensalada en la que aparece cruda y, por lo tanto, conserva más sus nutrientes. El secreto de cualquier ensalada es caprichar y variar los condimentos, así que la receta es más sabrosa y jugosa, dando más me gusta de ser apreciada.

Sigue los consejos y recetas de ensalada de calabacín crudo para incorporar en tu menú diario. ¡Buen provecho y disfrute!

1. Receta de ensalada de calabacín crudo simple

Ingredientes:

  • 2 calabacines cortada;
  • ¼ De taza de cebollino picado;
  • 2 cucharadas de orégano;
  • 3 cucharadas de albahaca;
  • sal a gusto;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 limão espremido;
  • 1 pizca de pimienta cayena.

Modo de preparación:

Lavar el calabacín y cortar en rodajas finas. Disponer en una ensaladera y aliñar con aceite de oliva y sal. Desprecie el agua de la ensaladera y añadir otros ingredientes. Sirva fresco.

2. Receta de ensalada de calabacín y zanahoria cruda

Ingredientes:

  • 1 calabacín cruda rallada;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 zanahoria rallada;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • 2 cucharadas de vinagre de limón.

Modo de preparación:

Lave bien la zanahoria y el calabacín y rallar. En una ensaladera disponga la zanahoria y el calabacín en crudo, mezcle bien y vierta sobre la mezcla de condimentos. Servir como acompañamiento o de entrada.

3. Receta de ensalada de calabacín crudo con queso blanco

Ingredientes:

  • 600 gramos de calabacín crudo;
  • 8 tomates cherry;
  • 5 cucharadas de jugo de limón;
  • 160 gramos de queso blanco light;
  • 2 cucharaditas de semillas de sésamo blanco tostado;
  • 1 cucharada de aceite de sésamo;
  • sal a gusto;
  • pimienta a gusto.

Modo de preparación:

Luego viene el calabacín, tomate y limón. Pelar el calabacín y cortar en rodajas finas en el sentido de la longitud. Cortar el tomate por la mitad y exprimir el jugo de los limones. Reserven. Aprovecha el queso blanco en cubos. Entonces en una ensaladera disponga el calabacín, sazonar con jugo de limón, sal, pimienta y otros ingredientes. Mezclar todo y ligero para enfriar. Sirva.

4. Receta de ensalada de calabacín crudo con mostaza

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de tomate cherry;
  • 1 taza de té de maíz verde;
  • 1/4 de taza de té de aceite de oliva;
  • 1/4 de taza de té de albahaca fresca;
  • 2 cucharadas de jugo de limón;
  • 2 cucharadas de mostaza;
  • 3 calabacines medianos;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto.

Modo de preparación:

Lavar bien los calabacines y los tomates. Corte el tomate a la mitad y el calabacín en cubos. Espolvorear la sal en el calabacín y dejar reposar por media hora. Pasado ese tiempo, exprimir para sacar el exceso de agua. En un bol mezclar los condimentos (mostaza, limón, sal y pimienta, colocar el aceite de oliva poco a poco). En una ensaladera poner el calabacín, el tomate, el maíz y mezclar con la salsa. Decorar con albahaca y servir.

5. Receta de ensalada de calabacín crudo con salsa de naranja

Ingredientes:

  • 2 calabacines italianas frescas;
  • 2 zanahorias rallada;
  • Jugo 2 naranjas.
  • 1 cucharada de ralladura de naranja;
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco rallado;
  • 3 cucharadas de shimeji;
  • 1 diente de ajo grande picado;
  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • sal a gosto.

Modo de preparación:

Lavar bien el calabacín y se seque. Cortar el calabacín a la juliana, como si se tratara de un espagueti. Lave la zanahoria y pelé. La Corte también a la juliana. Mezcle las dos en una ensaladera. Lave el shimeji con agua y limón y se deja remojar por 20 minutos, colar y reservar. Saltear el shimeji en ajo y aceite de oliva durante 3 minutos. Añadir el zumo de naranja y zumo de jengibre y mezclar bien a fuego lento. Incorpore este caldo de shimeji en la ensalada y sirva.

6. Receta de ensalada de calabacín crudo con anchoa

Ingredientes:

  • 2 calabacines italianas rallada fina;
  • 12 filetes de anchoa en conserva;
  • 300g de queso mozzarella de búfala;
  • 1/2 taza de castañas de cajú picadas;
  • 1 manojo de menta picado;
  • 1 pimienta dedo-de-mujer joven sin semillas picado;
  • jugo de 1 limón pequeño;
  • sal a gusto;
  • pimienta al gusto;
  • aceite de oliva al gusto.

Modo de preparación:

Lave y seque los calabacines, menosprecie las puntas. Rallar el rallador fino. Lavar y escurrir el aliche para retirar el exceso de sal. Corte la mozzarella de búfala en trozos. Preparar la salsa mezclando la pimienta, menta, jugo de limón, pimienta, sal y aceite de oliva. Incorpore todos los ingredientes, riegue con la salsa y sirva.

7. Receta de ensalada de calabacín crudo con mostaza

Ingredientes:

  • 2 calabacines italiana medianas cortadas en tiras;
  • 3 cucharadas de mostaza;
  • 4 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 diente de ajo prensado y picado;
  • 1 limão espremido;
  • perejil a gusto;
  • albahaca a gusto;
  • sal a gusto;
  • orégano a gosto.

Modo de preparación:

Lavar los calabacines, secar y cortar en tiras. Disponer en una ensaladera y aliñar con sal, mostaza, ajo, limón, aceite de oliva, orégano, perejil y albahaca. Ligero para enfriar y servir.

8. Receta de ensalada de calabacín crudo con guisantes y pimientos

Ingredientes:

  • 1 calabacín pequeño rallada;
  • 1 zanahoria pequeña rallada;
  • 100 gramos de guisantes orgánicos.
  • 1 cebolla roja cortada en rodajas;
  • 4 dientes de ajo exprimidos;
  • aceite de oliva a gusto;
  • sal a gusto;
  • 1/4 de pimiento amarillo en cubos;
  • 1/4 de pimiento rojo en cubos;
  • lechuga romana en tiras.

Modo de preparación:

Comienza lavando el calabacín, los pimientos, la zanahoria. Pase la zanahoria en el desagüe grueso. Rallar el calabacín y reservar. Corte los pimientos en cubos. Dore el ajo en el aceite de oliva, agregue los pimientos, la cebolla y los guisantes y dejar saltear. En una ensaladera agregue el calabacín en crudo, por encima coloque las verduras alteados y el lechuga rasgado. Agregue los condimentos y servir.

9. Receta de ensalada de calabacín crudo con rúcula

Ingredientes:

  • 2 tazas de té de zapallo italiano rallado;
  • 2 tazas de té de zanahoria rallada;
  • 1 atado de rúcula lavada;
  • 1 cucharada de jengibre rallado;
  • 1 taza de té de yogur natural descremado;
  • sal a gosto.

Modo de preparación:

Lave todas las verduras. Rallar la zanahoria y el calabacín. Rasgue las hojas de rúcula. Mezcle los ingredientes de la ensalada, agregue las especias y el yogur y déjelo enfriar por 2 horas. Sirva.

10. Receta de ensalada de calabacín crudo con salsa pesto

Ingredientes:

  • 2 calabacines italianas;
  • 2 tomates picados em cubos;
  • 5 ramas de albahaca;
  • 1/4 de taza de nueces picadas;
  • 1 puñado de semillas de girasol;
  • aceite de oliva a gusto;
  • jugo de 1/2 limón;
  • 2 dientes de ajo amasadas;
  • sal a gusto;
  • 50g de queso parmesano rallado.

Modo de preparación:

Lave y ranita los calabacines en el sentido de la longitud bien escondidos. Lave los tomates y pirque y mezclar en calabacín crudo. Sazone con sal y deje reposar. Escurrir el agua que será soldada. En un mortero o batidora batir las nueces con la albahaca y añadir el ajo, la sal y el limón. Incorpore en la ensalada, espolvorear con parmesano y semillas de girasol. Sirva.

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Dr Pablo Gonzales

Mi nombre es Dr Pablo Gonzales, idealista del portal Saúde Responde. Mi objetivo es ayudar a las personas interesadas en saber más sobre salud, nutrición, enfermedades, consejos para bajar de peso, ejercicios que ayuden a mejorar su calidad de vida.

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